Definiciones ACIDOS Y BASES

Los Ácidos son substancias de compuestos químicos que, al disolverse en agua, aumentan la
concentración de iones H+” ya que tiene la capacidad de cederlos a alguien que puede cogerlos y
que presentan las siguientes características:

Tienen un sabor ácido o agrio.

Provocan cambios de color en muchos indicadores (de color rosado-rojo) y en la tabla de pH les
corresponden del número 1 al 6.

Los no oxidantes reaccionan con los metales liberando hidrógeno.

Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralización, en el que ambos pierden sus
características.

En las disoluciones acuosas, si los ácidos se encuentran ionizados, conducen la corriente eléctrica.

Pueden crear nuevas sales y ácidos más débiles o volátiles reaccionando con ácidos más débiles o
volátiles que ellos.

Algunos ejemplos son: el vinagre o el zumo de limón,

Las bases son substancias de compuestos químicos que, al disolverse en agua, aumentan la
concentración de iones OH–“ y que presentan las siguientes características:

Tienen un sabor amargo.

Provocan cambios de color en muchos indicadores (hacia el verde-amarillo o azul) y en las tablas
de pH les corresponden del número 6 o 7 al 12.

Son resbaladizos ya que tienen un tacto jabonoso.

Sus disoluciones acuosas conducen la corriente eléctrica ya que sus bases están ionizadas.

Reaccionan con los ácidos protónicos para formar sales y agua.

Algun ejemplo : la lejía

Algunos ácidos y bases de uso común son:

Ácido o base

Se encuentra en:

Ácido acético Vinagre

ácido acetil salicílico Aspirina

ácido ascórbico vitamina C

ácido cítrico Jugos de cítricos

ácido clorhídrico sal fumante para limpieza, jugos gástricos

ácido sulfúrico baterías de coches

amoníaco (base) limpiadores caseros

hidróxido de magnesio(base) leche de magnesia (laxante y antiácido)

Definición de ácido-base según Arrhenius

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Ácido: Son compuestos que augmentan la concentración de iones de hidrógeno H+ cuando se

disuelven en agua.

HCl \longrightarrow Cl − + H + …………El HCl es un ácido

Base: Son compuestos que al disolverse en agua, aumentan las concentraciones de iones de OH-

NaOH \longrightarrow Na + + (OH) − ………….El NaOH es una base

Arrhenius: fue un químico sueco, nació el 19 de febrero de 1859 en la ciudad de Vik, a la edad de
tres años aprendió a leer el solo y observando de los libros de contabilidad de su padre se
convirtió en un prodigo de la aritmética. Utilizaba muchos datos para descubrir relaciones
matemáticas y leyes.

Arrhenius desarrolló la teoría de la existencia del ión a través de la electrólisis, la electrólisis es un

método de separación de elementos que forman un compuesto aplicándole electricidad. Después
de ello trabajó en aspectos de física-química y más tarde ganó el premio nobel de química. Murió
en Estocolmo en 2 de octubre de 1927.

Sin embargo la teoría de Arrhenius tenia algunas limitaciones.

Y de aquí que Bronsted-Lowry complementaron esa teoría y también la superan.

Ácidos Bases

Tienen sabor agrio (limón, vinagre, etc). Tiene sabor cáustico o amargo (a lejía)

En disolución acuosa enrojecen la tintura o En disolución acuosa azulean el papel o tintura

papel de tornasol de tornasol

Decoloran la fenolftaleína enrojecida por las Enrojecen la disolución alcohólica de la

bases fenolftaleína

Producen efervescencia con el carbonato de

Producen una sensación untuosa al tacto
calcio (mármol)

Reaccionan con algunos metales (como el

Precipitan sustancias disueltas por ácidos
cinc, hierro,…), desprendiendo hidrógeno

Neutralizan la acción de las bases Neutralizan la acción de los ácidos

En disolución acuosa dejan pasar la corriente En disolución acuosa dejan pasar la corriente
eléctrica, experimentando ellos, al eléctrica, experimentando ellas, al mismo
mismo tiempo una descomposición química tiempo, una descomposición química

Concentrados destruyen los tejidos biológicos Suaves al tacto pero corrosivos con la piel
vivos (son corrosivos para la piel) (destruyen los tejidos vivos)

Enrojecen ciertos colorantes vegetales Dan color azul a ciertos colorantes vegetales

Disuelven sustancias Disuelven grasas y el azufre

Pierden sus propiedades al reaccionar con Pierden sus propiedades al reaccionar con
bases ácidos

Se usan en la fabricación de jabones a partir de

grasas y

CIDOS Y BASES EN NUESTRA VIDA COTIDINA Editar 0 2…

LA PRESENCIA DE LOS ÁCIDOS Y BASES EN NUESTRA VIDA DIARIA

En primer lugar debemos resaltar que las reacciones químicas en donde los ácidos y bases son
usados, son de gran importancia en nuestra vida cotidiana por los beneficios que nos genera.
Mediante una serie de procesos industriales, se obtienen bases y ácidos que suelen ser usados
como materias de otras sustancias muy importantes para el hombre.

Por otro lado, en cuanto a la naturaleza, muchas sustancias son encontradas en ellas, en donde
sólo algunas de ellas juegan un papel muy importante en los seres vivos. Como lo es el pacido
carbónico, un ácido fundamental para mantener constante el PH de la sangre y otros como el
ácido láctico y el butanoico presentes en la leche y mantequilla, que se forman gracias a la acción
bacteriana sobre los hidratos de carbono.

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Ácidos y bases, y la limpieza: Muchos metales se oxidan con el aire (oxígeno), formando una capa
de óxido, que si se le emplea un ácido, se puede limpiar. Por ejemplo, el Fe2O3 es una de las capas
más difíciles de limpiar, así que se le puede emplear ácido clorhídrico (que se consigue en
droguerías) o ácido fosfórico (el cual está en la Coca-Cola. Forma una capa de fosfato que previene
una oxidación posterior). En cuanto a las bases, éstas funcionan como agentes de limpieza
también. En este caso, el Hidróxido de Sodio (NaOH), es uno de los más usados para disolver las
manchas de grasa. ¿Y cómo funciona?, pues los iones de hidróxido saponifican (reacción química
entre un ácido graso y una base o alcalino, formado una sal de el ácido y base) las grasas,
formando glicerina (C3H8O3) y las sales sódicas de los ácidos grasos, los cuales son solubles en el
agua, facilitando la limpieza. Éste funciona también como desatascador, ya que al combinarse con
aluminio en polvo produce una reacción, que al aumentar de temperatura hace que se funda la
grasa que obstruye el desagüe. Las soluciones acuosas de amoniaco funcionan también como
agentes de limpieza para los cristales, alfombras etc. Ya que éste es una base débil (iones OH- en
solución acuosa) siendo menos peligroso (en cuanto a la quemadura de tejidos y corrosión) que el
hidróxido de sodio.

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En cuanto a la limpieza del cabello, nuestra piel tiene un pH aproximado de 5, y por lo tanto
debemos lavar nuestro cabello con champú que tenga un pH similar, pero la mayoría de ellos
suelen ser básicos, y que contienen cierto tipo de jabón o detergente. Por eso el lavado del pelo
con éste tipo de sustancias alcalinas rompen ciertos enlaces que ocurren en el cabello,
convirtiéndolo más frágil. Por eso existe una antigua costumbre que consiste en lavarse el pelo con
zumo de limón o vinagre después de haberlo lavado, sustancias las cuales ayudan a neutralizar la
basicidad del champú. Actualmente, los champuses tienen compuestos que rebajan el pH, a
valores similares al del pH del cabello.

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En los alimentos: Algunos ácidos se usan como conservantes de alimentos ya que las bacterias no
se producen bajo un pH bajo. Algunas de estas sustancias son el ácido propiónico, el ácido sórbico,
el ácido cítrico y el ácido benzoico. Por otro lado, en repostería se usan mezclas de bicarbonato de
sodio y ácido tartárico, produciendo CO2 (g), generando una presentación más esponjosa en las
tartas, pasteles y tortas. Mezclas de bicarbonato y ácido nítrico, es usada también en los
caramelos. El CO2 (g), crea una sensación de efervescencia en la boca, agradable a las personas.
Los aminoácidos como el glutamato se usan como saborizante y el aspartato como edulcorante
(aditivos de alimentos).

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En la medicina: En la farmacia hay una serie de medicamentos que tienen la función de neutralizar
el exceso de ácido clorhídrico en el estómago, causando muchos problemas de digestión. Algunos
de éstos son el NaHCO3, MgCO3, CaCO3, Al (OH)3, Mg (OH)2. Aunque los primeros tres tiene la
desventaja de producir CO2 (g). La aspirina es el ácido acetilsalisílico, que a veces se presenta en
pastillas efervescentes que normalmente contienen bicarbonato y ácido nítrico

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El cuerpo humano y la salud: El pH del líquido estomacal es de 1. Es un pH muy bajo, gracias a las
presencia de HCl en miles de células ubicadas en la pared del estómago, encargadas de
transportar H3O+ (ac) y Cl- (ac) de la sangre. La función de éste ácido es incrementar el
crecimiento de bacterias y ayudas a la digestión de ciertos alimentos. El estómago es capaz de
resistir ésta acidez porque cada minuto, a su recubrimiento interior se le reemplazan medio millón
de células. Pero en ocasiones, cuando el alimento está muy condimentado, el estómago se irrita
produciendo que parte del contenido ácido viaje al esófago, causando acidez, que es la sensación
de acidez en la persona. Esto es comúnmente conocido como reflujo. Para controlar esta acidez,
las personas toman antiácidos, los cuales son unas bases que ayudan a neutralizar el ácido
gástrico, aunque la dosis no debe ser equivalente a la cantidad de ácido que se tiene.

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