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1. OBJETIVOS:

1.1. General.
Identificar el banano musa paradisiacade origen natural para la obtención de pectina de
interés de acuerdo con las necesidades del sector colombiano

1.2. Específicos.
● Ejecutar el proceso de muestreo en el río Bogotá, ubicado en la localidad 9 de Fontibón.
● Realizar análisis físico químico de la muestra tomada para determinar el caudal, PH,
conductividad eléctrica, sólidos en suspensión, carbonatos, bicarbonatos y metales (K, Ca,
Mg, Na, Cu, Mn, Fe, Zn).

2. ALCANCE
Tiene como finalidad Brindar una herramienta que sirva como guía de referencia de
campo para la recolección de muestras, determinando la calidad del agua en los aspectos
a analizar. El muestreo debe hacerse en el lugar seleccionado, teniendo en cuenta el
margen de error al momento de realizar los cálculos, para ​obtener resultados aproximados
a los esperados​.

3. GLOSARIO
● PH: ​Es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración
de iones hidrógeno [H]​+ presentes en determinadas disoluciones. La sigla significa:
potencial hidrógeno o potencial de hidrogeniones.

● Análisis Fisicoquímico: ​puede conocer las características básicas de su producto, tales

como el PH, la acidez, los sólidos, la viscosidad, los cloruros, el almidón, la fibra, la
proteína, la grasa, la humedad y entre otros; información que puede servir como
“Indicador de Calidad” y/o parámetro de medición que será útil para complementar la
ficha técnica del producto.

● Caudal: ​cantidad de fluido que circula a través de una sección del ducto (tubería, cañería,
oleoducto, río, canal,...) por unidad de tiempo.

● Conductividad eléctrica: ​La conductividad eléctrica es la medida de la capacidad de un

material o sustancia para dejar pasar la corriente eléctrica a través de él. La conductividad
depende de la estructura atómica y molecular del material.
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● Cadena de custodia​: Proceso por medio del cual se mantiene una muestra bajo posesión
física o control durante su ciclo de vida completo, es decir, desde que se toma hasta que
se desecha.

● Muestra: ​Toma puntual de agua en los puntos de muestreo concertados, que refleja la
composición física, química y microbiológica representativa del momento, para el proceso
de vigilancia de la Autoridad Sanitaria.

● Muestreo​: Proceso de toma de muestras que son analizadas en laboratorios para obtener
información sobre la calidad del agua del sitio concertado en que fueron tomadas.

● Muestra duplicada: Muestra de la cual dos porciones se depositan en botellas diferentes,

con el fin de garantizar la repetitividad y representatividad del proceso de muestreo

4. NORMATIVA
TÍTULO NTC

Guía para los procedimientos de GTC 100

cadena de custodia de las muestras

Calidad de agua. Muestreo, Directrices NTC 5667-1

para el diseño de un programa de
muestreo.

Técnicas generales de muestreo NTC 5667-2

Normas de calidad de agua. NTC 5667-3

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Por medio de la cual se definen los RESOLUCIÓN

lineamientos a partir de los cuales la 0811 DE 2008
autoridad sanitaria y las personas
prestadoras, concertadamente definirán
en su área de influencia los lugares y
puntos de muestreo para el control y la
vigilancia de la calidad del agua.

Por medio de la cual se señalan RESOLUCIÓN

características, instrumentos básicos y
2115 DE 2007
frecuencias del sistema de control y
vigilancia para la calidad del agua para
consumo humano.

Por el cual se establece el Sistema DECRETO

para la Protección y Control de la 1575 DE 2007
Calidad del Agua para Consumo
Humano

Por el cual se autorizan laboratorios RESOLUCIÓN

para la realización de análisis 4353 DE 2013
fisicoquímicos y microbiológicos al
agua para consumo humano

Tabla1. Parámetros que se tienen en cuenta para el muestreo

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5. ASPECTOS DE SALUD Y SEGURIDAD LABORAL

La amplia diversidad de condiciones que se encuentren al efectuar el muestreo de aguas

puede someter al personal a una variedad de riesgos para la seguridad y la salud, por ende
es de uso obligatorio los siguientes implementos de seguridad:
- Overol.
- Gafas de protección o mascarilla con visera.
- Guantes.
- Mascarilla (Tapabocas).
- Botas.
- Impermeable para lluvia.
- Paraguas.
- Al tomarse la muestra por ser una gran masa de agua se deben usar chalecos y
cuerdas salvavidas.
- De igual manera la utilización de un bote de seguridad, el cual debe tener la
correspondiente señalización con las banderas de señales adecuadas.
- Documentos de acceso al lugar.

6. ALISTAMIENTO DEL MATERIAL

El personal que lleve a cabo esta función debe estar familiarizado con el laboratorio, para
cumplir con:
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6.1.Lista de materiales

● Equipos portátiles para mediciones de temperatura, pH y conductividad eléctrica.

● Metro (wincha)
● Calculadora
● Pilas de recambio
● Cronómetro
● Kit de análisis de Cr (VI)
● Kit de análisis de Cu
● Tubos de PVC, plásticos protectores de recambio
● Recipientes suficientes y extras
● Neveras de icopor o poliuretano con suficientes bolsas de hielo para mantener una
temperatura cercana a 4°C.
● Papel absorbente
● Bolsas plásticas negras y rojas
● Etiquetas
● Marcadores indelebles
● Hojas de campo
● Muestreado (botella Van Dorn, Kemmerer o balde).
● Frasco lavador con agua destilada
● Preservantes para muestras en aguas residuales: Ácido sulfúrico concentrado (H2SO4),
Ácido nítrico (HNO3), Hidróxido de sodio (NaOH) 6N, Acetato de Zinc 6N, Ácido clorhídrico
concentrado (HCl) u otro cuando se requiera.
● Cinta adhesiva
● Tijeras
● Lapicero
● Embudo
● Carpeta de plástico
● GPS
● Mapas
● Cámara fotográfica con tarjeta de memoria y pilas de repuesto
● Gafas de seguridad
● Máscara respiradora con filtros para ácidos y vapores orgánicos
● Impermeable
● Botas de caucho
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7. TRANSPORTE A CAMPO

El transportador que llevará los materiales al lugar de muestreo debe cumplir con las
siguientes características:
● Conocer la ruta y posibles rutas alternas
● Ubicación del sitio destinado para el muestreo
● Conocer las dificultades de acceso al sitio del muestreo
● Evitar el movimiento brusco del vehículo para evitar daños de los equipos y materiales que
se van a utilizar en el muestreo.
● Según el SGA Sistema Globalmente armonizado los vehículos de transporte deben cumplir
con los requisitos establecidos como son clasificación, almacenamiento, etiquetado de
productos químicos, pictogramas de las sustancias que van a transportar, llevar las hojas
de seguridad de cada producto en caso de emergencia.

8. PLAN DE MUESTREO
8.1.Lugar muestreo
RÍO BOGOTÁ

Coordenadas: ​4°41'46"N 74°10'12"W

Dirección: ​Ac. 17 #137ª - 64

ILUSTRACIÓN 1 RÍO BOGOTÁ BARRIO FLORENCIA
LOCALIDAD 9​.

Límites: ​Funza y Mosquera

Longitud:

Latitud:

https://www.google.com.co/maps/@4.6830233,-74.167
926,6300m/data=!3m1!1e3
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Riesgos: ​Cambios climáticos, zonas

inestables, seguridad de equipos
electrónicos, aumento del nivel de
agua, efluentes industriales,
contaminación en el sitio, gases
tóxicos, vapores, malos olores,
roedores e insectos en la zona.

Tabla 2. Ficha técnica de identificación del lugar

8.2.Tipo de muestra

Según el libro Temas Ambientales; Toma y preservación de muestras; Instituto de

Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales, IDEAM; República de Colombia.
Ministerio del Medio Ambiente.

Tipo de muestra a tomar es Integrada para el agua residual, la cual se hace en ríos y/o
corrientes según su profundidad, se deben conocer el volumen y la muestra se debe tomar
en diferentes puntos del río simultáneamente.

se utiliza una muestra integrada, Para evaluar la composición promedio o la carga total, se
usa una mezcla de muestras que representan varios puntos de la sección transversal, para
así obtener todos los compuestos que sequieren analizar, y tener un resultado global del
área de muestreo.

8.3.Obtención de la muestra
Para el muestreo de agua residual del río Bogotá los parámetros a seguir deben ser:
● Estando en el sitio especificado, el personal capacitado y autorizado se dirige a estudiar la
zona para determinar los puntos de muestreo y posibles riesgos.
● El personal capacitado se prepara para realizar el muestreo, utilizando los EPP
mencionados anteriormente (Punto 5).
● Se realiza el respectivo alistamiento del material para realizar el muestreo.
● El personal procede a realizar el montaje de los equipos a utilizar.
● Proceder a realizar el muestreo en el área seleccionada.
● Realizar el reporte en el libro de campo.
● Almacenar la muestra adecuadamente para su transporte y su posterior análisis.
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8.4.Responsables del muestreo

● Hernan Prieto: Marcación de puntos de muestreo, medición de caudal, toma de muestras.

● Campo Elías Muñoz: Marcación de puntos de muestreo, medición de caudal, Toma de
muestras.
● Daniela Fernandez: Medición de PH, temperatura, etiquetado y almacenamiento de
muestras.
● Angela Rodriguez: Medición de conductividad, etiquetado y almacenamiento de muestras.
● Erika Bulla: Identificación de muestras, registro de datos.

8.5.Periodicidad del muestreo

Se recomienda que el muestreo, se realice en las mismas condiciones climáticas, en los

tiempos de intervalos establecidos, según la resolución ​RESOLUCIÓN 2115 DE 2007
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8.6.Número de muestras

Tamaño mínimo de cada muestra Productos Tamaño y

para cada ensayo formas

2L Para cada muestra, la cual por cada Agua residual , para Botella plástica
muestra debe tomarse en duplicado. esta muestra de 5 L.
tomaremos cada
cinco horas

Tabla 4. Tamaño mínimo de la muestra de ensayo o según el producto.

8.7.Parámetros a analizar (incluyendo pruebas en campo)

Análisis fisicoquímico del:

● el caudal.
● PH.
● conductividad eléctrica.
● sólidos en suspensión.
● metales (Cr, Zn, Cu, Mn, Hg, Fe).
Estos elementos se analizaran, ya que impulsan a la alta contaminación del río de
bogotá,generando una gran afectación al los ecosistemas circundantes a la zona del muestreo, y
por ende la realización de este

- Volumen o tamaño de la muestra

Según los análisis a realizar a la muestra, debe ser de como mínimo 2L de agua residual.

8.8.Tipo de contenedor (envase - recipiente)

Para la toma de la muestra, se utilizará un contenedor (Botella) de plástico, el cual tendrá

una capacidad de 5 Litros, ya que la calidad de la muestra se puede ver perjudicada, si el
contenedor llegase a ser de vidrio, puesto que este tipo de material,tiende a liberar
partículas de silicio (Si) y Sodio (Na), y por ende pueden modificar la muestra al entrar en
contacto con los metales ya mencionados (Punto 8.7).
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8.9.Identificación de la muestra

Una vez tomada la muestra deberá ser identificada para evitar confusión, pérdida y
ofrecer confidencialidad.

Información para la etiqueta:

● Designación del producto, especie y variedad, incluyendo el grado de calidad
● Nombre del vendedor
● Fecha y hora del muestreo
● Tamaño de la muestra para ensayos
● Identificación del lote y de la muestra (Nota de despacho, identificación del vehículo y
lugar de almacenamiento).
● Número del informe de muestreo
● Nombre y firma de la persona que tomó la muestra
● Lista de ensayos que deben efectuarse

8.10. Condiciones de conservación y transporte

● Las muestras se conservarán y se transportarán en Neveras de icopor o poliuretano con

suficientes bolsas de hielo para mantener una temperatura cercana a 4°C.
● Las muestras deberán situadas de tal forma, que en el momento del transporte no se
afecte su calidad.
● Entre menor sea el tiempo del análisis, mejor se conservará la muestra.
● Para retardar cambios se debe almacenar en la oscuridad y baja temperatura.

8.11.1. Preservación

Los métodos de preservación incluyen las siguientes operaciones:

● Control del pH.
● Adición de reactivos.
● Uso de botellas ámbar y opacas.
● Refrigeración, filtración y congelamiento.
para:
● Retardar la acción biológica.
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● Retardar la hidrólisis de los compuestos o complejos químicos.

● Reducir la volatilidad de los constituyentes.
● Reducir los efectos de absorción.
● guardar la muestra a baja temperatura sin congelación. Antes del envío al laboratorio, es
preferible empacar las muestras en hielo triturado o en sustitutos comerciales del hielo;
evitar el uso de hielo seco debido a que puede alterar el pH de las muestras, además de
que las congela.
● Analizar las muestras lo más pronto posible después de su llegada al laboratorio; si esto no
es posible se recomienda, para la mayoría de muestras, almacenamiento a 4° C.
● La adición de preservativos químicos sólo es aplicable cuando estos no interfieren con los
análisis a realizarse, y deben agregarse previamente a la botella de muestra de tal manera
que todas las porciones de muestra se preserven de inmediato.
● Cuando se hacen diferentes determinaciones en una muestra es necesario tomar
diferentes porciones y preservarlas por separado, debido a que el método de preservación
puede interferir con otra determinación.
● Todos los métodos de preservación pueden ser inadecuados cuando se aplican a la
materia en suspensión.
● El formaldehído afecta la mayoría de análisis químicos y no debe usarse como
preservativo.

Debido a que se realizaran diferentes análisis de la muestra se deberán tomar diferentes

porciones de la muestra y por ende la preservación será diferente :

● PH: ​Analisis de inmediato.

● Conductividad eléctrica: ​se deberá refrigerar, con un almacenamiento máximo
recomendado de 28 días.
● Metales​: ​Filtrar y agregar HNO​3​ (Ácido Nítrico) hasta pH<2 (Para metales disueltos las
muestras deben filtrarse inmediatamente en el sitio de muestreo, antes de adicionar el
ácido).

8.11. Variables del muestreo

En caso de que se presenten contratiempos se debe tener en cuenta los siguientes

factores:
● Daños en los equipos y materiales.
● Posibles cambios en el clima.
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● Incidentes o accidentes al momento de la toma de las muestras.

● Daño en las muestras que impidan su análisis (avería de recipientes, vertimiento
accidental por fugas o mal cierre de estas).
● Contaminación de la muestra con otras sustancias diferentes a las requeridas en análisis.
● El no posible acceso a la zona del muestreo.

8.12. Cadena de custodia

Es de vital importancia asegurar la integridad de la muestra desde su toma hasta el

informe final del análisis.
● Etiqueta de la muestra, donde reporte el número de la muestra, fecha, hora, lugar de la
toma y nombre de quien la ha hecho.
● Sellos de muestra, el cual se hará delante de quien ha hecho la toma.
● Libro de registro de la cadena de custodia, en el que se registrará el objeto y la localización
de la toma, número y volumen de las muestras, descripción del punto donde se ha
realizado, fecha y otros datos de campo e información suficiente por si hay que volver a
repetir la toma.
● Informe de muestreo, en el cual se darán a conocer los resultados obtenidos del análisis.

9. ANEXOS

9.1.Etiqueta de muestreo

9.2.Sellos de muestra
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9.3.Cadena de custodia
Registro cadena de custodia muestra de campo

Registro recibo de muestras cadena de custodia.

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Registros recibo de campo, laboratorio y registro de cadena de custodia de muestra de

laboratorio.
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9.4.Informe de muestreo

INFORME DE MUESTREO

Designación del producto y variedad:

Fecha del despacho del producto:

Lugar del despacho del producto:

Nombre y dirección del depositario del lote:

Tamaño del lote para la toma de muestras:

Día toma de muestra:

Hora toma de muestra:

Temperatura durante el muestreo:

Humedad durante el muestreo:

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Descripción de las condiciones de transporte:

Propósito del muestreo:

Tipo de análisis a realizar:

Número de muestras para el análisis:

Nombre del muestreador:

Cargo del muestreador:

Nota: ​El muestreador encargado deberá llenar al pie de la letra todos los datos que requiere
este informe de muestreo.

9.5. Acta de inicio

ACTA DE INICIO N​O​________ PLAN DE MUESTREO AGUA RIO BOGOTA

Las personas abajo firmantes, en representación del ______________________

________________________, nos reunimos en la Localidad de __________________, de la
Ciudad de ___________________, Departamento de ____________________ para definir el
plan de muestreo de la calidad del agua rio Bogotá, siguiendo los criterios establecidos en las
NTC ISO 5667-1/2/3 que hablan de la Calidad del agua, muestreo, directrices para el diseño de
programas de muestreo, Técnicas generales de muestreo, Normas de calidad de agua , GTC
100 Guía para los procedimientos de cadena de custodia de las muestras. Hacen parte de la
presente Acta los documentos de Registro de Lugares y Puntos de Muestreo concertados. Para
constancia se firma el día ____________________________ por:
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________

9.6.Acta final
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ACTA DE FINAL N​O​________ PLAN DE MUESTREO AGUA RIO BOGOTA

Las personas abajo firmantes, en representación del ______________________

________________________, nos reunimos en la Localidad de __________________, de la
Ciudad de ___________________, Departamento de ____________________ para suscribir la
presente acta final de recibo a conformidad del plan de muestreo de la calidad del agua río
Bogotá, siguiendo los criterios establecidos en las NTC ISO 5667-1/2/3 que hablan de la
Calidad del agua, muestreo, directrices para el diseño de programas de muestreo, Técnicas
generales de muestreo, Normas de calidad de agua , GTC 100 Guía para los procedimientos de
cadena de custodia de las muestras. Hacen parte de la presente Acta los documentos de
Registro de Lugares y Puntos de Muestreo concertados. Para constancia se firma el día
____________________________ por:
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________
NOMBRE________________________ DOCUMENTO DE IDENTIDAD N​O​________________

10. Referencias

Normas
NTC ISO 5667-1/2/3
GTC 100

RESOLUCIÓN 2115 DE 2007

RESOLUCIÓN 4353 DE 2013

RESOLUCIÓN 0811 DE 2008

DECRETO 1575 DE 2007