UNIDAD EDUCATIVA “CELICA”

TITULO:
Ceviche de Palmito

INTEGRANTES:
Francisco Cedeño
Alexi Gómez
Teresa Vélez

DOCENTE:
Lic. Víctor Jiménez

ASIGNATURA:
Emprendimiento Y Gestión

AÑO LECTIVO:
2019 -2020

Pedro Vicente Maldonado – Ecuador

PORTADA
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Contenido
PORTADA ................................................................................................................................... 1
ÍNDICE DE CONTENIDOS ........................................................................................................ 1
3. TÍTULO ................................................................................................................................... 3
4. ÁMBITO GEOGRÁFICO DE LA INVESTIGACIÓN....................................................... 4
A. MAPA DE PEDRO VICENTE MALDONADO .......................................................... 4
B. CROQUIS DEL SECTOR.............................................................................................. 4
5. INTRODUCCIÓN................................................................................................................... 5
6. RESUMEN EJECUTIVO: ..................................................................................................... 6
6.1. OBJETIVO GENERAL .................................................................................................. 6
6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ......................................................................................... 6
7. MARCO TEÓRICO ............................................................................................................... 7
8. LOS MATERIALES, PROCESO Y PRESUPUESTO ........................................................ 8
9. LOS RESULTADOS (ENCUESTAS Y TABULACIÓN DE PREGUNTAS) ................... 9
10. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 10
RECOMENDACIONES ........................................................................................................... 10
11. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 11
12. ANEXOS .............................................................................................................................. 12
3. Título
4. Ámbito Geográfico de la Investigación
A. Mapa de Pedro Vicente Maldonado

B. Croquis del Sector

5. INTRODUCCIÓN

En la actualidad observamos en nuestro Cantón Pedro Vicente Maldonado y sus

alrededores que se han dedicado desde años atrás al cultivo del Palmito, siendo este una
fuente de ingreso por su elaboración y comercialización, producto sano, bajos en calorías.
La idea de este emprendimiento es la elaboración del ceviche de palmito producto listo
para consumir elaborado a base de palmito de la zona. Existen muchas oportunidades
para la aceptación de este producto ya que una de ellas es la importancia del sector en el
cual encontramos gran productividad.

Otra oportunidad es la gran potencialidad del palmito tanto en el mercado nacional

como internacional. Esto se debe principalmente a la calidad, sabor y textura del
palmito ecuatoriano que es muy apreciado en todo el mundo. Sin embargo, la maoria de
la producción de palmito es destianada a la exportación y tanto el producto que se
ecporta como el que se comercializa dentro del país, se encuentra
6. RESUMEN EJECUTIVO:
Ceviche de Palmito

6.1. OBJETIVO GENERAL

 Producir y comercializar la mermelada artesanal de las diferentes frutas en este
caso Noni y Piña, que se dan en el Cantón Pedro Vicente Maldonado y sus
alrededores, ofreciendo así, al mercado una nueva mermelada natural que por sus
nutrientes originarios de la propia planta ayuda a cuidar la salud y proporciona al
consumidor un producto novedoso con una agradable degustación al paladar de
las personas que la consuman.

6.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Elaborar un producto que sea sustentable, donde contaminemos lo menos posible

al utilizar por completo todo el producto.
 Analizar la forma más apropiada de reducir los costos de elaboración dela
mermelada de noni y piña.
 Demostrar que la mermelada de noni y piña al ser un producto nacional, entrando
el ámbito de que es artesanal, al momento de comercializarla tendrá la posibilidad
de recibir una exitosa aceptación por parte del consumidor, que reconoce la
riqueza que posee nuestro país u diferentes estados.
 Demostrar los beneficios naturales que tiene la mermelada de noni y piña, al
momento de consumirlo, ya que la salud de las personas es primordial al instante
de fabricar y comercializar la mermelada, debido a que su producción es en
formula natural y casera, la misma que no tiene colorantes ni persevantes.
7. MARCO TEÓRICO
8. LOS MATERIALES, PROCESO Y PRESUPUESTO
9. LOS RESULTADOS (ENCUESTAS Y TABULACIÓN DE
PREGUNTAS)
9.1. Estudio de Mercado
Para el Estudio del mercado se realizaron 50 encuestas a diferentes personas para ver que
reacción tenían sobre el “producto”
1. ¿Come usted o alguien en su familia mermelada?

Si

No

2. ¿Cuántas personas consumen en su casa mermelada?

4 o más

3. ¿Cuántos envases de mermelada suele comprar al mes?

3 o más

4. ¿Qué marca de mermelada suele comprar?

Gsutadina

Snob

Facundo

Artesanal

5. ¿Comprarías una mermelada artesanal de Noni y Piña?

Si

No

6. ¿Tienes algún sabor en especial?

 Si

No

10. CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES
11. BIBLIOGRAFÍA
12. ANEXOS