CREACION DE IDEAS

NOMBRE: POSTRES CASEROS

¿QUE HARE? La Microempresa venderá postres de gran variedad de sabores,

decoraciones, tamaños y de gran calidad.

Esto lo haremos ya que según el estudio de mercadeo en Puerto Carreño no hay

un punto fijo para la venta de postres hechos en casa con las características que
nosotros brindaremos.

¿EXISTE COMPETENCIA? En Puerto Carreño no existe competencia para

nuestro negocio, ya que, los única empresa vendedora postres es en las
panaderías y son muy inconstante.

¿POR QUE ESTE PRODUCTO SE VENDERA? Porque este producto es muy

apetecido en nuestro municipio y, aunque existen algunas panaderías que venden
postres, no son hechos con el mismo cuidado y presentación.

¿QUE NOS DIFERENCIA DE LOS OTROS? Nuestro producto será diferente ya

que nosotros nos enfocaremos solo en la producción de postrecitos y, por lo tanto
estos serían de mejor calidad, mejor sabor y detalles.

¿QUE CONOCIMIENTOS TENGO? Tengo los conocimientos básicos sobre

helados y postres, ya que, tengo aficiones y gustos para la repostería, por lo que
constantemente realizo recetas.

OBJETIVO producir y vender deliciosos postres que cumplan con los gustos de
los Carreñenses, con el fin de que nuestra empresa tenga éxito.

¿CUAL SERÁ LA INVERSIÓN? La inversión será económica y de tiempo, con el

objetivo de ganar la mayor ganancia posible.

IDENTIFICACION DE LA PROMOTORA
NOMBRE: Valentina Betancur Rodríguez

DIRECCION: Puerto Carreño (Vichada) Barrio la primavera Calle 16 # 9-22

TELEFONO:

E-MAIL:

NIVEL FORMATIVO:

INSTITUCIÓN EN LA QUE ESTUDIA: en la Institución Educativa José Eustasio

Rivera

NIVEL DE FORMACION SEGÚN EL PROYECTO: Aunque no tengo un nivel de

formación oficial, en mi tiempo libre, observo videos de pastelería y postres y
práctico haciendo recetas caseras

EXPERIENCIA LABORAL: No tengo

AFICIONES: Mis principales aficiones son la pintura y la repostería, por lo que, las
actividades del proyecto se verán gratamente influenciadas, ya que, la pasión por
la repostería y la habilidad de decorar me servirán mucho a la hora de preparar
los postres, inventar recetas nuevas y realizar decoraciones llamativas y
especiales

OBJETIVOS PROFESIONALES: Mi principal propósito es lograr que los postres

complazcan tanto en sabor como en estilo y precio a los ccarreñenses, para que
no solo tenga éxito en el proyecto sino también para ganar reconocimiento y
prestigio en el ámbito comercial.
NOMBRE: Jose manuel cardenas londoño

LUGAR DE RESIDENCIA: Barbosa/Antioquia

TELEFONO: 3135480333 - 4063519

FORMACIÓN: Grado dècimo

INSTITUCIÓN EN LA QUE ESTUDIA: Institución educativa Manuel Jose Caicedo

– por 11 años

FORMACION SEGÚN EL PROYECTO: me gusta cocinar

Experiencia: Si

LUGAR: En punto clave

PUESTO OCUPADO: Tendero

MOTIVO POR EL CUAL SALIO DE LA EMPRESA: Porque cambio de

administración

OBJETIVOS PROFESIONALES: Prentendo llevarle a la gente un producto de

buena calidad, para que queden satisfechos y asi hacer crecer la empresa y
obtener ingresos
NOMBRE: Yarid Adriana rodrìguez parra

LUGAR DE RESIDENCIA: Barbosa Antioquia

TELEFONOS: 4064809- 3217794034

FORMACION: Grado Decimo

LUGAR DE FORMACION: Institucion educativa rural bramadora 3 años;

institución educativa liceo antioqueño 4 años y en la institución educativa manuel
jose caiceo 4 años.

FORMACIÓN SEGÚN EL PROYECTO: Si, porque me gusta brindarle a la gente

un excelente servicio y una buena calidad en los productos.

EXPERIENCIA: Si

LUGAR: En un restaurante

CARGO OCUPADO: Mesera

OBJETIVOS PROFESIONALES: Sacar adelante nuestra empresa brindándole un

excelente producto y servicio a toda la comunidad barboseña, con el fin que estas
queden satisfechos y nos puedan seguir comprando y asì poder sonstenerla y
obtener buenas ganancias.
NOMBRE: Karen Andrea Mesa Arango

LUGAR DE RESIDENCIA: Barbosa Antioquia

TELEFONOS: 4661549

FORMACION: Grado Decimo

LUGAR DE FORMACION: Institucion educativa de santa rosa e institución

educativa manuel jose Caicedo los años 9°, 10° y 11°

FORMACIÓN SEGÚN EL PROYECTO: Si, porque me gusta brindarle a la gente

un excelente servicio y una buena calidad en los productos.

EXPERIENCIA: no

OBJETIVOS PROFESIONALES: Sacar adelante nuestra empresa brindándole un

excelente producto y servicio a toda la comunidad barboseña, con el fin que estas
queden satisfechos y nos puedan seguir comprando y asì poder sonstenerla y
obtener buenas ganancias.
NOMBRE: Paola Cristina Mesa Arango

LUGAR DE RESIDENCIA: Barbosa Antioquia

TELEFONOS: 4661549

FORMACION: Grado Decimo

LUGAR DE FORMACION: Institucion educativa de santa rosa e institución

educativa manuel jose Caicedo los años 9°, 10° y 11°

FORMACIÓN SEGÚN EL PROYECTO: Si, porque me gusta brindarle a la gente

un excelente servicio y una buena calidad en los productos.

EXPERIENCIA: no

OBJETIVOS PROFESIONALES: Sacar adelante nuestra empresa brindándole un

excelente producto y servicio a toda la comunidad barboseña, con el fin que estas
queden satisfechos y nos puedan seguir comprando y asì poder sonstenerla y
obtener buenas ganancias.
 ELECCION DE LA FORMA JURIDICA DE LA EMPRESA

TIPO DE ACTIVIDAD: Venta de donas caseras

NUMERO DE SOCIOS: Cinco socios

RESPONSABILIDAD DE LOS PROMOTORES: Todos seremos responsables

económicamente y, los cargos ocupados serán:

-LAURA CASTAÑEDA: Cocinera y jefe de cocina

-KAREN MESA: cocinera y tesorera

-PAOLA MESA: decoradora y encargada de la publicidad

-JOSE MANUEL CARDENAS: vendedor y gerente

-YARID RODRIGUEZ: vendedor y jefe de ventas

NECESIDADES ECONOMICAS:

Nuestro capital se invertirá en:

-utensilios

-arrendamiento del local

-ingredientes

-inmuebles

-servicios

-maquina registradora

-sueldos

-elementos de salubridad
NORMATIVIDAD:

NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE: RESTAURANTES Y

SERVICIOS AFINES: RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA

TIPOS DE EMPRESA

-SOCIEDAD COLECTIVA, ya que nuestra empresa será con ánimo de lucro y en

sociedad.
 ANALISIS DEL MERCADO

NECESIDADES DEL CLIENTE: A pesar de que en Barbosa hay muchas

panaderías que sacian algunas de los gustos de los Barboseños, como lo son la
parva como los buñuelos, almojábanas, pan de quesos, algunos panes dulces,
etc. no hay un lugar fijo en el que vendan donas ricas que satisfagan los
requerimientos de los clientes, es decir, donas verdaderamente rellenas de
arequipe, chocolate, salsas o chantillín, decoradas y bien distribuidas.

PREFERENCIAS: A los Barboseños les gustan los productos novedosos, de buen

sabor, económicos y de fácil acceso. En este caso, nos enfocaremos en cubrir
estos aspectos con nuestra empresa.

DIFERENCIA ENTRE OTROS PRODUCTOS: Nuestro producto se destacara por

que será vendido en un punto fijo, a diferencia de las donas de DONQUIN DONAS
que solo se pueden comprar en días de fiesta, y, en comparación con las
panaderías fijas del municipio, nuestras DONAS serán frescas, de buen sabor, con
un buen y abundante relleno, una atractiva decoración y precio, con el fin de no
cometer el error de estos establecimientos al vender donas viejas, duras, secas,
de mal sabor y con muy poco relleno.

INNOVACION: A parte del esmero que le colocaremos en mejorar la frescura y el

sabor de nuestras DONAS, nuestro producto no solo será de los sabores y
rellenos habituales que manejan las panaderías de Barbosa: arequipe. Nuestras
donas serán de rellenos como: arequipe, cereza, chocolate, fresa, mora,
chantillín, nutella, mango, de lecherita, de nata, etc. y algunas coberturas como:
tocineta, chocolate, azúcar impalpable, arequipe, chantillín, nutella, etc.

CARACTERISTICAS:

-FUENTES DE INFORMACIÓN:

Mediante estudios del mercado hemos notado que las personas están
inconformes con las donas que se ofrecen en los establecimientos panaderos,
debido a su calidad y precio según la misma; esto se nota en la poca compra de
este producto, por lo que, las donas que mantienen en las vitrinas son donas
viejas y mal hechas que los consumidores rechazan.

DEBILIDADES:

-que el lugar escogido no sea el lugar adecuado para vender el producto

-Que por ser nuevos en el mercado prefieran comprarle a las panaderías más
antiguas en el mismo, siguiendo el adagio de “es mejor malo conocido que bueno
por conocer”

-la publicidad no sea la suficiente para atraer el mercado

OPORTUNIDADES:

-por ofrecer un producto tan bueno y tan apetecido por el pueblo Barboseño,
llegáramos a crear vínculos empresariales con establecimientos de Medellin que
nos ayuden a ampliar nuestro mercado y a fortalecer nuestro producto

FORTALEZAS:

-Nuestro producto tendrá:

Buen sabor

Un precio económico

Una decoración agradable tanto en el establecimiento como en los productos.

Nuestra atención será la mejor

Variedad en los productos

Somos el único establecimiento que se va a especializar en donas.

AMENAZAS:

-Los panaderos al ver la competencia comiencen comiencen a mejorar su

producto atrayendo de nuevo al cliente

-Que surja otro negocio de donas

-CONSUMIDOR: Nuestro mercado será muy variado haciendo énfasis en la

población infantil, ya que son los que más dulce consumen, sin embargo, este
producto es apetecible para todo público, lo cual hace de este un mercado amplio
y de grandes oportunidades.

-COMPETENCIA: nuestra competencia se basa en las panaderías Barboseñas

que venden donas que son explícitamente 4 y el carrito que vende donas los fines
de semana.

Nuestro producto se destacara por que será vendido en un punto fijo, a diferencia
de las donas de DONQUIN DONAS que solo se pueden comprar en días de
fiesta, y, en comparación con las panaderías fijas del municipio, nuestras DONAS
serán frescas, de buen sabor, con un buen y abundante relleno, una atractiva
decoración y precio, con el fin de no cometer el error de estos establecimientos al
vender donas viejas, duras, secas, de mal sabor y con muy poco relleno.

Nosotros podemos mejorar el mercado ya que ofreceremos un producto

perfeccionado en cuanto a calidad y sabor, puesto que nos especializaremos en
este elemento: LAS DONAS.
 LOCALIZACION DE LA EMPRESA

DOMICILIO

-Nuestro negocio estará ubicado en el parque principal, ya que es el sitio más

recurrido en el municipio debido a su centralización y su centro de acopio para los
turistas, campesinos, estudiantes, bancos, comerciantes ambulantes, hoteles,
salas de video juego, etc. La mayor ventaja será el punto escogido, ya que en este
lugar se puede tener una mayor visualización de los clientes y el negocio se
puede dar conocer más fácil. Los inconvenientes serán que en la misma zona hay
cuatro panaderías, sin embargo, trataremos de remediar el golpe iniciando con
grandes promociones y publicidad con el fin de que estas no nos aplaquen y, cada
vez trataremos de mejorar nuestro producto para hacerlo más apetecido para la
población.
 PROCESO PRODUCTIVO

DESCRIPCION DE PROCESOS

.preparación:

Ingredientes:

1 kg de harina

260 gr de azúcar

40 gr de levadura fresca

80 gr de mantequilla

4 huevos

Vainilla

200 cc de leche

Preparación:

En un bol con harina disuelve la levadura en el centro con la leche.

Incorpora el resto de los ingredientes. Mézclalos hasta lograr una masa lisa y
elástica.

Deja leudar la masa al doble de su volumen.

Amasa uniendo con las manos. Desgasifica la masa afinando con un palote a 2
cm.

Corta la masa con un molde redondo para darle forma a las donas.

Deja leudar a 3/4 de su volumen en una bandeja.

Ahora es el momento de freír las donas o de hornearlas según sea el caso

Decorarlas y rellenarlas

elementos

harina

azúcar
levadura fresca

mantequilla

huevos

Vainilla

de leche

aceite

arequipe

Cerezas

Glucosa

Chocolate: amargo, de leche y semi amargo

Crema de leche

Tocineta

Nutella

Gresas

Moras

Mangos

Lecherita

Queso

Banano

Instalaciones

Nuestra instalación deberá estar divida en dos partes: la zona de comercio y la

zona de elaboración.

La zona de comercio deberá tener una pintura agradable, algunos cuadros que
ambienten el lugar, inmuebles adecuados y cómodos, debe estar limpio, debe ser
amplio y con vitrinas que mantengan calientes y buenos los productos

La zona de elaboración debe ser higiénica, debe contar con las maquinarias
necesarias y debe ser amplia y agradable
Maquinaria y utensilios

Freidoras

Hornos

moldes

cucharones

bowls

tazas medidoras

nevera

vitrinas

papel film

estantes para guardar las donas

platos

servilletas

cajas

batidora

mangas pasteleras

cuchillos

papel higienico

vasos

refrigeradores

máquina registradora

inmuebles

pesas

bolinillos

licuadora
sartenes

estufas

ollas

cucharas

Utensilios de limpieza

Televisor

Equipo de sonido

mano de obra: aparte de los cargos que desempeñaremos nosotros: cocineros,

tenderos, contador, gerente, secretario, publicista, necesitaremos personas que
nos ayuden con los domicilios, la publicidad y en los días de fiesta necesitaremos
ayudantes en la parte de atención al cliente.

PROVEEDORES:

Todas las empresas proveedoras están en ubicadas en Medellín, a excepción de

colanta que tiene sede en Barbosa. Las empresas o puntos de ubicación son:

-COLANTA

-ALPINA

-SUPERMERCADOS

-MAMA INES

-EL HUECO

-DISTRIBUIDORA DE HUEVOS

-CREEM HELADO

-POSTOBON

-COCA COLA

-FRITO LAY

-PILSEN

-BAVARIA

Las escogimos debido a su calidad de productos, atención y responsabilidad

ALMACEN

Se realizara inventario todos los días con el fin de tener controlados los insumos y
ventas y, se realizara una proyección de ganancias y pérdidas al finalizar la
semana con el objetivo de mejorar y no entrar en crisis económica.

NORMATIVA

NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE: RESTAURANTES Y

SERVICIOS AFINES: RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA

Normas que estableceremos para el control del negocio

VARIACION

Nuestro proceso será catalogado como complejo, ya que debemos comprar la

materia prima o procesada, producir y transformarla en DONAS y vender el
producto
 PLAN MARKETING

- A nuestros clientes les ofreceremos un excelente producto que satisfaga las

expectativas de cualquiera, con una excelente atención y una excelente
calidad del mismo con el fin de que sigan prefiriendo nuestro producto.
Ofreceremos servicio a domicilio gratuito en todo el casco urbano de
Barbosa para facilitarle la adquisición de los productos a nuestros
compradores.
Todas las opiniones se tendrán en cuenta a la hora de escuchar quejas y
reclamos con el objetivo de mejorar la calidad de nuestro producto y
servicio; en el caso en que se requieran devoluciones se estudiara el caso
para tomar la decisión de si se hace reembolso o no.
La empresa contara con un espacio en la web donde nuestros clientes
encontraran la información necesaria para conocer nuestro producto, hacer
pedidos y comentar alguna opinión.
Contaremos con varias clases de donas que satisfagan la necesidad de
cada cliente, y a su vez, constantemente estaremos innovándolas.

- aspectos

ANALISIS DE SITUACIÓN

- debilidades: nuestros productos no pueden ser enviados a domicilio a las

zonas rurales
- oportunidades: las paginas web y los clientes mayores que nos permitan
expandirnos hacia otros lugares
- fortalezas: la innovación en nuestros productos y la buena publicidad con
la que contaremos
- amenazas: que las pastelerías mejoren sus productos

ESTRATEGIA

- Dar pequeñas muestras gratis en los primeros días de venta

- Tener publicidad auditiva que pase por todo el pueblo informando donde
estará nuestro punto de ubicación y nuestros productos
- hacer volantes y publicidad en redes sociales
- sacar promociones durante el mes
- hacer promociones en fechas especiales

PRONOSTICO DE VENTAS

en un mes venderíamos 1800 donas

GASTOS

Para hacer 1800 donas necesitamos $1.800.000

gastos de servicios, arriendo y demás $1.200.000

TIPOS DE ESTRATEGIAS

- Fijación de precio de penetración: 2000-2500-3000

- fijación de precios económicos: 1500 y 2000 en promoción
- fijación de sobreprecio: se aumentaran los precios según el aumento de
los productos en el mercado
PROMOCIONES:

- Precios bajos en fechas especiales

- Promociones en cuanto a la cantidad en fechas especiales
- Promociones de precios, rebajas y cantidad de donas durante el mes

DISTRIBUCIÓN

- será puerta a puerta gracias a los domicilios gratuitos que ofreceremos para
el casco municipal
- Productos, minoristas y consumidores, ya que tendremos una tienda con
TODOS los productos frescos y de calidad

CICLO DE VIDA

Nuestra empresa tendrá su inicio con la penetración en el mercado, su desarrollo

iniciara una vez nuestras ventas hayan iniciado, nuestra madurez esperamos que
sea continua y lenta, con el fin de que el declive de la empresa no llegue, ya que,
trataremos al máximo de mantenernos activos en el mercado con promociones,
innovaciones y estrategias.

PRODUCTO

nuestro producto debido a su gran capacidad de adaptarse a las necesidades de

los consumidores tendrá constantes modificaciones e innovaciones con referente
a los rellenos y coberturas, ya que la masa es una mezcla base

PRECIO

promocional:

-sencillas: 1800

-especiales: 2300- 2700

Penetración:

-sencillas: 2000

-especiales: 2500- 3000

Declemación

sencillas: 2300

especiales: 2800-3300
MARCA

LOGO

MARCA

DONAS-T

SLOGAN O LEMA

DONAS-T, súper donas, que provocan una fiesta en tu boca

 INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN

Valoración de los gastos para la creación de la empresa

LUGAR: estará ubicada en el parque principal

BANCARIA: $15.000.000 para comprar los inmuebles,, utensilios y arrendar el

local

Determinación de las fuentes de financiación

-Préstamo bancario

-Aporte de accionistas

Balanceo general de la empresa DONAS-T

Día 30 del mes de Octubre del 2014

Activo corriente $3.000.000 al mes

$1.800.000 para las donas

$1.200.000 para los demás gastos

Total al año: $36.000.000

Pasivo no corriente:$ 1.000.000

Total de patrimonio al año: $12.000.000

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO: $48.000.000

FIRMA:

Jose Manuel Cardenas Londoño

Laura Cristina Castañeda Ochoa

Yarid Adriana Rodriguez Parra

Karen Andrea Mesa Arango

Paola Cristina Mesa Arango

ANALISIS DINANCIERO DE LA EMPRESA

-estructura patrimonial

Nuestras ganancias y patrimonios se distribuirán: para que la empresa crezca y

para tenerlo como fondo de repartición entre los socios

-fondo de maniobra

Intentar que por medio de la incrementación de las ventas y por tanto de los
precios, se logre saldar parte o totalidad de las deudas

-resultado económico de todo

Esperamos que de ganancias para que la empresa se sostenga por si sola y

permita que los socios ganen.

-flujo de fondos

Las deudas se cancelaran periódicamente y de una en una para que la empresa

no se quede sin fondos.