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ESTILO CHINO
INGREDIENTES para 4 personas:
1 kg de filetes de ternera
pimientos de 3 colores
salsa de soja
salsa de ostras
1 raiz de jengibre
2 dientes de ajo
sal y pimienta
aceite de oliva
2.- En una sartén amplia o de wok, calentamos un chorrito de aceite a potencia baja.
Vamos a aromatizar el aceite añadiendo los dientes de ajo y la misma cantidad de jengibre,
todo ello bien picado. Dejaremos que se cocinen durante un par de minutos, evitando que se
doren.
3.- Hecho esto, subimos la potencia del fuego a fuego fuerte y añadimos los pimientos
cortados en dados. Salteamos las verduras. Para ello agarramos el wok por el mango y
movemos con un ligero impulso para que la verdura salte y de la vuelta. Si te resulta
demasiado complicado puedes remover con ayuda de una cuchara de madera. Debemos
seguir este proceso durante 3 minutos.
5.- Dejamos que esta salsa que se ha formado se evapore un poco, durante unos 5 minutos.
La salsa al final debe quedar con cierto cuerpo para que se adhiera bien a la ternera.
Acompaña esta ternera en salsa de ostras estilo chino de una guarnición con un arroz
blanco o unos fideos.