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212015_10
INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 2
OBJETIVOS ............................................................................................................................... 3
PROYECTO SELECCIONADO................................................................................................ 4
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INTRODUCCIÓN
A través de los documentos de apoyo aportados por la universidad, se quiere recolectar toda la
El proyecto debe cumplir con los requisitos básicos de los aportes a la sociedad y ser amigable con
el medio ambiente, además reflejará la importancia de los costos de inversión, y los costos de
Por medio del proyecto del cultivo se espera construir un modelo que sea efectivo por un tiempo
y que su impacto genere más proyectos del mismo perfil y sea implementado a nivel nacional para
Este trabajo se realiza con el fin tener una propuesta de un proyecto de ingeniería para desarrollar
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OBJETIVOS
Objetivo General
su proyecto para el cultivo y comercialización de arándanos, para que a su vez sea sostenible a
Objetivos específicos
Implementar un proyecto que cumpla con la estructura solicitada por el inversionista y muestre
un sostenimiento continuo para la producción de fruto para la demanda requerida por los clientes.
Adquirir los conocimientos necesarios para implementar el proyecto, donde se tendrá que
A partir de esta actividad se espera adquirir la destreza para estructurar proyectos y validar la
importancia que tienen los procesos que se implementaran para alcanzar la meta solicitada por el
inversionista.
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PROYECTO SELECCIONADO
El grupo colaborativo es contratado por don Juan Valdez, hacendado de la región, quien desea
cultivar y comercializar, en su finca, la Bonanza, Arándanos, una fruta nueva exótica y muy
negocio, con miras a exportarlo. Cuenta, en su finca con 10 hectáreas de tierra apta para este tipo
de cultivo, la cual no utiliza desde hace 5 años, El servicio de agua lo ofrece el municipio. Posee
una planta para el suministro de energía. Esta planta la compró hace un año por un valor de
$5.000.000. No cuenta con maquinaria ni herramientas que requiera para cultivar. Pero está
dispuesta a adquirir estos elementos, según asesoría del grupo colaborativo de la UNAD. Cuenta
con ($80.000.000) para invertir en el proyecto. La producción debe ser entregada en una bodega
del barrio ciudad Salitre en Bogotá, así que debe asumir los costos de transporte. No sabe cuánto
ni dónde puede adquirir las plántulas ni cuál es el costo de cada una de ellas. No sabe qué
condiciones de embalaje requiere para la entrega del producto final. Sabe que, una vez terminado
el estudio de proyecto, los integrantes del grupo se contratarán para que impulsen en
funcionamiento del proyecto organizando una empresa, la cual llamará “Frutas Colombianas”.
Mediante conceso del grupo colaborativo, escoger la región donde se va a realizar el estudio (esto
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ACTA DE INICIO
Nombre del FRUTAS COLOMBIANAS
proyecto
Director del proyecto Freddy Guavita
Gerente de tiempo y riesgo Dora Patricia Sánchez
Integrantes del Gerente de adquisiciones y alcance Jaime Dangond
proyecto Gerente de costos y comunicaciones Harol Andrés
Caviedes
Gerente de Gestión de calidad, Evaluación Shirley Piramanrique
financiera
Este proyecto se realizará con el fin de implementar una nueva alternativa de desarrollo sostenible,
económico, ambiental y social. Implementando un sistema para cultivar el fruto de arándanos, tiene que
ver con la siembra de un cultivo, rotado, intercalado y escalonado ya que el clima y el PH de la tierra del
municipio La Vega (Cundinamarca) es apto para tener cosechas en todas las temporadas del año.
Justificación del
proyecto Desarrollar dicho proyecto con sus respectivos estudios es muy relevante, debido a que se van a
adquirir conocimientos y a su vez estos serán transferidos a la comunidad con el fin de afrontar la
producción de arándanos para su exportación.
Los arándanos son oriundos de los Estados Unidos y Canadá. Este fruto llegó a Colombia hace más de 30
Marco teórico años, sin embargo, inicialmente no se estableció como un negocio, sino como una planta domestica; fue hace
unos ocho años que unos productores se interesaron en emprender el cultivo y la comercialización.
Esta fruta es apetecida mundialmente por sus propiedades antioxidantes los cuales aportan a la salud, lo
que impulsa al mercado a tener mayor producción y comercialización de esta; entre los principales países
productores y exportadores del arándano se encuentran Chile, México y Perú, que llevan la ventaja por cubrir
con mayor facilidad la demanda del mercado internacional.
Por otro lado, Colombia es un país que tiene dos ventajas al cultivar esta fruta, la primera es que al tener
regiones que cumplen con los estándares climáticos de siembra produce un mejor sabor y calidad lo que es
muy llamativo para el mercado y la segunda es que se tiene certificado del ICA en distintos lugares del
departamento de Cundinamarca libres de la mosca de la fruta, requisito que es sustancial para la exportación
de esta fruta. Sin embargo, son pocos los productores que pueden invertir en este negocio, pues los costos de
producción “solo para una hectárea oscilan en los US$40.000 dólares” según Afanador gerente de Pro plantas.
Los dos factores que hacen este negocio muy atractivo para empresarios inversionistas son en primer lugar
que a pesar de que el precio de comercialización es alto los clientes lo adquieren con gran facilidad y en
segundo lugar es que gracias a los estudios de mercadeo se estima que en el 2019 se incremente la demanda
de arándanos a un 25% en Europa Occidental, sin embargo en Colombia aún no se tiene las suficientes
hectáreas de cultivo para cubrir esta demanda.
González Bell José “Agronegocios” El buen negocio de cultivar arándanos 2018 Ed. La República.
Recuperado de https://www.agronegocios.co/agricultura/cultivo-de-arandanos-llegarian-llegarian-a-las-
400-hectareas-a-finales-de-ano-2775412
Fuente: Blueberrieschile.cl – Blueberriesconsulting.com 2016 Las chicas productoras de Antioquia,
Medellín. Recuperado de http://agriculturers.com/jovenes-productoras-arandanos-triunfan-colombia/
Por medio de la investigación los autores se establecen las recomendaciones de cómo establecer un huerto
El sustrato de macetas, el cultivo en bolsa tiene como principal limitante el poco espacio que
tienen las raíces para formar su masa radicular, por lo que es imprescindible entregarles un sustrato
que cubra todos sus requerimientos. El sustrato que se utilice determinará la capacidad de
oxigenación, la retención de humedad y la humedad fácilmente aprovechable por la planta
De acuerdo con los especialistas, los arándanos requieren sustratos básicos que posean:
El riego, cuando las plantas se encuentran en un espacio confinado en el que sus raíces han
proliferado y utilizado todo el espacio, por lo general se utiliza los sistemas de riego por goteo los
cuales son considerados como ideales para este cultivo.
La poda, para ello será importantísimo llevar a cabo un adecuado programa de podas, en
especial en aquellas variedades más vigorosas, con el fin de que la producción de las plantas no se
vea perjudicada.
http://www.elmercurio.com/Campo/Noticias/Noticias/2015/03/09/Como-establecer-un-huerto-modelo-
de-arandanos.aspx
Para iniciar este proyecto se debe tener en cuenta la siguiente normatividad para la constitución de la
empresa, cultivar y comercializar lo Arándanos.
Requerimientos
Registrar la empresa ante la Cámara de Comercio y definir el tipo de sociedad que va a ser según el Código
de Comercio Decreto 410 de 1971, en su artículo 98 y siguientes, además de las leyes 222 de 1995, 1258 de
2008 y 1429 de 2010. Obtenido 02 Marzo del 2019 de
http://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=41102
Para cultivar Resolución 4754 del 07 de diciembre de 2011 Por medio de la cual se establecen los
requisitos para la ampliación de uso de bio-insumos y plaguicidas químicos de uso agrícola en los cultivos
menores y se dictan otras disposiciones. (Hoja 11). Instituto Colombiano Agropecuario Obtenido 02 marzo
del 2019 de
https://www.ica.gov.co/getattachment/fce8ae88-f7df-4105-b71c-0c52ced85d0b/2011R4754.aspx
Certificación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Bogotá
2009. Recuperado de
https://www.ica.gov.co/areas/agricola/servicios/inocuidad-agricola/capacitacion/cartillabpa.aspx
Transportar Ministerio de Salud y Protección Social Resolución 003929 de 2013 Por la cual se establece
el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las bebidas con adición
de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no, o la mezcla de éstos que se
procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional. Obtenido 02 marzo del
2019 de
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-3929-de-2013.pdf
Código de los recursos naturales renovables y protección al medio ambiente. Decreto 2811/ 1974.
Código sanitario nacional ley 9/1979; Ley 101 de 1993
Desarrollo Agropecuario; Ley 165 de 1994
Biodiversidad; Ley 139 de 1994
Incentivo Forestal; Ley 373 de 1997
Uso eficiente del agua; Ley 388 de 1997
Ordenamiento territorial; Ley 430 de 1998
Paisaje: Decreto 1608-1715 de 1978. Este decreto trata de la administración y manejo de la fauna
silvestre, protección y aprovechamiento de fauna silvestre y de sus productos.
Aguas: Decreto 1541 - 1594 de junio 26 de 1984 Ministerio de Salud – Decreto 901 de 1997
Ministerio de ambiente, el manejo de vertimientos que se deben dar en relación específica a las
sustancias de interés peligrosas para el consumo o vida acuática.
Residuos sólidos: Decreto 605 de 1996 Ministerio de Desarrollo,
Residuos especiales o peligrosos – resolución 2309 de 1986 Ministerio de Educación.
Objetivo General
Construir un proyecto encaminado a solucionar la necesidad planteada por el inversionista en su proyecto
para el cultivo y comercialización de arándanos, para que a su vez sea sostenible a nivel económico, social y
Objetivos del ambiental.
proyecto (general y
específicos) Objetivos específicos
1. Implementar un proyecto que cumpla con la estructura solicitada por el inversionista y muestre un
sostenimiento continuo para la producción de fruto para la demanda requerida por los clientes.
2. Adquirir los conocimientos necesarios para implementar el proyecto, donde se tendrá que justificar
viabilidad de la inversión y la posibilidad inversión de un tercero para ofrecer una demanda oportuna
de nuestro producto.
3. A partir de esta actividad se espera adquirir la destreza para estructurar proyectos y validar la
importancia que tienen los procesos que se implementaran para alcanzar la meta solicitada por el
inversionista.
Diagrama de Gantt
-Revisión del proyecto
-Definición de Roles
-Acta de Conformación
-Diagrama Gantt
-Cronograma
-Gestión del tiempo
Actividades para -Gestión del riesgo
desarrollar en el -Adquisiciones
proyecto -Alcance
-Gestión de Costo
-Gestión de Comunicaciones
-Gestión de calidad
-Evaluación económica del proyecto
-Acta de Cierre
Se realiza un cronograma en el cual se definen la duración de cada tarea.
Cronograma
Documentos:
Políticas
Estudios
Especificaciones
Procedimientos
Reportes
Proyecto
Entregables Reportes de Gestión
Estudios de Mercado
Cultivo diseñado
Campaña diseñada
Puntos de venta implementados
Resultados
Sistema integrado
Proceso revisado
Pruebas
Personal capacitado y entrenado
Frutos de la mejor calidad
2. Análisis de viabilidad: Análisis que permite evaluar las garantías de llevar a término con éxito el
proyecto objeto del estudio, repasando las soluciones conceptuales propuestas al problema. Define
los requisitos de los usuarios y evalúa los costos y beneficios asociados a cada una de las potenciales
soluciones. La documentación elaborada en el análisis sirve de guía para definir los objetivos del
proyecto.
3. Selección y aprobación: Para seleccionar un proyecto, en primer lugar, es necesario disponer de una
serie de criterios para realizar una valoración. Estos criterios no pueden ser subjetivos, de elegancia
técnica ni de actualización tecnológica, sino que se han de basar en los resultados y costes asociados.
Existe una división lógica de criterios a seguir en la valoración de proyectos: criterios de negocio y
criterios de gestión de proyectos, siendo estos últimos los que se están imponiendo en los últimos
años.
Definición y presentación del proyecto
Planificación: define fechas, plazos, responsables, recursos y costos
Director del Establecer los objetivos
proyecto, su Supervisión de tareas
responsabilidad Implementación de soluciones o cambios
Una buena gestión de los proyectos representa eficiencia para alcanzar los objetivos del
proyecto.
La empresa Juan Valdez en conjunto con la finca la Bonanza proporcionara los recursos
Supuestos necesarios, como equipos, materiales, mano de obra, terreno para la siembra de arándanos.
El arándano se ha constituido como uno de los principales cultivos en auge en la actualidad.
El cultivo de este en forma intensiva es una alternativa de exportación viable, con un muy
buen retorno de la inversión a largo plazo, debido principalmente a los ciclos de madurez
de las plantas.
Se tiene poco conocimiento de tecnología en el país para este tipo de proyectos.
Las condiciones fitosanitarias.
Presencia de plagas en el cultivo.
Restricciones Posibles enfermedades.
El constante cambio climático.
Es un fruto muy delicado, por lo cual requiere de varios cuidados en su
plantación, cosecha y selección
Capital de inversión
Tiempo de ejecución del proyecto
DESARROLLO DEL DIAGRAMA GANTT
Estudio de mercado
3/02/2020 9/02/2020 1 semana
previo
Acta Constitución del
10/02/2020 23/02/2020 2 semanas
proyecto
Definir la región dónde
se va a realizar el 24/02/2020 1/03/2020 1 semana
estudio de suelo
Estudio del terreno 2/03/2020 22/03/2020 3 semanas
Inicio de actividades
11/05/2020 24/05/2020 2 semana
propias del proyecto
MATRIZ DE GESTIÓN DEL TIEMPO
CRONOGRAMA
MATRIZ DE COSTO
http://www.agro.unlpam.edu.ar/licenciatura/diseno/producciondearandanos.pdf.
arandanos-llegarian-llegarian-a-las-400-hectareas-a-finales-de-ano-2775412
colombia/
http://www.elmercurio.com/Campo/Noticias/Noticias/2015/03/09/Como-establecer-un-
huerto-modelo-de-arandanos.aspx
http://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=41102
https://www.ica.gov.co/getattachment/fce8ae88-f7df-4105-b71c-
0c52ced85d0b/2011R4754.aspx
agrícolas “guía para agro empresarios”. Bogotá, Col. ICA. Recuperado de:
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https://www.ica.gov.co/areas/agricola/servicios/inocuidad
agricola/capacitacion/cartillabpa.aspx
de:
https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-
3929-de-2013.pdf
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