Valeria Vargas Pérez, Isabella Argumedo Daza, Mariana Giraldo Grisales y

Laura Camila Barrientos Perez.

¿QUE SON LAS GABA? Guías alimentarias basadas en alimentos. Son unas guías
que ayudan a educar a la población y guiar las políticas nacionales sobre la
alimentación y la nutrición. También constituyen una forma fácil de alcanzar las
metas nutricionales que sirven para cualquier individuo, es decir que cumpla con
los factores sociales, económicos y culturales y el ambiente físico y biológico. Con
el fin de promover un completo bienestar nutricional.
¿COMO SE HIZO LA AGRUPACION DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS PARA
COLOMBIA? Se divide en seis grupos y subgrupos que deben componer una dieta
saludable, se asociaron especialmente con un almuerzo.
los nombres que le asignaron a cada grupo fueron:
División de color verde: todas las frutas y verduras tienen ese color en una de
sus etapas de maduración.
División de color amarillo: la mayoría de los alimentos de ese grupo son de ese
color (carbohidratos)
División de color rojo: asociaron las carnes con la sangre y pues ese es su color.
División de color azul: para este grupo no encontraron relación, pero se
enfocaron en los productos lácteos.
División de color morado: buscaron un color llamativo, aunque no había mucha
relación pusieron los dulces y todo lo que contiene azucares.
División de color rosado: en este grupo pusieron las grasas, que se encuentra en
el grupo de menos cantidad, es decir el que menos se debe consumir al lado del
grupo de los azucares.
TAMAÑO: de la división fue percibido como porciones o cantidades de alimentos
que se deben consumir. Entre mayor el tamaño de la división es mayor el
consumo que se debe dar.
¿Cuáles son sus principales propósitos y que problemas espera contribuir a
superar?
Principales propósitos:
Promover la salud.
Prevenir la malnutrición.
 Contribuir a la reducción del riesgo de ECNT relacionadas con la alimentación y
actividad física.
Problemas para superar:
Sobrepeso y obesidad.
ECNT asociadas a la alimentación.
Deficiencia de zinc.
Deficiencia de vitamina A.
Sedentarismo.
DEFINICIONES:
• Patrón de consumo: Es cuando un individuo o grupo de familias
consumen alimentos que pueden adquirir por medio del ingreso de
cada una de ellas influenciados por mercado de tecnología,
producción, costos o producción.
• Patrón alimentario: Aquella que se sigue a diario teniendo en cuenta
preferencias alimentarias, influencia familiar y cultural.
• Requerimientos: Es el requisito que necesita cada persona en su
organismo para así tener un buen crecimiento y mantenimiento en
su proceso.
• Recomendaciones nutricionales: Tiene como objetivo equilibrar a
una población para un bienestar integral, para que esta sea posible
se necesita de una buena alimentación y actividad física.
• Intercambio de alimentos: Es aquella que nos indica la guía de
alimentación que se debe tener, es la encargada de la porción y
cantidad que deben llevar proteínas, carbohidratos, calorías y grasas.
Los alimentos se dividen en seis grupos: féculas, frutas, leche, grasas,
hortalizas y carne.
• Porción: Es la cantidad de alimento, expresada en cantidades y
consumidas por una persona.
• Lista de intercambio de alimentos: Un alimento se puede reemplazar
por otro que posean la misma cantidad de energía. Se resaltan los alimentos
que son fuente de Vitamina A y C, calcio, hierro, sodio y fibra.
• Menú: Es la lista de alimentos que cada persona desea consumir.
• Minuta: Conjunto de alimentos y preparaciones consideradas en un
tiempo de comida.
• Minuta patrón: Determinados grupo de alimentos que se utiliza para
servirles a los niños, niñas y adolescentes teniendo en cuenta la porción
según su edad.
DIFERENCIA:

• PATRON DE CONSUMO Y PATRON ALIMENTARIO

En el patrón alimentario la persona ingiere alimentos formando hábitos

o comportamientos nutricionales también llamada dieta mientras que en
el patrón de consumo es la forma en que las personas adquieren los
alimentos.

• REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

Los requerimientos nutricionales son los nutrientes que necesita una

persona en especial para tener un buen crecimiento, mantenimiento y
funcionamiento mientras que las recomendaciones nutricionales se
pueden dar a un grupo de personas o población para cumplir sus
funciones.

• INTERCAMBIO DE ALIMENTOS, PORCION Y LISTA DE

INTERCAMBIO DE ALIMENTOS:

Muchas personas con diabetes o problemas manejan sus comidas

usando un intercambio de alimentos, en la lista de intercambios los que
tienen un contenido similar a las proteínas, carbohidratos y grasas se
cambian por alimentos que cumplan con las mismas

funciones de otro.

• MENU, MINUTA Y MINUTA PATRON:

El menú es la lista de alimentos para consumir mientras que minuta es la

serie de alimentos durante un tiempo que depende el valor nutricional
que desee otorgar a dicho menú y minuta patrón es la cantidad y comida
necesaria para un determinado público.

PUNTOS DE COMPLEMENTARIEDAD:

• PATRÓN DE CONSUMO Y PATRÓN ALIMENTARIO:

 Estos se complementan ya que las personas al tener ciertos hábitos
culturales para consumir ciertos alimentos, esto hace que en esa región
se logre conseguir fácilmente dichos alimentos.

• REQUERIMIENTOS Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES:

Estos se complementan ya que se puede generar un plan de alimentación

para un individuo o para la población con los nutrientes que se necesitan
para un buen desarrollo.

• INTERCAMBIO DE ALIMENTOS, PORCIÓN Y LISTA DE

INTERCAMBIO DE ALIMENTOS:

Estos se complementan ya que se puede generar un plan de alimentación

manejando muy bien los alimentos (proteínas, carbohidratos y grasas se
cambian por alimentos que cumplan la misma función) que deben
consumir las personas con enfermedades como diabetes u otras
mejorando el tratamiento para estas enfermedades.

• MENÚ, MINUTA Y MINUTA PATRÓN

Estos se complementan ya que Los alimentos que se ofrecen traen los

nutrientes necesarios para un público en especifico

MACRONUTRIENTES
- ¿QUE SON? Son elementos que proporcionan o aportan energía al organismo.
- ¿CUALES SON Y QUE FUNCIONES CUMPLEN EN EL ORGANISMO?
PROTEINAS: Tienen una función estructural y una reserva enzimática. Ayudan a
fabricar, regenerar y mantener nuestros tejidos.
CARBOHIDRATOS: Se encargan de reservar energía, ahorrar proteínas,
mantenimiento del índice glicémico, crecimiento de bacterias y regula el tránsito
intestinal.
LIPIDOS: Reserva de calorías, transportar lipoproteínas, también tienen una función
estructural que se encarga de la protección y la formación de membranas en el
organismo.
MICRONUTRIENTES
- ¿QUE SON? Sustancias que permiten el desarrollo de los procesos metabólicos,
previenen infecciones y contribuyen el crecimiento. Los seres vivos para poder
llevar una vida sana necesitan estas sustancias en pequeñas cantidades.
- ¿CUALES SON Y QUE FUNCIONES CUMPLEN EN EL ORGANISMO?
VITAMINAS: Se encargan de: - procesar nutrientes.
- el metabolismo de energía
 - proteger las paredes celulares.
- la absorción de hierro.
- el funcionamiento celular.
MINERALES: Se encargan de: - regular.
-controlar la composición de los líquidos
orgánicos extracelulares.

GRUPO DE ALIMENTOS PRINCIPALES ALIMENTOS PRINCIPALES NUTRIENTES

1 Frutas y verduras. Vitaminas y minerales
2 Cereales. Carbohidratos
3 Productos lácteos. Vitaminas y minerales
4 Carnes, huevos, legumbres Proteínas
y frutos secos.
5 Aguacate, aceites, frutos Lípidos
secos.
6 Postres, dulces, gaseosas. Carbohidratos

¿Cuál es la importancia de…

- ¿Consumir alimentos frescos y variados? Es mas saludable, nos sacia mas y nos
asegura que nuestro cuerpo esta recibiendo el mayor numero de vitaminas y
nutrientes para que rinda al 100%. También consumir alimentos frescos y variados reduce
el riesgo de cáncer.
- ¿Consumir diariamente leche u otro producto lácteo y huevo? la importancia es
que ayuda a la salud de los músculos, huesos y dientes.
- ¿Incluir en cada una de las comidas frutas enteras y verduras frescas? Ayuda a
tener una buena digestión y también previene enfermedades del corazón.
- ¿Complementar la alimentación con el consumo de leguminosas como frijol,
semana lenteja, arveja y garbanzo? Las legumbres son importantes en nuestra dieta
porque nos ayuda a la protección ante enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
- ¿Comer vísceras una vez por semana? Nos ayuda a prevenir la anemia.
- ¿Reducir el consumo de “productos de paquete”, comidas rápidas, gaseosas y
bebidas azucaradas? Es importante para lograr mantener un peso saludable y prevenir
enfermedades.
- ¿Reducir el consumo de sal y alimentos como carnes embutidas, enlatados y
productos de paquete, altos en sodio? Es importante ya que nos ayuda a lograr una
presión arterial normal.
- ¿Consumir aguacate, maní y nueces, y disminuir el consumo de aceite vegetal y
margarina? Nos ayuda a cuidar nuestro corazón.
- ¿Realizar todos los días al menos 30 minutos de actividad física? Nos garantiza un
estilo de vida saludable y nos ayuda a prevenir problemas de salud.