Como Hacer Solomillo de Cerdo

Os vamos a describir a continuación de forma resumida los pasos a seguir para preparar una
estupenda receta de solomillo de cerdo. En la web encontrarás variadas recetas de solomillo de
cerdo detalladas paso a paso y con todo detalle, para que te animes a prepararlas en casa.

Como Hacer Solomillo de Cerdo:

Recetas para hacer un buen solomillo de cerdo hay muchas y variadas, ya que es un ingrediente que se
puede preparar de muchas formas, con diferentes salsas y acompañamientos, además de guarniciones.
Os vamos a resumir brevemente como preparar el solomillo de cerdo de una de las formas más ricas,
para que os hagáis una idea del proceso. Las recetas completas las encuentras en la web, todas
detalladas paso a paso. Para hacer un rico solomillo de cerdo al horno con patatas, se comienza
encendiendo el horno a unos 200ºC, y comenzaremos lavando las patatas, pelándolas y cortándolas en
rodajas no muy gruesas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, con un grosor como las patatas.
También machacamos varios dientes de ajo. Cogemos una fuente apta para horno, la engrasamos con
un poco de aceite de oliva y formamos una base con la cebolla, después sobre ella colocamos las
patatas y los ajos machacados. Añadimos un par de hojas de laurel, sal al gusto y un poco de orégano.
Por último echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen por encima de todo y finalmente un
vaso de vino blanco. Hornearemos todo sobre unos 50-60 minutos, hasta que quede todo doradito y
blandito, sin llegar a quemarse.
Y ahora nos ponemos a preparar el solomillo, el cual limpiamos bien y lavamos con agua. Mientras se
escurre, en un recipiente comenzamos a preparar una salsa para nuestro solomillo de cerdo. Echamos
la miel, la mostaza de Dijon, tres dientes de ajo picados, un chorreón de aceite de oliva virgen y un
poco de romero y tomillo. Mezclamos todos los ingredientes y cubrimos el solomillo de cerdo con la
salsa que se forma, y dejamos reposar.
Una vez finalice el primer horneado de las patatas y la cebolla, colocamos sobre ellas el solomillo y
dejamos que se hornee unos 30 minutos aproximadamente a esa temperatura, dándole la vuelta al
solomillo a la mitad de ese tiempo. Debe quedar bien hecho por fuera y por dentro un poco jugoso,
para que no esté seco a hora de comer. Una vez esté en su punto lo servimos siempre caliente y
acompañado de un poco de la guarnición y la salsa que se ha formado en la bandeja.
Ingredientes Solomillo de Cerdo
En esta lista te incluimos los ingredientes más habituales que vas a necesitar para hacer la mayoría de
las recetas de solomillo de cerdo, aunque hay multitud de recetas que pueden incluir alguna variante en
los mismos.
Los ingredientes más habituales que vas a necesitar para hacer una receta de solomillo de cerdo son los
siguientes:
- Un buen solomillo de cerdo
- Patatas
- Cebolla
- Ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Romero
- Tomillo
Otros ingredientes que se necesitan para hacer otras recetas de solomillo de cerdo son:
- Nata
- Champiñones
- Harina
- Uvas pasas
- Caldo de pollo
- Orégano
- Brandy
- Oporto
- Limón
- Naranja
- Manzana

Solomillo de cerdo al horno

Ingredientes:
- Un buen solomillo de cerdo
- Una naranja
- Una manzana verde
- Una buena cebolla
- Una copita de vino blanco
- Media copita de vino Oporto
- Un puñado de uvas pasas
- Aceite de oliva virgen
Como siempre comentamos, es importante dejar el solomillo lo más limpio posible, para lo que le
vamos a quitar las grasas sobrantes que pudiera tener y vamos a lavarlo bien bajo el grifo. Una vez
limpio, dejamos que escurra o bien lo secamos, y lo salpimentamos al gusto por todos lados. Vamos a
poner a calentar una sartén con aceite de oliva virgen, y cuando esté bien caliente vamos a sellar el
solomillo por todos lados, para que se mantenga jugoso por dentro.
Pelamos la cebolla y la picamos en trocitos, y la echamos en la sartén dónde hemos sellado el
solomillo, añadiendo más aceite de oliva virgen si fuera necesario para dorarla bien por todos lados.
Mientras se va pochando, hacemos lo mismo con la manzana verde, que trocearemos en daditos no
muy grandes, que añadiremos a la sartén una vez que la cebolla esté dorada, y vamos a saltear un poco.
Mientras tanto vamos a exprimir la naranja y vertemos el zumo sobre la sartén, junto con el vino blanco
y el vino Oporto, además de las uvas pasas, y dejamos que se cocine a fuego suave unos minutos.
Mientras tanto vamos a coger el solomillo de cerdo que habíamos sellado antes, y lo cortamos en
rodajas no muy gruesas, lo suficiente como para que se hagan bien pero no queden demasiado resecas a
la hora de comer.
Metemos esas rodajas de solomillo en la sartén, y dejamos a fuego suave unos 10-15 minutos
aproximadamente, depende del grosor del solomillo sobre todo. Volteamos las rodajas del solomillo de
cerdo a la mitad de ese tiempo, para que se cocinen bien por todos lados. La salsa irá reduciendo y se
irá espesando un poco con el tiempo, y que serviremos junto al solomillo una vez esté ya listo para
servir. Verás como con esta receta sorprendes a tus comensales, su sabor y textura merece la pena.
Solomillo a la naranja
Ingredientes:

- Un buen solomillo de cerdo, sobre medio kilo

- Patatas, tres o cuatro medianas
- Cebolla, una grande
- Ajo, 6-7 dientes
- Mostaza de Dijon, tres o cuatro cucharadas
- Miel, un par de cucharadas
- Especias aromáticas (romero, tomillo...)
- Laurel, un par de hojas
- Orégano
- Vino blanco, un vaso
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación:
El solomillo de cerdo al horno se puede preparar de muchas formas diferentes, usando diferentes
salsas, aliños y guarniciones, y todas estas se pueden combinar entre ellas dando lugar a multitud de
recetas. Una de las que más gustan en casa es esta que os proponemos a continuación, que se hace
macerando el solomillo de cerdo con mostaza y miel, además de con especias aromáticas, y que
acompañamos con unas patatas a las que damos un toque de sabor muy rico. Os detallamos la receta
para que os animéis a prepararla.
Empezamos poniendo el horno a calentar a 200ºC, así irá tomando temperatura mientras hacemos la
receta. Como las patatas necesitan de más tiempo de horneado, será lo primero que preparemos, para ir
ahorrando tiempo en la cocina. Para ello comenzaremos lavándolas bien bajo el grifo, y después las
pelamos y cortamos en rodajas no muy gruesas, entre 0.2 y 0.4 milímetros, para que no queden muy
duras. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas o en juliana, también de un grosor similar al de las
patatas. Y vamos a machacar un poco unos 3 o 4 dientes de ajo, lo que podemos conseguir dándoles un
golpe con la hoja del cuchillo.
Cogemos una fuente para horno, que engrasamos con un poco de aceite de oliva en su base, y
formamos una base con la cebolla cortada, sobre ella colocamos las patatas en rodajas bien repartidas y
los ajos machacados. Añadimos un par de hojas de laurel y por encima echamos sal al gusto y un poco
de orégano. Por último echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen por encima y finalmente un
vaso o vaso y medio de vino blanco, según el tamaño de la bandeja. Cuando el horno esté a la
temperatura deseada metemos la bandeja y dejamos hornear sobre unos 50-60 minutos, depende del
horno y del grosor de los ingredientes. Debe quedar todo doradito y blando, pero sin llegar a quemarse.
Una vez que las patatas ya se están horneando, nos ponemos a preparar el solomillo, el cual vamos a
limpiar bien, por si tuviera trozos de grasa que no queremos, y lo lavamos bajo el grifo con agua.
Mientras dejamos que se escurra y se seque, vamos a coger un recipiente y comenzamos a preparar el
macerado para nuestro solomillo de cerdo. Vertemos en el mismo la miel, la mostaza de Dijon, tres
dientes de ajo pelados y picados o machacados, un chorreón de aceite de oliva virgen y romero y
tomillo al gusto, para darle un toque de sabor especial. Mezclamos todos estos ingredientes lo mejor
posible y después cubrimos el solomillo de cerdo con esa salsa cremosa, y dejamos reposar para que
tome el sabor.

Cuando pase el tiempo indicado anteriormente para el horneado de las patatas y la cebolla, vamos a
colocar el solomillo en la bandeja del horno sobre las mismas, y entonces vamos a dejar que se cocine a
200ºC unos 30 minutos aproximadamente, dándole la vuelta al solomillo a la mitad de ese tiempo más
o menos, para que se haga bien por todos lados. Debe quedarnos bien hecho por fuera y por dentro un
poco jugoso, ya que si no quedaría demasiado seco a la hora de comer. Sácalo una vez esté en su punto
y sírvelo en caliente con un poco de la guarnición y la salsa que se ha formado en la bandeja.