Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Paso 2 - Concebir
los aspectos relacionados con la ingeniería de producto

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Diseño de plantas de alimentos
Código del curso 211617
Tipo de curso Teórico Habilitabl S ☒ N ☐
e i o
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Individua Colaborativ Número de

☐ ☒ 3
actividad: l a semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ X Final ☐
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 100 Aprendizaje colaborativo
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 15 de febrero de
11 de marzo de 2020
2020
Competencia a desarrollar:

El estudiante desarrolla la ingeniería de producto, mediante una

herramienta tecnológica pertinente, de tal forma que introduzca el
diseño de producto, descripción de las etapas del proceso, cálculo de
materias primas / volúmenes de producción / aprovisionamiento de
materia prima, balance de materia y energía.
Temáticas a desarrollar:
 Etapas del diseño de producto
 Diagramas de proceso en la industria de alimentos
 Balance de materia y energía aplicada a procesos productivos
 Aprovisionamiento de materias primas e insumos en procesos
productivos
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar: Paso 2 - Concebir los aspectos relacionados con la
ingeniería de producto

Actividades a desarrollar

Trabajo individual:
Breve presentación del estudiante en el foro del trabajo colaborativo 1
indicando sus datos de contacto.

Identificar el proceso asignado según el número de grupo (Ver

documento “Temas asignados por grupo”). Ingresar al enlace del
video que le corresponde al grupo de trabajo. Visualizar el video para
familiarizarse con el proceso asignado. Tomar una captura de pantalla
del proceso y lo socializarla en el foro del trabajo colaborativo.

En la primera semana de la actividad cada estudiante identifica el rol

a desempeñar, realiza la lectura de las referencias bibliográficas,
disponibles en el entorno de conocimiento.

Adicionalmente, construye una revista digital que explique los

siguientes temas:

1. Diseño de producto, que incluya características del diseño, etapas,

tipos de diseño, efectos del diseño de producto.
2. Tipos de movimiento en plantas de producción.
3. Tipos de disposición por proceso, disposición por producto, por
célula: características, ventajas y desventajas
4. Explicación sobre los diagramas de proceso, diagramas de
maquinaria, diagramas de flujo, fichas de máquinas.
Debe contener:
 Portada con un título creativo
 Mensaje a los lectores / Editorial
 Índice
  Contenido en forma de artículos, con la respectiva
diagramación e ilustraciones pertinentes.
 Bibliografía

Actividad Colaborativa:

En la segunda semana, cada estudiante desarrolla cada una de las

siguientes actividades en un archivo Excel, a saber:
1. Diagrama de flujo y diagrama descriptivo,
2. Ficha técnica de producto terminado.
3. Balance de materia del proceso asignado. Base de cálculo 1000
Kg de materia prima.
4. Balance de energía del proceso asignado. Base de cálculo 1000
Kg de materia prima.
5. Formulación, listado de materias primas, insumos, empaques y
materias primas sustitutas.

También deben diligenciar la siguiente tabla, que debe introducirse en

el trabajo final.

Tabla de asignación de actividades y entregas Individuales

Nombre Actividad Elegida para Enlace revista (trabajo
Estudiante aporte al colaborativo individual)

Importante que cada estudiante elabore la totalidad de los puntos del

trabajo grupal y participe en la entrega final por lo menos con una
actividad del trabajo colaborativo.

*Nota: Todos los puntos, tanto de trabajo colaborativo, como del

trabajo individual, deben ser desarrollados por los participantes del
grupo. Se elige un solo punto del trabajo colaborativo para la entrega
grupal.

Adicionalmente, cada estudiante debe elegir la actividad de un

compañero de equipo para revisar el aporte, sugerir modificaciones o
cambios para ajustar la entrega a lo solicitado.
Finalmente, deben consolidar los aportes de los miembros del grupo y
aprobar el trabajo grupal antes de subirlo al entorno de seguimiento y
evaluación. Recuerden que se debe consolidar en un archivo Excel y
que se deben usar fórmulas para realizar los cálculos pertinentes en
cada actividad que lo requiera.

*Nota: De acuerdo a los Lineamientos Generales del Currículo en la

UNAD, los Aspectos del Trabajo Colaborativo, para aquellos
estudiantes que ingresan faltando tres días para el cierre de la
actividad, el docente no tendrá en cuenta estas participaciones para la
asignación de la calificación en respeto del cumplimiento de aquellos
estudiantes que sí lo han hecho.
Entorno de conocimiento: Consulta referencias
bibliográficas
Entorno de aprendizaje colaborativo: Socialización y
Entornos
construcción del proyecto de la Unidad 1
para su
Entorno de aprendizaje práctico: Acceso a los videos
desarrollo
referenciados.
Entorno de Seguimiento y evaluación: Entrega del
proyecto Unidad 1
Productos
a entregar Individuales:
por el 1. Enlace de la revista digital que contenga los
estudiant siguientes puntos:
e  Diseño de producto, que incluya características del
diseño, etapas, tipos de diseño, efectos del diseño de
producto.
 Tipos de movimiento en plantas de producción.
 Tipos de disposición por proceso, disposición por
producto, por célula: características, ventajas y
desventajas
 Explicación sobre los diagramas de proceso,
diagramas de maquinaria, diagramas de flujo, fichas
de máquinas.
 Debe llevar la bibliografía.

2. Revisión de los aportes de los compañeros.

Colaborativos:
En Excel: Todos los puntos solicitados (5 actividades)
deben consolidarse en un mismo documento Excel,
adicionando nuevas hojas por cada actividad.
 Deben poner en una primera hoja el título, el nombre
del proceso asignado y los nombres y códigos de los
estudiantes que participaron activamente en la
presentación, análisis y discusión de todos los puntos
solicitados.
En la segunda hoja deben insertar la tabla de asignación
de actividades y trabajos individuales.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Semana 1: Trabajo individual, selección de la

Planeación actividad a realizar.
de
actividades Semana 2: Presentación del aporte individual en el
para el foro de trabajo colaborativo.
desarrollo Semana 3: Revisión y discusión por parte de los
del trabajo compañeros. Consolidación y envío del trabajo grupal
colaborativo

Roles a Cada uno de los integrante del grupo colaborativo

desarrollar debe desempeñar un rol y asumir por tanto la
por el responsabilidad que ello conlleva, a continuación se
estudiante relacionan los roles y tareas.
dentro del
grupo Líder: Responsable de la comunicación entre el tutor y
colaborativo el equipo, como también de presentar a su equipo la
información que recoge de la observación - al
desarrollo de las actividades - hecha a los otros
integrantes de grupo. Responsable de entregar el
producto final.

Relator: También es responsable por recopilar y

sistematizar la información a entregar al tutor.

Vigía del tiempo: Controla el cronograma de tiempo

establecido, y es responsable porque el equipo
desarrolle las diferentes actividades dentro del tiempo
 pactado.

Dinamizador: Quien se preocupa por verificar al

interior del equipo que se estén asumiendo las
responsabilidades individuales y de grupo, propicia
que se mantenga el interés por la actividad y por
último cuestiona permanentemente al grupo para
generar puentes entre lo que ya se aprendió.

Utilero: Responsable de conseguir el material y/o las

herramientas de acuerdo a las necesidades del equipo
para el desarrollo de las actividades y/o procesos.

Para los siguientes trabajos colaborativo y final se

rotan los roles.
Roles y Una vez llegue la etapa de preparación de
responsabili entregables, los integrantes del grupo deben
dades para organizar los siguientes roles. Es decir, todos deben
la ser responsables durante la etapa de preparación
producción formal del producto final y de su entrega:
de
entregables Compilador: Consolidar el documento que se
por los constituye como el producto final del debate, teniendo
estudiantes en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
que no se les incluirá en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las

normas de presentación de trabajos exigidas por el
docente.
Revisa que los aportes de los integrantes sean
elaboraciones conceptuales propias (no copias
textuales) y que las citas y referencias bibliográficas
estén completas y adecuadas a las normas APA. Avisa
a la persona de alertas para que informe a los
integrantes del equipo en caso que haya que realizar
algún ajuste sobre estos aspectos.
 Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los

productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
Las Normas APA 6.0: es el estilo de organización y
presentación de información más usado. Estas se
encuentran publicadas bajo un Manual que permite
tener al alcance las formas en que se debe presentar
un artículo científico. En el siguiente enlace encuentra
Uso de
los aspectos más relevantes de la sexta edición del
referencias
Manual de las Normas APA, como referencias, citas,
elaboración y presentación de tablas y figuras,
encabezados y seriación, entre otros. Puede consultar
como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013,
plagio artículo 99, se considera como faltas que atentan
contra el orden académico, entre otras, las
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar
como de su propia autoría la totalidad o parte de una
obra, trabajo, documento o invención realizado por
otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El
reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales
educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado
en el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto cero
(0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza,
la calificación que se impondrá será de cero punto
cero (0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
4. Rubrica de evaluación - Paso 2 - Concebir los aspectos relacionados
con la ingeniería de producto

Rúbrica de evaluación - Paso 2 - Concebir los aspectos

relacionados con la ingeniería de producto
Tipo de
Actividad Actividad
activida ☐ ☒
individual colaborativa
d:
Moment
o de la Intermedia,
Inicial ☐ X Final ☐
evaluaci unidad
ón
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
individual Punta
evaluad
Valoración Valoración je
os Valoración alta
media baja
Construye una No realiza la
Realiza una
revista virtual revista virtual
Revista revista virtual
que incluye los 4 que incluya los
virtual incompleta 25
puntos) 4 puntos
(Hasta 25 (Hasta 10 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Realiza las Realiza las
No Realiza las
actividades actividades
actividades
grupales y las grupales y las
Desarroll grupales y/o no
presenta presenta
o las presenta
completas y incompletas y 20
Actividad oportunamente
oportunamente oportunamente
Grupal en el foro
en el foro en el foro
(Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Revisa los Revisa los No Revisa los
aportes de sus aportes de sus aportes de sus
Revisión compañeros y compañeros compañeros y
aportes y genera pero genera no genera
5
comentari comentarios comentarios no comentarios
os pertinentes pertinentes pertinentes
(Hasta 5 (Hasta 3 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad Punta
 colaborativa
evaluad
Valoración Valoración je
os Valoración alta
media baja
Presentan
Presentan 5 No presentan
Desarroll incompletos los
puntos de la los puntos de
o puntos de la
actividad la actividad
Actividad actividad 45
colaborativa. colaborativa.
es colaborativa.
(Hasta 45 (Hasta 30 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Presenta
bibliografía
Presenta
incompleta o no No Presenta
bibliografía bajo
Bibliogr se encuentra bibliografía
normas APA 6.0 5
afía bajo normas
APA 6.0
(Hasta 5 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Calificación final 100