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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

TURISTICAS

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE EMPRESAS TURÍSTICAS

U1. ACTIVIDAD 2. ESTRATEGIAS DIRECTIVAS Y

ADMINISTRATIVAS
 

ESTUDIANTE: MARÍA CECILIA CRUZ GUTIÉRREZ

MATRICULA: ES161138588

28/09/2019
Estimados compañeros, les invito a analizar el siguiente caso y de la misma
forma responder a las preguntas que aparecen al final, no olviden:

1.- Responder sobre esta pregunta, (no abrir nueva secuencia)

2.- Comentar la participación de al menos dos compañeros
3.- Responder las 4 preguntas que vienen al final del caso

DULCE S.A.

Corre el año 2017 y "Dulce S.A.", empresa productora de azúcar en base a

remolacha que opera en el Uruguay, parece estar en crisis total.

La empresa cuenta con dos plantas que producen azúcar sin refinar, sitas en el
interior, y una planta de refinación, fraccionado y envasado ubicada en
Montevideo.

Los problemas campean por doquier: el personal no responde a los

requerimientos de la empresa, la situación financiera es insostenible, el centro de
cómputo no brinda la información necesaria para manejar la empresa y, para
colmo de males, existen conflictos a nivel directivo. En efecto, la empresa, que es
familiar, es manejada por Don Juan Gutiérrez, el Presidente, que la heredó de su
padre y tiene tantos años como el siglo. Sus hijos, Diego, Pablo y Roberto,
cuentan entre 26 y 37 años, se han graduado en la Universidad (de Abogado,
Ingeniero Agrónomo y Contador, respectivamente) y quieren incorporar ideas
nuevas para mejorar la situación. En general, opinan que en primer lugar es
menester sobrevivir, para luego poder crecer y consolidarse.

Dentro de este panorama, el sector donde no existen problemas es el comercial.

Dulce S.A. coloca en el mercado local e internacional todo lo que produce y podría
llegar a colocar mucho más, el doble o el triple, si lo produjera. La demanda
internacional es muy fuerte y está pagando precios muy retributivos. Además, la
empresa posee una estructura comercial muy completa, con un departamento de
Marketing que cuenta con excelentes especialistas.

La estructura productiva de la empresa es muy antigua y, evidentemente, se halla

desactualizada tecnológicamente en todos sus aspectos. Las plantas están
operando al 50% de su capacidad.

El Gerente de Abastecimiento se queja permanentemente de que no es posible

conseguir toda la materia prima que se requeriría. Esta es una situación que se
repite de año en año y las razones, en cada circunstancia, han sido variadas: el
desaliento a los agricultores por el bajo precio fijado por el Gobierno, la mala
organización de la cosecha que no ha permitido utilizar adecuadamente el
equipamiento disponible en plaza en el momento óptimo de maduración,
problemas climáticos, la deficiente formación técnica de los agricultores que los
lleva a no aprovechar al máximo sus parcelas, etc.
Por otra parte, se ha producido recientemente la renuncia del Director de
Operaciones Ing. Agrónomo Jorge Pina, lo cual ha llevado al directorio a la
desesperación, pues se está́ en vísperas de una próxima temporada.

El Dr. Diego Gutiérrez, el primogénito de la familia, sugiere que se consulte a los

auditores para contratar un consultor y finalmente estos sugieren hacerlo con CPE
Asesores, firma que cuenta con profesionales de reconocida actuación en la línea
y de distintas disciplinas. A efectos de decidir en definitiva sobre este tópico, se
solicita a esta firma que dé una impresión preliminar y los cursos de acción a
tomar, principalmente en cuanto a eventuales estrategias en materia de
producción.

Analice el caso y determine lo siguiente:

1.- Desde tu punto de vista

¿Cuáles son los tres principales problemas a solucionar por parte de la

empresa?

1.- La estructura productiva de la empresa es muy antigua

2.- Falta de tecnología
3.- Falta de materia prima

2.- Identifica cuales son los elementos que representan una estrategia
directiva y propón al menos tres estrategias directivas para el caso que
analizaste

Según lo visualizado en la redacción de Dulce, S. A., se observa que los

problemas estratégicos están el da Dirección de Operación ya que no se ha
realizado actualización para la producción.

La estrategia de operaciones en un entorno global se basa en un plan a largo

plazo que busca mejorar la competitividad de la compañía. Parte de un análisis del
entorno, del mercado y de los competidores, así como de un estudio de los
recursos internos disponibles, para fijar unos objetivos y una hoja de ruta.
La programación de las acciones y el seguimiento para medir si se cumplen los
objetivos en el plazo marcado son elementos clave.

Por su parte, la misión, visión y valores corporativos sirven de guía a la hora

de planificar la estrategia operativa, que debe estar en consonancia con ellos.
Como representan la esencia y principios de la compañía, también son los que le
dotan de coherencia y significado, son los que la sustentan.
Tipos de estrategias operativas y áreas de efecto

Las estrategias pueden ser de muy diversa índole y pueden hacer hincapié en

aspectos competitivos diferentes. Las áreas de decisión sobre las que inciden
abarcan ámbitos diversos, como el proceso de generación del bien o servicio, las
inversiones de capital, los ritmos de capacidad productiva, la rotación de stocks o
mantenimiento de inventarios , la previsión de compras, además de la política de
personal y el control de calidad.

3.- Identifica cuales son los elementos que representan una estrategia
administrativa y propón al menos tres estrategias directivas para el caso que
analizaste

La estrategia en la administración

Una estrategia es un plan de acción que se lleva a cabo para lograr un

determinado fin a largo plazo. Se aplica a los siguientes campos:

 Estrategia militar: Conjunto de conductas y temas para conducir la guerra.

 Juego de estrategia: Género de juegos en los que se tiene en cuenta la
estrategia ya sea política, militar o económica.
 Estrategia Empresarial: Se refiere al diseño del plan de acción dentro de
una empresa para el logro de sus metas y objetivos.
 Mapa estratégico: Es el proceso de elaboración de una visión estratégica
macro, propuesto por Kaplan y Norton, que normalmente precede a la
implementación de un cuadro de mando integral.
 Es una técnica moderna de administración que forma parte de la empresa y
directores, para lograr una mayor eficiencia
 El termino estrategia, significa “arte de dirigir y coordinar acciones”

4.- ¿Qué impacto crees que tendrían las estrategias que propusiste en el
caso que se presenta?

Las estrategias administrativas son los caminos que se toman y ayudan a

conseguir objetivos planteados en la organización (empresa), siendo un paso para
llegar a ser grandes, así cuando va cambiando el tipo de empresa va creciendo,
para lograr esto es necesario tener pero para lograr esto es necesario tener las
estrategias correctas, como una buena área de producción con nuevas estrategias
y tecnología actual así mismo un plan de organización para la producción esto
conlleva a la administración a realizar variadas acciones para la actualización en
cuanto al personal realizando cursos así mismo teniendo cuidadosos planes
financieros para la actualización de esta área, teniendo en cuenta la misión, visión
y valores corporativos.
Para que la estrategia funcione se tomará en cuenta: metas, objetivos,
procedimientos, presupuestos, programas u políticas.

De acuerdo con la información del caso reflexiona y en el espacio Mensaje

responde:
 • ¿Cuál es el o los elemento(s) que representan una estrategia directiva?
¿Justifica?
Como estrategia administrativa de la "Dulce S.A.", se apoyó en dos factores:

1.- Basado en las personas.

En este factor se manejan 3 conceptos principales que deben de tener las

actividades y estos son:

 a). - Contar con un líder. El cual debe de ser innovador y prudente, y que se
mantenga en constante aprendizaje.

 b). -Corresponsabilidad. - Cada sección del grupo y de cada empresa son

responsables de generar utilidades compartiendo resultados.

 c). - Proyecto empresarial que implica a más de 50,000 personas con distintas
funciones intereses y nacionalidades que tienen todos, una participación e interese
en las actividades del grupo.

 • ¿Cuál es el o los elemento(s) que representan una estrategia administrativa?

Justifica.

 Estas estrategias se emplean a nivel gerencial y tiene que ver con las políticas,
misión, visión y objetivos de la empresa. Son estrategias que se aplican
principalmente en el corto y mediano plazo, pueden ser flexibles y se debe medir
su resultado para determinar si es necesario hacer correcciones en su ejecución.

 • ¿Qué impacto tienen las estrategias identificadas en el éxito de la empresa?

Ejemplifica.

 En el caso presentado se pude dar cuenta que atraves del tiempo la empresa en
cuestión se verá el creciendo hasta llegar a ser una de las mejores en su sector.
Pude darme cuenta claramente de ciertas estrategias que han aplicado como:

 Diversificación de productos.
 Enfoque en la calidad y productividad de los que ofrecen, además de tener costos
muy competitivos.

 No utilizan intermediarios, por lo que su margen de utilidad es más atractivo

 Se han enfocado en el mercado interno sin ver la necesidad de exportar sus
productos

 Manejan un sistema de incentivos que mejoran las condiciones de sus

trabajadores, además de motivarlos para que vean la forma de ser aún más
productivos
 Cualquier inversión o gasto se debe justificar con rendimientos esperados, ya que
si no se hace así, simplemente no se aprueba ningún proyecto.

 
Conclusión:
El en caso de "Dulce S.A.", se observa que se tienen unas estrategias obsoletas
en el área de operación por lo cual no puede realizar las acciones necesarias para
una buena producción por lo cual debe realizar las acciones inherentes para
actualización y una operación efectiva para la empresa, así mismo tendrá que
realizar cursos para el personal y sepa realizar sus actividades conforme a la
actualización de la empresa.

Biografía.
Contenido nuclear.
https://es.slideshare.net/BrendaBello2/estrategias-directivas-63259677
https://www.enae.es/areas/estrategia-habilidades-directivas-y-organizacion#gref