LABORATORIO No.

9
RESPIRACIÓN CELULAR
Anillo C.1, Álvarez E.1, Giraldo S.1, Nobles L.1, Martínez K. 1, Pacheco A.1, Piñeres
M.1, Tinoco D. 1,
1. Estudiantes de la Facultad de Odontología
Febrero 2020

RESUMEN animal organism were observed in this

case a snail and plant, an elodea. In the first
En este trabajo de laboratorio se hicieron
assembly a solution of sucrose, galactose
tres montajes en los cuales se observó la
and maltose was used and a balloon for
fermentación alcohólica y la respiración
each one to understand how alcoholic
celular de un organismo animal en este
fermentation occurs from different
caso un caracol y vegetal, una elodea. En
carbohydrates and in the second assembly
el primer montaje se usó una solución de
of which two were made in the animal
sacarosa, galactosa y maltosa y un globo
organism a snail was used , beaker and foil
para cada una para entender como ocurre
as with the vegetable that was elodea
la fermentación alcohólica a partir de
before observing the water used in
distintos carbohidratos y en el segundo
titration, this to measure the rate of aerobic
montaje del cual se hicieron dos, en el
respiration in various organisms and see if
organismo animal se usó un caracol,
the expected objectives and results occur,
beaker y papel aluminio al igual que con el
all these processes will be explained in
vegetal que fue la elodea, antes
detail step by step in the procedures of the
observando el agua usada en titulación,
report, as well as the results obtained and
esto para medir la tasa de respiración
the conclusion.
aeróbica en varios organismos y ver si
ocurren los objetivos y resultados Keywords: Fermentation, cellular
esperados, todos estos procesos serán respiration, sucrose, galactose and maltose
explicados detalladamente paso a paso en solution, snail, elodea, titration.
los procedimientos del informe, al igual
INTRODUCCIÓN
que los resultados obtenidos y la
conclusión. Las células llevan a cabo procesos para
funcionar normalmente, los cuales
Palabras clave: Fermentación,
requieren energía. La respiración celular
respiración celular, solución de sacarosa,
se resume en una serie de reacciones
galactosa y maltosa, caracol, elodea,
mediante las cuales la célula degrada
titulación.
moléculas orgánicas y produce energía.
ABSTRACT
Todas las células vivas llevan a cabo
In this laboratory work three assemblies respiración celular para obtener la energía
were made in which the alcoholic necesaria para sus funciones. Usualmente
fermentation and cellular respiration of an se usa glucosa como materia prima, la cual
se metaboliza a dióxido de carbono y agua, con la fermentación, aunque estos dos
produciéndose energía que se almacena tipos de metabolismo tiene en común el no
como ATP (adenosin trifosfato); la cual ser dependiente del oxígeno. Este
está formada por adenina, ribosa y tres mecanismo no es tan eficiente como la
grupos fosfatos con enlaces ricos en respiración aeróbica, debido a que solo
energía; cuando la molécula se hidroliza, produce dos moléculas de ATP, pero al
el fosfato terminal se separa para formar menos permite obtener alguna energía a
ADP (difosfato de adenosina) y se libera partir del piruvato que se produjo en la
energía. glucolisis, la cual consta de una secuencia
compleja de reacciones que se efectúan en
El ATP es la fuente de energía que se usa
el citosol de la célula mediante las cuales
como combustible para llevar a cabo el
una molécula de glucosa de desdobla en
metabolismo celular. La respiración
dos moléculas de acido pirúvico. De
celular se divide en dos pasos y siguen
manera que la glucolisis consta de dos
distintas rutas en presencia o ausencia de
pasos: Activación de la glucosa y
oxígeno y ambos inician con la glucolisis:
Producción de energía, siendo esta una de
Respiración Aeróbica: Es un tipo de las dos etapas en la que se divide la
metabolismo energético en el que los seres respiración anaerobia; la fermentación es
vivos extraen energía de moléculas la otra etapa, ejemplo de esto tenemos la
orgánicas como la glucosa, por un proceso fermentación alcohólica en la cual se
complejo en donde el Carbono queda produce bióxido de carbono y alcohol
oxidado y en el que el aire es el oxidante etílico; el bióxido de carbono crea la
empleado. La respiración aeróbica es efervescencia en la cerveza y hace que el
propia de los organismos Eucariotas en pan suba dentro del horno. El etanol que se
general y de algunos tipos de bacterias. Por produce es el alcohol presente en la
otra parte, es el conjunto de reacciones en cerveza y vinos.
las cuales el ácido pirúvico producido por
la glucolisis se transforma en CO2 y H2O,
además en el proceso se producen 36
moléculas de ATP. En las células
eucariotas este proceso ocurre en la
mitocondria en dos etapas llamadas el
ciclo de Krebs y la cadena de transporte de
electrones.
Respiración Anaeróbica: Es un proceso
biológico de oxidorreducción de azúcares
y otros compuestos. Lo realizan
exclusivamente algunos grupos de
bacterias; En la respiración anaeróbica no
se usa el oxígeno, por el contrario, para la
misma función se emplea otra sustancia
oxidante distinta, con el sulfato. No hay
que confundir la respiración anaeróbica
9. 1 OBJETIVOS
9.1.1 OBJETIVO GENERAL
 Reconocer las importancia la energía
obtenida en los distintas etapas de la
Respiración Celular en los seres
Eucariotas y Procariotas para poder
realizar sus múltiples metabolismos
9.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Diferenciar entre la respiración Aeróbica
y Anaeróbica
 Entender como ocurre la fermentación
alcohólica a partir de distintos
carbohidratos.
 Medir la tasa de respiración aeróbica en
varios organismos.
 Aprender a llevar a cabo una titulación.
9.2 MARCO TEORICO
Respiración celular: la respiración
celular supone un proceso metabólico
mediante el cual las células reducen el
oxígeno y producen energía y agua. Estas
reacciones son indispensables para la
nutrición celular. La liberación de energía
se desarrolla de manera controlada.
Molécula orgánica: una molécula
orgánica es una sustancia química que
contiene carbono, formando enlaces
carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
Energía: La energía se define como la
capacidad de realizar trabajo, de producir
movimiento, de generar cambio. Es
inherente a todos los sistemas físicos, y la
vida en todas sus formas, se basa en la
conversión, uso, almacenamiento y
transferencia de energía.
Glucosa: La glucosa es una fuente
importante de energía para la mayoría de
las células del cuerpo, incluyendo a las del
cerebro. La glucosa es una base
fundamental de los carbohidratos.
ATP: El trifosfato de adenosina es un
nucleótido fundamental en la obtención de
energía celular. Se produce durante la foto
respiración y la respiración celular, y es
consumido por muchas enzimas en la
catálisis de numerosos procesos químicos.
ADP: El ADP es un nucleótido difosfato,
un compuesto químico formado por un
nucleósido y dos radicales de fosfato
unidos entre sí. El ADP es almacenado en
los gránulos de las plaquetas, y es
movilizado por la activación plaquetaria.
Respiración aeróbica: La respiración
aeróbica es el proceso responsable de que
la mayoría de los seres vivos, los llamados
por ello aerobios, requieran oxígeno. En
presencia de oxígeno, el ácido pirúvico,
obtenido durante la fase primera anaerobia
o glucólisis, es oxidado para proporcionar
energía, dióxido de carbono y agua.
Glucolisis: La glucólisis es la ruta
metabólica responsable de oxidar la
glucosa con el fin de adquirir energía para
la célula. Representa la forma más
inmediata de captar dicha energía y dentro
del metabolismo de carbohidratos es una
de las rutas que generalmente se escoge.
Acido pirúvico: El piruvato es un
compuesto de importancia crucial en la
bioquímica, ya que es el producto final de
la glucólisis. El piruvato es el anión del
ácido pirúvico. En la respiración
anaeróbica, el piruvato se utiliza como
punto de partida para la fermentación,
produciendo etanol o lactato.
Ciclo de Krebs: Produce la mayor parte
del dióxido de carbono en los tejidos
animales. Es la mayor fuente de coenzimas
que impulsan la producción de ATP en la
cadena respiratoria. Dirige el exceso de
energía hacia la biosíntesis de ácidos
grasos, por lo cual permite el
almacenamiento energético.
Respiración anaerobia: La respiración
anaeróbica como la glucólisis y la
fermentación, se lleva a cabo en la parte
líquida del citoplasma, mientras que la
mayor parte de la producción de energía de
la respiración aeróbica, tiene lugar en las
mitocondrias.
Fermentación: La fermentación es un
proceso catabólico de oxidación
incompleta, que no requiere oxígeno,
siendo el producto final un compuesto
orgánico. Estos productos finales son los
que caracterizan los diversos tipos de
fermentaciones.
9.3 MATERIALES
 Gradillas
 Tres tubos de ensayo
 Un sobre de levadura
 Globos pequeños
 Beakers de 500 ml
 Sacarosa, galactosa, maltosa
 Papel de aluminio
 Fenolftaleína  NaOH 0.025% p/p
 Bureta
 Pinzas de bureta
 Camarones de agua dulce
 Caracoles
 Elodea
 Lámpara
 Jeringa de 20 cc
9.4 PROCEDIMIENTO
9.4.1 FERMENTACIÓN
ALCOHOLICA
 Adicionar en un tubo de ensayo 3
cucharadas rasas (3 g) Sacarosa, luego
agregue 3 cucharadas rasas (3 g) de
levadura y vierta 15 ml de agua destilada,
proceda inmediatamente a colocar el globo
y agarre el tubo de ensayo con una pinza y
colóquelo en un baño de maría
previamente montado. Al transcurrir 10
minutos en el baño de maría baje el
montaje y tome el globo con mucho
cuidado para que no se escape el CO2
confinado y con ayuda de la jeringa mida
el volumen de CO2 del globo.
Esquematice lo observado y llene la tabla
siguiente:
 AMINOACIDOS VOLUMEN
DE CO2 (cc)
SACAROSA
GALACTOSA
MALTOSA
Este mismo procedimiento se lleva a cabo
con la galactosa y maltosa.
Fig. 1. Montaje para la fermentación
Alcohólica.
9.4.2 RESPIRACIÓN CELULAR EN
PLANTAS Y ANIMALES
 A continuación se comparara el proceso
de respiración celular en varios
organismos que viven en agua dulce
(caracoles, camarones, peces), el dióxido
de carbono que producen estos organismos
durante la respiración celular se convierte
en un acido (ácido carbónico) cuya
concentración se medirá por medio de una
titulación usando un indicador de pH
(fenolftaleína), este cambio sucede al
añadirle una solución básica de NaOH a la
muestra acida y se observa por un cambio
de color, siguiendo estos pasos se podrá
calcular la producción de dióxido de
carbono para cada organismo. Por otra
parte se estudiara una planta acuática
(elodea) para determinar si lleva acabo
respiración celular en la luz y en la
obscuridad.
1. Tome a cada organismo acuático y
colóquelo en un beacker de 500 ml
correspondiente a cada especie, tápelos
con papel brillante (papel aluminio), y solo
uno de elodea será forrado completamente
con el papel brillante y se guarda en un
lugar obscuro y seco, deje transcurrir 20
min.
2. Luego de este tiempo tome un
organismo, Ej.: Los camarones, tome una
cantidad no superior a 90 ml del agua
donde esta el organismo y viértala en una
probeta hasta el menisco, agregue
cuidadosamente los camarones y verifique
cuanto sube, la diferencia de estos dos
valores Vf (volumen final) menos Vi
(volumen inicial) nos dará el volumen en
ml del organismo.
3. Tome un beacker de 50 ml y adicione 40
ml del agua donde se encuentra el
organismo (los camarones) y proceda a
adicionarle 1 gota del indicador
(fenolftaleína).
4. Aparte tenga preparada la bureta con la
solución de NaOH al 0.025 % p/p y deje
caer gota a gota esta solución al beacker
que contiene las gotas de fenolftaleína.
Deténgase solo cuando vea que la solución
del beacker a cambiado a una tonalidad
rosa pálida. Luego de obtener todos estos
datos proceda a remplazarlos en la formula
siguiente, la cual le permitirá determinar la
cantidad de CO2 producida por dicho
microrganismo.
9.4 ANALISIS DE RESULTADOS Sacarosa
9.4.1 Fermentación alcoholica:
Se le adiciona a un tubo de ensayo 3
cucharadas rasas (3 g) de Sacarosa, luego
se agregan 3 cucharadas rasas (3 g) de
levadura y se vierte 15 ml de agua
destilada, e inmediatamente se coloca el
globo, se toma el tubo de ensayo con una
pinza y es colocado en un baño de maría
previamente montado. Al transcurrir 10
minutos en el baño de maría se baja el
montaje y se toma el globo con mucho
cuidado para que no se escape el CO2
confinado y con ayuda de la jeringa se
mide el volumen de CO2 del globo.
Este procedimiento se realiza nuevamente
con la galactosa y maltosa.
Se esquematizo lo observado y se obtuvo
la tabla siguiente:
AMONIACIDOS VOLUMEN DE Se adicionaron en cada dos tubos de
CO2 ensayo un aminoácido, identificado
SACAROSA 17cc por letras.
GALACTOSA 13cc
MALTOSA 20cc
Galactosa Maltosa

Se marco cada globo con su

aminoácido correspondiente.
Cada globo es colocado en su tubo de ensayo
correspondiente

Al Extraer el CO2 de la maltosa se

obtuvieron 20cc

Baño maria

Al extraer el C02 de la Galactosa se

obtuvieron 13cc
Los tubos de ensayo son introducidos en
baño maria
 Figura 1. Probeta con agua del
microorganismo hasta 50 ml

Al extraer el C02 de la Sacarosa se

obtuvieron 17cc

9.4.2 Microorganismo y elodea:

Para este laboratorio se implementaron
varias técnicas para la determinación de
CO2. Una de ellas fue la colocación de un
microorganismo, en este caso fué un
caracol, a un beacker de 500 ml para
posteriormente dejarlo reposar por 20 Figura 2. Bureta para el control de
minutos. Después, procedimos a calcular NaOH
el volumen del microorganismo,
Por otro lado, con ayuda de una bureta se
agregando el agua donde estaba el
comparó la muestra con NaOH
microorganismo, hacia una probeta de un
experimental con la muestra ( elodea y
volumen menor a los 90 ml. Esa cantidad
agua del microorganismo con NaOH) para
de agua que se llenó hasta el menisco de la
calcular la eliminación de CO2 mediante
probeta dió un Vo = 50 ml y un Vf= 52 ,
la siguiente ecuación:
por tanto la diferencia de los dos
volúmenes, es el volúmen total o completo
del microorganismo, es decir Vt= 2ml . A
continuación, se les presentará algunas
imágenes del proceso
Producción de CO2 = 6ml -3mlNaOH= 3
Vo x tiempo =2 x1 = 1.5de producción
de CO2
9.5 DISCUSION
De acuerdo a lo obtenido en los resultados,
el CO2 (dióxido de carbono) o también
llamado anhídrido carbónico es un gas
incoloro, que fue medido con una jeringa
teniendo diferentes resultados entre cada
aminoácido (sacarosa, galactosa, maltosa),
el proceso de medida fue un poco
complejo ya que un paso fue mal efectuado
llevándonos a volver a colocar los tubos de
ensayo sobre el baño de maría, cabe
destacar que en los tubos de ensayo se le
agrego 3 gramos de levadura y 15 ml de
agua destilada.
Por medio de esta práctica se llevó a cabo
varios métodos para la determinación de
CO2, los microorganismos propician la
liberación de gases CO2, viéndose que los
reservorios de carbono más grandes del
planeta podrían verse alterado por una
reacción en cadena entre plantas y
microorganismos, en esta práctica se
utilizó caracol vivo por indicaciones del
profesor, posteriormente dicho organismo
fue vertido en un beacker de 500 ml,
siguiendo indicaciones de la guía
expuesta, al pasar 20 minutos se calculó el
volumen del microorganismo adicionando
el agua donde se encontraba el caracol
hacia una probeta de 90 ml.
Posteriormente se realizó una
comparación con una muestra de NaOH
(Hidróxido de Sodio) la elodea y agua de
dicho microorganismo (caracol) con
NaOH, para poder llegar a calcular la
eliminación de CO2 se realizó por medio
de ecuaciones que fueron realizadas en el
laboratorio, cabe destacar que esta
comparación se realizó con ayuda de una
Bureta.
9.6 CONCLUSION
Podemos concluir que es fundamental
reconocer las distintas etapas que
producen las células eucariotas y
procariotas en la respiración celular,
siendo esto fundamental para poder
efectuar su metabolismo. Mediante esta
práctica, los objetivos fueron alcanzados y
culminados aprendiendo a identificar y
diferenciar la respiración anaerobia y
aerobia, la respiración anaerobia puede
obtener energía de una sustancia sin
utilizar oxígeno, a la respiración anaerobia
también se le puede denominar
fermentación, la respiración aerobia utiliza
oxígeno para extraer energía de la glucosa,
se efectúa en el interior de las células, en
los organelos llamados mitocondrias,
consecuentemente la practica nos llevó a
entender como ocurre la fermentación
alcohólica a partir de los diferentes
carbohidratos, siendo un proceso químico
y biológico en el cual diferentes moléculas
son degradadas en ausencia de oxígeno,
concluyendo que es de gran vitalidad
llevar a cabo una buena titulación, siendo
así también saber medir la tasa de
respiración aerobia ya que son de gran
importancia en los organismo.
9.7 CUESTIONARIO
1. ¿Qué tipo de fermentación ocurrió y
explique la secuencia de reacciones?
R/: La fermentación que se presenta es
totalmente anaeróbica, siendo el producto
final un compuesto orgánico. La levadura
lleva acabo una fermentación típica;
anaeróbica que no requiere de la presencia esto se debe a que las plantas en la noche
de oxigeno. capturan O2 y deberían haber liberado más
CO2 que de costumbre

2. Puede la levadura utilizar diferentes

carbohidratos para la fermentación ¿Por
qué?
R/: Las fuentes de carbono presentes en las
levaduras y desprendimiento de CO2
carbohidratos, esto ocurre ya que los
enlaces sacáridos son distintos y las
enzimas producidas pueden oxidar
carbohidratos específicos por lo que
algunos carbohidratos no pueden oxidarse.
5. ¿Por qué la planta lleva a cabo
fotosíntesis y también respiración celular?
R/: La fotosíntesis le proporciona un
favorecimiento para la obtención de O2 y
alimentos por la planta y toma en cuenta la
clorofila de las plantas. Por lo contrario, la
respiración celular permite que la célula
genere energía indispensable se oxidan y
se nutre de los alimentos y para eso
necesita el O 2 y glucosa almacenada.

3. ¿Porque hay diferencia en la

fermentación de los carbohidratos 6. Compare los resultados de la elodea en
utilizados? la obscuridad y en la luz, ¿Cuál tiene una
mayor tasa de respiración celular?
R/: Las fermentaciones son producidas por
¿Porque?
los diferentes carbohidratos, ya que
algunos carbohidratos su metabolismo es R/:
simple; que son solubles en agua más
Elodea(Luz) 1 8 0
rápidamente que otras; una de ella es la
Elodea 1 8 0
glucosa. Por otra parte, las de metabolismo
(Oscuridad)
complejo que no son solubles en agua
Los datos arrojados no nos muestra la
rápidamente esto hace que las
diferencia de respiración celular.
fermentaciones de carbohidratos tomen
más tiempo. La consulta nos arroja que la elodea en la
oscuridad. Ya que esta absorbe oxigeno y
libera dióxido de carbono. Mientras que la
4. Que organismo tiene el metabolismo elodea a la luz hace el proceso inverso.
más alto ¿Por qué?
R/: A partir de la práctica desarrollada el
organismo que tiene el metabolismo mas
alto es el pez; ya que por su tamaño y
volumen necesita de más oxígeno para su
respiración.
Por lo consultado nos muestra que la
elodea puesta en la oscuridad total tendría
que haber sido la de mayor metabolismo,
9.8 BIBLIOGRAFIA
 Articulo, Khan Academy
Foundation, website/ciencia
biología- 2020.

 Cellular Respiration (2010).

Recuperado de
http://www.sumanasinc.com/webc
ontent/animations/content/cellular
respiration.html (octubre, 2011).
 Cell &Evolution of life (2008).
Recuperado de
http://www.sci.uidaho.edu/bionet/
biol115/t4_energy/flash/etc.htm (
enero, 2012).
 Problemas de metabolismo.
Recuperado de
http://www.biologia.arizona.edu/b
iochemistry/problem_sets/metabol
ism/04t.html (noviembre, 2011).