BARRITAS DE COCO

Ingredientes

1/3 de taza de leche condensada

1 taza de coco rallado
150 a 200g de chocolate con leche de cobertura

Preparación:

Mezclamos en un envase el coco rallado con la leche condensada hasta que esté bien
integrado.
Debemos obtener una masa de consistencia rugosa y en la que todo el coco este
impregnado con la leche. Damos forma a las barritas, usar una manga pastelera de plástico
a la que se le corte la punta con una tijera, para que todas las barritas tengan un tamaño
parecido.
Con un cuchillo para ir contando la masa que salía de la manga para darle el tamaño que
me pareció más apropiado. También puedes ayudarte con cortadores
Bañar con chocolate, dejar enfriar sobre una rejilla y repetir la cobertura de chocolate de
creer necesario.
Rinde para 4 a 6 barritas.

ALFAJORES

Ingredientes:

300 grs de Maicena

200 grs de mantequilla o manteca
3 yemas
150 gr de azúcar glas Ralladura de limón
Vainilla
Polvo de hornear 1 cucharadita
Coco rallado
Color vegetal para pintar

Procedimiento:

Cremar la mantequilla o manteca y la azúcar

Agregamos las yemas, la vainilla y la ralladura de limón
Tamizamos los polvos y agregar e ir amasando, hasta obtener una masa suave y manejable
Llevar al refrigerador por una (01) hora.
 BOMBONES DE CHOCOLATE

Ingredientes
Chocolate de Cobertura
Rellenos Varios

PARCHITA
3 Cucharada de azúcar
3 cucharadas de concentrado de parchita
2 cucharadas de glucosa

Procedimiento
Colocar al fuego el concentrado de pachita con el azúcar revolver hasta diluir, agregar la
glucosa y revolver hasta espesar, dejar reposar,

COCO
50 Gramos de chocolate cobertura blanco. 2 cucharadas de leche líquida. 1 cucharadita de
esencia de coco., Licor al gusto (si lo desea), 3 cucharadas de coco rallado,

Preparación: Colocar en una olla, la leche con el chocolate, calentar unos segundos y
mezclar hasta disolver. Retirar del fuego, luego añadir la esencia, el coco y licor al gusto.

BROWNIES DE CHOCOLATE:

Ingredientes:
250 gramos de chocolate
250 gramos de mantequilla sin sal
250 gramos de huevo entero
250 gramos de sustituto de azúcar
25 gramos de harina leudante
1/2 taza de nuez en trozos pequeños

Preparación:

1. Precalentar el horno a 150°C.

2. Romper el chocolate en pedazos. Introducirlos en una cacerola mediana junto a la
mantequilla sin sal.
3. Calentar a baño María hasta que se derritan y mezclar bien hasta que esté homogéneo.
4. Incorporar entonces con la espátula la harina tamizada y el sustituto de azúcar
previamente mezcladas. Añadir los huevos enteros, las nueces y mezclar. Dejar reposar 30
minutos.
5. Verter en pequeños moldes engrasados o en un refractario para después cortarlos en
forma ovalada con la ayuda de un molde para galleta. Meter al horno durante 25 minutos
esto es para brownies de 60 a 70 gramos.
6. Espera a que se enfríen los brownies y úntales del betún de chocolate
 MINI CUPCAKE
Ingredientes
250 gr de margarina
375 gr de harina leudante
250 gr de azúcar
¾ de taza de leche
Esencia a su gusto
2 huevos

Procedimiento
Batir el azúcar con la margarina hasta blanquear, añade los huevos uno a uno, incorporar la
esencia
Agregar la harina previamente cernida en forma envolvente alternando con la leche, llenar
los moldes ¾ y llevar al horno a 180 grados por 20 min.

BASE PARA TARTALETAS DULCES

Ingredientes
1 ½ taza de Harina de Trigo todo uso
100 gramos de Margarina
Una pizca de Sal
3 Cucharadas de Agua
¼ taza de azúcar glass
Preparación:

Cierna la harina junto con la Sal. Corte la margarina en trozos pequeños e

incorpórelos a la harina, trabájela ligeramente con la punta de los dedos hasta que la
mezcla miga de pan desmenuzado fino, añada el agua y ligue la mezcla, hasta que
no se pegue a los lados del tazón, colóquela sobre una superficie de trabajo o una
tabla enharinada. Amasar muy ligeramente hasta obtener una bola redonda suave.
Forrar los moldes de tartaletas y hornear durante 20 o 25 minutos.

MINI PIE DE LIMON / PARCHITA:

Ingredientes:

Tartaletas dulces
Leche Condensada
Jugo de Limón
Jugo de Parchita
Preparación:
Mezclar leche condensada con gotas de jugo Limón/ Parchita, hasta obtener la intensidad
de sabor deseado. Rellenar las tartaletas. Decorar con Merengue.

SUSPIROS:

Ingredientes