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Formato: Aplicando las herramientas básicas de la calidad.

Primera parte

Datos de identificación
Nombre: Víctor Alonso flores Martínez

Matrícula: 19006579

Nombre del Módulo: Introducción a la calidad. Aplicando las herramientas de


calidad.
Fecha de elaboración: 24/02/2020

Nombre del asesor: Juan Manuel Guzmán Ambriz

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impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la
Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.
1. Lee con atención el siguiente caso de estudio:

Caso

El Manantial es una empresa que se dedica a la producción y distribución de agua potable en la zona
del Bajío. Maneja el siguiente el proceso de producción:

El agua que se utiliza para el proceso llega en pipas de 8,000 litros y una vez que se recibe se
descarga en tanques de almacenaje, de ahí pasa directamente al área de purificado, en donde se
realizan dos procesos.

El primero de éstos es la cloración, que consiste en agregar cloro en una proporción de 0.01 ml de
cloro por litro.

El segundo es el filtrado que consiste en hacer pasar el agua por un tanque de carbón activado. Este
proceso sirve para retirar el exceso de cloro, eliminar sabores y olores; después pasa por otro filtro de
arena y grava, el cual retiene los sólidos que pueda contener.

Una vez concluida esta parte del proceso se realiza un análisis de clorimetría y colorimetría para
detectar niveles de cloro y sólidos solubles, respectivamente. Si se detecta que alguno de estos
elementos están fuera de rango, el agua se reprocesa desde el proceso filtrado. Si el agua está dentro
de los parámetros normales continúa hacia el proceso de ozono (ozonólisis) y luz ultravioleta.

Para determinar si el agua está purificada se realiza una prueba microbiológica y si sobrepasa los
límites de microorganismos permitidos se reprocesa desde el área de filtrado, pero si está dentro de
los parámetros normales, pasa al área de llenado, donde se envasa en garrafones de 20 litros y
posteriormente se llevan al almacén para ser distribuidos.

Durante los últimos dos meses la organización ha experimentado un elevado crecimiento en sus
ventas; con ello también aumentó el número de quejas y reclamaciones de parte de sus clientes.

Con el fin de mejorar el nivel de calidad de sus productos, la organización ha decidido aplicar una serie
de herramientas de análisis que le permitan identificar y eliminar las causas principales de estos
defectos.

2. Partiendo de los conocimientos que adquiriste al revisar las lecturas de la Actividad de


Aprendizaje 1 de la Unidad 2 y con base en la información analizada del problema que tiene El
Manantial, desarrolla y redacta tus respuestas a los siguientes puntos:

a) Elabora un diagrama de flujo de todo el proceso, usando la simbología correspondiente.

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Inicio

Se recibe pipa de
800 litros

Descargar en tanques
de almacenaje

Area de purificado Cloración Filtrado

Agregar cloro Carbon


activado

Filtro de arena
Colorimetría y grava

Area de
¡cumple? purificado
Si No

Ozono y Luz clorometria


ultravioleta

Si No

Prueba
microbiológica

Si No Filtrado

Area de envasado

Final
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Almacén
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b) Después de reunir la información referente a las quejas, se han obtenido los siguientes datos:

Número
Defecto
de quejas
Mal sellado de tapa. 3
Fugas en el garrafón. 20
Partículas sólidas en el agua. 1
Mal sabor. 1
Excesivo tiempo de entrega. 18
Servicio descortés por parte del vendedor. 2
Volumen de llenado inferior al indicado en la etiqueta. 3
Suciedad en el exterior del garrafón. 4
Mal olor. 1
Otros. 1

Con base en los datos anteriores sobre los defectos y el número de quejas, completa la siguiente
tabla para generar un gráfico de Pareto.

Defecto Número de Defectos Porcentaje


quejas acumulados acumulado

Fugas en el garrafón 20 20 37%


Excesivo tiempo de entrega 18 36 70%
Suciedad en el exterior del garrafón 4 42 77%
Mal sellado de tapa 3 45 83%
Volumen de llenado inferior el indicado en etiqueta 3 48 88%
Servicio descortés por parte del vendedor 2 50 92%
Partículas solidas en el agua 1 51 94%
Mal sabor 1 52 96%
Mal olor 1 53 99%
otros 1 54 100%

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Grafico Pareto

60
50
40
30
20
Series1
10
Series3
0
Series2

c) A continuación, enumera los dos defectos principales de estas quejas e indica qué porcentaje
de los problemas representan.

Porcentaje
Defecto Porcentaje
acumulado
1. Fuga en el garrafón 37% 37%

2. Excesivo tiempo de entrega 33% 70%

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d) Completa el siguiente diagrama de causa – efecto en el que expongas las posibles causas
para el principal defecto e incluye al menos dos causas posibles para cada uno de los
siguientes aspectos: materiales, métodos de trabajo, mano de obra, medio ambiente,
medición y maquinaria.

Medio
Materiales
ambiente Maquinaria

Equipo Baja calidad de


Bodega no obsoleto garrafones _ _
apta para
almacenaje
___
Sellos y tapas
__ Rayos Actualización de baja
solares afectan de equipos_ calidad_ _ _ _
envases ___ __
_____ Fugas en el
garrafón
Calibración en _ Falta de Manejo
llenado de inspección de inapropiado de
garrafones garrafones_ _ garrafón
__ _
Ajuste en sellado Separación de
Inspección en
de envases_ _ garrafones
sellado de tapas_ _
dañados
_____

Medición Métodos de Mano de obra


trabajo

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e) Diseña una hoja de verificación referente al defecto principal.

Hoja de verificación

Fugas en garrafón

Realizo: __________ ____________ Fecha: _________________

Turno: _____________ __________ Fecha de fabricación del garrafón: ______________

Fecha de envasado: ____________ Línea de envasado: _________

Ruta de entrega: ______________

Identificación de la fuga. Componentes: Anomalías encontradas:

Tapa

___________________

Parte superior

___________________

Parte media

___________________

Parte inferior

___________________

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f) Describe cómo ayudará la información obtenida en la hoja de verificación que elaboraste para
tomar decisiones que eviten que el defecto principal se siga presentando.

 Nos permite realizar una inspección adecuada para poder identificar los diferentes puntos que
son vulnerables a fallas o defectos que estos puedan tener mediante su proceso de llenado y
manipulación de este.

3. Conclusiones. Redacta un párrafo donde menciones tus opiniones e ideas principales acerca
del tema de resolución de los problemas y las herramientas utilizadas en esta Evidencia de
Aprendizaje. Reflexiona sobre tu aprendizaje, lo que quieres seguir aprendiendo y su aplicación
en la vida real.

 La importancia de realizar este trabajo es comprender más sobre las diferentes herramientas
que se utilizan para obtener productos de calidad. Así como conocer más afondo los procesos
que estos llevan acabó para su realización, y los impactos que estos tienen al no ser fabricados
o manufacturados adecuadamente.
Las herramientas utilizadas en este trabajo nos permitió desglosar cada uno de los procesos y
los defectos más significativos que tienen una negativa hacia el producto para llevar acabó una
correctiva antes de su producción.

4. Referencias. Coloca al menos una fuente de información que hayas consultado, pero recuerda
utilizar el formato APA.

 Gehisy N. (Abril 11 2017).Diagrama de Pareto. [Entrada de blog]. Recuperado de :


https://aprendiendocalidadyadr.com/diagrama-de-pareto/

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