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ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PARA

EL MERCADO
SELECCIÓN

Separar los frutos de buena calidad de


los que por su apariencia externa no
deben ir al mercado.
Defectos:
• Frutos dañados por pájaros,
roedores o insectos.
• Frutos partidos, con golpes o
Tomado de
http://cort.as/-JfW5 heridas (magulladuras).
ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PARA EL
MERCADO

DESMANE

Consiste en separar las manos o


gajas del raquis, se realiza cortando
las manos o dedos en forma pareja lo
mas pegado al raquis, evitando
heridas a los frutos.

Tomado de
http://cort.as/-Jg_J
ACONDICIONAMIENTO DEL PRODUCTO PARA EL
MERCADO

LAVADO DESMANCHE DESINFECCIÓN

Mezcla de agua con alumbre en una proporción de 1


Kg/100 lts de agua, uso de jabones industriales para
ayudar a remover el látex y destruir microorganismos.
En este tanque también se realiza la separación de dedos
o gajos (depende de los requerimientos del mercado).
Calidad extra: Bien formados, entero, duro,
coloración uniforme, pedúnculos bien cortados,
peso igual o superior a 350 gramos por unidad.

Calidad primera: Bien formados, sin defectos,


peso entre 280 y 340 gramos, color uniforme.
Podrán presentar solamente daños
CLASIFICACIÓN superficiales y no deberán presentar manchas
NTC 1190 entre las aristas.

Calidad segunda: Podrán presentar daños


superficiales pero no podrán presentar
manchas en más de una tercera parte de su
superficie total. Se admiten hasta un 20% de
frutos con cuello roto.
EMPAQUE
Presentación, protección y manejo del producto, permite mantener la
calidad del producto, facilita el proceso de comercialización.

Utilizados principalmente para la Resistentes, reutilizables, fácil


exportación, facilitan el arrume y manejo y transporte, buena
transporte. Hasta 20 kg Capacidad. ventilación, lavables. Hasta 20 kg
Capacidad.
TRANSPORTE

• Deseable no estibar mas de


cinco cajas en línea vertical.
• Carpa en buen estado, debe
permitir el ingreso de aire en
forma moderada.
• La velocidad del vehículo debe
ser moderada.
• Estacionar en lugares frescos,
Tomado de
donde no quede Ia fruta
http://cort.as/-JgNx
expuesta al sol.