INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

Departamento de Química

ENSAYO ACTIVIDADES: ETAPAS DEL PROCESO

ADMINISTRATIVO

Carrera: Ingeniería Química

P R E S E N T A:

Jared Roberto Soto Miranda

NO. CONTROL:

16280412

Metepec, Estado de México, septiembre de 2019

Introducción
En la actualidad podemos notar que todas las empresas exitosas utilizan un proceso
administrativo para manejar sus operaciones ya que este proceso compuesto por la
planeación, organización, dirección y control son los procesos sistematizados necesarios
para lograr lo que se proponen. El proceso administrativo es extremadamente importante
en todo tipo de empresas ya que el uso de este proceso evita improvisaciones en los
momentos más difíciles y en la toma de decisiones importantes.

Un buen proceso administrativo tiene entonces que tener un espíritu desafiante, contando
con un perfil ocupacional con gran tendencia a la Planificación y Proyección, sumado
además a un perfil de Liderazgo y Organización que le permita ser el impulsor del ámbito
de trabajo, además de interiorizarse del funcionamiento de las distintas actividades del
Proceso Administrativo, para poder comparecer ante directivos sobre el control de lo
producido, el resultado al que se ha arribado y la metodología de trabajo utilizada.

Para esto se realizaron actividades que nos permitirán poner en marcha los elementos que
encierran a las diferentes etapas del proceso administrativo, que a continuación se
analizaras de acuerdo a estos conceptos contestando a las preguntas que refieren a cada
una de las etapas.
Desarrollo
El Proceso Administrativo y las partes que lo integran está constituido por 4 elementos de
suma importancia, los cuales tienen un compromiso importante dentro de toda buena
administración los cuales son planeación y organización dirección y control

En base a estas se establece la estructura de cómo se debe planear y organizar los

órganos, funciones, tareas y cargos que componen la empresa para dirigir y controlar sus
acciones.

Conoceremos que el proceso administrativo es un instrumento para dueños de empresas,

cuyo buen uso nos permitirá llegar al logro de las metas trazadas por la organización.

Autores como Urwick define el proceso administrativo como las funciones del

administrador, con siete (7) elementos que se detallan a continuación:
1. Investigación
2. Planificación
3. Coordinación
4. Control
5. Previsión
6. Organización
7. Comando

Koontz y O´Donnell define el Proceso Administrativo con cinco (5) elementos:

1. Planificación
2. Designación de Personal
3. Control
4. Organización
5. Dirección

Miner define el Proceso Administrativo con cinco (5) elementos:

1. Planificación
2. Organización
3. Dirección
4. Coordinación
5. Control

Una vez conocidas la etapas del proceso administrativo se realizaron actividades en clase,
para la primera se organizaron en 2 equipos de trabajo, se tenia el objetivo de realizar la
preparación de sándwiches con las mismas condiciones y los mismos ingredientes, pude
observar las diferentes etapas del proceso de la elaboración con ciertos aciertos y con
algunos defectos, por ejemplo, pude notar de inmediato quien era el líder de cada equipo,
ya que este mismo es parte de la dirección, otra cosa que se pudo apreciar fue la
comunicación con los demás integrantes del equipo, este punto para mi es el más crítico.
La comunicación radica en muchos aspectos del proceso administrativo, desde lo más
básico, hasta la comunicación técnica y en esta actividad gracias a la comunicación se
pudo llevar a cabo la división del trabajo y la organización efectiva, otro punto a destacar
es la toma de decisiones, durante el transcurso de la dinámica se tuvieron que tomar
decisiones para no afectar el producto final, por ejemplo, la cantidad de aderezo que se
aplicará, las rebanadas de jamón, etc.

Para la segunda actividad destacan las habilidades que tenemos los humanos para
reconocer problemas, buscar alternativas, elegir la que mejor nos ajusta y ejecutarlas, todo
esto mencionado antes debe ser realizado en equipo.

Se utilizaron varios juegos para medir la capacidad de resolución de problemas, en

nuestro equipo se logro completar los diferentes juegos en menor tiempo del establecido,
gracias a la buena comunicación y a la toma de decisiones en conjunto.

Conclusión
El proceso administrativo es de suma importancia dentro de cualquier organización que
desee tener un control absoluto sobre todos sus recursos que posea.
Cada una de las cuatro etapas del proceso es muy importante y ninguna pude ser omitida
puesto ocasionaría un problema para la organización.
La importancia de la administración es la que conduce al logro de los objetivos de la
empresa con el esfuerzo que se emprende de los colaboradores desde el personal obrero
hasta los directivos con el propósito de obtener utilidades, riquezas y crecimiento de la
empresa.
Los recursos de toda empresa determinan el logro o la perdida de toda entidad, es por eso
que, para que se tenga un buen resultado es necesario contar con cada recurso.

Referencias
CHIAVENATO.I (2002). Introducción a la Teoría General de la Administración: México, 2002 5ta ed.

James Stoner.A.F. James, Edward R. Freeman y R. Gilberto JR. Administración, PrenticeHall

Hispanoamericana S.A. (1996) 6ta Ed.

Rubrica

Calificación: 10% + 35% + 10% + 15% + 15% + 10% = 95

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

Departamento de Química

MAPA MENTAL: ETAPAS DEL PROCESO

ADMINISTRATIVO

Carrera: Ingeniería Química

P R E S E N T A:

Jared Roberto Soto Miranda

NO. CONTROL:

16280412
Metepec, Estado de México, septiembre de 2019
Rubrica

Calificación: 40% + 20% + 20% + 10% + 10% = 100

SEP SES TecNM

TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TOLUCA

Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica

INGENIERÍA QUÍMICA

TALLER DE ADMINISTRACIÓN GERENCIAL

MUNCHIN DONUTS
P R E S E N T A N:

Celis Colin Joel Raziel 16280335

Garduño Benítez Saúl 16280332
Garduño Morrongo Braian 16280333
Sánchez Pérez Yael 16280357
Soto Miranda Jared Roberto 16280412

D O C E N T E:

Angélica Olivia Vázquez Romero

ÍNDICE

1. ¿Quiénes somos?.....................................................................................................................................10

2. Objetivos.................................................................................................................................................10

3. Misión.....................................................................................................................................................10

3.1 Misión interna..................................................................................................................................10

3.2 Misión externa.................................................................................................................................11

4. Visión......................................................................................................................................................11

4.1 Visión interna..................................................................................................................................11

4.2 Visión externa..................................................................................................................................11

5. Valores....................................................................................................................................................11

6. La responsabilidad social.........................................................................................................................11

7. Organigrama de Munchin Donuts............................................................................................................12

8. Proceso de producción de las donas.........................................................................................................13

9. Análisis FODA........................................................................................................................................13

10. Operaciones de la empresa......................................................................................................................14

11. Programas de la empresa.........................................................................................................................15

12. Estrategias...............................................................................................................................................15

13. Costos......................................................................................................................................................16

14. Control.....................................................................................................................................................17
1. ¿Quiénes somos?

Munchin Donuts es el primer bar de donas gourmet en la ciudad. Sus creadores Fernando
Arredondo y Sergio Valenzuela son jóvenes Tijuanenses emprendedores que han reinventado este
delicioso concepto.

En Munchin Donuts hay para todos los antojos, combinan glaseados como chocolate, cajeta,
Nutella, Snickers con tocino, pretzel, palomitas además de dulces de marcas como Resee’s, Almond
Joy, Lucky Charms y la lista continua, además puedes pedir tu dona con los ingredientes que más te
gusten.

2. Objetivos

- Obtener personal comprometido en áreas específicas para tener presencia como franquicia en el
estado de México.

- Integrar un equipo de trabajo que sea participe dentro y fuera de la franquicia.

- Tener posicionamiento cooperativo como empresa mexicana ante franquicias extranjeras.

- Tener el reconocimiento de comensales respecto al sabor idéntico de una dona tradicional

mexicana reinventada fuera de lo común.

3. Misión

3.1 Misión interna

Lograr la rentabilidad del negocio, satisfaciendo las necesidades de los franquiciatarios, con un
trabajo en conjunto y comprometido (Munchin Donuts).
3.2 Misión externa

Ser una empresa con un concepto original, llamativo e innovador que busca reinventar la manera de
consumir donas de forma personalizada.

4. Visión

4.1 Visión interna

Consolidarnos con la empresa Top Of Mind de donas en el mercado nacional (Munchin Donuts).

4.2 Visión externa

Por medios de los franquiciatarios, posicionar la marca como empresa líder en el mercado de donas
nacional. Innovando y mejorando constantemente (Munchin Donuts).

5. Valores

- Producto natural.
- Reconocer, valorar y desarrollar el potencial de nuestro equipo humano.
- Confianza y transparencia.
- Compromiso responsable con nuestro entorno, actuando honestamente.
- Innovación y renovación.
- Mejora continua para satisfacer las necesidades y las expectativas de nuestros clientes.

6. La responsabilidad social

En Munchin Donuts manejamos los más altos estándares éticos y de calidad. Por ello, hemos
incorporado la responsabilidad social en nuestras prácticas empresariales con iniciativas que apoyan
el ambiente, la comunidad, la salubridad alimentaria y el bienestar animal.
Al igual que a nuestros clientes, nos preocupa el bienestar de las gallinas que producen los huevos
que usaos. Por lo que, tras sostener conversaciones con Mercy For Animals, adoptamos el
compromiso con objetivo de alcance al año 2025, dejar de adquirir huevos producidos en
instalaciones con jaulas, en todas sus presentaciones, para la totalidad de nuestras operaciones.

Trabajamos continuamente con nuestros proveedores, así como con Mercy For Animals, al adoptar
un plan de trabajo para lograr este importante acuerdo, el cual refleja nuestro interés por la
responsabilidad social.

7. Organigrama de Munchin Donuts

En Munchin Donuts nos esforzamos por el trabajo en equipo y dar la misma importancia a todos los
departamentos de la empresa, por eso se optó por diseñar un organigrama lineo-funcional
horizontal.

Dirección de Finanzas

Dirección de Calidad

Director y Presidente

Dirección de Ventas y Mercadotecnia

Dirección de Producción
8. Proceso de producción de las donas

Llega el Se calienta el
Se almacenan las Se calienta la
proveedor de chocolate 2
donas dona 30 segundos
donas minutos

Se deja en un Se le coloca
Se entrega al Se coloca el topin
plato con un chocolate en su
comensal solicitado
papel encerado cubierta

9. Análisis FODA

El análisis FODA es una de las herramientas más importantes para una empresa emergente, sirve
para generar estrategias y determinar el rumbo de la empresa.

AMBIENTE FORTALEZAS DEBILIDADES

INTERNO
F1. Los toppings utilizados son buscados
por clientes.
F2. Las donas son totalmente frescas
AMBIENTE F3. El mercado de venta es muy
EXTERNO demandante
F4. Los medios de venta utilizados (redes
sociales) permiten difundir el producto
F5. Las entregas se realizan en lugar y
hora preferencial del cliente
D1. Poca organización en cuanto pedidos
y entregas.
D2. La demanda por día a veces es grande
y no se alcanza por completo
D3. Si alguna dona se queda sin vender
puede no volverse a poner en venta el día
siguiente.

MAXI – MAXI MINI – MAXI

OPORTUNIDADES 1. tener un topping especial por cada 1. hacer que haya todo tipo de donas
mes preferido por los clientes para abastecer la demanda
O1. Los toppings se puede 2. ampliar el negocio a otras 2. si no se vende alguna dona ofrecerla a
utilizar para ir sacando universidades ya que es un producto otras personas para que no se quede y
nuevos sabores cada demandado se eche a perder
cierto tiempo 3. se puede incorporar el servicio de café
O2. Se puede implementar o té junto con las donas en una
sucursal que asocie con nosotros
un servicio de café y
las entregas se pueden realizar en tiempo
malteadas para
y forma si es que se llevan a cabo en otras
acompañar las donas.
 O3. se podría extender la universidades
venta a universidades
distintas a ITT.
4. Hacer ventas diferentes
cafés.
5. servicio personalizado,
como topping y forma a
elegir por el cliente.
MAXI – MINI MINI – MINI
AMENAZAS 1. Hacer que los toppings sean más 1. La demanda puede bajar ya que hay
llamativos con nuevas ideas de donas diferentes tipos de alimentos y los
A1. Dentro de las 2. Los medios de venta de redes sociales clientes quieran de vez en cuando las
universidades hay ventas hacerlos más llamativos para que la donas
de todo tipo de venta sea constante 2. El aumento del precio de la dona en
alimentos, lo que podría 3. Hacer que la dona cuando suba de un futuro puede que haga que haya
bajar un poco la venta con precio sea porque vale la pena de menos demanda
acuerdo con la opinión del cliente
el tiempo.
A2. Pérdida de interés por
el producto si no se
implementan nuevas
ideas.
A3. Con el tiempo el
precio de la dona tiene
que elevarse y puede no
ser de agrado para el
público.
A4. Cambio en los hábitos
de alimentación por los
clientes.

10. Operaciones de la empresa

La caracterización de la empresa se realizó en base a lo establecido por Howard, y se resume en la

tabla 1.

Tabla 1. Caracterización de las operaciones de la empresa.

Característica Descripción
Estructura del flujo del proceso Taller de lotes
Actividad o giro Industria de alimentos
Tipo de proceso Proceso de fabricación y distribución
Tipología de la producción Producción mecanizada
11. Programas de la empresa

| Facturación y contabilidad: En la red han surgido todo tipo de propuestas de programas para
llevar la facturación de la empresa. Esto supone una gran ayuda para personalizar el diseño de las
facturas, automatizar su envío mes a mes a los clientes fijos o conocer datos como qué facturas se
han pagado y cuáles no. Algunos softwares de facturación complejos también permiten vincularse
con tiendas online, de modo que constituye también una manera de unificar la contabilidad de la
empresa junto con la facturación online en la venta de productos.

| Programas de planificación de recursos: La gestión de los productos y la coordinación de los

diferentes empleados es fundamental para la buena marcha del negocio. Pero también conocer qué
productos se venden más y cuáles menos, cuáles implican un alto riesgo debido al factor tiempo y
cuáles llevan mucho tiempo sin vender. Todos estos aspectos pueden quedar a la vista del
empresario a través de un programa ERP online en el que aparecen recogidas todas sus operaciones
empresariales. De este modo, se puede tomar conciencia de dónde debería concentrar la inversión, o
qué áreas de su logística son mejorables, o si necesita contratar un empleado.

| Gestión De Relaciones Con Los Clientes: Las siglas CRM hacen referencia al Customer
Relationship Management, o lo que es lo mismo, la gestión de la relación con los consumidores. Un
buen CRM permite almacenar datos de clientes, hacer segmentación de mercados, gestionar
potenciales clientes, gestionar equipos de trabajo y generar informes de ventas. Si se trabaja con
diversos comerciales y que se hayan programado unos objetivos de ventas, se debe aprovechar las
ventajas utilizando un software.

12. Estrategias

- Realizar entrevistas de trabajo sin importar edad o experiencia y enfocándonos en las ganas de
trabajar y la actitud de los aspirantes al puesto, de esta manera nuestros trabajadores
comenzaran motivados desde el primer día de trabajo con deseos de desarrollarse laboralmente
en nuestra empresa.

- Munchin Donuts no es una empresa que se cierra a diferentes tipos de mercados, no podemos
encasillarnos en la venta del producto de manera estacionaria mediante las sucursales en
 distintas zonas, se buscaran colaboradores para mover nuestras donas sin necesidad de una
franquicia en esa zona, se pueden distribuir las donas en escuelas, en fraccionamientos o
simplemente en las avenidas por medio de vendedores que se lleven el producto fresco para ser
entregado ese mismo día.

- La unión hace fuerza por lo tanto en Munchin Donuts estamos dispuestos a colaborar con
empresas de distintas nacionalidades para integrarlas dentro de nuestro producto sin importar si
son de giro alimenticio o no, estamos dispuestos a generar nuevas donas basadas en sus
productos y de esta manera crecer ambas franquicias en conjunto.

- El feedback que nos generen nuestros clientes son nuestra mejor carta en el momento de seguir
mejorando para ustedes, generaremos una app mediante la cual los compradores además de
acumular puntos por visitas dentro de nuestras sucursales para después canjearlos como dinero
real ellos podrán puntuar cada dona que prueben para tener favoritos de la semana o el mes y
comenzar a reinventar estos clásicos, de igual manera podrán dejar comentarios en todos y cada
uno de nuestros productos sobre mejoras que ellos tengan en mente para hacer de la experiencia
de comer una dona cada vez más única resaltando siempre nuestro proceso Mexicano con un
giro internacional en los toppings.

13. Costos

Dentro de la cotización de costos, mencionando todo lo utilizado en cuanto a lo desechable,

tomando en cuenta la producción de 24 presentaciones diferentes, se definen las siguientes
tablas de costos:

No. Producto Costo Precio de

venta
1 Dona de Galleta Mari $ 18 $25
2 Dona de Oreo $ 18 $25
3 Dona de Chococrisis $ 18 $25
4 Dona de Nutella + Pretzels $ 18 $25
5 Dona de Crema de Many + Gomita $ 18 $25
6 Dona de Panditas $ 18 $25
7 Dona de Krankys $18 $25
8 Dona de Chispas de Chocolate $ 18 $25
 9 Dona de Sniker $ 18 $25
10 Dona de Milkyway $ 18 $25
11 Dona de Fruit Loops $ 18 $25
12 Dona de Nutella + Almendras $ 18 $25
13 Dona de Turín $ 18 $25
14 Dona de Galleta Chokis $ 18 $25
15 Dona de Mamut $ 18 $25
16 Dona de Luky Charms $ 18 $25
17 Dona de Hershey’s $ 18 $25
18 Dona de Kitkat $ 18 $25
19 Dona de Bubulubu $ 18 $25
20 Dona de Chocoretas $ 18 $25
21 Dona de Pizza $ 20 $25
22 Dona de Galletas de Canela $ 18 $25
23 Dona de Ferrero $ 18 $25
24 Dona de M&M’S $ 20 $25

14. Control

El control es muy importante para tener el aseguramiento de la calidad que en Munchin Donuts se
desea, por lo que se implementará en la empresa un plan de mantenimiento preventivo, que consiste
en hacer mediciones periódicas del rendimiento de los equipos de cocina que se utilizan en la isla.
En otras palabras, la opción elegida de control será el control concurrente. A continuación, se
presenta el checklist general que se utilizará para la revisión periódica de los equipos, y asignar el
mantenimiento correspondiente si es que se llegase a requerir.
Figura 1. Checklist para el control concurrente de los equipos del negocio.