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DEDICATORIA
Dedico este trabajo con mucho cariño a mis hijos Diami, Kristy y Gadiel; que el esfuerzo
dado sea de ejemplo para soñar y caminar hacia la meta cumplida. A Daniel por ser mi brazo de
AGRADECIMIENTO
Agradezco de manera especial aquellas personas que aportaron con su voz de aliento para
profesional, maestros, en especial a mi padre y madre que además de ser los pilares
fundamentales en mi formación fueron mi inspiración, a mis hijos por ser motivo de empuje y
perseverancia, y sobre todo a nuestro creador por darme voluntad para subir un peldaño más.
Índice Contenido
Índice Tablas
Índice Figuras
Resumen
2018, ubicado en la parroquia urbanística La Aurora – cantón Daule, ya que la mayor parte de
sus clientes llegan al local por casualidad, pero no todos los clientes conocen sobre el restaurante, por
tal motivo es que se establece el diseño de investigación cuantitativo y cualitativo de tipo exploratorio y
descriptivo, teniendo como técnica a la encuesta y entrevista. La encuesta es realizada a los clientes
potenciales y las entrevistas a expertos. La información recopilada permitió definir como propuesta de
Abstract
The present research project deals with the design of communication strategies to generate
recognition of the brand of the micro-enterprise Pollos a la Brasa La Delicia for the year 2018,
located in the urban parish La Aurora - Canton Daule, since most of its clients arrive at the
premises by chance, but not all customers know about the restaurant, for this reason it is
established the design of quantitative and qualitative research of exploratory and descriptive
type, having as a technique the survey and interview. The survey is conducted to potential clients
and interviews with experts. The information collected allowed us to define the communication
Introducción
la marca Pollos a la Brasa La Delicia está compuesto por cuatro capítulos de los cuales
detallamos a continuación:
los instrumentos a utilizarse, considerando los resultados de las encuestas aplicadas a la muestra
poblacional del local Pollos a la brasa La Delicia sobre el grado de satisfacción y reconocimiento
de marca, posteriormente se realiza conclusiones que inciden para proponer una solución viable
Capítulo I: Generalidades
marca. El asadero cuenta con su clientela fidelizada, pero no la suficiente para potencializar el
negocio. Es importante mencionar que quien visita el Asadero Pollos a la Brasa queda gustoso y
satisfecho pos su comida y la atención recibida, pero a pesar de eso no hay suficiente cantidad de
personas que la conozcan. Al principio en la Aurora no había tanta competencia, pero cada año
hay más por lo que es necesario generar estrategias de comunicación que ayuden a darse a
conocer en el mercado.
económico acelerado debido al desarrollo de proyectos inmobiliarios como La Joya, Santa María
de Casa Grande, Volare, Villa Club, entre otros, que buscan contribuir a las necesidades de
Este sector es una zona con gran potencial de crecimiento poblacional y economía que hay que
explotar al máximo. El asadero “La Delicia” necesita encaminar su proyecto a conocer más el
sector y promocionar su marca, para que más personas lo conozcan y puedan posicionarse en el
mercado.
Los Asaderos que compiten en el sector son El Encanto, La esquina de Ales, Asadero El
Pelucón. La mayor participación de mercado lo tiene Pollos El Encanto con un 35%, La esquina
o ¿Cuáles son los pasos a seguir para la elaboración de Estrategias de Comunicación que
1.2 Objetivos
General
Específicos
en la parroquia Aurora.
20
1.3 Justificación
Existen estudios previos realizados con el mismo objetivo de posicionar una marca en un
mercado competitivo, de los cuales se puede tomar en consideración los métodos investigativos,
cabo las estrategias de la mezcla de comunicación o mezcla de promoción, la cual debe estar
coordinada con la mezcla de marketing para lograr los objetivos establecidos en este proyecto.
Pollos a la brasa La Delicia en el mercado dauleño, para así además de generar empleo para la
sociedad, cumplir con los propósitos del Plan Nacional del Buen Vivir.
Delimitación espacial: El presente trabajo de investigación se desarrollará con una muestra del
1.5 Hipótesis
1.6 Variables
2. Antecedentes de la Investigación
Las empresas se desarrollan en un mercado competitivo por lo que es necesario generar
reconocimiento de marca en el sector para poder convertirse en una opción a escoger entre las
alternativas del mercado, para lo cual hay que ser asertivo en el desarrollo de las estrategias de
comunicación.
ciudadela Martha de Roldós – Guayaquil, donde se evidencia que el 56% desconoce la existencia
del local de comidas rápidas Karina y que a través de estrategias de comunicación efectivas las
reconocimiento de marca, para así crear, comunicar y generar valor para el cliente ya que la
percepción que tenga el cliente con respecto al producto y empresa será el apalancamiento para
Moreno (2011) llevó a cabo un trabajo de investigación con el objetivo de desarrollar una
el estadístico, utilizando como técnica de investigación las encuestas, las cuales fueron aplicadas
a los clientes actuales y potenciales quienes dieron a conocer que la empresa Casapolo es
reconocida y de prestigio y que su problema radica en los precios elevados de sus productos,
Casapolo logrará mejorar sus puntos débiles asimismo diferenciarse de sus competidores y lograr
investigativo para mejorar el posicionamiento de marca del Restaurante Mega Burger, situado en
Mega Burger, de lo cual se obtuvo como resultado de la investigación que los productos de Mega
Burger son variados de buena calidad y precios accesibles, con una buena ubicación, pero que
la mayor parte de la clientela ha encontrado el restaurante por casualidad, según los autores de
este estudio investigativo los principales factores que ha influido en el posicionamiento de marca
En base a los antecedentes se puede tener la clara idea que es imprescindible definir
estrategias de comunicación para dar a conocer la existencia de un producto y/o empresa y crear
2.1.1. Marketing
de productos y de valor con otros grupos e individuos. En un contexto de negocio más limitado,
los clientes. Por lo tanto, se define al Marketing como un proceso mediante el cual las empresas
crean valor para los clientes y establecen relaciones sólidas con ellos obteniendo a cambio el
promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para crear intercambios que satisfagan los
Para crear valor a los clientes, establecer relaciones sólidas con los mismos y obtener a
cambio el valor de ellos, conlleva a realizar una serie de actividades bien combinadas donde la
decisión tomada acerca de la combinación de cada elemento del mix de marketing y acción de
Cabe recalcar que previo a realizar el plan de marketing es importante conocer las
oportunidades y perspectivas del mercado a incursionar así como las amenazas y problemas que
estratégica que se va a desarrollar, contemplados junto a las estrategias generales y las propias de
2) Ponerlo en marcha
3) Evaluar su rendimiento
organización de marketing, para luego dirigir su operación de acuerdo con el plan. La etapa
Esta tercera etapa indica la naturaleza continua e interrelacionada del proceso de administración.
26
Es decir los resultados de esta etapa se aprovechan para planear las metas y objetivos de periodos
planes para cada área funcional importante. Incluyendo Marketing. La planeación estratégica de
directa o indirecta dando a conocer los atributos y beneficios de nuestro producto y/o empresa
A través de políticas del mix de comunicación global, el marketing logrará sus objetivos
principales los cuales son el posicionamiento, dando a conocer nuestros productos y marcas
logrando una estimable imagen corporativa que nos distinga en el mercado, la participación
una empresa, con el fin de incluir las nuevas tendencias y oportunidades del mercado,
El término estrategia se deriva del griego STRATOS que significa ejército, y AGEIN,
que significa conductor o guía. Es el “arte, traza para dirigir un asunto” según el Diccionario de
de actividades que se planifican de forma sistemática, las cuales, al llevarse a cabo, logran algún
fin previamente fijado y se utilizan en todos los ámbitos de la vida del ser humano.
Según Trenzano & Nadal (2015 ) consideran que una estrategia de comunicación es “la
entendible para el público receptor, para que los pueda asimilar debidamente” (p.117).
emociones, gestos, palabras, intereses, y compromisos con el fin de lograr objetivos claramente
que la compañía utiliza para comunicar de manera de manera persuasiva el valor a los clientes y
o Publicidad
o Promoción de ventas
o Marketing directo
o Relaciones públicas
o Fuerza de ventas
que va más allá, consiste en el producto, precio, forma, empaque y las tiendas que lo venden,
todas son características que comunican algo al consumidor, si bien es cierto que la mezcla de
a las comunicaciones como a la administración de las relaciones con el cliente a través del
tiempo, ya que los consumidores difieren unos a otros, hay que desarrollar programas de
2.1.4. Publicidad
Existe desde los orígenes de la civilización y el comercio. Desde que existen productos
político, religioso, comercial, etc., con la intención de que alguien actúe de una determinada
sobre un bien o servicio a través de los medios de comunicación (televisión, cine, radio, revistas,
Internet) con el objetivo de motivar al público hacia una determinada acción de consumo. La
publicidad informará al consumidor potencial de un bien o servicio acerca de los beneficios que
2.1.5. Posicionamiento
institución, pero no se refiere en sí a esto, sino a la percepción que se quiere transmitir a los
marketing, no solo en Estados Unidos sino en todos los países del mundo. La mayoría coincide
sobre “La Era del Posicionamiento” para la publicación del Advertising Age. (Trout, Importancia
Mix Marketing)
posicionamiento como especialistas y no ser generalista multiuso, si se desea ser todo para todos,
acabará sin ser nada, lo ideal es estrechar el enfoque de acuerdo a su propia capacidad. Para tener
éxito en la era del posicionamiento hay que eliminar todo ego en la toma de decisiones y saber
31
evaluar de manera objetiva sus productos y ver como los considera los clientes actuales y
Para Kotler , “El punto central del marketing estratégico moderno puede ser descrito
o El Branding
La marca debe generar momentos emotivos con el consumidor o cliente y esto es a través
de la experiencia de la marca, que a pesar de la solidez de los beneficios que posee, es muy
importante incluir los beneficios emocionales para lograr la diferenciación de otras. Así cuando
una marca es capaz de hacernos vivir momentos emotivos causa una sensación de satisfacción
32
verdadera que queda guardada en la memoria del consumidor o cliente a largo plazo. (Godoy,
2016)
parroquia Aurora – Daule, Pollos a la Brasa La Delicia inició en el mes de noviembre del año
2014 con un pequeño local. El producto está dirigido a un público de nivel socioeconómico
medio, hombres y mujeres que gusten del pollo a la brasa y del ambiente acogedor y rústico.
FODA
Fortalezas
Oportunidades
o Bajo costo para uso de redes sociales para difundir la marca Pollos a la brasa La
Delicia
Debilidades
o Falta de infraestructura en el local que permita disponer de más mesas y sillas para los
clientes.
Amenazas
El presente marco se hace de acuerdo a varios términos que se han ido encontrando a lo
largo del trabajo de investigación y se necesita su definición para el mejor entendimiento del
proceso. Cabe indicar que se lo hace a base de los libros registrados en la biblioteca de la
actividades destinadas a satisfacer las necesidades y deseos de los mercados meta a cambio de
una utilidad o beneficio para las empresas u organizaciones que la ponen en práctica.
llamado Macro Ambiente, contiene el amplio contexto ambiental en que se encuentra la industria
Micro entorno: Para Wheelen y Hunger (2007) los analistas deben buscar también
dentro de la compañía identificar los factores estratégicos internos, es decir, las fortalezas y
debilidades que determinan si una empresa tiene la capacidad de aprovechar las oportunidades y
al mismo tiempo evitar las amenazas. Este análisis interno, llamado también auditoría
Estrategias: Para Sainz (2012 )la estrategia es la adecuación de los factores internos
hacia los factores externos con la finalidad de obtener una buena posición competitiva en el
coherente utilizando los recursos necesarios para obtener mayor demanda de los productos o
servicios.
intercambian información entre dos o más personas mediante un sistema de signos, símbolos o
encuentra fundamentado en la percepción que tienen las personas hacia los productos o marcas,
las percepciones hacen que el cliente se sienta atraído y genere la acción de compra de manera
inmediata y según su experiencia recomiende a otros usuarios el consumo o compra del bien o
servicio.
eslabón que permite que un mensaje o información pueda llegar a las personas, el escoger el
representan los vehículos o instrumentos destinados a difundir información entre los hombres,
por ejemplo, radio, televisión, teléfono, periódicos, revistas, Internet, cine, entre otros” Desde el
desarrollo de la ciencia y las nuevas tecnologías, los medios de comunicación han avanzado
mayor número de personas al mismo tiempo. Es decir, son sistemas de transmisión de mensajes
como lo son la utilización de medios impresos por ejemplo periódicos, revistas o medios
electrónicos como la radio, la TV, el cine y el internet. Son medios que influyen en la manera de
actuar y en la forma de pensar (Idrovo , 2014). Si se utilizan estos medios de manera positiva se
comunicación se pueden clasificar de acuerdo con el campo y actuación, que son: medios de
individual son los medios que son guiados por la comunicación interna, interpersonal (entre
Carta: La comunicación por carta fue muy común. Las cartas se utilizaron como forma
de relación entre los familiares, amigos y para ponerse en contacto con las empresas. Con el
internet y los teléfonos móviles, este método parece haber sido un poco olvidado, a pesar de que
gestionar los mensajes enviados entre amigos y otras personas en la misma red.
aplicación utilizado en la comunicación móvil y que usa un número de teléfono como una
Por otro lado, los medios de comunicación en masa son aquellos que pretenden
comunicarse con muchas personas a la vez. Estos son algunos ejemplos de medios de
Periódico: El periódico hasta hoy sigue siendo uno de los principales medios de
circulación puede ser semanal o mensual. Tiene una calidad de impresión superior a la del
periódico y por eso acaba con el precio un poco más alto. Las revistas llevan información y
entretenimiento a los lectores que las adquieren en los puestos de periódicos populares o en la
Radio: La transmisión de sonidos únicos, la radio fue uno de los primeros medios de
comunicación a gran escala de la modernidad. Se hizo popular, sobre todo después de la Primera
Guerra Mundial y es ampliamente utilizado hoy en día debido al bajo precio de adquisición de
través de la televisión, no puede enviar información a la red de transmisión. (Ortega, 2013, p. 46)
Internet: El Internet es el medio más nuevo y más avanzado de comunicación hoy en día,
se puede acceder a través de diversos dispositivos tales como: ordenadores, tabletas, teléfonos
38
inteligentes, ordenadores portátiles, entre otros. El Internet permite comunicar a través de texto,
vídeo e imágenes con cualquier persona conectada a la red en todo el mundo, y de forma
información necesaria para responder a las preguntas de investigación, es el punto donde debe
explicarse el cómo y porqué de la investigación y donde se realiza los pasos a seguir entre la
teoría y la técnica.
Investigación exploratoria
Fernández (2013) plantea que “el proceso de investigación exploratoria es aquel que
clarificado todo, definir las posibilidades entre las acciones a disposición para desarrollarse en el
tema que se abordará, lo que nos permita “familiarizarnos” con algo que hasta el momento
desconocido. Los resultados de este tipo de tipo de investigación nos dan un panorama o
conocimiento superficial del tema, pero es el primer paso inevitable para cualquier tipo de
Con este tipo de investigación o bien se obtiene la información inicial para continuar con
una investigación más rigurosa, o bien se deja planteada y formulada una hipótesis. (Siqueira,
2017)
40
Investigación descriptiva
Lomelín,(2014) establece que “la Investigación Descriptiva tiene como objeto principal,
discernir sobre las situaciones y actitudes de un problema, hecho o individuo, por esa razón para
La investigación descriptiva es la que se utiliza, tal como el nombre lo dice, para describir
que se pretenda analizar. En este tipo de investigación la cuestión no va mucho más allá del nivel
(Siqueira, 2017)
procesar datos. El investigador debe definir su análisis y los procesos que involucrará el mismo.
A grandes rasgos, las principales etapas a seguir en una investigación descriptiva son: examinar
41
las características del tema a investigar, definirlo y formular hipótesis, seleccionar la técnica para
Investigación de campo
sujeto-sujeto como la entrevista) que se aplican a procesos sociales u objetos Sirve para
determinar los datos necesarios que se requieren con la finalidad de llevar adelante el proceso
observado, sino que se acerca y busca explicar las causas que originaron la situación analizada.
En otras palabras, es la interpretación de una realidad o la explicación del por qué y para qué del
Entrevista Estructurada
información valiosa de cómo manejar las estrategias de comunicación para que el proceso sea
efectivo.
Valles, (2014) acerca de este método señala en la entrevista es una técnica que, orientada
Encuestas
Brasa La Delicia y que necesita el cliente para satisfacer sus necesidades. Esta investigación
necesidades de los clientes. Según Revista Eumed (2014) a través de la encuesta se puede
primordiales para establecer los parámetros del estudio y las variables dependiente e
Población
la Provincia del Guayas, una población 120 mil habitantes, de los cuales 65 mil viven en el área
urbana, en la ciudad de Daule, y 54 mil en la zona rural, apenas 7.038 casas cuentan con una red
pública de agua potable, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) en el
2001. Esto representa el 37,5% de las viviendas particulares; el 34,4% (6.466) se abastece a
través de ríos y vertientes; el 13,1% lo hace por carros repartidores y el resto de pozos o de otras
formas. Para el 2006 la población de La Aurora no superaba los 4 000 habitantes y hoy se calcula
que es de 90 000. En esta parroquia hay 56 urbanizaciones cerradas y nueve centros comerciales.
Muestra
Según lo aludido por Sesé,(2013), “El tamaño de la muestra es mucho más pequeño que
el de la población, por ello se considera que es una parte representativa de la misma que refleja
Cálculo de Muestras
INGRESO DE PARAMETROS
Tamaño de la Población (N) 90.000 Tamaño de Muestra
Error Muestral (E) 0,05 Fórmula 245
Muestra
Proporción de Éxito (P) 0,8 Optima 245
Proporción de Fracaso (Q) 0,2
Valor para Confianza (Z) (1) 1,96
(1) Si: Z
Confianza el 99% 2,32
Confianza el 97.5% 1,96
Confianza el 95% 1,65
Confianza el 90% 1,28
La entrevista que se realizó el 02 de diciembre del 2017 al experto con más de 10 años de
Resultados obtenidos
Tabla 1
Resultados de la entrevista a un experto en marketing.
Preguntas Respuestas
5. ¿Cree usted que el mercado de experto como tal en estos tiempos, actualmente no
pollos a la brasa está en tiene ni una base ni datos reales de este dato. De lo
contrayendo.
Conclusión:
La entrevista al Ing. Luis Miguel Patiño dio como resultado que la empresa como primer
punto debe analizar cuáles son las debilidades y oportunidades del mercado a través de un
encuentra actualmente y así poder obtener un producto diferenciador que se oferte al mercado, el
mismo que será evidenciado a través de los medios de comunicación en especial las redes
sociales.
3.3.2. Entrevista al dueño de negocio
La entrevista fue realizada al gerente del local Pollos a la Brasa La delicia y se obtuvo las
siguientes conclusiones:
Se dialogó con el gerente – dueño del local Pollos a la Brasa La Delicia quien manifestó
que se encuentra consciente de las debilidades y necesidades que tiene el local, comenta que no
revista del sector, El Río, además de su compromiso acertado de invertir en medios publicitarios
marca Pollos a la brasa La Delicia, con el objetivo de ganar participación en el mercado dauleño.
3.4. Análisis de los resultados de las encuestas
Encuesta
Tabla 2
Rango de edades de personas encuestadas
Rango de Edades
18 – 28 29 - 39 40 - 50 51 - 61 62 - 72
67 55 89 34 15
62 - 72
6%
51 - 61
13% 18 - 28
26%
40 - 50 29 - 39
34% 21%
De una muestra de doscientos sesenta (260) personas encuestadas, ochenta y nueve (89)
corresponden al rango entre los 40 y 50 años, sesenta y siete (67) entre los 18 y 28 años, y
cincuenta y cinco (55) entre los 29 y 39 años de edad siendo la mayoría estos.
2. Indique su sexo con una X
Tabla 3
Género de las personas encuestadas
MASCULINO FEMENINO
189 71
FEMENINO
27%
MASCULINO
73%
Tabla 4
Frecuencia de Compra de Pollos a la Brasa
55 111 72 22 0
Tabla 5
Conocen nombre del local
SI NO
59 201
SI
23%
NO
77%
personas (201) corresponde a que no conocen el nombre del Pollo a la brasa y cincuenta y
nueve (59) responden que no siendo la minoría que conocen el nombre del lugar.
5. Indique el lugar donde usted compra pollos a la brasa de acuerdo a la concurrencia
Tabla 6
Lugar de compra de Pollos a la Brasa de acuerdo a la concurrencia
# Encuestados
la Brasa la Delicia
6. ¿Es la primera vez que compra en pollos la Delicia?
Tabla 7
Primera vez que realizan compras
SI NO
24 236
SI
9%
NO
91%
EXCELENTE REGULAR
25% 1%
BUENA
40%
MUY
BUENA
34%
Con un total de doscientos sesenta (260) personas encuestadas un 34% refiere como muy
buena la atención recibida por parte del personal mientras que un 40% como bueno.
8. ¿Cuál es su grado de satisfacción en relación al tiempo de entrega?
Tabla 9
REGULAR
5%
EXCELENTE
BUENA
28%
32%
MUY BUENA
35%
De acuerdo a los resultados obtenidos de la tabulación el 35% refiere como muy buena el
tiempo de espera para recibir su orden, el 32% como buena, el 28% como excelente mientras que
un 5% como regular.
9. ¿Cuál es su grado de satisfacción en relación a la calidad de los alimentos?
Tabla 10
Grado de satisfacción de clientes – Calidad de los alimentos
MALA REGULAR BUENA MUY BUENA EXCELENTE
MUY
BUENA
35%
Con un total de doscientos sesenta (260) personas encuestadas el 39% refiere como
excelente la calidad de los alimentos, el 35% como muy buena y el 26% como buena.
10. ¿Cuál es su grado atención a la imagen del personal?
Tabla 11
Grado de satisfacción de clientes – Imagen del Personal
MALA REGULAR BUENA MUY BUENA EXCELENTE
En cuanto a la imagen del
personal 39 84 72 65
EXCELENTE REGULAR
25% 16%
MUY BUENA
BUENA 32%
27%
Tabla 12
Medios de comunicación – Promociones Gastronómicas
FRECUENTEMENTE
FRECUENTEMENTE
OCASIONALMENTE
RARAMENTE
MEDIOS UTILIZADOS PARA DAR A
NUNCA
MUY
CONOCER PROMOCIONES
Facebook 8 28 224
Twitter 96 12 63 15 74
Instagram 4 6 29 91 120
Página Web 27 109 73 51
Correo Electrónico 4 3 5 87 161
Material POP 9 84 72 95
INSTAGRAM
17%
MATERIAL
POP 21%
FACEBOOK
32%
CORREO
ELECTRÓNICO
27%
alimenticio, se puede concluir que el 75% del serivio brinado por Pollos a la Brasa La Delicia
brinda productos de excelente calidad con un sabor distintivo que lo diferencia del resto y a un
precio competitivo en el mercado, con los cuales los clientes se sienten satisfechos, esto es una
gran ventaja que goza el local de lo cual se aprovechará para ganar participación en el mercado
al ejecutar las estrategias de comunicación o promoción para dar a conocer la marca de Pollos a
Pollos a la Brasa La Delicia brinda productos de excelente calidad con un sabor distintivo
que lo diferencia del resto y a un precio competitivo en el mercado, con los cuales los clientes se
sienten satisfechos, esto es una gran ventaja que goza el local de lo cual se aprovechará para
reconocimiento de marca.
3.5. Recomendaciones
manipulación correcta de los alimentos a servir. Esto es muy elemental, debe ir a la par con la
reconocimiento de marca.
Debe invertir anualmente en los medios publicitarios de acuerdo a su presupuesto para lograr
Crear su página web para lograr captar mayor cantidad de clientes y a la vez dar a conocer las
promociones.
Alimentar su página de Facebook con promociones, ideas creativas, videos y fotos sobre el
necesidad, con una decoración y colores que identifiquen a Pollos a la brasa La Delicia y así
4. Propuesta
4.2. Tema
parroquia urbana Aurora, cantón Daule acerca del grado de satisfacción que tienen los clientes
con respecto al servicio que reciben en dicho local, se ha detectado una gran aceptación del
producto por su calidad , por otro lado ha reflejado la carencia de una imagen corporativa y
local Pollos a la brasa La Delicia, por lo que es necesario diseñar estrategias de comunicación
4.3. Justificación
Delicia, refieren que se sienten satisfechos con la calidad del producto del local a diferencia con
para dar reconocimiento a la marca de un producto que tiene gran aceptación con tendencia a
crecer, por ello es necesario antes de diseñar estrategias de comunicación y promoción para dar a
conocer la marca de Pollos a la Brasa La Delicia, realizar el cambio dentro de la infraestructura
del local para obtener una imagen corporativa definida y así poder promocionarla.
4.4. Objetivos
Delicia.
Las encuestas realizadas a los clientes manifestaron estar satisfechos con la calidad del
producto, pero con observaciones, con respecto a la infraestructura e imagen del local, así mismo
refirieron que acuden al local por la ubicación ya conocida, mas no por conocer el nombre del
local Pollos a la Brasa La delicia, en base a estas observaciones se entrevistó al gerente – dueño
de la microempresa, quien manifestó estar dispuesto y comprometido con la inversión tanto para
desarrollar una imagen corporativa que cumpla las expectativas de sus clientes como invertir en
Delicia.
4.6 Estrategias
4.6.1 Producto
El producto que ofrece Pollos a la Brasa La Delicia, radica en la venta de pollos asados
que son cuidadosamente preparados con la sazón del cocinero del local, y para ser puestos a la
venta se los pone con otros acompañantes, tal como es el caso de ensalada, arroz, menestra y
papas. Según resultados de la investigación realizada, los clientes están satisfechos con la
calidad del producto, sin embargo se propone con los productos realizar un menú con combos
cantidades de pollo (1/8, 1/4, 1/2, pollo entero) a lo cual se sumará una bebida personal gratis en
el caso de platos para una persona y para medio pollo y pollo entero que demandan compartir el
producto con dos personas o más, se propone incluir una bebida familiar. Para buscar el
personal gratis
Precio: $ 2 USD
personal gratis
Precio: $ 3 USD
COMBO 3: La Delicia medio pollo
menestra+ensalada + 2 consumes.
Precio: $ 8 USD
menestra+ensalada + 4 consumes.
4.6.2 Precio
El precio está dado por las diferentes opciones en combo que se ofrecen al público:
4.6.3 Plaza
Pollos la Delicia, se encuentra ubicado en la Av. León Febres Cordero Rivadeneira, entre
C. Luis Parreño y Saturnino Zúñiga en la parroquia de La Aurora del cantón Daule. Este sector
es de gran afluencia, puesto que en los últimos años se han desarrollado algunos proyectos
De acuerdo a la investigación realizada, los clientes están satisfechos con la calidad del
producto, mas no lo están del todo con el local, por lo que se plantea realizar mejoras al espacio
físico del local colocando distintivitos que permitan reconocer la marca de pollos a la brasa “La
Delicia”. En esta reorganización física se propone reubicar baños, y dejar un área privada que
podrá ser empleada para celebración de cumpleaños o zonas de esparcimiento para niños.
identifique la marca de pollos a la brasa “La Delicia”. El rotulo deberá tener un tamaño de 5
metros de largo por un metro de ancho, de manera que sea vistoso y llamativo para los
transeúntes.
4.6.4 Promoción
Volantes
Para llegar a las diferente urbanizaciones aledañas (Villa Club, la Joya, Matices) al local
implementación de los nuevos combos y se motive a las personas a visitar las redes sociales y
Para las personas que visitan el local, se estima obsequiar tarjetas magnéticas para que
dentro de sus viviendas puedan colocar en el refrigerador y tener a mano el número a que puedan
hacer pedidos a domicilio. Esto ayudará a que el cliente pueda reconocer pollos a la brasa “La
atención y despacho al cliente en el local, lleven camisetas, que permitan identificar a pollos a la
Con el objetivo de llegar a más personas y socializar las promociones a un costo bajo se
Marketing directo
A través de la guía telefónica Sambo City se realiza el contrato anual para la publicación
al realizar las estrategias expuestas que se van a implementaren para que los clientes reconozcan
Tabla 13
Cronograma y Presupuesto
Membresías Volantes
Marzo 2018
Acumulación de puntos
por recargas
Promoción 2x1
Membresías
Acumulación por recargas Producto/redes
Abril 2018
Invitación por cumpleaños sociales
Producto/Redes
sociales
Concurso en redes sociales
Camisetas
Mayo a Junio
Invitación por cumpleaños
2018
4.7 Análisis: costo-beneficio
Tabla 14
Costos
MATERIALES
Total $ 5.410.00
Fuente: Encuestados
� (20,488.00 − 18,788.00
=
� 3,430
�
= 0.50
�
El beneficio/costo me indica que por cada dólar invertido en las estrategias de marketing que
Pollos a la Brasa La Delicia brinda productos de excelente calidad con un sabor distintivo
que lo diferencia del resto y a un precio competitivo en el mercado, con los cuales los clientes se
sienten satisfechos, esto es una gran ventaja que goza el local de lo cual se aprovechará para
reconocimiento de marca.
4.9 Recomendaciones
manipulación correcta de los alimentos a servir. Esto es muy elemental, debe ir a la par con la
reconocimiento de marca.
Debe invertir anualmente en los medios publicitarios de acuerdo a su presupuesto para lograr
Crear su página web para lograr captar mayor cantidad de clientes y a la vez dar a conocer las
promociones.
Alimentar su página de Facebook con promociones, ideas creativas, videos y fotos sobre el
necesidad, con una decoración y colores que identifiquen a Pollos a la brasa La Delicia y así
Objetivo: Conocer los factores importantes de la marca del negocio, así como el uso de
herramientas de marketing
Número de la Encuesta
Buen día, la siguiente encuesta tiene la finalidad de conocer el grado de fidelidad y satisfacción
que tiene los clientes actuales, y conocer el criterio de clientes potenciales.
29-39 51-61
F M
MUY
FRECUENTEMENTE OCASIONALMENTE RARAMENTE NUNCA
FRECUENTEMENTE
4. Marque con una (x) de acuerdo a su respuesta
SI NO
SI NO
7. Rellene con una (x) de acuerdo al grado de satisfacción con aquellos servicios que haya
tenido contacto.
Muy
ASADERO LA DELICIA Mala Regular Buena Excelente
buena
En cuanto la atención recibida por parte
del personal
En cuanto al tiempo de espera para recibir
orden
12. Indique que medios usted utilizó para conocer sobre promociones gastronómicas.
FRECUENTE
FRECUENTE
OCASIONAL
RARAMENTE
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