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BIOQUIMICA

201103ª_761

Presaberes: pretarea.

Presentado por:

Paula Catalina Garnica Gómez

Código: 1.075.681.313

Grupo: 201103_3

Presentado a:

Karen Cabrera

Turora

Universidad nacional abierta y a distancia UNAD

Escuela ECISA

Zipaquirá, febrero 14, 2020


Ejercicio 1: Moléculas de importancia en bioquímica

Descripción del Ejercicio:

El estudiante debe escoger una de las siguientes opciones (A, B, C, D ó E) y con base en
sus conocimientos previos, debe responder cada uno de los tres (3) aspectos propuestos en
la tabla 1, para cada una de las cuatro (4) moléculas que le corresponden según su
selección.

E. Pectinasa

Tipo de Grupo Funcional Tipos de enlaces Función


Biomolecula
Pertenece a la Acido Enlaces sencillos Las enzimas
biomolecula de Ester Enlace 1 -4 pectolíticas o
proteína Grupo carboxilo glucosidico pectinasas causan la
degradación de las
cadenas de pectina.
Ellas son producidas
por fermentación
controlada de cepas
seleccionadas de
Aspergillus niger.
Las pectinasas
poseen varias
aplicaciones en
diversas industrias.
La industria que
más se ha
beneficiado con
ellas es la
alimentaria. El uso
más antiguo y aún
hoy más difundido
es en la
optimización de los
procesos de
filtración y
clarificación de
jugos. En la
industria del vino,
las pectinasas se
utilizan para aclarar
los mostos.

Ejercicio 2: Interacciones entre moléculas biológicas

El estudiante debe escoger una de las siguientes opciones (A, B, C, D ó E) y con base en
sus conocimientos previos, debe explicar el tipo de interacción entre moléculas biológicas y
dar mínimo dos (2) ejemplos donde se presenten estas interacciones que le corresponden
según su selección para el desarrollo del ejercicio:

E. Enlace Covalente Polar

Enlace covalente polar pertenece a la unidad estructural del átomo al enlace covalente
Ejemplos:

1. son muy típicos los enlaces covalentes polares entre el hidrógeno y un elemento no
metálico, como el cloruro de hidrógeno (HCl), el fluoruro de hidrógeno (HF) o el
agua (H2O).
2. El fluoruro de hidrógeno también es un ejemplo de enlace covalente polar muy
habitual. El flúor es el elemento más electronegativo de la tabla periódica, su
electronegatividad es igual a 4. Cuando se une al hidrógeno, los electrones quedan
más próximos al átomo de flúor y se forma el dipolo eléctrico característico del
enlace covalente polar.