Unidad 1.

Paso 2: Definir Un Problema De Comercialización De Un Producto

Agropecuario.

Presentado a:
Elena Restrepo
Tutora

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
CURSO DE ECUACIONES DIFERENCIALES
2 DE OCTUBRE DE 2019

INTRODUCCION

En el presente trabajo se realiza un breve estudio acerca de la comercialización de uno de los

productos emblema de nuestra región como es el aguacate, es de los alimentos versátiles que
van bien con varios tipos de comida, es una fruta de interior color verde claro, textura suave y
cremosa y sabor delicado.
Dentro de la historia del aguacate se puede decir que sufrió algunos tropiezos en los años 80
cuando la moda de la comida baja en grasas comenzó. Sin embargo, una vez que las personas se
hicieron conscientes de que hay grasas buenas para la salud, esta fruta recuperó su apogeo.
Además, con la popularidad internacional de la comida mexicana, la palta se hace cada vez más
presente en distintos rincones del mundo.

En la actualidad hay más de 400 variedades de aguacate, es considerada una de las frutas más
nutritivas, con alto contenido en fibra, más potasio que los plátanos y rico en ácido fólico y
vitamina E. También es una de las frutas con más alto contenido de proteína, y sus aceites son
buenos para la piel, ya que tienen antioxidantes que previenen el envejecimiento.

La producción nacional de aguacate abastece las necesidades de consumo del mercado interno,
así como del mercado internacional. Las características y cualidades del producto son acorde al
canal de comercialización al que llega el consumidor final para demandar el fruto, es decir, se
toma en consideración si el destino son los canales tradicionales mercados, fruterías, etc.) o
canales modernos (supermercados, tiendas de conveniencia, etc.). Los consumidores reconocen
el sabor y colorido que este producto proporciona a cada platillo, así como su contenido
nutrimental, lo que ha originado que el consumo de aguacate sea mundial y en
amplio crecimiento.

Objetivo General

 Definir el problema de comercialización del aguacate Hass en el departamento del Valle

del Cauca.

Objetivo Específico

 Determinar las causas y consecuencias referentes al problema de comercialización del

aguacate Hass en el departamento del Valle del Cauca.

 Caracterizar el aguacate has atraves de la descripción de sus principales propiedades.

 Definir Un Problema De Comercialización De Un Producto Agropecuario

1. Ficha No. 1. Reconocimiento Del Producto Seleccionado Por El Grupo

1. Producto seleccionado Aguacate Hass

2. Nombre de la región donde
se cultiva
3. Descripción del producto
(características)
4. Características
organolépticas
5. Descripción del proceso
Imagen Tomada De:
https://www.comenaranjas.com/es/tienda/aguacate-hass-kg
En la región pacífica (Valle del Cauca)
Familia: Lauraceae
Género: Persea
Subgénero: Persea
Especie: Persea americana Mill. (Barrientos y López-López,
1999)
El aguacate Hass es ovalado, de tamaño pequeño a mediano,
tiene corteza gruesa con textura de corcho y superficie áspera.
Presenta un color verde oscuro cuando está en el árbol;
cuando maduro, toma un color verde púrpura (Ríos et ál.
2005). La semilla tiene un tamaño mediano y es redondeada; a
su vez, la pulpa, a mediados y finales del proceso de
maduración, es de color crema amarilla. Cuando el fruto ha
alcanzado madurez fisiológica en zonas de clima frío, se
puede dejar en el árbol por más tiempo. En zonas tibias a
cálidas, esto no es recomendable, debido a que el fruto toma
sabor desagradable (Lemus et ál. 2005).
5.1. Actividades para obtener Preparación del suelo y siembra: Previo al establecimiento
el producto del cultivo es primordial conocer el suelo y la topografía del
terreno, debe conocer el porcentaje de arcilla del suelo para
evitar asfixia radicular. Como mínimo, hacer un hoyo de 0,5
x 0,5 x 0,5 m. Luego revolver 5 kg de abono orgánico de
buena calidad y formar un montículo de 10 cm de alto y 50
cm ancho. Posteriormente plantar el arbolito sobre ese
montículo (ver figura 2). El adobe se debe enterrar 1/3 bajo
el nivel del suelo, el restante quedara inmerso en el
montículo. (Cerdas, M., Calderón, M., & Cordero, E. 2006)
Manejo de la fertilización del aguacate: Para definir la
cantidad y calidad de fertilizante que se puede suministrar a
una plantación de aguacate, se debe realizar un análisis de
suelo. Además, el análisis foliar es una herramienta
fundamental y se debe realizar todos los años después del
cuarto año. Estos análisis indican los niveles de nutrimentos
en el suelo y en la planta; y eso permite elaborar un
programa de fertilización racional para tener una plantación
con rendimientos satisfactorios. (Cerdas, M., Calderón, M.,
& Cordero, E. 2006)
Manejo de la poda en el aguacate: El árbol de aguacate se
debe formar desde que tenga una altura aproximada de 1,5 m
de altura. La formación recomendada para la zona es como
un vaso, por lo que las ramas laterales se distribuyen hacia
los cuatro puntos cardinales, eliminando aquellos ejes del
centro. Esta forma es la más indicada para favorecer la
entrada de luz y reducir la humedad en el árbol, además los
árboles que así se podan son más bajos y facilitan las labores
agrícolas en los mismos. (Cerdas, M., Calderón, M., &
Cordero, E. 2006)
Riego: Durante el primer año de la plantación, es importante
que los arbolitos reciban suficiente agua durante la época
seca, para que alcancen buen desarrollo, lo que es
determinante para el futuro de la plantación. (Cerdas, M.,
Calderón, M., & Cordero, E. 2006)
Cosecha: Se realiza en forma manual, con un cuchillo o
tijera y la fruta se coloca en bolsas de tela que acarrean los
cosechadores y luego son vaciadas en cajas plásticas limpias,
o bien se colocan directamente sobre las cajas. La fruta en las
partes altas del árbol se cosecha utilizando varillas a las que
se adaptan cuchillas o tijeras accionadas desde el otro
extremo de la varilla y bolsas para recibir el producto
cosechado. Cuando los árboles son muy altos puede ser
necesario el uso de una escalera para facilitar las labores de
cosecha. (Cerdas, M., Calderón, M., & Cordero, E. 2006)
Alistado de fruta: Consiste en cortar el pedúnculo del
aguacate a ras con el uso de una tijera. (Garbanzo, M. 2011)
Protección o curado: Consiste en sumergir la fruta por 15-20
segundos en una solución de Biofung o kilol, con el objetivo
de proteger o curar la fruta de hongos que trae el campo.
(Garbanzo, M. 2011)
Selección de la fruta: El productor a nivel de finca,
selecciona la fruta por calibre y calidad. (Garbanzo, M.
2011)
Transporte de la fruta al centro de acopio: La fruta debe ser
transportada el mismo día que se cosecha. Las cajas se
transportan con una capacidad máxima de 15 kg. (Garbanzo,
M. 2011)
5.2. Elaborar diagrama de
flujo de las actividades

5.3. Personal requerido para 72 trabajadores por hectárea aproximadamente.

el proceso
5.4. Recomendaciones para el El almacenamiento bajo atmósferas modificadas o
almacenamiento del producto controladas puede alargar la vida útil del fruto cuando se
acompaña con una temperatura adecuada; para la variedad
Hass se recomienda almacenar con una concentración de O2
de 2 a 10% y de CO2 de 4 a 10% por un periodo de tiempo
que no supere las nueve semanas (Yahia, 2001). Además de
desinfestar regularmente las áreas de almacenamiento,
selección y empaque de la fruta, así como las canastillas.
6. Innovación Productos Los productos que se pueden obtener es el aceite de
nuevos que se pueden obtener aguacate y shampoo de aguacate.
7. Otros departamentos que Tolima, Quindío, Cauca, Risaralda, Caldas, Antioquia.
lo produce (competencia) (Mejía, 2015)
8. Existencia de alguna CORPOHASS, CARTAMA, HASS COLOMBIA.
asociación o cooperativa que
los agrupe
9. Precios
9.1. Precios de compra del $2750 pesos colombianos por kg de aguacate Hass
producto al productor
9.2. Precio de venta al $3.289 pesos colombianos por 500g de aguacate Hass
consumidor
10. Problemas del producto El primer problema que afecta el cultivo del aguacate es el
para su producción y robo. Las fincas de aguacate son víctimas constantemente
comercialización de robo de fruta en el país, esto se debe al comercio
informal que tiene el fruto a través de los vendedores
ambulantes. Por lo tanto, los aguacateros toman medidas
drásticas pero costosas como la implementación de
tramperos armados, vigilancia motorizada las 24 horas,
alarmas perimetrales, entre otras, aunque estas medidas no
son suficientes para evitar que la utilidad del negocio se la
lleven los dueños de lo ajeno. (Gómez, 2014)
En segundo lugar, se encuentran las dificultades de la
comercialización. En este aspecto el dinero se lo ganan los
comercializadores, quienes tienen establecida la
compraventa, la cual es difícil que tenga competencia, ya
que tienen monopolizados los principales mercados del país
y son ellos quienes determinan el costo de la fruta, de tal
manera que el agricultor tiene que aceptar los precios
establecidos incluso en ocasiones en las que son poco
rentables para su negocio. No obstante, el problema no
termina allí, ya que cuando los agricultores buscan
codificarse en almacenes de cadena, éstos imponen las
condiciones y nuevamente establecen los precios de compra
que hacen que el aguacate sea menos atractivo en términos

11. Oportunidades de
Negocio hacia qué países o
país.
de la utilidad esperada. (Gómez, 2014)
Por último, se encuentran las dificultades en la cosecha, la
cual radica en la falta de mano de obra en las épocas de
cosecha, ya que el personal calificado es escaso. Teniendo
en cuenta que los jornaleros se les hace más atractivo la
recolección de café, debido a que les remuneran por peso
recolectado, de tal manera que la recolección de aguacate se
queda sin mano de obra. (Gómez, 2014)
Países europeos, Estados Unidos el producto tiene buen
posicionamiento en ventas y Japón.

2. Enumerar los problemas de comercialización del producto elegido teniendo en cuenta si

existen conflictos por narcotráfico, la minería u otros en la zona que se encuentran. Además,
revisar las desigualdades del sector agropecuario, el cooperativismo y la asociatividad y cómo
estos factores inciden en la competitividad del sector.
R// El cultivo de aguacate en Colombia tiene varios retos por superar, este producto como
muchos otros tiene una serie de problemas a lo largo de su cadena de valor, entre estos se
encuentran el robo dentro de las fincas, los problemas de comercialización, y las dificultades en
la cosecha y post cosecha. (Gómez, 2014)
El primer problema que afecta el cultivo de aguacate es el robo. Las fincas de aguacate
son víctimas constantemente de robo de fruta en el país, esto debido al comercio informal que
tiene la fruto alrededor de la nación a través de los vendedores ambulantes, los cuales en su gran
mayoría venden fruta robada. Frente a este problema los aguacateros toman medidas drásticas
pero costosas como la implementación de tramperos armados, vigilancia motorizada las 24
horas, alarmas perimetrales, entre otras, pero estas medidas no son suficientes para evitar que la
utilidad del negocio se la lleven los dueños de lo ajeno. (Gómez, 2014)
En segundo lugar, se encuentran las dificultades en la comercialización. En este aspecto
la plata se la ganan los comercializadores, quienes tienen establecida una mafia de compra y
venta, a la cual es difícil de imponerle competencia, ya que tienen copados los principales
mercados del país y son ellos quien determinan el valor de la fruta, de tal manera que el
agricultor tiene que aceptar los precios establecidos incluso en ocasiones en las que son poco
rentables para su negocio. No obstante, el problema no termina con las mafias en plazas, ya que
cuando los agricultores buscan codificarse en almacenes de cadena, estos imponen las
condiciones y nuevamente establecen precios de compra que hacen que el negocio del aguacate
resulte cada vez menos atractivo en términos de utilidad esperada. (Gómez, 2014)
Y en tercer lugar se encuentran las dificultades en la cosecha, la cual radica en la falta de
mano de obra. La falta de mano de obra en épocas de cosecha es uno de los problemas más
difíciles de solucionar en el negocio del aguacate, ya que existen dos variables que hacen que el
personal disponible para la recolección sea muy escaso y poco calificado. (Gómez, 2014)
3. ¿Qué aspectos debe cumplir este producto para ser comercializado hacia otro país en el marco
del TLC? Es importante que se haga la lectura de todos los documentos que se encuentran
ubicados en el entorno de conocimiento de la unidad 1, donde muestran experiencias que puede
soportar su investigación.
R// Para la comercialización o exportación del aguacate Hass hacia otro país debe cumplir con
requisitos legales y de calidad:

Según CODEX STAN 197:

Requisitos de calidad Mínimos
En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para cada categoría y las
tolerancias permitidas, los aguacates deberán:
- Estar enteros
- Estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que
hagan que no sean aptos para el consumo
- Estar limpios, y prácticamente exentos de cualquier materia extraña visible
- Prácticamente exentos de plagas, y daños causados por ellas, que afecten al aspecto
general del producto
- Exentos de humedad externa anormal, salvo la condensación consiguiente a su remoción
de una cámara frigorífica
- Estar exentos de cualquier olor y/o sabores extraños
- Estar exentos de daños causados por bajas y/o altas temperaturas
- Tener un pedúnculo de longitud no superior a 10 mm, cortado limpiamente. Sin embargo,
su ausencia no se considera defecto, siempre y cuando el lugar de inserción del
pedúnculo esté seco e intacto.
- Los aguacates deberán haber alcanzado una fase de desarrollo fisiológico que asegure la
finalización del proceso de maduración, de conformidad con los criterios peculiares de la
variedad y la zona en que se producen. El fruto maduro no deberá tener sabor amargo.
- El desarrollo y condición de los aguacates deberán ser tales que les permitan:
- Soportar el transporte y la manipulación
- Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

Requisitos de madurez:
Los frutos deberán alcanzar un contenido mínimo de materia seca en la cosecha, según variedad,
medida por secado a peso constante: 21% para la variedad Hass
Requisitos mínimos normativos:
 - Certificaciones del ICA y del INVIMA, los cuales deben ser tramitados antes de
presentar la declaración de exportación (DEX) ante la DIAN
- ICA: Certificado fitosanitario
- Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA): Certificado
de inspección sanitaria para exportación alimentos y materias primas, Certificado de
exportación y Certificado de no obligatoriedad
- Cumplimiento de las BPA (Buenas prácticas agrícolas), conjunto de principios, normas y
recomendaciones técnicas, que buscan reducir los riesgos físicos, químicos y biológicos
en la producción, cosecha, procesamiento y acondicionamiento en la producción
hortofrutícola. Las BPA permiten, por medio de la prevención y gestión del riesgo, que
en los predios agrícolas cuente con las herramientas necesarias para evitar la
contaminación de los alimentos durante la etapa de producción. Es vital tener plena
certeza del origen y la calidad del agua, condición genética, fitosanitaria y agronómica
del material de propagación y el manejo y uso de agroquímicos en el cultivo, siendo
estos, algunos de los deberes de los productores locales que quieran acceder a la
certificación otorgada por el ICA.
Es importante resaltar que, sin la existencia de una garantía de producción de un alimento
inocuo, se está a expensas de que los productos agrícolas sean rechazados en los principales
mercados a nivel mundial y no pudiendo así acceder a mejores precios, la explicación es que las
frutas y hortalizas requeridas hoy en día alrededor del mundo, no deben contener residuos
químicos, plagas o enfermedades que no estén presentes en el lugar de destino, incluso, agentes
patógenos que puedan afectar al consumidor.
Para el comercio de aguacate Hass colombiano las empresas exportadoras deben cumplir con
unos requerimientos y certificaciones internacionales en gestión de calidad y seguridad, donde
demuestran su compromiso en todo el proceso de la cadena de suministro. La calidad implica
cumplir con los requisitos, normas y requisitos técnicos que las diferentes legislaciones exigen
para que los bienes y servicios tengan libre acceso y circulación en un espacio o mercado
determinado.
Asimismo, se exigen unos prerrequisitos para ingresar a los mercados internacionales, estos
estándares de calidad implican el cumplimiento de reglamentos y normas mediante la gestión en
las áreas en que se llevan las actividades a realizar en la empresa, en las empresas que abarcan
operaciones de venta en mercados internacionales se implementan otras áreas como lo son el
departamento de comercio exterior, suministros, compras internacionales, producción,
almacenamiento, y distribución. Los requerimientos para la exportación y certificación
internacionales exigidos para la exportación de aguacate Hass es estar registrado en el ICA,
INVIMA, FDA, asegurarse por medio de CORPOHASS y tener el cumplimiento de las
certificaciones de GLOBAL G.A.P., ISO 9001, RAINFOREST ALLIANCE, PRIMUS GFS,
HACCP, BASC y SEDEX.
Se debe cumplir con los requisitos de marcación y etiquetado de los embalajes con la finalidad
de conservar la calidad del aguacate hasta su destino, protegiéndolos y conservándoles de
agentes contaminantes, los cuales son:
- Etiqueta: Resistente a bajas temperaturas y ambientes húmedos
- Empaque: Debe contener identificación de la NTC ISO 14021, ISO 780.
- Cumplir con Marcado de Expedición:
a. Transporte marítimo: marcado en dos de las caras del embalaje, debe incluir nombre,
dirección del consignatario, número de referencia del producto, puerto de destino,
país de destino y el número de la cantidad total de carga.
b. Transporte aéreo: marcado establecido por La Asociación de Transporte Aéreo
Internacional (IATA), nombre de la aerolínea, numero de guía, aeropuerto de destino
(código IATA), país de destino y el número de la cantidad total de carga.
- Cumplir con Marcado de información: Debe contener peso bruto, peso neto, tipo y
nombre de producto, número de unidades, este mercado va ubicado en las dos caras de
mayor tamaño de la caja y debe estar separada de la marca de expedición.
- Cumplir con Marcado de manipulación: Indicaciones gráficas por medio de símbolos de
manipulación que transmiten las instrucciones de manejo que se utiliza en la
movilización de los embalajes en el transporte, las gráficas son emitidas por la
Organización Internacional de Normalización (ISO) 780 “Packaging Pictorial Marking
for handling of goods”.

4. Después de definir el problema precise las causas y consecuencias de este. Realizar una matriz
que se divida en dos columnas y tres filas:
Descripción del problema
El mundo está demandando más aguacate Hass y Colombia es el quinto productor de
esta variedad, sin embargo, aún hay algunos obstáculos que separaran al país de la meta
de exportación y que si no son superados pronto lo pueden dejar por fuera del negocio.
Por lo cual se deben superar temas como la desigualdad social, cumplir con la
normatividad legal para exportar a más países y garantizar la seguridad que el campo
requiere para el cultivo de este producto.
Causas Consecuencias / alternativas de solución
El país carece de una política agraria Las dificultades en la cosecha, la cual
amplia, democrática y pluralista, porque radica en la falta de mano de obra.
dentro de esta el campesino de base no es La falta de mano de obra en épocas de
reconocido como tal, sino que son grandes cosecha es uno de los problemas más
propietarios e inversionistas los que se ven difíciles de solucionar en el negocio del
beneficiados y más aún con la expedición aguacate, ya que existen dos variables que
de la Ley Zidres (Zonas Francas para el hacen que el personal disponible para la
Agro) en el 2016, que sirvió de marco para recolección sea muy escaso y poco
la puesta en marcha de estos grandes calificado.
proyectos privados de inversión La implementación de cooperativas de
productiva, siempre sustentados en los aguacateros o instituciones por e estilo que
 Tratados de Libre Comercio (TLC). se encarguen de velar por los intereses de
este gremio está naciendo en el país.
El gran obstáculo que se ha encontrado En los últimos cinco años se presentó un
Colombia para exportar aguacate Hass a aumento del 125% en la producción del
EE. UU. son las exigencias fitosanitarias y fruto, modificando el uso del suelo del
aduaneras que impone ese país, con las país, cambiando la propiedad y el uso de
que hasta ahora se familiarizan los la tierra, y privilegiando grandes firmas
productores locales. comerciales por encima del campesinado.
La implicación real es la afectación a la
economía campesina como la base de la
economía nacional, porque la producción
del sector agrícola es del 8,7 % del PIB.
Lo anterior frente al aumento acelerado de
la inversión extranjera de países como
China, Japón, México, entre otros
las dificultades en la comercialización. La
plata se la ganan los comercializadores,
quienes tienen establecida una mafia de
compra y venta, a la cual es difícil de
imponerle competencia, ya que tienen
copados los principales mercados del país
y son ellos quien determinan el valor de la
fruta, de tal manera que el agricultor tiene
que aceptar los precios establecidos
incluso en ocasiones en las que son poco
rentables para su negocio. No obstante el
problema no termina con las mafias en
plazas, ya que cuando los agricultores
buscan codificarse en almacenes de
cadena, estos imponen las condiciones y
nuevamente establecen precios de compra
que hacen que el negocio del aguacate
resulte cada vez menos atractivo en
términos de utilidad esperada.

5. En las lecturas de la unidad 1. Qué casos se proponen de éxito, para ayudar a la

comercialización del mismo.
Casos de éxito ayudar a la comercialización

Proponen aplicar una herramienta en el
sector agropecuario, la cadena de valor.
Conocer algo de la historia su historia: El
cultivar o variedad Hass es un aguacate
predominantemente guatemalteco, pero
con algunos genes mexicanos, que surgió
a partir de una mutación espontánea de
parentales desconocidos y fue
seleccionado por Rudolph G. Hass, en La
Habra Heights (California), debido a la
alta calidad de su pulpa, mayor
productividad y una madurez más tardía.
“Los gobiernos de los países en desarrollo,
han fomentado las cadenas de valor (CV),
buscando aprovechar la integración
económica gestada en el último tercio del
siglo XX
El fomento de CV ha motivado un
crecimiento económico en las regiones, ya
que permite la integración de todos los
actores que participan en el proceso de
producción hasta el consumidor final de
un producto. Demostrando una reducción
de la pobreza en las regiones donde se
establecen, por lo que el fomento de CV
que tenga como finalidad la incorporación
de los pequeños productores a estas
contribuirá la mejora de competitividad
regional (UNIDO,2009) (Bamber,
Fernandez-Stark y Gereffi, 2013)
Kaplinsky y Morris (2000), definen a la
CV en el número total de actividades
requeridas para llevar un producto o
servicio desde su elaboración, hasta la
entrega al consumidor, la disposición y el
uso final a lo largo de las diferentes etapas
intermedias de producción (considerando
todas las transformaciones físicas y los
insumos de diferentes proveedores
La información del DANE “Los artículos
de la Boletín mensual insumos y factores
asociados a la producción agropecuaria. “
En el presente artículo se hace una
descripción de las característica del
cultivar o variedad Hass, de las
condiciones agroambientales para el
cultivo del aguacate Hass, en las que se
incluyen factores como temperatura,
precipitación, viento, altitud y
requerimientos de suelos; el
establecimiento y manejo del cultivo de
aguacate; selección y preparación del lote;
densidad de siembra; siembra; plateo;
podas; fertilización química; abonos
orgánicos, y manejo integrado de plagas y
enfermedades, información basada en

“El factor productivo gestión en
cooperativas y asociaciones de pequeños y
medianos productores agropecuarios.”
Ejemplo en de la organización pequeños y
medianos productores agropecuarios en
las zonas de Cartama y Penderisco, del
suroeste antioqueño en Colombia
estudios científicos lo que le permite al
agricultor estar actualizado y
conocimiento de su producto para mayor
rentabilidad.
Las organizaciones empresariales de la
economía campesina hacen parten de la
economía solidaria, operan bajo una
racionalidad económica propia basada en
relaciones de solidaridad, comensalidad y
reciprocidad. Las personas que se agrupan
en ellas tienen como objetivo principal la
satisfacción, logro y actualización de sus
necesidades, aspiraciones y deseos
mediante la cooperación, la ayuda mutua y
la autogestión

CONCLUSIONES

 El aguacate Hass se posiciona como uno de los cultivos con mayor potencial de
crecimiento a nivel nacional. La amplia disponibilidad de zonas aptas para el
cultivo, con la demanda insatisfecha en los mercados internacionales; la
tendencia mundial hacia un mayor consumo de este producto por sus
propiedades organolépticas, vitaminas y minerales, son algunas de las ventajas
que presenta la producción de esta fruta para el país.

 Colombia ya se está haciendo un nombre en los mercados internacionales del

aguacate. No en vano, si se tienen en cuenta todas las variedades que se dan en
el país, Colombia es el quinto productor mundial, de acuerdo con las
estadísticas de la FAO.
 Bibliografía

Álvarez Vélez, C., & Monsalve Tobón, A. P. (2019). Impactos sociales, ambientales y
económicos a través de la producción, comercialización y exportación de aguacate Hass.

Bautista Hernández, M. Á., & Bonales Valencia, J. (2017). Las desigualdades del sector
agropecuario: su competitividad, una alternativa para el desarrollo regional. Cimexus , 12 (2),
13–35. Recuperado
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=
true&db=a9h&AN=129019123&lang=es&site=eds-live

Bernal, J. A. y Díaz, C. A. (2005) Manual técnico No. 5: Tecnología para el cultivo del
Aguacate. Colombia: Ed. Produmedios. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
CORPOICA, Centro de Investigación La Selva, Río Negro, Antioquia. (P. 241).

Bernal, J., Díaz, C., & Tamayo, A. (2008). Tecnología para el Cultivo del Aguacate. Rionegro,
Antioquia: Centro de Investigación La Selva – CORPOICA

Cerdas, M., Calderón, M., & Cordero, E. (2006). Manual de Manejo Pre y Poscosecha de
Aguacate (Persea americana). Recuperado de:
http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/aguacate-2006.pdf
CODEX STAN 197. (1995). Norma del CODEX para el aguacate. Recuperado de:
www.fao.org › input › download › standards › CXS_197s

ICONTEC (2018). NTC 947. Frutas Frescas. Aguacate variedad Hass. Especificaciones Bogotá
D.C. Recuperado de: http://www.analdex.org/wp-content/uploads/2016/02/END-094.pdf

Garbanzo, M. (2011). Manual del aguacate: Buenas Prácticas de Cultivo Variedad Hass. Persea
Americana. Recuperado de: http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-4259.pdf

Gómez, R. (2014). Los Tres Problemas Del Aguacate, El Reto Es Superarlos. Recuperado de:
https://agronegocios.uniandes.edu.co/2014/03/11/los-tres-problemas-del-aguacate-el-reto-es-
superarlos/

Gómez, A., Pinzón, L. (2019). Análisis de oportunidades para la exportación de aguacate Hass
de Colombia a Estados Unidos. Facultad de Negocios Internacionales. Universidad Santo
Tomás. Bucaramanga, Colombia. Recuperado de:
https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/18459/2019GomezAngieyPinzoLiliana.pdf
?sequence=1&isAllowed=y

Gutiérrez, J. A. (3 de junio de 2004). Resolución N° 01079. Obtenido de ICA:

https://www.ica.gov.co/embalajes/legislaciones/2004r1079.aspx

Hernández, A. M. (2015). Perspectivas del aguacate Hass en Colombia. In Memorias VIII

Congreso Mundial de La Palta, Lima (pp. 477-480).

Lemus, G.; Ferreyra, R.; Gil, P.; Maldonado, P.; Toledo, C.; Barrera, C. y Celedón, J. (2005).
Boletín INIA 129: El Cultivo del Palto. Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias -INIA-
. (P. 81).

Parra, D. Serrano, S., guía de exportación de aguacate Hass para pequeños y medianos
productores en Colombia. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
ECONÓMICAS. UNIVERSIDAD ICESI. Cali, Colombia. Recuperado de:
http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/82868/1/TG01730.pdf
Procolombia. (07 de 11 de 2017). Procolombia. Recuperado de
http://www.procolombia.co/publicaciones/estados-unidos-el-principal-comprador-delmundo-de-
aguacate-hass