Paletas de pastel de queso (Cake pops)

Receta de: Paletas de pastel (cake pops) de queso crema cubiertas de chocolate
y decoradas con chispas de chocolate o coco tostado. La forma más novedosa de
comer pastel.
Listo en 6 horas 40 mins

Ingredientes
Porciones: 24
 3 paquetes (227 gramos cada uno) de queso crema, suavizado
 3/4 de taza de azúcar
 1/3 de taza de crema ácida
 3 cucharadas de harina
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1/4 cucharadita de sal
 3 huevos
 24 palitos para paleta
 280 gramos de chocolate blanco
 Chispas miniatura de chocolate
 Coco seco rallado y tostado

Grumitos.Librosdigitales
Modo de preparación
Preparación: 45 mins | Tiempo de cocción: 55 mins | Tiempo extra: 5 horas,
refrigerando.

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde

desmontable de 23 centímetros de diámetro.

2. Bate el queso crema y azúcar en un tazón hasta tener una mezcla homogénea.
Sin dejar de batir, añade el queso crema, harina, vainilla y sal. Añade los huevos
uno por uno, batiendo bien después de cada adición, pero sin batir
excesivamente.

3. Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que las orillas del pastel
se empiecen a dorar. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla durante 1 hora.
Refrigera durante por lo menos 3 horas (puedes refrigerar toda la noche).

4. Forma bolitas de pastel de aproximadamente 3 centímetros de díametro con la

ayuda de una cuchara para helado. Colócalas en una charola para hornear
cubierta con papel encerado. Inserta un palito de paleta en cada bolita de pastel y
congélalas hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.

5. Derrite el chocolate, sumerge dentro cada una de las paletas y luego pásalas
por el coco o las chispas de chocolate. Colócalas sobre una charola con papel
encerado hasta que la cubierta se endurezca. Refrigéralas hasta el momento de
servir.

Notas:
Para decorar las paletas puedes usar chispas miniatura de chocolate, coco
tostado, nueces, grageas, azúcar de colores o trocitos de dulces de colores.

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