Balance de Resultados

period: 01/10/19 a 01/10/19

Comedor: 61757 - ANGLO LOS BRONCES FOOD

Consumo
Servicio Menú Cant Raciones Costo Total Costo Racion Participación Costo Participación
Presumido
COLACION NOCHE COLACION NOCHE 70.0000 56,849.10 812.13

Total 70.0000 56,849.10 812.13 0.28%

COLACIONES BRG COLACIONES BRG 50.0000 112,401.99 2,248.04

Total 50.0000 112,401.99 2,248.04 0.56%

COLACIONES E COLACIONES E 156.0000 317,879.05 2,037.69 2,105.16
Total 156.0000 317,879.05 2,037.69 1.58% 2,105.16 2.41%
AGUA BIDON AGUA BIDON 664,746.00
Total 664,746.00 3.31%
CHOCAS TERRENO CHOCAS TERRENO 320.0000 676,957.00 2,115.49 2,026.25

Total 320.0000 676,957.00 2,115.49 3.37% 2,026.25 4.64%

ALMUERZOS . MENU VEGETARIANO 2,410.0000 52,279.69 21.69 23.36

ALMUERZOS . SOPA-CREMA 2,410.0000 109,910.41 45.61 25.69

ALMUERZOS . SALAD BAR 2,410.0000 676,846.32 280.85 306.17
ALMUERZOS . P.FONDO 2,410.0000 2,801,450.64 1,162.43 1,226.05
ALMUERZOS . P.FONDO ENS. 2,410.0000 115,759.76 48.03 56.83
ALMUERZOS . P.FONDO FRUTA 2,410.0000 15,721.80 6.52 8.06
ALMUERZOS . ACOMP. 2,410.0000 309,333.23 128.35 153.90
ALMUERZOS . POSTRE 2,410.0000 413,513.01 171.58 145.27
ALMUERZOS . OMP 1 2,410.0000 689,950.13 286.29 194.53
ALMUERZOS . OMP 2 2,410.0000 351,582.96 145.89 253.37
ALMUERZOS . PAN 2 2,410.0000 74,735.28 31.01 30.85
ALMUERZOS . COLACION 2,410.0000 57,298.59 23.78 40.76
ALMUERZOS . GRILL/PLANCHA 2,410.0000 56,207.96 23.32 21.51
ALMUERZOS . SOPAS Y CREMAS REGIMEN 2,410.0000 9,888.58 4.10 6.27
LIVIANO Y SIN RES
Total 2,410.0000 5,734,478.36 2,379.45 28.53% 2,492.60 40.47%
SERVICIO ESPECIAL. 31 - Solicitud CD 288,729.57

Total 288,729.57 1.44%

SERVICIOS N.A NA 1 222,123.56 40.93
SERVICIOS N.A NA 2 143,500.29 64.89
SERVICIOS N.A NA 3 35,431.73 20.54
Total 401,055.58 2.00% 126.36 2.55%
SNACK SNACK 40.0000 89,902.80 2,247.57
Total 40.0000 89,902.80 2,247.57 0.45%
ALT. EVENTO 1 ALT. EVENTO 1 1,218,880.69 2,003.63
Total 1,218,880.69 6.06% 2,003.63 0.01%
CAFETERIA CAFETERIA 645,927.57 402.91
Total 645,927.57 3.21% 402.91
CENAS . MENU VEGETARIANO 1,468.0000 22,582.56 15.38 13.75

CENAS . SOPA-CREMA 1,468.0000 284,772.93 193.99 189.64

CENAS . SALAD BAR 1,468.0000 447,977.46 305.16 335.22
CENAS . P.FONDO 1,468.0000 980,394.04 667.84 649.95
CENAS . P.FONDO ENS. 1,468.0000 91,698.01 62.46 56.54
CENAS . P.FONDO FRUTA 1,468.0000 10,481.20 7.14 8.06
CENAS . ACOMP. 1,468.0000 241,601.98 164.58 160.08
CENAS . POSTRE 1,468.0000 226,148.74 154.05
CENAS . OMP 1 1,468.0000 149,755.03 102.01 259.44
CENAS . OMP 2 1,468.0000 100,082.95 68.18 52.39
CENAS . PAN 2 1,468.0000 62,292.44 42.43 55.82

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 Balance de Resultados
period: 01/10/19 a 01/10/19
CENAS . COLACION 1,468.0000 25,228.00 17.19 16.04
CENAS . GRILL/PLANCHA 1,468.0000 40,106.72 27.32 23.38
CENAS . SOPAS Y CREMAS REGIMEN 1,468.0000 8,693.38 5.92 4.35
LIVIANO Y SIN RES
Total 1,468.0000 2,691,815.44 1,833.66 13.39% 1,824.67 19.56%
COLACION ATACAMA COLACION ATACAMA 245.0000 249,470.52 1,018.25

Total 245.0000 249,470.52 1,018.25 1.24%

CHOCAS 3 CHOCAS 3 80.0000 72,458.40 905.73
Total 80.0000 72,458.40 905.73 0.36%
CHOCAS FERIADO CHOCAS FERIADO 60.0000 27,434.39 457.24

Total 60.0000 27,434.39 457.24 0.14%

OMP 4 NA 1 137,515.47 49.94
OMP 4 NA 2 22,849.45 74.75
OMP 4 NA 3 27,783.63 15.52
Total 188,148.55 0.94% 140.21 2.83%
COLACIONES COLACIONES 1,566.0000 2,449,689.44 1,564.30
Total 1,566.0000 2,449,689.44 1,564.30 12.19%
COLACIONES _B_ COLACIONES _B_ 200.0000 333,166.60 1,665.83

Total 200.0000 333,166.60 1,665.83 1.66%

CHOCA BAJADA CHOCA BAJADA 160.0000 340,241.44 2,126.51 2,215.65
Total 160.0000 340,241.44 2,126.51 1.69% 2,215.65 2.24%
CHOCA HABITACION CHOCA HABITACION 211.0000 570,411.67 2,703.37 2,216.43

Total 211.0000 570,411.67 2,703.37 2.84% 2,216.43 2.24%

COLACIONES NOCTURNAS SANDWICHS A 401.0000 229,486.84 572.29 522.20

COLACIONES NOCTURNAS SANDWICHS B 401.0000 92,136.25 229.77 198.09

COLACIONES NOCTURNAS SOPA-CREMA 401.0000 95,003.82 236.92 185.35

COLACIONES NOCTURNAS P.FONDO ENS. 401.0000 21,674.32 54.05 90.70

COLACIONES NOCTURNAS OMP 1 401.0000 48,183.27 120.16 209.41

COLACIONES NOCTURNAS OMP 2 401.0000 261,266.27 651.54 710.00

COLACIONES NOCTURNAS CEREAL 401.0000 22,516.32 56.15 91.98

Total 401.0000 770,267.09 1,920.87 3.83% 2,007.74 5.64%

DESAYUNOS. P.FONDO FRUTA 1,924.0000 92,496.55 48.08 33.14
DESAYUNOS. POSTRE 1,924.0000 355,723.47 184.89 178.43
DESAYUNOS. OMP 1 1,924.0000 178,574.38 92.81 265.50
DESAYUNOS. DESAYUNO 1,924.0000 42,227.56 21.95 37.09
DESAYUNOS. PAN 2 1,924.0000 323,203.43 167.99 171.38
DESAYUNOS. SANDWICH 1,924.0000 571,588.17 297.08 397.06
Total 1,924.0000 1,563,813.56 812.79 7.78% 1,082.61 12.90%
DESAYUNOS TERRENO P.FONDO FRUTA 627.0000 15,520.60 24.75 33.05

DESAYUNOS TERRENO POSTRE 627.0000 74,934.84 119.51 180.38

DESAYUNOS TERRENO OMP 1 627.0000 26,229.51 41.83 142.24

DESAYUNOS TERRENO DESAYUNO 627.0000 11,373.34 18.14 37.61

DESAYUNOS TERRENO PAN 2 627.0000 113,385.82 180.84 172.25

DESAYUNOS TERRENO SANDWICH 627.0000 344,924.11 550.12 422.69

Total 627.0000 586,368.22 935.20 2.92% 988.21 4.52%

BODEGA DESECHO BODEGA DESECHO 51,917.07

Total 51,917.07 0.26%

Consumo Total 9,988.0000 20,103,010.10 2,012.72 100% 925.38 100%

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 Balance de Resultados
period: 01/10/19 a 01/10/19

Costos Indirectos
Título Valor Total Valor Unitario Participación

Consumo + Indirectos
Servicio Cant Raciones Consumo Indirecto Costo Total Costo Racion Participación
COLACION NOCHE 70.0000 56,849.10 56,849.10 812.13 0.28%
COLACIONES BRG 50.0000 112,401.99 112,401.99 2,248.04 0.56%
COLACIONES E 156.0000 317,879.05 317,879.05 2,037.69 1.58%
AGUA BIDON 664,746.00 664,746.00 3.31%
CHOCAS TERRENO 320.0000 676,957.00 676,957.00 2,115.49 3.37%
ALMUERZOS . 2,410.0000 5,734,478.36 5,734,478.36 2,379.45 28.53%
SERVICIO ESPECIAL. 288,729.57 288,729.57 1.44%
SERVICIOS N.A 401,055.58 401,055.58 2.00%
SNACK 40.0000 89,902.80 89,902.80 2,247.57 0.45%
ALT. EVENTO 1 1,218,880.69 1,218,880.69 6.06%
CAFETERIA 645,927.57 645,927.57 3.21%
CENAS . 1,468.0000 2,691,815.44 2,691,815.44 1,833.66 13.39%
COLACION ATACAMA 245.0000 249,470.52 249,470.52 1,018.25 1.24%
CHOCAS 3 80.0000 72,458.40 72,458.40 905.73 0.36%
CHOCAS FERIADO 60.0000 27,434.39 27,434.39 457.24 0.14%
OMP 4 188,148.55 188,148.55 0.94%
COLACIONES 1,566.0000 2,449,689.44 2,449,689.44 1,564.30 12.19%
COLACIONES _B_ 200.0000 333,166.60 333,166.60 1,665.83 1.66%
CHOCA BAJADA 160.0000 340,241.44 340,241.44 2,126.51 1.69%
CHOCA HABITACION 211.0000 570,411.67 570,411.67 2,703.37 2.84%
COLACIONES NOCTURNAS 401.0000 770,267.09 770,267.09 1,920.87 3.83%
DESAYUNOS. 1,924.0000 1,563,813.56 1,563,813.56 812.79 7.78%
DESAYUNOS TERRENO 627.0000 586,368.22 586,368.22 935.20 2.92%
BODEGA DESECHO 51,917.07 51,917.07 0.26%
Total 9,988.0000 100.00 20,103,010.10 2,012.72

Balance de Resultados
Precio Total Margen Costo PC Margen
(+) Fat.Líquida
(-) Consumo 20,103,010.10
(-) Total Indirectos
(+) Venta Contado
Resultado -20,103,010.10 -2012.72
Total Costos Fijos
Diferencia de Inventario -561,891.41

Productividad

Media de Referencia 9,988 Resultado 0 Rac/Func

N Empleados 0 0 Func/1000 Rac.

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 Balance de Resultados
period: 01/10/19 a 01/10/19

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