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Variables de Salida

Falta de esponjado
Irresponsabilidad
Descalibrado (a)
Inadecuado (a)

Caducada (o)

En exceso
Variables de Entrada
FACTORES
Conocimiento 3 0 0 3 1 0
Mano de Obra
Manipulación de los testales 3 0 1 3 2 1
Prensa 2 2 0 0 0 2
Máquinas Báscula 2 3 0 2 0 2
Cortadora 2 2 0 1 0 2
Material Tipo de polvo para hornear 3 0 3 2 3 2
Receta 3 0 0 3 2 1
Métodos
Secuencia del proceso 3 0 0 3 2 1
Tiempo de reposo de los testales 3 2 1 3 3 2
Cantidad de polvo para hornear 3 0 3 2 3 3
Mediciones Cantidad de agua 3 0 2 3 2 3
Cantidad de manteca vegetal 3 0 2 3 2 3
Cantidad de harina 3 0 3 3 2 3
Viento 2 0 0 3 3 1
Medio Ambiente
Humedad 2 0 0 1 3 1
Totales
7
10
6
9
7
13
9
9 Criterio de puntuación
14 0 No afecta
14 1 Afecta un poco
13 2 Afecta
13 3 Afecta demasiado
14
9
7
Análisis de Regresión Causa Seleccionada
# A B C D E F Y A
1 1 10 min 1 kg 15 lt 3,5 kg 30 kg 20.8 B
2 2 15 min 1,5 kg 20 lt 4 kg 30kg 22.6 C
3 1 15 min 1 kg 20 lt 3,5 kg 40 kg 20.2 D
4 2 15 min 1,5 kg 15 lt 4 kg 40 kg 21.4 E
5 1 10 min 1,5 kg 20 lt 4 kg 30 kg 22.5 F
6 1 15 min 1,5 kg 20 lt 4 kg 40 kg 21.6
7 2 10 min 1 kg 20 lt 3.5 30 kg 23.1
8 1 10 min 1 kg 15 lt 3,5 kg 30 kg 22.7
9 2 10 min 1 kg 15 lt 4kg 40 kg 20.1
10 1 15 min 1,5 kg 20 lt 4 kg 40 kg 21.2
Causa Seleccionada Datos B
Tipo de polvo para hornear Royal Rexal 3,5 kg
A
Tiempo de reposo de los testales 10 min 15 min C
Cantidad de polvo para hornear 1 kg 1,5 kg 30 kg 40 kg
Cantidad de agua 15 lt 20 lt 20.8 21.9
15 litros
Cantidad de manteca vegetal 3,5 kg 4 kg 20.5 21.5
Cantidad de harina 30 kg 40 kg 22.3 19.8
20 litros
22 19.4
B
Réplicas
4 kg
C 20.8 20.5
30 kg 40 kg 22.3 22
21.3 23.3 21.9 21.5
21.6 23.7 19.8 19.4
19.7 21 21.3 21.6
19.9 21.1 19.7 19.9
23.3 23.7
21 21.1
Datos (Metodo Actual) Datos (Metodo Propuesto)
21.90 19.60 22.80 21.4 20.9 21.6
22.90 20.70 22.90 21 21.1 20.5
21.60 19.60 20.80 20.7 21 20.9
22.50 22.40 20.70 21 20.8 21.2
19.30 19.80 21.50 20.9 21.3 21
22.50 19.40 21.50
19.40 22.40 20.50
22.30 22.50 21.20
21.30 20.20 20.30
19.20 21.50 21.30
19.60 23.50 20.60
21.50 22.30 21.50
20.50 21.30 21.20
19.50 23.40 23.00
22.40 22.60 22.60
22.70 21.40 21.60
22.80 22.50 22.50
21.50 19.50 21.50
23.70 23.30 23.30
23.40 22.80 22.70
23.20 21.00 20.60
23.00 19.90 21.70
21.00 22.80 20.60
20.90 22.20 19.10
19.70 21.40 21.50
21.50 20.70 23.40
19.20 19.40 22.40
22.40 21.20 19.50
21.40 21.30 22.50
19.30 22.50 21.50

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