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Universidad Tecnológica del Perú

“Galletas de Oca para las regiones del Perú”

Curso:

Agronegocios y Agroexportaciones

Presentado Por:

Alex Mamani Martinez

Absalon Lupa Samata

Brayan Xavier Mamani Vilca

Lander Surquislla Alvarado

Vanessa Potosi Enriquez

Profesora:

Medina Málaga, Olinda Marcela

Arequipa - 2019
INDICE
1. Identificación y propuesta de agro negocios en región Arequipa y el Perú 3
1.1. Análisis de mercado: ............................................................................................... 3
1.2. Tipos de agro negocios .......................................................................................... 3
1.3. Empresas de agro negocios.................................................................................. 3
1.4. Descripción del Agronegocio ............................................................................... 3
1.5. Presentación del producto y/o servicio ............................................................. 3
1.6. Oportunidades de comercialización ................................................................... 3
2. Propuesta de un agro negocio en la Región de Perú ......................................... 4
2.1. Definición del producto: ......................................................................................... 4
2.2. Identificar el agro negocio: .................................................................................... 4
2.3. Causas, la necesidad u oportunidad: ................................................................. 4
2.4. Los objetivos: ............................................................................................................ 5
2.4.1. Objetivos específicos .......................................................................................... 5
2.5. Justificación: ............................................................................................................. 5
2.5.1. Social: ...................................................................................................................... 5
2.5.2. Económica: ............................................................................................................ 5
2.6. Antecedentes: ........................................................................................................... 5
3. Estudio de mercado..................................................................................................... 6
3.1. Oportunidad de Negocio: ....................................................................................... 6
3.2. Análisis De Demanda: ............................................................................................. 6
3.3. Análisis de la Oferta: ............................................................................................... 7
3.3.1. La Competencia Directa: ................................................................................ 7
3.3.2. Productos Sustitutos: ..................................................................................... 7
3.4. Análisis de FODA: .................................................................................................... 8
3.5. Canales de Comercialización: .............................................................................. 9
3.6. Puntos Fuertes y Débiles del Producto .............................................................. 9
3.6.1. Estrategia Para Posicionar su Producto. ................................................... 9
3.7. Ventaja Competitiva ............................................................................................... 10
3.7.1. Innovación: ...................................................................................................... 10
4. Plan financiero ................................................................................................................ 10
4.1. Presupuesto de Inversión .................................................................................... 10
4.2. BIBLIOGRAFIA: ....................................................................................................... 12
PROYECTO DEL PRODUCTO A NIVEL NACIONAL
1. Identificación y propuesta de agro negocios
Nuestra propuesta de producto a nivel Nacional es:

 Galletas de oca

1.1. Análisis de mercado:


Este producto está dirigido para el consumo general de toda la población
peruana por su alto contenido de nutrientes y controlando algunas
enfermedades.

1.2. Tipos de agro negocios (agrícola, agroindustria, agro exportación,


forestal, de servicio y otros)

Es de tipo agroindustria por la transformación del producto.

1.3. Empresas de agro negocios


Si existen empresas que producen Galletas de otros productos
menos de oca.

1.4. Descripción del Agronegocio


La empresa Misky andino, ofrece productos como Galletas de oca
y Mermelada de Tarwi energética.

De alto contenido de nutrientes para la alimentación familiar.

1.5. Presentación del producto y/o servicio


La presentación de nuestros productos se comercializará en
pequeñas bolsas de papel (empaque).

1.6. Oportunidades de comercialización


Las galletas de oca es un producto de venta directa, esta venta se
realizará en las principales regiones del Perú, como supermercado,
mercados, bodegas, escuelas entre otros.

Las actividades de comercialización consistirán elaborar folletos


con información sobre los beneficios del producto, en las tiendas por
departamento se dará degustación de la galleta de Oca, además se
informara las cualidades del producto.
2. Propuesta de un agro negocio a nivel nacional - Perú
2.1. Definición del producto:
 Galletas de oca

2.2. Identificar el agro negocio:


Producción y comercialización de “Galletas de Oca” a nivel nacional.

2.3. Causas, la necesidad u oportunidad:


La oca es un cultivo tradicional de la región andina como sustituto
de la papa. Aunque tarda más en alcanzar la madurez, y tiene en
consecuencia un rendimiento menor, la oca es más resistente a las
plagas, y garantiza por lo tanto una producción estable. En los países
donde se cultiva, es el tubérculo más cultivado después de la papa, con
más de 30.000 ha plantadas en el Perú, Argentina y Bolivia en donde se
cultivan unas 32.000 hectáreas.

Tabla nutricional de la oca (100 g):


 Agua: 87 g  Vitamina B3 (niacina): 1.09
 Calorías: 73.5 mg (5.5%)
 Proteína: 0.8 g (1.5%)  Vitamina C (ácido ascórbico):
 Grasa: 0 g 39.7 mg (66%)
 Carbohidratos: 16.9 g (3.5%)  Calcio (Ca): 17.2 mg (1.7%)
 Fibra: 8 g (32%)  Hierro (Fe): 12.5 mg (70%)
 Vitamina A: 0.8 %  Fósforo (P): 28.2 mg (2.8%)
 Vitamina B1 (tiamina): 0.05  Zinc (Zn): 1.8 mg (11.9%)
mg (3.3%)
 Vitamina B2 (Riboflavina):
0,94 mg (55%)

Va dirigido a la población peruana en general, combate algunas


infecciones y enfermedades cancerígenas.
2.4. Los objetivos:
 Diseñar un plan de negocios para la producción y comercialización
de GALLETAS DE OCA con un alto valor nutricional para el
mercado de Perú.

2.4.1. Objetivos específicos


 Desarrollar un estudio de mercado.
 Desarrollar una propuesta técnica del agro negocio.
 Realizar una evaluación económica para para la producción y
comercialización GALLETAS DE OCA.

2.5. Justificación:
2.5.1. Social:
Va dirigido a la población peruana en general, ya que cuenta
con alto valor porcentaje de nutrientes y combate algunas
infecciones y enfermedades cancerígenas.

2.5.2. Económica:
Este producto estará al alcance de todas las personas de la
población de PERU de bajos recursos por ser un producto
económico.

Lo cual puede reemplazar a productos de alto costo ya que


cuenta con alto porcentaje de nutrientes.

2.6. Antecedentes:
Las galletas de Oca llego a los siguientes resultados la universidad
centro del PERU.

Al adicionar 40% de pulpa de tuna y 60% de jugo de maca en la


elaboración de néctar de maca existe una influencia positiva en las
características organolépticas finales en una evaluación con 1 O
panelistas seminternados.

En el análisis químico proximal del producto terminado se obtuvieron los


siguientes resultados: humedad 89.86%, proteínas (N x 6.25) que es
mayor encontrado en las investigaciones anteriores de néctar de tuna y
maca, de 0,26 %, ceniza 0,14%.
el balance de materia para la harina de khaya y oca, se indica que para
una presentación de producto final se necesita 530,5 g de oca fresca para
obtener 100 g de harina de oca, con un rendimiento de 19 %, asimismo
se necesita 122,56 g de khaya para obtener 100 g de harina de khaya
con un rendimiento de 82 %, el rendimiento de la khaya para obtener
harina es mayor al de la harina de oca, esto se debe a la humedad inicial
de cada harina antes de su transformación, en estado fresco tiene más
agua a diferencia en la khaya que ya está trasformado.

3. Estudio de mercado
3.1. Oportunidad de Negocio:
Las galletas de Oca es un producto que deseamos que el público en general
lo pueda probar o degustar, este alimento no es tan conocido en el medio en
el que vivimos, queremos dar conocer este producto andino procesado en
galletas para aprovechar los benéficos de este alimento.

Es un producto con gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio,


fósforo y hierro.

3.2. Análisis De Demanda:


Este producto esta dirigido a las familias domesticas quienes son los
encargados de decidir racionalmente sobre las facultades que tiene el
producto, al consumirlo si satisfacen sus necesidades.

Nuestros consumidores se encuentran a nivel nacional, empezando por la


capital.

Nuestra empresa ofrece productos de calidad y naturales que puedan ser


nutritivos para toda la familia.

Lo consumen por su alto contenido nutritivo y natural. Mejora la salud de toda


la familia y de la comunidad.

Nuestro producto es elaborado artesanalmente y cuidadosamente


seleccionamos los tubérculos para llevar un producto de buena calidad en
condiciones óptimas, son procesadas sanamente de acuerdo a las BPM.
El público en general busca un producto que sean saludables, que sean de
bajas calorías, que tengan un alto valor nutricional. Y sobre todo sean
productos libres de químicos.

Segmentación del Mercado:

Variables Descripción
Nacional Departamentos del Perú

Familias En general
Beneficios Esperados Mostrar las bondades que tiene la Oca
(sano, y nutritivo)
Tasa De Uso Producto de consumo diario

Estilo De Vida Conservadoras: Dirigido a la familia en


general ya que posee gran contenido de
hierro que es necesario para el sistema
inmunológico.
Tradicionales: Son reconocidos sus
beneficios para reducir el dolor y la
hinchazón de las heridas.

3.3. Análisis de la Oferta:


3.3.1. La Competencia Directa:
Una de las competencias que tenemos son las marcas más reconocidas
a nivel nacional como Nutrí avenas, Fitness y Avena Quaker entre otros.
Son marcas que han llegado a posicionarse en un mercado reconocido
por todo el público en general.

3.3.2. Productos Sustitutos:


 La papa,
 Olluco
 Camote
 Isaño
3.4. Análisis de FODA:
Fortalezas Debilidades
 Un producto innovador con  Poca experiencia en el
altos nutriente. mercado competitivo.
 Un producto natural sin  Poco personal para mayor
químicos. producción.
 Calidad del producto para  Escasez de financiamiento
nuestros clientes. para pequeños productores.
 Adaptación para la  Poco presupuesto para el
diversificación de productos traslado a lugares lejanos.
 Escaso conocimiento en
cuanto a exportación y sus
ventajas.

Amenazas Oportunidades
 Aparición de nuevos productos  Mayor demanda de los
del mismo rubro: Productos productos naturales de
naturales agriculturas.
 Incremento en precio de los  Leyes a favor de las micro-
insumos. empresas.
 Exigencias normativas para  Existencia de programas de
acceso a mercados. salud estatales sobre los
 Incertidumbre climática: productos naturales.
pérdida de materia prima  Demanda de nuevos
productos andinos naturales
en Europa y América del
Norte.
3.5. Canales de Comercialización:

Distribuidores

Productor

Minoristas

Mayoristas

3.6. Puntos Fuertes y Débiles del Producto


Puntos fuertes:
 Mantener sus nutrientes naturales y/o evitar su alteración.
 Calidad del producto.
 Reforzados con muchos nutrientes y proteínas
Puntos débiles:
 La competidores actuales.
 Nuevas tendencias de diferentes empresas
 Escases del producto principal
 La economía

3.6.1. Estrategia Para Posicionar su Producto.


 La degustación.
 Su alto valor nutritivo.
 Marketing.
 Precio accesible al consumidor.
 Conservar en lo posible los nutrientes natural
3.7. Ventaja Competitiva
Nuestra ventaja es, poder tomar este producto natural libre de conservantes
que alteran su gran riqueza nutricional, rico en carbohidratos, calcio, fósforo
y hierro, nosotros tratamos de aprovechar todos los nutrientes que el producto
posee.

Como empresa mantendremos sus componentes sin alteración alguna, 100%


natural, bajo en calorías, dietético, y muy bueno para diversos malestares de
salud.

3.7.1. Innovación:
Tratar de buscar más sabores los cuales, no hagan perder su valor nutritivo
al producto.

Buscar nuevas formas de como satisfacer las necesidades humanas der las
familias siempre con mucha naturalidad sin que tenga un aditivo que le afecte
al producto.

Así mismo sacar nuevos productos que estén a bases der productos
naturales sin alterar sus nutrientes.

4. Plan financiero
4.1. Presupuesto de Inversión

Descripción Cantidad Precio unitario Precio Total


Equipos de producción
S/. S/.
Horno eléctrico 10,000.00 10,000.00
S/. S/.
Batidora 3,500.00 3,500.00
S/. S/.
Balanzas 3 a 200.00 600.00
Carrito de S/. S/.
hornear 300.00 300.00
S/.
Subtotal: 14,400.00
Herramientas de producción
S/. S/.
Bandejas 25 a 25.00 625.00
S/. S/.
Mesa 600.00 600.00
S/. S/.
Moldes 100 a 3.00 300.00
S/. S/.
Utensilios 10 a 15.00 150.00
S/.
Subtotal: 1,675.00
Administrativos
S/. S/.
Computadora 2,000.00 2,000.00
S/. S/.
Muebles 500.00 500.00
S/.
Subtotal: 2,500.00
Legal
Constitución S/. S/.
SRL 600.00 600.00
S/.
Subtotal: 600.00
S/.
TOTAL 19,175.00

S/.
INVERSION 19,175.00
Capital de S/.
Trabajo 8,825.00
INVERSION S/.
TOTAL 28,000.00

Nuestra inversión se concentrará sobre los equipos de producción, el local será


alquilado.

Nuestro capital de Trabajo corresponde a un mes de gastos (S/. 8,825.00)

La inversión total es de 28,0000.00 nuevos soles, enteramente autofinanciada


por los siete socios fundadores con el fin de no recurrir a un préstamo bancario.

4.2. BIBLIOGRAFIA: