Planeación de mercadeo

PLAN DE MERCADEO PARA LOS SERVICIOS DE HAPPY FOOD EVENTOS

Andrea Castañeda Yaya CC 52.973.271

Javier Mateo Zambrano Rocha CC 79.865.033

Proyecto de Grado para optar por el título de Especialista en Gerencia de

Mercadeo y Estrategia de Ventas

Profesor Mag: Wilson E Martinez A.

Universidad Libre

Facultad de Ingeniería

Instituto de Posgrados

Bogotá, Noviembre 2018

1
Contenido
2. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................................... 5
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................................................... 6
4. ANTECEDENTES ................................................................................................................................................. 7
4.1. Marco Histórico............................................................................................................................................ 7
4.2. Marco Tecnológico .................................................................................................................................... 7
4.3. Marco Legal .................................................................................................................................................... 8
5. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .................................................................. 11
6. JUSTIFICACIÓN ................................................................................................................................................. 12
6.1. Festividades celebradas ..................................................................................................................... 15
6.2. Competencia............................................................................................................................................... 16
7. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................................................... 17
7.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................. 17
7.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................................. 17
8. APROXIMACIÓN METODOLÓGICA....................................................................................................... 18
9. ALCANCE Y LIMITACIONES DEL PROYECTO .............................................................................. 21
9.1. Tiempo ............................................................................................................................................................ 21
9.2. Espacio .......................................................................................................................................................... 21
10. CRONOGRAMA ............................................................................................................................................... 22
11. DESARROLLO DEL PROYECTO PLAN DE MARKETING ..................................................... 23
11.1. OBJETIVOS DE MARKETING ........................................................................................................ 23
11.1.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................................................ 23
11.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................................................... 23
11.2. Modelo Pestel .......................................................................................................................................... 24
11.3. Modelo las 5 Fuerzas de Porter ................................................................................................... 25
11.4. Segmentación ......................................................................................................................................... 28
11.4.1. Empresas .......................................................................................................................................... 29
11.4.2. Eventos Sociales: ........................................................................................................................ 30
11.4.3. Fiestas Infantiles .......................................................................................................................... 32
11.5. LAS SIETE P’s DEL MARKETING MIX ....................................................................................... 32
11.5.1. PRODUCTO ...................................................................................................................................... 32
11.5.2. PRECIO ............................................................................................................................................... 35
11.5.3. PLAZA ................................................................................................................................................. 42

2
 11.5.4. PROMOCIÓN ................................................................................................................................... 42
11.5.5. EVIDENCIA Ó PRUEBA FÍSICA ........................................................................................... 44
11.5.6. PERSONAS ...................................................................................................................................... 44
11.5.7. PROCESO ......................................................................................................................................... 45
11.6. INDICADORES DE DESEMPEÑO ................................................................................................ 47
11.6.1. Indicadores de Gestión ............................................................................................................ 47
11.6.2. Indicadores de Marketing ....................................................................................................... 48
12. Resultados ......................................................................................................................................................... 49
13. PRESUPUESTO ............................................................................................................................................... 50
14. CONCLUSIONES ............................................................................................................................................ 51

3
 1.1. TABLA DE GRÁFICOS E IMÁGENES

Pag

Gráfico 1 ……………………………………………………….. 6

Gráfico 2 ………………………………………………………. 6

Gráfico 3 …………………………………………………………. 7

4
 2. INTRODUCCIÓN

El desarrollo de la presente investigación tiene como finalidad estructurar un Plan

de Marketing, para la empresa Happy Food Eventos con el objetivo de posicionar

a la empresa como la primer alternativa de las personas y empresas que

necesiten de los servicios que presta. El Plan de Marketing integra los

lineamientos y principios generales que señalan los diferentes autores de la

materia para su elaboración, el cual incluye un diagnóstico de la empresa, análisis

externo e interno y planteamiento de estrategias que permitirán el objetivo que

trata de alcanzar con el plan de marketing. lo anterior reviste una importancia

relativa teniendo en cuenta que en las empresas constantemente se reinventan y

adecuan al mundo exterior y sus cambios, las empresas que no cuenten con las

herramientas administrativas necesarias para enfrentar los retos y desafíos del

futuro están destinadas a desaparecer del mercado. Por consiguiente, una

planificación adecuada minimizará los riesgos y se hace necesario plantear una

estrategia adecuada de marketing. Contando con una adecuado diagnóstico,

planeación y estrategia de marketing se establecerá mejores tácticas y actividades

que los competidores directos. La innovación será un factor fundamental que

proporcionará una ventaja sobre los competidores, haciendo que sus ventas se

incrementen y así la empresa obtenga mayores beneficios.

5
 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa Happy Food Eventos se encuentra en la etapa de madurez,

existiendo un elevado número de competidores en el mercado, lo que ha

generado una disminución en sus ventas con respecto a los dos últimos

años que ha mermado la utilidad.

HAppy Food Eventos ha venido cumpliendo sus objetivos durante varios

años. Su crecimiento ha dependido de su objetivo fundamental que es

“ofrecerle al cliente una solución de acuerdo a sus necesidades al organizar

un evento”, lo que ha permitido desarrollar paquetes que satisfagan las

necesidades y gustos, para que los clientes puedan realizar sus sueños en

sus distintas celebraciones especiales sociales o empresariales.

A pesar de lo mencionado, la empresa ha observado por medio de un

diagnóstico interno, que la aplicación en el área de marketing no ha sido

tomada en cuenta en su totalidad y no se han diseñado nuevos métodos e

ideas para mantener a la empresa en el mercado. En los últimos años

Happy Food Eventos no ha desarrollado un plan de marketing dirigido al

mercado que demanda sala de eventos y asesoría para eventos, saber

hacia dónde dirigirse para la obtención de este tipo de asesoría lo que ha

provocado que los ingresos de la empresa no sean los esperados. Se hace

necesario que se plantee ideas innovadoras que generen valor agregado

que le permitan diferenciarse del resto de competidores de su sector.

6
 4. ANTECEDENTES

4.1. Marco Histórico

Happy Food Eventos nace en el año 2011 como una necesidad de satisfacer a

personas y empresas en la organización de eventos culturales, recreativos y

celebraciones de fechas especiales, inicialmente se dedicaron a ofrecer máquinas

para snack en arriendo por horas para ser usadas en las fiestas familiares y en

eventos empresariales, pasando el tiempo y de acuerdo a las necesidades de sus

clientes la Gerente General decide comenzar a hacer alianzas con otros

proveedores y así poder ofrecer un portafolio completo para organizar la logística

de todo tipo de evento, como cumpleaños, piñatas, matrimonios, fiestas de quince

y eventos empresariales, dentro de sus productos y servicios está el alquiler de las

maquinas para snack, decoración, catering, menaje y actividades lúdicas, sin

embargo el principal producto y fuente de ingresos sigue siendo el alquiler de

máquinas de snack.

4.2. Marco Tecnológico

La tecnología implementada en Happy Food está estrechamente relacionada con

la industria de los alimentos debido a que un gran porcentaje de sus máquinas son

para la preparación de alimentos los cuales son utilizados para cubrir sus eventos.

7
Las tecnologías clásicas siguen siendo los procedimientos más usados. Los

expertos aseguran que el consumidor quiere que los alimentos tengan “un

procesamiento mínimo, aporten valor añadido, conservan y potencian sus

cualidades nutricionales, y que sean mejor a nivel organoléptico”.

Esto quiere decir que se respete el sabor y la textura del producto. Por eso es

muy importante “conocer el efecto de las distintas tecnologías de elaboración” y

aplicar los métodos “de forma combinada”, es decir, no aplicar solo una tecnología

sino ir combinando varios métodos para que el producto esté mínimamente

procesado.1

4.3. Marco Legal

Las normas que regulan la actividad a la que se dedica Happy Food son las

siguientes

Normas concernientes de manipulación de alimentos, transporte de alimentos,

actividades culturales y de recreación.

Decreto 3075 de 1997: Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 y

se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público. En

consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden

1
https://www.efesalud.com/tecnologia-los-alimentos-innovar-nutricion/

8
público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por

el consumo de alimentos.

Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 007: Requisitos sanitarios

para los manipuladores de alimentos

Ley 9 de 1979: Código Sanitario Nacional por cuanto dicta medidas sobre las

condiciones sanitarias básicas para la protección en el medio ambiente, suministro

de agua, saneamiento de edificaciones, alimentos, droga, medicamentos,

cosméticos, vigilancia y control epidemiológico, prevención y control de desastres,

derechos de los habitantes respecto a la salud.

Resolución 5109 de 2005: Reglamento Técnico sobre los requisitos de rotulado o

etiquetado para alimentos envasados y materias primas de alimentos para

consumo humano, expedido por el Ministerio de Protección Social y publicado en

el Diario Oficial 46150 de enero 13 de 2006.

Decreto 1575 de 2007: El objeto del presente decreto es establecer el sistema

para la protección y control de la calidad del agua, con el fin de monitorear,

prevenir y controlar los riesgos para la salud humana causados por su consumo,

exceptuando el agua envasada. Aplica a todas las personas prestadoras que

suministren o distribuyan agua para consumo humano, ya sea cruda o tratada, en

todo el territorio nacional, independientemente del uso que de ella se haga para

otras actividades económicas, a las direcciones territoriales de salud, autoridades

ambientales y sanitarias y a los usuarios.

9
Resolución 765 de 2010 (deroga la res. 1090 de 1998 y 127 del 2001): La

presente resolución tiene por objeto regular el proceso de capacitación para

manipulación de alimentos

Resolución No 002505 de septiembre 6 de 2004: Esta resolución reglamenta las

condiciones que deben cumplir los vehículos que transportan alimentos fácilmente

corruptibles.

Resolución 2674 de 2013: Esta resolución tiene por objeto establecer los

requisitos sanitarios que deben cumplir las personas naturales y/o jurídicas que

ejercen actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y

materias primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o

registro sanitario de los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de

proteger la vida y la salud de las personas

El artículo 21 de la ley 50 de 1991: Este artículo establece que todas empresa que

tenga más de 50 trabajadores y que laboren 48 horas a la semana, deben dedicar

dos horas a realizar actividades de recreación.

10
 5. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Happy Food es una empresa Colombiana de servicios especializada en el alquiler

de maquinaria de snack y organización de eventos empresariales y familiares a

nivel nacional con más de 6 años de experiencia, su portafolio de servicios abarca

la logística necesaria para organizar eventos familiares como; cumpleaños,

piñatas, reuniones sociales, matrimonio, fiesta de quince años, entre otros,

también tiene la logística para organizar o apoyar eventos empresariales en lo que

tenga que ver con el suministro de alimentos, alquiler de máquinas de crispeta,

máquinas de fresas, carritos de perros, maquinas inflables, etc. aunque tiene un

portafolio de clientes muy bien consolidado y entre estos goza de muy buena

reputación, sus ventas son estacionales percibiendo la mayor parte de ingresos en

los tres últimos meses del año, sin embargo, el empresario considera que tiene un

gran potencial para lograr el mismo nivel de ventas durante todo los meses del

año, pero no cuenta con un plan de mercadeo bien definido donde pueda dar a

conocer su marca y pueda posicionarse como una de las mejores del mercado.

11
 6. JUSTIFICACIÓN

Happy Food es una empresa familiar que nació y creció con la experiencia

vivencial y empírica de su gerente, no tiene áreas ni departamentos que tengan un

enfoque profesional para dar solución a los problemas que puedan surgir, así

como no se identifican procesos operativos, comerciales y de mercadeo.

Al analizar y revisar la información estadística de las ventas, se evidencia que sus

ventas no son constantes, al contrario, son estacionales incrementándose en el

último trimestre del año, adicional la empresa presenta un decrecimiento en las

ventas anuales desde el año 2015.

En el siguiente cuadro se presenta la información estadística de la evolución de

las ventas en los últimos cinco años.2

Gráfico 1

2
Fuente información financiera y contable Happy Food

12
 Grafico 2

La Gerencia de la empresa es consciente de la importancia de lograr comunicar

las bondades de los servicios que brinda, sin embargo, no cuenta con un plan de

mercadeo que sea lo suficientemente amplio y transversal mediante el cual pueda

promocionar de manera correcta su producto.

Al igual en el análisis preliminar se detecta que no tiene identificado su target y sus

propuestas son anunciadas a todo tipo de público sin tener un portafolio

especializado de acuerdo a los diferentes segmentos que atiende.

13
Gráfico 3 portafolio de productos

Fuente: fan page Facebook happy food

La oferta de este tipo de empresas en Bogotá y en Colombia es muy variada, la

gran mayoría tiene un foco en las actividades de recreación y familiares, pero la

especialización de eventos empresariales por lo general es manejada por

agencias de publicidad que subcontratan empresas como happy food para que se

encarguen de la logística de alimentación, alquiler de equipos y muebles, aquí se

puede identificar una gran oportunidad para llegar directamente a estas empresas

y ofrecer el portafolio que se acomode a sus necesidades.

14
Por otro lado, están los eventos empresariales como una toma de un punto, una

inauguración de un nuevo negocio, la activación de marca de un cliente antiguo,

etc. son eventos en los cuales Happy Food puede prestar un excelente servicio

logrando solucionar las necesidades de las empresas o instituciones sin que haya

necesidad que la empresa tenga que contratar una agencia de publicidad o de

comprar equipos que posiblemente no volverá a usar.

El otro segmento potencial de profundización son las reuniones familiares, en este

tipo se encuentran los cumpleaños, las fiestas de 15, los matrimonios, las piñatas,

los ascensos, los grados, los reencuentros de promociones estudiantiles, etc. esta

es una tendencia que no pasa de moda y que Happy Food puede generar muchas

oportunidades si logra anticiparse a cada una de estas fechas ofreciendo a cada

tipo de cliente una solución en la logística del evento para que el anfitrión no deba

pensar.

La cantidad de eventos empresariales o familiares cada vez son más frecuentes y

no tiene una estacionalidad específica ya que se pueden llevar en cualquier día

del año, sobre todo los familiares, si Happy Food logra anticiparse a través de las

diferentes herramientas tecnológicas, como son las redes sociales, podrá predecir

esas fechas para ofrecer sus servicios y así entrar con una ventaja competitiva.

6.1. Festividades celebradas

Solo en Bogotá se celebran más de 269 festividades durante el año, este es uno

de los nichos de mercado que se abordará en el trabajo de grado para que se

15
pueda implementar un mecanismo de acción que le permita a happy food llegar

con una propuesta a los organizadores y anfitriones de estas festividades3

6.2. Competencia

Sus principales competidores son empresas de trayectoria en el sector dedicadas

a suministrar maquinas de comida y a la organización de eventos culturales y

recreativos, entre estas empresas podemos encontrar; Eventos Splash, Picardías

SAS, Be one, Chofrut, Engloarte, básicamente ofrecen los mismos servicios que

Happy Food con la limitante que su cobertura sólo aplica para Bogotá y sus

alrededores.

3
Guía del ocio http://goguiadelocio.com.co/calendario/

16
 7. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

7.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar un análisis situacional de Happy Food eventos y diseñar el plan de

mercadeo que permita su posicionamiento en Bogotá a través de una estrategia

de comunicación que permita el incremento de las ventas.

7.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Realizar un análisis de los factores interno y externos con el fin de

establecer la situación real y actual de la empresa.

● Establecer las estrategias adecuadas para diseñar el plan de mercadeo

con énfasis en la comunicación.

● Establecer los mecanismos para establecer y controlar el presupuesto del

modelo elaborado.

17
 8. APROXIMACIÓN METODOLÓGICA

No Metodología o
Objetivo Específico Actividad
. Herramienta
Analizar los factores externos mediante el

modelo PESTEL

Analizar la estructura del mercado,

determinar el mercado relevante, medir e

identificar el potencial de mercado y

analizar la evolución y tendencias del

mercado

Analizar las 5 fuerzas de Porter aplicadas a Modelo PESTEL

Realizar un análisis de los
la actividad comercial de Happy Food, Modelo de las 5
factores interno y externos
identificando por cada fuerza las amenazas Fuerzas de Porter
con el fin de establecer la
1
que estén influyendo en la rentabilidad del
situación real y actual de la
sector
empresa.
Analizar la capacidad Directiva, capacidad

financiera, capacidad tecnológica,

capacidad de talento humano y capacidad

competitiva

Identificar las Debilidades, oportunidades,

Fortalezas y Amenazas más

representativas y de mayor impacto para

después cruzar estas variables y establecer

18
 las estrategias

Identificar los objetivos cualitativos y

cuantitativos que permitan cumplir el

objetivo general del plan de mercadeo.

Establecer las estrategias de:

● segmentación y posicionamiento.

● productos y/o servicios.

Establecer las estrategias ● Precios
adecuadas para diseñar el ● Distribución
plan de mercadeo con ● Comunicación y Promoción Matriz DOFA
2 énfasis en la Servicio al cliente y Fidelización Marketing Mix
comunicación. Establecer el plan de acción para cada

estrategia de:

● segmentación y posicionamiento.

● productos y/o servicios.

● Precios

● Distribución

● Comunicación y Promoción

Servicio al cliente y Fidelización

19
 Formular el presupuesto de mercadeo de

acuerdo a la cuantificación de los recursos

Establecer los necesarios, en términos de tiempo,

mecanismos para cantidad y valor. Presupuesto en

establecer y controlar el Solicitar dos o más cotizaciones por cada Excel
3 presupuesto del modelo recurso necesario e incluido en el plan de Cotizaciones
elaborado. mercadeo. Modelo de Gantt

Establecer las actividades y duración de

cada actividad para plasmarlo en un

modelo de Gantt

20
 9. ALCANCE Y LIMITACIONES DEL PROYECTO

9.1. Tiempo

La duración de la investigación será de 5 meses.

9.2. Espacio

País: Colombia

Ciudad: Bogota D.C.

Población : 8.081.000

Información a obtener : Conocer las características fundamentales de los vecinos

de la ciudad de Bogotá respecto al tema de eventos sociales y catering

21
10. CRONOGRAMA

22
 11. DESARROLLO DEL PROYECTO PLAN DE MARKETING

11.1. OBJETIVOS DE MARKETING

11.1.1. OBJETIVO GENERAL

Lograr el posicionamiento de la empresa happy food en el sector, ganando

participación del mercado en los próximos dos años, incrementando las ventas

anuales en un 10% en este lapso de tiempo

11.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Incrementar la notoriedad de happy food como empresa de eventos en la

ciudad de bogotá.

● Lograr fidelizar los clientes actuales e incrementar la base de clientes

potenciales y activos.

● Consolidar un portafolio de productos por cada segmento identificado de

clientes de happy food.

● Elaborar y desarrollar un plan de comunicación enfocado en marketing

digital.

23
11.2. Modelo Pestel

Se adelantó el análisis externo de entorno para establecer la situación del

mercado donde actúa Happy food con ayuda del Modelo Pestel y se obtuvieron los

siguientes hallazgos

Político: la normatividad se centra en la manipulación de alimentos y los

parámetros mínimos que deben ser observados por las empresas del sector en los

cuidados e higiene al transportar alimentos y las máquinas con las que se

elaboran alimentos, las politicas del pais van a tener una gran influencia en todas

las empresas ya que se acerca una reforma tributaria que muy posiblemente

afecte al sector ya sea por la creación de nuevos impuestos o incrementos de

tarifas o por el por las medidas fiscales para la creación de nuevas empresas lo

que hará incrementar la competencia.

Económicos: La proyección del incremento en el producto interno bruto se ubica

en alrededor 2.7%, mientras la industria empresas que se dedican ha realizar

eventos crece en un 7% , con la entrada del nuevo gobierno los inversionistas y

analistas económicos están optimistas del crecimiento de la industria y el comercio

en colombia para los próximos 4 años.

Sociales: Colombia cuenta con una población cercana a los 50 millones de

personas donde el 16% está ubicado en la ciudad de Bogotá, según datos del

Dane actualmente en Bogotá hay una población de 8,2 millones de personas, y

para el 2020 se proyecta que sean 8,3 millones, la población ubicada en el estrato

24
socioeconómico 3 - 4 es el 46% es decir una población de 3,7 millones de

habitantes, teniendo en cuenta que cada hogar e promedio se compone de 3

personas se tiene 1,2 millones de hogares en Bogotá, además el porcentaje de

crecimiento anual es del 1,5%.

Tecnológicos: El uso de las redes sociales es cada vez más frecuente en las

empresas que quieren promocionar y publicitar sus productos y servicios a precios

más asequibles, además que según estadísticas el 63% de la población en

colombia tiene acceso a internet,y usa las redes sociales, el 71% tiene un celular

de los cuales el 59% usa redes sociales desde su celular.

11.3. Modelo las 5 Fuerzas de Porter

1. Fuerza: Competidores Actuales:

● Cuando hay muchos competidores: La Rivalidad es alta ya que hay

muchos competidores en el mercado

● Cuando el sector crece lentamente: Este sector crece rápidamente lo

que indica una rivalidad alta

● El sector maneja gran proporción de costos fijos: Estas empresas de

eventos poseen costos fijos bajos pero la inversión en capital es alto

por tal razón puede existir una rivalidad baja

● baja diferenciación entre competidores: realmente en este mercado

la diferenciación es casi nula,porque este grupo de competidores

manejan los mismos productos, un servicio similar y peor aún la

promoción y comunicación de la misma manera

25
 2. Fuerza Competidores potenciales o amenazas de nuevos

entrantes

● Cuando hay muchos competidores: por varios elementos

analizados hay barreras altas de entrada, lo que hace que la

rentabilidad en este sea alta

● el sector demanda grandes inversiones de rápida

recuperación: La recuperación del capital invertido se

recupera en un plazo de 6 meses dependiendo la cantidad de

eventos y la magnitud de los mismos

● Difícil acceso a proveedores: manejan ciertas exclusividades y

proveedores de máquinas tienen alto poder de negociación lo

cual es un impacto alto

● El sector maneja ubicaciones geográficas privilegiadas: Los

eventos se pueden establecer en cualquier zona geográfica

del país con buena afluencia de interesados

3. Proveedores

● Número de Proveedores: Se determina que el número de proveedores es

menor, por tal razón e poder de negociación es alto y lo determinan los

factores de producción, estacionalidad y seguridad

● El sector es importante para el proveedor: si se habla del proveedor de las

maquinas para snack el sector es representativo dada las similitudes de la

unidad del negocio

26
● Alta diferenciación entre proveedores: No hay una alta diferenciación entre

proveedores, la de mayor relevancia se da en el costo

● Cuando hay alto costo por cambio de proveedor: Si hay altos costos porque

los proveedores en máquinas son pocos

● Cuando hay alto riesgo de integración vertical hacia adelante (riesgo de que

él proveedores se vuelva competencia): Esta posibilidad es muy remota,

este tipo de proveedor maneja un sector muy diferente más enfocado en la

parte industrial

4. Clientes

● Cuando hay baja diferenciación: en este mercado a diferenciación es casi

nula por tal motivo los clientes se pueden enfocar en una variable como

costos bajos o simplemente lo que encuentra primero en las redes sociales

o guiados por un producto sustituto como restaurantes y/o parques

● Cuando hay muchos sustitutos: EL impacto es alto porque como se

mencionó anteriormente productos como parques, restaurantes etc se

vuelven integrales ofreciendo una serie de paquetes incluyendo apoyo para

eventos

● Cuando el servicio le resulta muy costoso al cliente: en el momento de no

existir diferenciador el costo se vuelve un factor importante a cambiarse a

productos sustitutos que logre satisfacerlo

● Cuando el producto o servicio del sector no es relevante para el cliente: no

es de primera necesidad pero juega un papel muy importante en el

momento de elegir

27
 ● Riesgo alto de integración hacia atrás (Como si el cliente se me volviera

competencia): El riesgo es alto porque a veces por temas de costos, en

cuanto a eventos empresariales si las empresas perciben que sus eventos

se repiten constantemente, por temas de costos prefieren comprar

maquinas para snack y manipularlos ellos mismos y lo mismo pasa en

eventos personales

5. Si la amenaza de sustitutos es alta, la rentabilidad es baja

La amenaza de sustitutos es alta cuando: Los parques, restaurantes, etc

desean ser integrales y ofrecer paquetes completos de lado de sus

servicios y productos propios

● Cuando los sustitutos son cercanos en la relación Costo - Beneficio

11.4. Segmentación

Se tiene como marco de referencia las familias y las empresas que están

Ubicadas en al Ciudad de Bogotá, que buscan una entidad que los apoye,

organicen y realicen eventos sociales, empresariales o familiares de una manera

integral o individual, En la segmentación se toma un mercado referencia desde la

óptica del consumidor, comprador y cliente (las 3 C) y se consideran tres aspectos

generales en cuanto sus necesidades, la tecnología necesaria y consumidor final.

28
11.4.1. Empresas

En esta segmentación de incluye cualquier personería jurídica que tenga

necesidad de realizar eventos con sus clientes, proveedores, colaboradores o

cualquier tipo de persona que tenga relación con su actividad u objeto social

dentro del portafolio de servicios que podemos ofrecer a esta segmentación se

tendrá.

Catering: Servicio de alimentación empresarial o alimentación colectiva que

provee una cantidad determinada de comida y bebida en encuentros,

convenciones, reuniones, lanzamientos, fiestas, eventos y presentaciones de

diversa índole. En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del

rubro proveen este servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos

hay empresas especializadas para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que

disponga el cliente. En el servicio se puede incluir desde la propia comida, la

bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el servicio de cocineros, camareros y

personal de limpieza posterior al evento.

Buffets: una modalidad de ofrecer comida. En un buffet, el comensal encuentra la

comida lista para ser consumida en una mesa de grandes dimensiones. De esta

manera, cada persona puede servirse lo que desea y en la cantidad que quiera.

Esto facilita dar de comer a muchos individuos de manera simultánea, ya que no

29
deben tomarse distintos pedidos ni se necesita personal que acerque cada plato

hasta una mesa en particular.

Decoración de eventos: Se refiere a los arreglos y componentes que se utilizan

para adornar un ambiente determinado, pero su condición es más estática y

menos generalizante que la ambientación.

Montaje de eventos: Se refiere a la disposición del equipo y los recursos técnicos y

humanos que se utilizaran en el lugar donde se realizará el evento.

Bartenders: Persona que combina y sirve bebidas alcohólicas solicitadas por los

clientes en un bar, restaurante u otro local, que registra el consumo, organiza,

limpia y cuida la barra o mostrador donde se acomodan los clientes, controla la

existencia de los insumos alcohólicos y solicita su reposición.. Servicio en el local:

Se realiza el evento dentro de las instalaciones de la empresa y se brinda los

servicios contratados por el cliente.

11.4.2. Eventos Sociales:

En esta segmentación se ubicaran los eventos sociales que son fiestas que se

organiza para celebrar algo en las que podemos encontrar

Bodas Existen muchas clases de bodas, desde la boda religiosa tradicional hasta

la boda civil pasando por las bodas temáticas. Sea cuál sea el tipo, los novios la

30
recordarán como uno de los días más importantes de su vida, por lo que todo

debe ir sobre ruedas.

Cumpleaños y aniversarios Los cumpleaños y aniversarios se producen año a

año, pero algunos se celebran más que otro. Ocurre con ciertos aniversarios,

como las bodas de plata o al alcanzar alguna edad como los 15 o los 18. En esta

categoría de eventos también podemos incluir los llamados ritos de paso, que dan

la bienvenida a una nueva etapa de la vida: graduaciones, jubilaciones…

Reuniones familiares No hace falta una boda o un cumpleaños para reunir a una

familia. Con la gran cantidad de familias que tienen a sus miembros dispersos por

todo el país, o incluso por todo el mundo, las reuniones familiares son una manera

de conectarse con los seres queridos a los que no se ve desde hace mucho

tiempo. Hay muchas familias que establecen comités de reunión para planificar el

evento, supervisar el presupuesto y cuidar de cada pequeño detalle.

Cócteles Pensados para reuniones informales entre amigos, los cócteles están de

moda. Una de las razones es que sale más barato que una cena y permite más

interacciones entre los invitados. Los cócteles se celebran habitualmente por la

tarde-noche, no duran más de dos horas y durante su desarrollo se sirven cócteles

y otras bebidas acompañadas de aperitivos, tapas o entremeses.

31
11.4.3. Fiestas Infantiles

Las fiestas infantiles son los eventos que más atiende happy food, por esto tiene

un capítulo especial y segmentación aparte ya que en varios de los productos y

servicios del portafolio ofrecido son destinados para este tipo de eventos,

Una fiesta infantil consiste en hacer divertir a los niños hacer que jueguen, hacer

que se diviertan para que tengan un rato de juegos y divercion y no se aburran.

También consiste en que los niños jueguen algo que les guste buscar la forma de

que ellos aporten ideas.

Las fiestas pueden ser privadas o públicas. En las fiestas privadas, un anfitrión se

encarga de su organización y de seleccionar a los invitados.

Las fiestas públicas, en cambio, se suelen celebrar en sitios especializados o en

lugares acotados habilitados para tal fin.

11.5. LAS SIETE P’s DEL MARKETING MIX

11.5.1. PRODUCTO

EVENTOS EVENTOS SOCIALES FIESTAS INFANTILES

32
 EMPRESARIALES

● * Desayunos ● Parrilladas y ● Atracciones

● * Máquinas para Snack Asados Mecánicas

● * Refrigerios ● Fiestas Temáticas ● Recreación

● * Comidas Rápidas ● Decoración Dirigida

● * Estación de Café ● Mantelería y ● Inflables

● * Tarimas menaje ● Fiestas temáticas

● * Silletería ● Ambientación ● Ambientación

Estrategia:

crear portafolio de servicios de acuerdo a las necesidades detectadas en la

segmentación de los clientes de happy food.

hacer paquetes promocionales que estén diseñados para las festividades de cada

mes del año, entre los paquetes que se van a crear están:

Enero: Paquete Vuelta al colegio, paquete orientado a colegios o entidades

educativas para dar la bienvenida a los estudiantes de dichas instituciones

Febrero :Carnaval de Barranquilla, paquete de eventos emulando el Carnaval de

barranquilla

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Marzo: Mes de la Mujer: paquete con beneficios para las mujeres en celebración

del mes de su dia

Abril: Receso escolar con happy food: paquete orientado a las fiestas de niños en

ocasión de las vacaciones de semana santa.

Mayo: Madre solo hay una: Paquete de eventos destinado a celebrar el dia de la

Madre

Junio: Gracias Papá: el Asado para papá

Julio: Dia de la Independencia: Eventos especiales para entidades

Gubernamentales

Agosto: Cometas: Eventos que se realicen este mes se entregará de obsequio una

cometa.

Septiembre Amor y Amistad: paquete de servicios para celebrar este día con tus

amigos o tu esposa se lo merece

Octubre: Hallowen: paquete de servicios orientado a colegios y empresas para

celebrar este día.

Noviembre: Graduado con Honores: Paquete de servicios orientado a colegios e

instituciones para celebrar los grados de esta época.

Diciembre: Navidad y Fin de año: Paquetes especializados para celebrar la

novena y las despedidas de fin de año de las empresas

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11.5.2. PRECIO

Estrategias

● Establecer plan de fidelización otorgando un descuento del 10% a clientes

que utilicen los servicios más de una vez en el año.

● Clientes referidos: se darán descuentos del 10% a los clientes que nos

refieran nuevos clientes.

● Los clientes que utilicen más de uno de los servicios en un solo evento el

tercer se cobrará el 50%. (solo aplica de servicios prestados directamente

por Happy food)

A continuación se describen las tarifas de cada uno de los servicios prestados por

happy food

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41
11.5.3. PLAZA

La página Web

● http://happyfoodeventos.com.co/
content market
Estrategia para aumentar las visitas de una forma efectiva

Objetivos principales:

● Una página preparada para seducir a visitantes

● conseguir visibilidad en Internet

Diseño de la página Web

● Título atractivo

● Concepto de lo que es Happy Food

● Palabras Claves

● Subir contenidos con frecuencia

● Utilizando redes sociales como herramientas poderosas para generar tráfico

en la página Web

11.5.4. PROMOCIÓN

Promoción y publicidad como estrategia de mk y comunicación:

Marketing Digital:

utilizando internet como herramienta de apoyo a la acción comercial y soporte de

posibles acciones comunicativas a través de la página web Diseñando contenido

42
diario y llamativo) para generar tráfico, ya que Happy Food no posee, unificación de

redes sociales de la compañía, Ejemplo tener presencia en todas las redes sociales

facebook instagram twitter, que posean el mismo nombre y que tengan el mismo

contenido.

Un buen comienzo es pautando en GOOGLE ADS O GOOGLE ADWORDS y

Facebook anuncios generando una estructura de campaña (Son la más

recomendadas ya que poseen GOOGLE ANALYTICS y esto es muy importante ya

que esta herramienta suministra información de quien hizo clip, quien ingresó datos,

que están buscando y esto sirve para realizar la campaña de Remarketing,

herramienta que permite crear anuncios personalizados para los usuarios que

visitaron previamente la Web donde se le va a pautar directamente a la persona que

está interesada y poderle llegar a vender el servicio servicio que se ofrece. “Con el

Remarketing se pueden generar anuncios publicitarios específicamente diseñados

para usuarios que visitaron previamente una web en concreto. Es decir, si un usuario

ha visitado un sitio y no ha realizado una conversión en él (por ejemplo, no ha

finalizado el proceso de compra, o ni siquiera lo ha comenzado) existe la posibilidad

de volver a llegar a ese usuario para ofrecerle nuevamente el producto por el que se

interesó, u otro similar .El Remarketing es una solución que se encuentra dentro de

Google Adwords, y es la más orientada al retorno de la inversión (ROI)”.

Con el Marketing digital se debe crear: página Web, landing page para incrementar

bases de datos y poder realizar ventas al final, redes sociales homogéneas, canal de

Youtube, implementación de vídeos cortos y bien estructurados para pautar en la red

dando a conocer los atributos diferenciadores de Happy Food Vs la competencia

teniendo la oportunidad de enamorar al cliente con innovación.

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Patrocinios: La marca en escuelas de equipos deportivos de niños

Presencia:

* e-mail marketing

* escritos: volantes y o brochure

* campaña en CineColombia

Alianzas Estratégicas:

Colegios: mostrando a padres de familia las bondades del producto logrando que

sueñen con el evento ideal para sus hijos

piñaterias: dando a conocer la marca y el producto ofreciendo descuentos de forma

simultánea al Shopper que compra en la piñateria y viceversa en Happy Food.

11.5.5. EVIDENCIA Ó PRUEBA FÍSICA

Un sitio Web innovador, diseñado con un contenido llamativo con fotografías e

imágenes de diferentes eventos enlazados con testimonios de clientes que apoyan

sus afirmaciones en torno a la calidad de niveles de servicio que ofrece Happy

Food

11.5.6. PERSONAS

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Happy Food posee un plan de capacitaciones para los colaboradores nuevos y en

cuanto a los antiguos se les brinda una capacitación mensual, comienza por

información de la empresa como Misión, visión y politicas de la empresa hacia sus

clientes, manejo de máquinas para snack, manipulación de alimentos, servicio al

cliente, ventas directas, manejo de objeciones etc.

El primer punto de contacto es a través de la página web por tal razón después

que el usuario ingresa sus datos y realiza preguntas sobre lo que está interesado,

en seguida un grupo de personas capacitadas se ponen en contacto con los

clientes y siguiendo un guión creado por el área de mercadeo enseñan el brochure

y las bondades del servicio ya que es un factor muy observado por los clientes

11.5.7. PROCESO

La forma en que Happy Food va ofrecer su servicio es a través de la página Web

pautando en GOOGLE ADS O GOOGLE ADWORKS y Facebook anuncios

generando una estructura de campaña. (Son la más recomendadas ya que

poseen GOOGLE ANALYTICS y esta herramienta arroja los datos de quien hizo

clip, quien ingresó datos, que están buscando y esto sirve para realizar la

campaña de Remarketing, donde se va a pautar directamente a la persona que

está interesada y poderle llegar a vender el servicio.

El proceso está basado en el Marketing digital pero apoyado en el Remarketing

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También está creado un guión para el primer contacto porque el cliente se

comunica con la empresa y viceversa existe un guión que debe seguir la persona

capacitada en el momento de verdad con el cliente a prospectar.

También tienen una serie de pasos antes del evento como un check list, durante el

proceso del evento y cierre para evitar descuidos y logrando un excelente servicio

que sea diferenciador

46
11.6. INDICADORES DE DESEMPEÑO

Para medir el impacto beneficios generados al la empresa en la implementación de

las estrategias del plan de mercadeo se establecerán dos tipos de indicadores,

Indicadores Gestión e Indicadores de Marketing

11.6.1. Indicadores de Gestión

Los indicadores de Gestión están orientados a determinar los impactos y

resultados en el giro del negocio.

1. Efectividad: indicador con el cual se determinará el incremento de las

ventas ocasionado por la puesta en marcha del plan de marketing.

aplicando la siguiente fórmula

VEntas periodo/Ventas mismo periodo anterior

El objetivo es tener un incremento superior al 10%

2. Eficiencia: con el indicador de eficiencia se establecerá el costo marginal

de conseguir nuevos clientes se utilizará la siguiente fórmula

Nuevos costos de plan de marketing/ingresos por ventas nuevos

clientes

El objetivo es que este indicador sea máximo del 5%

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11.6.2. Indicadores de Marketing

● Coste por lead: Se establecerá cuánto nos vale conseguir un nuevo cliente

por la puesta en marcha del plan de marketing Digital derivada de las

acciones de Inbound Marketing y Outbound Marketing.

■ Google Anliytics

■ Google Adwords

■ Embudo de Conversión

● Valor del Cliente: El Objetivo de este indicador es alertar a la empresa para

evitar la pérdida de clientes y conseguir que permanezcan más tiempo.

○ (Venta promedio por cliente) X (número promedio de veces que un

cliente compra por año) X (tiempo de retención promedio en meses o

años para que un cliente típico)

● Conversión del tráfico en clientes: Este indicador nos ayudará a conocer por

qué acciones de marketing online y offline estamos obteniendo nuevos

clientes, por qué canales y landing pages, el alcance logrado en medios

sociales sin olvidar la tasa de conversión procedente desde móviles. Esta

medición exhaustiva requiere de la monitorización de cada uno de estos

indicadores imprescindibles en cualquier plan de marketing para evaluar los

resultados obtenidos.

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 12. Resultados

Mediante la investigación de mercado realizada en la ciudad de Bogotá de Happy

Food Eventos se pudo utilizar la información obtenida para encontrar soluciones y

resolver sus falencias en un tiempo oportuno y lograr aumentar su cartera de

clientes. Se recomienda ejecutar procesos comparativos anualmente permitiendo

mejorar al de la competencia y tener en todo momento una estrategia de

recuperación y captación de lo que las mismas realizan. Establecer procesos de

mejoras continuas en el área administrativa y operativa, elaborar un manual de

funciones y plan de competencia para cualquier caso de emergencia que se le

presente. Mantener un ambiente en armonía en los días de trabajo mediante

políticas laborales internas como de satisfacción de los empleados. El negocio de

eventos y catering presenta variaciones en volumen de compras durante el año, el

cual es recomendable revisar los estados financieros para conocer periódicamente

la evolución y rendimiento de la empresa.

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13. PRESUPUESTO

50
 14. CONCLUSIONES

Del anterior proyecto de grado hemos concluido que es de suma importancia

destacar el plan de marketing en una empresa de servicios ya que con esto se

permite un mayor estudio y desarrollo del aprendizaje de la materia en que se

hace énfasis

Mediante el análisis del proyecto, se puede concluir que la empresa Happy Food

Eventos después de la implementación del Plan de marketing, se convierte en

referente para la realización de eventos en la ciudad de Bogotá, los planes a

desarrollar permitirán el posicionamiento de la marca en un año tal como se lo

detalla en el cronograma de actividades, este desarrollo establece soluciones

oportunas para las variables clientes, precios, tipos de eventos y promociones, el

objetivo es identificar las necesidades y satisfacerlas, para lo cual se realiza un

análisis mediante el marketing mix permita establecer las estrategias de publicidad

para obtener una mayor cantidad de clientes en el corto plazo. Los diferentes

estudios realizados a lo largo del proyecto permiten obtener datos relevantes para

la toma de decisiones, establecer precios, el estándar de costos y gastos con su

respectiva asignación de recursos y la ejecución de los diferentes planes de

inversión a corto mediano y largo plazo.

51
 15. BIBLIOGRAFÍA

GUIA DEL OCIO (10 de 05 de 2018) obtenido de

http://goguiadelocio.com.co/calendario

EFE SALUD plataforma especialidad contenidos de salid (10 de junio de 2016)

obtenido de https://www.efesalud.com/tecnologia-los-alimentos-innovar-nutricion/

Josep-Lluís de Gabriel i Eroles (2010) Internet Marketing 2.0. Editorial reverté,

Barcelona.

José Maria Sainz de Vicuña Ancín (2011) El plan de marketing en la practica. ESIC
Editorial, Madrid.

Que es segmentar , consultado el 15 de septiembre, En:

Dra. Betina Anzilutti , Que es un evento, historia y Clasificación, Consultado el 1 de

septiembre de 2018 , En:

52
 16. GLOSARIO

La estrategia de marketing es un tipo de estrategia con el que cada unidad de

negocios espera lograr sus objetivos de marketing mediante: 1) La selección del

mercado meta al que desea llegar, 2) la definición del posicionamiento que

intentará conseguir en la mente de los clientes meta, 3) la elección de la

combinación o mezcla de marketing (producto, plaza, precio y promoción) con el

que pretenderá satisfacer las necesidades o deseos del mercado meta y 4) la

determinación de los niveles de gastos en marketing.

El marketing de servicios es una rama del marketing que se especializa en una

categoría especial de productos los servicios, los cuales, apuntan a satisfacer

ciertas necesidades o deseos del mercado, tales como educación, transporte,

protección, jubilación privada, asesoramiento, diversión, créditos, etc.

El marketing digital es la aplicación de las estrategias de comercialización

llevadas a cabo en los medios digitales. Todas las técnicas del mundo off-

line son imitadas y traducidas a un nuevo mundo, el mundo online. En el

ámbito digital aparecen nuevas herramientas como la inmediatez, las

nuevas redes que surgen día a día, y la posibilidad de mediciones reales de

cada una de las estrategias empleadas.

Remarketing Exhibición de anuncios después de la visita de un usuario a un sitio

web. Ejemplo: Una persona entra en una página de servicios de Internet y

después de eso, al visitar otros sitios, aparecen anuncios de esa misma empresa

en los banners de publicidad. Esa “persecución” sucede por la instalación de

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cookies en el computador del usuario. Retargeting es el nombre de la práctica y

remarketing es el nombre que Google dio a su servicio de retargeting.

Alianza Estratégica Acuerdo entre dos ó más empresas que se unen para

alcanzar ventajas competitivas que no alcanzan por sí mismas a cortos plazos sin

gran esfuerzo.

Análisis de Ventas Es el estudio de las cifras de ventas con el proposito de

revisar, mejorar o corregir una situación de mercadeo.Informe que compara una

situación actual con el objetivo, y permite hacer una previsión de las ventas que

finalmente se puede alcanzar.

Atributos Son aspectos, cualidades o propiedades de un producto que permiten

identificarlos entre otros productos que son similares

Brand Marketing Mercadeo de la marca

Brochure panfleto o folleto que utiliza para transmitir información acerca de algo

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 17. ANEXOS

Carta Empresa

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Carta de aceptación uso de Información

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Cámara de Comercio

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58
RUT

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Estados Financieros

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61
62
ESTADOS DE RESULTADOS

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CUADRO DE VENTAS ULTIMOS 5 AÑOS

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