DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

ELABORACION DEL YOGURT:

1. RESPUESTA: Algunas fuentes de contaminación son el realizar un mal proceso

de pasteurización; para eliminar y controlar lo anterior nos exhortamos de el
susodicho proeceso
2. RESPUESTA: Insumos de aseo ( las esponjas verdes, detergente industrial, gel
aséptico para las manos, gorros desechables, tapabocas, guantes de silicona,
hipoclorito de sodio, jabón líquido desinfectante con tricosan)
3. RESPUESTA: Hipoclorito de sodio 5,25, Detergente industrial inodoro, Gel
antiséptico para manos en dispensador de frasco de 500cc inodoro, Jabón líquido
desinfectante con triclosan
4. RESPUESTA:

5. RESPUESTA: En el caso de la leche como materia prima, la podemos obtener de

diferentes especies aunque las más comunes son la vaca, la cabra y la oveja; la
materia debe obtenerse en una buena condición. Las bacterias tienen que
permanecer bajo cierta temperatura para que sean útiles; también. Y también
complementos como la fruta, el azúcar

Para empezar el proceso de higienización, empezamos por una limpieza

superficial de lo que veamos a simple vista, luego de esto un proceso de limpieza
a superficies y pisos, y por ultimo una desinfección.
ELABORACION DEL QUESO: