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ELABORACIÓN TABLETAS DE CHOCOLATE

IMAN METALES

METALES

DESCHINADORA
AZUCAR LECHE

TORREFACTOR
TOSTADOR
SILO DE PRE
CACAO TAMIZADORA MEZCLADORA
TOSTADO
T

ESENCIA
LECITINA
VAINILLA

AGUA

NOMBRES:
ESTEBAN TEJADA
ALEJANDRA VELEZ
FABRIZIO PARDO
ELABORACIÓN TABLETAS DE CHOCOLATE

TEMPLADORA
REFINADORA CONCHADORA
Te=45 C
TANQUE DOSIFICADOR
Tt=28 C
T, P T, t
Ts=29.5 C
ELABORACIÓN TABLETAS DE CHOCOLATE

PLEGADORA

PLEGADORA

PLEGADORA

TUNEL DE TABLETA CAJAS DE


MOLDE APLANADORA ESTUCHADORA
ENFRIAMIENTO CHOCOLATE TABLETAS

PLEGADORA

PLEGADORA

PLEGADORA
ELABORACIÓN TABLETAS DE CHOCOLATE

PALET DE
PALETEADORA ENFARDADORA
CAJAS

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