ANALISIS DE RESULTADOS.

Se presentan perdidas de calor tanto en el evaporador como en el condensador de

29017,3 KJ y -186333,15 KJ respectivamente, debido a que el equipo no cuenta con un
sistema de aislamiento que evite que se pierda calor con el ambiente y así el calor
suministrado sea igual al absorbido. De igual forma el valor obtenido para la efeciencia del
equipo de evaporacion fue de 87.6% debido a las perdidas. Si se implementará un
sistema de aislamiento los resultados serían: menores pérdidas y mayores eficiencias, y
por ende un proceso más óptimo.
En el proceso en general las perdidas de calor son de -157315,86 KJ el signo negativo
indica que el sistema es exotermico lo que quiere decir que esta liberado energia hacia el
ambiente en este caso en forma de calor.

La relacion de los grados brix y el tiempo en el que transcurrió el proceso de evaporacion

fue directamente proporcional, se inicio con 7° en t=0 min y al finalizar el proceso t=60 min
la concentracion fue de 17.15, lo que indica que a medida que se evaporaba el disolvente
volátil(agua) la concentración de sacarosa( panela) aumentaba considerable .