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ELEMENTOS
- Elemento Metálico: Parrilla
Su función es dar soporte a los alimentos que se asaran.
o Propiedades:
 Alta conductividad térmica: La conductividad térmica es la capacidad
que tiene un material para transferir calor, es decir transmitir energía
cinética de sus moléculas a los elementos que están adyacentes, es
necesario que la parrilla posea buena conductividad térmica para
garantizar la cocción de los alimentos.
 Puntos de fusión superior a 400ºC: Las temperaturas a las cuales se
prepara un asado a fuego alto oscilan por los 300ºC por lo cual se requiere
que el material de la parrilla tenga un punto de fusión mayor a 400ºC
para evitar que se funda.
 Buena resistencia a la flexión: la parrilla deberá soportar esfuerzos de
flexión, es decir por un lado soportara cargas de tracción y por el otro
cargas de compresión; por lo tanto el material deberá tener buena
ductilidad y maleabilidad.

o Proceso de producción
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Posterior a la obtención de varilla lisa y perfiles en L se procede a recortar dichos materiales en

la medida deseada.

Se unen las partes utilizando soldadura

Como parte final se limpia y está lista para su uso.

o Otro material: Acero Inoxidable.

El acero inoxidable actualmente es muy utilizado para la fabricación de parrillas
a gas ya que este retiene el calor por menos tiempo y puede enfriarse mucho más
rápido que un hierro, por lo que es caso de un error se puede actuar rápidamente
Su limpieza es mucho más sencilla después del uso.

- Elemento cerámico: Mango de alzado de la tapa

Su función es servir de aislante para poder mover la tapa superior de la parrilla.
o Propiedades:
 Baja conductividad térmica
 Ergonómico
 Alta dureza
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- Elemento Plástico: Ruedas

Su función es la movilización de la maquina
o Propiedades:
 Alta dureza
 Buena resistencia al desgaste
 termoestable

BIBLIOGRAFIA
- Conductividad térmica. (2019). Retrieved from
https://es.wikipedia.org/wiki/Conductividad_t%C3%A9rmica
- ¿Qué tan caliente está mi asador o parrilla? - Pizca de Sabor. (2019). Retrieved from
https://www.pizcadesabor.com/que-tan-caliente-esta-mi-asador-o-parrilla/
- Parrilla de acero inoxidable contra parrilla de hierro. (2019). Retrieved from
https://www.ehowenespanol.com/parrilla-acero-inoxidable-contra-parrilla-hierro-
info_401386/