1.

Elabore un análisis en el cual relacione las actividades y la cultura de los

Dabbawallas con el tema de Operaciones y Eficiencia y cualquier contenido visto
hasta el momento en clase.

Los Dabbawalas tienen la cultura de comer comida casera y caliente en sus lugares
de trabajo, de esta necesidad, nace una cadena de valor que es un negocio que tiene más de
un siglo de antigüedad en Bombay y que se ha trasladado de generación en generación.
Los Dabbawalas a pesar de ser en su mayoría personas analfabetas, son muy
competitivas ya que proveen servicio de calidad a sus clientes internos y externos, además
cuentan con una administración de operaciones perfecta con un diseño bien detallado de
todos los procesos a realizarse durante el día.
Uno de los procesos que me parece interesante, es la agrupación de los recipientes
de acuerdo a sus figuras o señales, las cuales funcionan como un código de barra que indica
donde se envía ese producto, además, en cada destino, cuenta con dabbawalas que
recolectan la comida que llega de los trenes y posteriormente es llevada al cliente final.
La manera tan ordenada de operar sus procesos hace que ellos sean los únicos en el
mundo con una eficiencia excelente.
Adicionalmente, los Dabbawalas por medio de encuestas se dan cuenta de su
productividad, la cual es sorprendente pues solo tienen una falla por cada seis millones de
entregas (como dicen por allí, una en un millón).
Como parte de la cultura de los Dabbawalas también esta el compromiso, para ellos
es muy importante ofrecer un servicio de Calidad y ven al cliente como una providencia y
no como una manera de ingreso. Es tan cercana la relación del cliente final con el
Dabbawalas que ya se conocen y los clientes tiene la confianza de que vayan a sus casas y
lleven dentro de las dabbas mensajes para sus familias.
En resumen, la cultura de los Dabbawalas hace que cada minuto cuente y que su
compromiso con el cliente final haga que reciba su comida a tiempo.

2. Relacione los requerimientos del cliente externo con la cultura y los procesos
establecidos por los Dabbawalas,

El principal requerimiento del cliente final es tener su comida casera, a tiempo,

caliente y a un bajo costo de entrega, pues es casi imposible por temas de distancias ir a sus
casas a almorzar.
Para atender esos requerimientos, los dabbawalas que aplican la mitología Seis
Sigma tratando de reducir cualquier variabilidad en el proceso de entrega, ofrecen un
servicio de calidad donde interviene mucho la cultura que es confianza, puntualidad, orden
entre otras donde lo mas importante es realizar las entregas a tiempo no importando el
clima o las condiciones adversas que se presenten. Los procesos establecidos por los
dabbawalas son la recolección del refrigerio o el almuerzo en las horas indicadas en las
casas de los clientes, seguidamente llevarlos al área de clasificación en donde los
recipientes se agrupan de acuerdo a las marcas distintivas que indican el destino donde
serán entregadas, luego de ser dejadas por el tren en los diferentes destinos, hay un
dabbawala que está ubicado estratégicamente en la zona de entrega y es quien recibe los
recipientes y seguidamente los lleva a su cliente final en la oficina
Luego de que el cliente come su comida, el Dabbawalas lleva el recipiente de nuevo
a casa.
 Todo lo anterior, es un proceso bien detallado muy parecido al de las grandes
corporaciones, los Dabbawalas tienen bien distribuido su personal, sus horarios, sus
clientes, sus tiempos de entrega, sus inventarios, sus ubicaciones etc., esto hace que todos
sus clientes que son más de 175,000 personas reciban su comida casera a tiempo.

3. ¿cómo están alineados? ¿qué tan importante es la satisfacción del cliente para ellos?

Todo el proceso de trabajo realizado por los dabbawalas está centrado en la

satisfacción del cliente, que el cliente se sienta satisfecho de recibir su comida caliente
hecha en casa a tiempo.
Cada Dabbawala sabe qué hacer, sabe que rol le corresponde dentro de todo el
proceso para lograr el fin que todos buscan que es la satisfacción del cliente final.
Los Dabbawalas en su mayoría son de la comunidad de Warkari, quienes, aunque
no saben leer conocen el proceso de entrega a detalle y saben que cualquier falla generará
problemas en cualquiera de los puntos de entrega, de esta manera aseguran que sus clientes
sigan pidiendo la comida cada día de sus vidas y que la organización siga creciendo durante
generaciones.