TEMA 1 – INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

Microbiología: ciencia que estudia los organismos (microorganismos o microbios) y

agentes que son normalmente demasiado pequeños para ser vistos a simple vista por el
ojo humano.

 Definición operativa: todo lo anterior más los métodos de trabajo (esterilización

de medios, aislamiento y cultivo de microorganismos).
 Definición molecular: todo lo anterior más el estudio de las biomoléculas
(proteínas, ADN) responsables de los procesos celulares y su regulación.

Historia de la microbiología
Robert Hooke y Antony Van Leeuwenhoek realizaron las primeras observaciones
microscópicas.
Teoría de la generación espontánea --> Generación espontánea: los organismos vivos
pueden originarse a partir de materia no viva (gusanos a partir de carne).

Experimentos:
- Needham: caldo de carne hervido y recipientes sellados que se volvió turbio y
contenía microorganismos.
- Spallanzani: caldo de carne sellado y hervido que no se volvió turbio.
 - Schawann: dejó entrar aire en una solución de nutrientes estéril a través de un
tubo incandescente.
- Schroder y Von Dusch: dejaron entrar aire en un medio esterilizado a través de
un algodón estéril.
- Pasteur: dicho algodón recoge partículas, que sirven para inocular un medio
estéril y provocan el crecimiento bacteriano.
Experimento de Pasteur

John Tyndall: fue un físico inglés, estudió la atmósfera, el aire y las partículas de polvo
que éste lleva. El aire lleva gérmenes, pero si el aire es “ópticamente puro” no provoca
la putrefacción de los alimentos. Incluso el aire filtrado no está libre de gérmenes al
100% y quedan esporas (formas de resistencia). Las esporas se pueden eliminar
mediante la “tindalización” (consiste en hervir a presión atmosférica varias veces
sucesivas).
Procedimientos en microbiología
Esterilización de los medios de cultivo: debemos evitar la entrada de polvo (no de aire)
en los medios de cultivo. Cosas a tener en cuenta: formas de los matraces para evitar la
entrada de las partículas, algodón estéril y calor.

Relación entre microorganismos y enfermedad

Primeras pruebas de microorganismos como causantes de enfermedades:
- Bassi, enfermedad micótica en gusanos de seda.
- Berkeley, roya de la patata de Irlanda caudada por un hongo.
- Pasteur, pebrina del gusano de seda causada por un protozoo.
J. Lister establece protocolos de asepsia en cirugía mediante tratamiento del
instrumental con calor y de los vendajes y el campo quirúrgico con fenol (desinfectante).
Postulados de Koch

Winogradsky y Beijerinck
Las bacterias del suelo pueden oxidar Fe, S y amoniaco. Los microorganismos no
fotosintéticos pueden utilizar CO2. Descubrieron los microorganismos anaerobios y los
microorganismos fijadores del nitrógeno. También descubrieron los medios selectivos.

Microbiología en el siglo XX

Microbiología del siglo XXI

Aparece el concepto nuevo de Microbiología molecular (Microbiología + Biología
molecular). También aparece nueva biología de sistemas (-ómicas), genómica,
proteómica, transcriptómica y metabolómica. Se descubrieron nuevos virus: VIH, AIV,
Ébola, HCV. Apareció la microbiología industrial para la química sostenible y
biocombustibles (incluía los microorganismos no cultivables).