Funciones

 Son reserva de energía.

 Precursores de
hormonas.

 Vehículo de vitaminas
liposolubles y facilitan su
absorción.

Nutrición Son biomoléculas orgánicas están  Forman parte de las

membranas celulares.
formados por ácidos grasos que a
 Son fuentes de energía en su vez están formadas básicamente
por carbono e hidrógeno y
la nutrición humana.
generalmente también oxígeno.

 Fuentes de vitamina A, D, E
y K. Clasificación
o
Simples: grasas, aceites y ceras. o
 Aportan sabor y textura en
los alimentos. o y
Compuestos: fosfolípidos, glucolípidos
esfingolípidos.

 Promueven la síntesis de Derivados: colesterol, esteroides,

micelas y bilis. vitaminas liposolubles.