Nutriterapia

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@greenangies

Green Angie Green Angie

 Nutrición Alcalina, un poco de historia…
u  En el año 1931 el científico Otto Warburg recibió el premio Nobel en
Medicina y Fisiología por descubrir el proceso de fermentación celular al
entrar en procesos anaeróbicos (de falta de oxígeno). La falta de oxígeno
en los tejidos, es el preámbulo del desarrollo del cáncer, dado que un
entorno sin oxígeno se vuelve ácido, y es en este entorno donde surgen las
células cancerosas.
u  El Dr. Warburg afirmó:
u  “La falta de oxígeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda:
cuando usted tiene uno, usted tiene el otro”.
u  “Las substancias ácidas rechazan el oxígeno; en cambio, las substancias
alcalinas atraen el oxígeno”.
u  “Privar a una célula de oxígeno durante 48 horas puede convertirla en
cancerosa”.
u  “Todas las células normales tienen un requisito absoluto para el oxígeno,
pero las células cancerosas pueden vivir sin oxígeno (esta es una regla sin
excepción)”. “Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos, mientras que los
sanos son tejidos alcalinos”
 Tipos de plato y ¿cuándo usar cuál?
1.  Para bajar de peso o para mantener
un buen peso a partir de los 40
2.  Para tener mejores digestiones
3.  Para ciudades en altura
1.  Para mantener o subir de peso
2.  Para niños y adolescentes en
peso saludable
3.  Para personas enfermas
4.  Para deportistas
Desayunos
u  Al despertar un vaso de agua y a lo largo del día beber lo más posible.
u  A continuación una taza de agua tibia-caliente con medio o un limón
u  5 minutos después un Jugo verde (recetas posibles, más adelante)
u  20 minutos después desayunamos.
Elegir una opción:
1.  Un Green Smoothie (recetas posibles, más adelante) mejor opción para mejorar
la digestión
2.  30 gr. de avena + 1 vaso de leche de almendras + ½ cucharilla de chia + 1 fruta
3.  Un pan negro + ½ tomate + ¼ cucharilla de aceite de oliva o lino + una pizca de
sal rosada o marina
4.  Un pan pita integral con una cucharada de hummus o de aguacate + 1 cucharada
de brotes de alfalfa y una pizca de paprika o pimienta de cayena
5.  Un sándwich con pan negro + pepino + lechuga romana + tomate + aguacate
6.  Ocasionalmente: un omelette con 2 a 3 claras de huevo con espinacas picadas y
cebolla + 1 pan pita integral o 1 tostada integral
7.  Fruta picada (1 taza) con amaranto y frutos secos picados y medio vaso de leche
e almendras
Snacks de media mañana y media tarde

u  Una porción de fruta entera + 4 almendras o 4 nueces

u  Un Smoothie
u  Un Jugo Verde
u  Un mix de arándanos y frutos secos
u  Una taza de zanahoria y apio en bastones con 2
cucharadas de hummus
u  1 pan negro con aguacate / palta y/o tomate
Almuerzos
1.  Todo tipo de ensaladas crudas y con algo de verdura al vapor, pasas, y
almendra
2.  Todo tipo de ensaladas crudas con algo de papa o camote cocido de
acompañamiento o con legumbres (lentejas, garbanzos, etc.,) y algas
3.  Todo tipo de ensaladas con tofú, pescado al horno o a la plancha (atún,
salmón, sardinas, trucha, etc.,) y muy ocasionalmente pollo o carne
4.  Verduras a la plancha o al vapor con legumbres.
5.  Verduras al vapor o guisadas suavemente con tofú .
6.  Sopas vegetales crudas o cremas y sopas de verduras con palta
7.  Arroz integral con verduras y ensalada y un poco de legumbres
(lentejas)
8.  Quinoa con ensalada o verduras y lentejas.
9.  Garbanzos con verduras y ensalada.
10.  Pasta de quinoa con verduras y tuco casero
* Recomiendo incluir un 1/3 de aguacate o palta de 1 a 5 veces por
semana a excepción de personas con problemas de vesícula
Cenas
La cena debe ser muy ligera y se recomienda cenar a las 7 pm u 8 pm a
más tardar. Aquí algunos ejemplos:
u  Ensalada    (la  can*dad  que  gustes  de  vegetales  mixtos)  +  1  huevo  duro  o  una  
lata  chiquita  de  atún  al  agua  (50  gr)  o  1/2  palta  pequeña    
u  Puré  de  verduras  (1/2  camote,  1  zanahoria,  1/2  papa,  1  cucharilla  de  aceite  
de  oliva  y  pizca  de  sal  rosada,  1/3  de  taza  del  caldo  donde  herviste  las  
verduras  y  hacer  el  puré)  
u  Un  Smoothie    
u  Media  palta  con  lechuga,  tomate  y  limón    
u  1  sándwich  con  pan  negro,  con  1/3  de  palta  rebanada,  brotes  de  alfalfa,  
tomate  y  lechuga.    
u  Un  plato  de  sopa  o  crema  de  verduras    
u  Lo  mismo  que  en  tu  almuerzo  pero...  La  mitad  de  tus  porciones!!  
JUGOS VERDES para Dieta Alcalina
Sus principales beneficios son:

1. Es la mejor y más rápida manera de evitar el estrés de nuestro

cuerpo por mantener un estađo alcalino.
2. Son predigeribles, es decir, entran a nuestro torrente
sanguíneo de inmediato, llegando a 100 billones de células
bañando de nutrientes y oxígeno a nuestro cuerpo.
3. Llevan 1 o ninguna porción de fruta, hojas verdes, verduras y
especias
4. Dan energía instantánea, más que cualquier otro jugo.
5. Tienen bajo índice glicémico, todos podemos comerlos incluso
los diabéticos.

*Se deben preparar en extractor y beber en estómago vacío de al

menos dos horas. No comer nada en los siguientes 20 minutos.
No reemplazan las comidas principales.
 JUGOS VERDES
Recuerda: Todo crudo, bien lavado al extractor de jugos. Beber 20 minutos antes
del desayuno o como opción de snack de media mañana o media tarde

Jugo 5: Jugo 6:
1 manzana verde 1 manzana
6 hojas de espinaca 1 zanahoria
1 tallo de apio 1/2 pimiento amarillo o rojo
1 zuquini 1 pepino
2 cm de jengibre 1 tallo de apio
1 limón ¼ de betabel/beterraga/ remolacha
½ cucharilla de espiruilina

Jugo 7: COMODIN PARA REEMPLAZAR

1 pera 1 toronja o naranja
1 zuquini 1 pepino pequeño
2 tallos de brócoli 1 zuquini pequeño
10 hojas de hierbabuena 2 tallos de apio
2 cm de jengibre 2 cm de jengibre
1 limón ¼ de betabel/beterraga/remolacha
½ cucharilla de espiruilina ½ cucharilla de espiruilina
NOTA: LOS CITRICOS TAMBIEN VAN SIN CASCARA, PERO SI, CON SU PIEL BLANCA
¿Conoces el origen de los Smoothies?
u  Victoria Boutenko, de origen ruso, emigró con su familia a Estados Unidos.
Allí, comenzaron a alimentarse de la manera usual en ese país. Es decir,
siguiendo la “dieta estándar americana” (Standard American Diet), cuyas
siglas en inglés, “SAD”, dan una clara idea de cómo es esta dieta: triste, muy
triste. Tan triste que pronto pasó factura a Victoria Boutenko y su familia. El
abuso de comida rápida y PRE cocinada, de productos animales, de frituras,
de procesados, de grasas saturadas y colesterol, de azúcar y harina refinada
los puso al borde de la obesidad, además de provocarles diabetes y diferentes
enfermedades con las que pensaban que tendrían que convivir para siempre.
u  Y entonces...
¿Cuáles son los beneficios de los smoothies?
Los smoothies (en especial los verdes) permiten incorporar fácilmente
una gran cantidad de fruta y verdura a nuestra dieta. Al estar triturada,
seremos capaces de consumir una cantidad de hojas verdes que nos
resultaría difícil de otra manera.

Son una opción estupenda para el desayuno, pero también pueden

servir para la comida o la cena si nos hacemos, por lo menos, un litro.
La fruta aporta el dulzor y la mayor parte de la energía en forma de
carbohidratos simples, fáciles de digerir y cargados de vitaminas,
mientras que la verdura aporta valiosos minerales, fibra, aminoácidos
esenciales y clorofila.

En conjunto, son un cóctel de salud y vida, depurativo y alcalinizante,

que, si vamos variando las frutas y verduras que utilizamos. nos aporta
todo lo que necesitamos para una correcta alimentación.
Preguntas frecuentes sobre los Smoothies
¿A que hora lo puedo tomar?

Yo recomiendo el Smoothie como

reemplazo del desayuno o la cena y es
especialmente bueno si lo tomas 30
minutos después de hacer ejercicio (en
reemplazo del snack o la comida siguiente)

¿Cuánto tiempo lo puedo guardar?

Lejos de la luz, sin espacio de mucho

oxígeno entre la tapa y el líquido y
refrigerado hasta 24 horas. (Con hielo pero
fuera del refrigerador, máximo 12 horas).
Ingredientes típicos de un Smoothie