Vitaminas Tipo Función
A liposolubles ayuda a la formación y mantenimiento de
dientes, tejidos óseos y blandos, membranas
mucosas y piel sanos.
C hidrosolubles antioxidante,favorece la absorción del hierro
en el cuerpo y mantiene el tejido
sano;esencial para la cicatrización de
heridas.
D liposolubles ayuda en la absorción del calcio y
manteniendo los niveles sanguíneos
apropiados de calcio y fósforo.
E liposolubles Ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y a
utilizar la vitamina K.
K liposolubles necesaria para la coagulación de la sangre;
algún estudios sugieren que es importante
para la salud de los huesos.
B1 hidrosolubles ayuda a las células corporales a convertir los
carbohidratos en energía; También es
esencial para el funcionamiento del corazón
y las neuronas sanas.
B2 hidrosolubles importante para el crecimiento corporal y la
producción de glóbulos rojos.
B3 hidrosolubles ayuda a mantener saludable la piel y los
nervios. En dosis altas también tiene efectos
que reducen el colesterol.
Ácido pantoténico hidrosolubles es esencial para el metabolismo de los
alimentos. También desempeña un papel en
la producción de hormonas y colesterol.
Biotina (B7) hidrosolubles es esencial para el metabolismo de proteínas atún,salmón,sardinas,arenque
y carbohidratos, al igual que en la producción
de hormonas y colesterol.
Vitamina B6 (piridoxina) hidrosolubles ayuda a la formación de glóbulos rojos y al
mantenimiento de la función cerebral.
Vitamina B12 (Cianocobalamina) hidrosolubles ayuda a la formación de glóbulos rojos y al
mantenimiento del sistema nervioso central.
Folato (ácido fólico y B9) hidrosolubles actúa con la vitamina B12 para ayudar en la
formación de glóbulos rojos; Es necesario
para la producción del ADN, que controla el
crecimiento tisular y la función celular.
Origen en el alimento
mantequilla,zanahoria,melón,ternera
toronjas,brócoli,tomates,fresas
pescados grasos,hígado,yema de huevo
aceites vegetales de maíz,nueces
Hortalizas de hoja verde,espinaca,perejil
guisantes,naranjas,patatas,espárragos
alimentos para bebés,cereales
integrales,quesos procesados
leche,huevos,panes,cereales
hígado,riñones,mariscos,aguacates,
legumbres,champiñones,camotes
cereales integrales,nueces,bananas,
pistachos
carne, aves, huevos, leche
hortalizas de hojas verdes, frutas cítricas
y frijoles.
Valores normales por año Deficiencia Sintomas
<6m – 8 años: 600 UI Una deficiencia leve puede Retardo del desarrollo físico
9-13 años: 1700 UI resultar en cambios en la y mental
14-18 años: 2800 UI comisura de los ojos. Una callosidades y sequedad en
19- >70: 3000 UI deficiencia grave o prolongada de la piel
Embarazo y lactancia: 2800-3000 UI vitamina A causa cambios en las ceguera nocturna
células del revestimiento sequedad de la boca
transparente del ojo (córnea) que córnea opaca.
acaban derivando en úlceras
corneales y en ceguera 
Bebés hasta los 6 meses de edad: 40 mg La deficiencia grave de vitamina C Anemia.
Bebés de 7 a 12 meses de edad: 50 mg se conoce como la enfermedad Encías sangrantes.
Niños de 1 a 3 años de edad: 15 mg potencialmente mortal del Disminución de la capacidad
Niños de 4 a 8 años de edad: 25 mg escorbuto. Los síntomas incluyen para combatir infecciones.
Niños de 9 a 13 años de edad: 45 mg tendencia a las hemorragias y Disminución de la velocidad
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad: 75 mg hematomas, pérdida de cabello y de cicatrización de las
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad: 65 mg dientes, dolor e hinchazón en las heridas.
Adultos (hombres): 90 mg articulaciones. Cabello seco con puntas
Adultos (mujeres): 75 mg partidas.
Adolescentes embarazadas: 80 mg Tendencia a la formación de
Mujeres embarazadas: 85 mg hematomas.
Adolescentes en período de lactancia: 115 mg
Mujeres en período de lactancia: 120 mg
Nacimiento hasta 12 meses: 400 UI perdida de densidad ósea, cansancio, dolor o debilidad
Niños entre uno y 13 años: 600 UI osteoporosis y fracturas, muscular, sobre todo en la
Adolescentes entre 14 y 18 años: 600 UI raquitismo, osteomalacia, parte inferior de la espalda y
Adultos de 19 a 70 años: 600 UI diabetes, presión arterial alta, en las caderas
Adultos mayores de 71 años: 800 UI cáncer y enfermedades
Mujeres embarazadas y lactando: 600 UI autoinmunes.
0 a 6 meses: 4 mg/día pérdida de sensibilidad en brazos equilibrio y coordinación
7 a 12 meses: 5 mg/día y piernas, Pérdida de control del deficiente (ataxia), daños en
1 a 3 años: 6 mg/día movimiento corporal, Debilidad los nervios sensoriales
4 a 8 años: 7 mg/día muscular, Problemas de visión y (neuropatía periférica),
9 a 13 años: 11 mg/día Sistema inmunitario debilitado debilidad muscular (miopatía)
14 años en adelante: 15 mg/día y daños en la retina del ojo
Adolescentes y mujeres embarazadas: 15 mg/día (retinopatía pigmentaria)
Adolescentes y mujeres lactantes: 19 mg/día
Bebés hasta los 6 meses de edad: 2.0 mcg La deficiencia grave de vitamina K Aparición de hematomas
7 a 12 meses de edad: 2.5 mcg puede provocar hematomas (moretones) con facilidad.
1 a 3 años de edad: 30 mcg (moretones) y problemas de Hemorragias comunes
4 a 8 años de edad: 55 mcg sangrado debido a que la (sangre en heces, orina o por
9 a 13 años de edad: 60 mcg coagulación de la sangre es más la nariz).
14 a 18 años de edad: 75 mcg lenta. La deficiencia de vitamina K Menstruaciones abundantes.
Hombres adultos mayores de 19 años de edad: 120 mcg podría reducir la fuerza de los
Mujeres adultas mayores de 19 años de edad: 90 mcg huesos y aumentar el riesgo de
Adolescentes embarazadas o en período de lactancia: 75 mcg osteoporosis ya que el cuerpo
Mujeres embarazadas o en período de lactancia: 90 mcg necesita la vitamina K para la
salud ósea.
Edad Hombres Mujeres La deficiencia de vitamina B1 Su carencia, detectable a
1-3 Años 0.5 0.5 puede causar diarrea, pérdida de través de análisis de sangre
4-8 Años 0.6 0.6 peso y alteraciones de la y orina, genera irritabilidad
8-13 0.9 0.9 conducta, como irritabilidad, psíquica, pérdida de apetito,
14-18 Años 1.21 1.21 depresión, falta de memoria y fatiga persistente, depresión,
+ 18 Años 1.52 1.52 menor capacidad de constipación,
Embarazadas o Lactantes 1.4 concentración. También debilidad adormecimiento de piernas
muscular, cansancio y por la disminución de la
alteraciones cardiacas presión arterial y temperatura
del cuerpo. Una causa que
puede generar su carencia
es la ingesta excesiva de
bebidas alcohólicas.
edad Hombres Mujeres(mg/día) Está asociada principalmente a incluyen irritación de
0 a 6 meses 0.3 0.3 malnutrición y malabsorción de garganta, enrojecimiento e
7 a 12 meses 0.4 0.4 fuentes dietarías ricas en la inflamación del revestimiento
1 a 3 años 0.5 0.5 vitamina, siendo ejemplos leche, de la boca y la garganta,
4 a 8 años 0.6 0.6 huevo, legumbres, hongos y grietas y llagas en los bordes
9 a 13 años 0.9 0.9 carnes.1Así mismo, la deficiencia de los labios y las comisuras
14 a 18 años 1.3 1.1 en riboflavina se relacionan con de la boca, inflamación y
19 a 70 años 1.3 1.1 infecciones gastrointestinales, enrojecimiento de la lengua
70 años1.3 1.1 suministro de medicamentos
Embarazo 1.4 como probenecida y fenotiazina.
Lactancia 1.6
Edad Hombres Mujeres (mg/día) -Trastornos nerviosos: un déficit una enfermedad llamada
0 a 6 meses 2 de esta vitamina, puede provocar pelagra, incluyen
7 a 12 meses 4 nerviosismo, ansiedad, insomnio, inflamación de la piel
1 a 3 años 6 depresión, y en el peor de los (dermatitis), vómitos,
4 a 8 años 8 casos demencia. diarrea, dolores de
9 a 13 años 12 12 -Problemas en el aparato cabeza, fatiga y pérdida
14 a 18 años 16 14 digestivo: diarrea, indigestión, de memoria.
19 a 70 años 16 14 picores en el recto, engrosamiento
>70 años 16 14 lingual y llagas bucales. Si la
Embarazo 18 carencia es mínima, se manifiesta
Lactancia 17 teniendo mal aliento.
-En tiempos pasados, la falta de la
vitamina B3, ocasionó una
enfermedad llamada Pelagra.
Esto ocurrió debido a que la
alimentación de la población se
basaba en maíz, cereal carente
de triptofano. En la actualidad
esta enfermedad esta erradicada
en los países desarrollados, pero
existe en países del continente
africano y asiático.
De 0 a 6 meses de edad: 1.7 miligramos por día (mg/día) De 7 a 12 La falta de ácido pantoténico es Las dosis altas de ácido
meses de edad: 1.8 mg/día
 muy infrecuente, pero puede pantoténico no producen
De 1 a 3 años de edad: 2 mg/día
 causar una sensación de
De 4 a 8 años de edad: 3 mg/día
 hormigueo en los pies síntomas, más allá de
De 9 a 13 años de edad: 4 mg/día
 (parestesia). La falta de biotina (posiblemente) diarrea. No
De 14 años en adelante: 5 mg/día
 puede llevar a dolor muscular,
Durante el embarazo: 6 mg/día
 dermatitis o glositis (hinchazón de se conocen síntomas de
Periodo de lactancia: 7 mg/día la lengua). Los signos de la toxicidad a raíz de la biotina.
deficiencia de biotina incluyen
erupciones cutáneas, pérdida del
cabello y uñas quebradizas.
De 0 a 6 meses de edad: 5 microgramos (mcg) De 7 a 12 meses de Los signos evidentes de una Fatiga, dificultad para
edad: 6 mcg
 deficiencia de vitamina B7 respirar, mareos, piel pálida o
De 1 a 3 años de edad: 8 mcg
 (biotina) incluyen pérdida de amarillenta, latidos del
De 4 a 8 años de edad: 12 mcg
 cabello y piel roja y escamosa en corazón irregulares, pérdida
De 9 a 13 años de edad: 20 mcg
 torno a los ojos, nariz, boca y la de peso, entumecimiento u
De 14 años en adelante: 25 mcg
 zona genital. Los síntomas hormigueo en las manos y en
Durante el embarazo: 30 mcg
 neurológicos en adultos incluyen los pies, debilidad muscular,
Periodo de lactancia: 35 mcg depresión, letargo, alucinaciones cambios en la personalidad,
y entumecimiento, y hormigueo en movimientos inestables,
las extremidades. confusión mental o falta de
memoria.
Etapa de la vida/ Cantidad recomendada Trastornos en la piel, provoca depresión, confusión y
Bebés hasta los 6 meses de edad: 0.1 mg caída del cabello, erupción en la debilitamiento del sistema
Bebés de 7 a 12 meses de edad: 0.3 mg piel, ulceras en boca y lengua, inmunitario. Los bebés que
Niños de 1 a 3 años de edad: 0.5 mg dermatitis seborreica, etc. no obtienen suficiente
Niños de 4 a 8 años de edad: 0.6 mg vitamina B6 pueden irritarse
Niños de 9 a 13 años de edad: 1.0 mg con facilidad o desarrollar
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad: 1.3 mg una audición
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad: 1.2 mg extremadamente sensible o
Adultos de 19 a 50 años de edad: 1.3 mg volverse más propensos a
Adultos (hombres) de 51 o más años de edad: 1.7 mg sufrir convulsiones.
Adultos (mujeres) de 51 o más años de edad: 1.5 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 1.9 mg
Mujeres y adolescentes en período de lactancia: 2.0 mg
Los valores normales son de 200 a 900 pg/ml (picogramos por mililitro) reducción de los glóbulos rojos Los síntomas son poco
saludables (anemia). El sistema frecuentes, pero pueden
nervioso también puede resultar incluir fatiga, dificultad para
afectado. La dieta o ciertos respirar, entumecimiento,
trastornos médicos pueden ser la pérdida de equilibrio y
causa. problemas de memoria.
4-11 AÑOS 8.6 – 37.7 ng/ml Diarrea Fatiga, irritabilidad, o diarrea.
12-19 AÑOS 5.0 – 27.2 ng/ml Encanecimiento del cabello Crecimiento insuficiente
20-59 AÑOS 4.4 - 31 ng/ml Úlceras bucales Lengua lisa y sensible.
>60 AÑOS 5.6 – 45.8 ng/ml Úlcera péptica llagas en la boca y palidez.
Retraso en el crecimiento
Hinchazón de la lengua (glositis);
También puede llevar a ciertos
tipos de anemia.
durante el embarazo ayuda a
prevenir ciertas anomalías del
tubo neural, incluso la espina
bífida. Tomar dosis más altas de
ácido fólico antes de embarazarse
y durante el primer trimestre
puede disminuir las
probabilidades de un aborto
espontáneo.