Lacteos El Socorro 40 Revision 3 Borrador

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Escuela de Ciencias Básicas Tecnologías e Ingenierías

Actividad 1- Reconocimiento general y de Actores
GESTIÓN DE CALIDAD
TRABAJO DE RECONOCIMIENTO
ACTIVIDAD 2
PRESENTADO POR:
EDWIN CÁCERES VILLAMIZAR- edwin_nadaismo@hotmail.com
CÓDIGO 13’874.238
JAVIER RENE SÁENZ - jrsaenzg@unadvirtual.edu.co
CÓDIGO 91.292.600
JUAN PABLO SANMIGUEL BARRAGAN- Juanpablo57_@hotmail.com
CÓDIGO: 1098707562
FREDDY SALAZAR SUAREZ-freddyorlando_05@hotmail.com
CÓDIGO: 91508632
CESAR IGNACIO VASQUEZ CARVAJAL- Cesar_357@hotmail.com
CÓDIGO: 1104068882
TUTOR DEL CURSO:

GERMAN GEOVANNY GÓMEZ SOLARTE
CURSO: 301104_40
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍAS E INGENIERÍAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BUCARAMANGA, SEPTIEMBRE DE 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD – www.unad.edu.co 1/22

PTU: www.unadvirtual.org / Docente: German Geovanny Gómez solarte.
CONTENIDO
INTRODUCCION. ..................................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL. ......................................................................................................... 154
OBEJETIVO ESPECIFICO. .................................................................................................. 154
DESARROLLO DE ACTIVIDA DE RECONOCIMIENTO . ...................................................... 15
LECCION 11. ........................................................................................................................ 158
LECCION 12 ......................................................................................................................... 169
LECCION 13 ....................................................................................................................... 1610
CUADRO SINÓPTICO DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL ..... 171
CUADRO SINÓPTICO DIFERENCIAS ENTRE ISO 9001, ISO 14001 Y OHSAS 18001 .... 172
LECCIÓN 14: MODELOS DE CALIDAD TOTAL. ................................................................... 13
SELECCIÓN DE LA EMPRESA Y DIAGNOSTICO SIG . ..................................................... 14
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA SELECCIONADA..................................... 15
Misión. ............................................................................................................................. 15
Visión. .............................................................................................................................. 15
Valores corporativos. ....................................................................................................... 15
Política integrada de gestión................................................................................................... 16
ORGANIGRAMA .................................................................................................................... 17
MATRIZ DOFA ........................................................................................................................ 18
RESEÑA DE LA EMPRESA.................................................................................................... 20
CONCLUSIONES . ............................................................................................................. 1321
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................... 1822

INTRODUCCIÓN
Por medio de este informe conoceremos como está diseñada la plataforma virtual del curso
Gestión de calidad, así mismo realizaremos un reconocimiento sobre la misma identificando
cada una de los ítems que la conforman para poder adentrarnos más en la materia y conocer
bien las herramientas necesarias para efectuar las actividades propuestas.
Mediante la elaboración y desarrollo se pretender dar a conocer el camino de todo el semestre

encaminado en la gestión de calidad, Compromiso de los compañeros para realizar bien los
roles y apropiación de la respuesta encontrada en la temática del curso.
Se lograra conocer la estructura específica y contractual de la empresa lácteos del SOCORRO

donde se explicara cómo está conformada mediante su visión y misión, se realizara una matriz
DOFA para determinar sus debilidades y sus fortalezas, y por ultimo conoceremos
estructuralmente como esta conformada.
OBJETIVO GENERAL
 Lectura y reconocimiento de la temática unidad 1, del Capítulo 3. Modelos Integrales

de gestión de la Calidad Total “

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Actualización de datos personales y reconocimiento de actores.
 Realizar cuadros según la guía.
 Realizar los cuadros sinópticos
 Realizar propuesta de Empresa

DESARROLLO
1. Reconocimiento de Compañeros
1.
INFORMACIÓN DEL ESTUDIANTE
Nombre Juan Pablo Sanmiguel Barragán

Teléfono 31886488901
E-mail Juanpablo57_@hotmail.com
Expectativas del Curso Comprender y aplicar las normas de calidad y estar a la
vanguardia, absorber la mayor cantidad de información de
esta materia para el desarrollo de mi proyecto de vida
industrial.
Nombre Freddy Salazar Suarez

E-mail Freddyorlando_05@hotmail.com
Expectativas del Curso Entender, conocer y aplicar todo lo relacionado con la gestión
de calidad en la vida diaria como en la industria ya que como
ingeniero industrial debemos tener estándares alto de calidad.
Nombre Edwin Cáceres

Teléfono 315 631 5940
E-mail Edwin_nadaismo@hotmail.com
Expectativas del Curso Estoy muy expectante por tan maravilloso programa que nos
permite generar calidad en nuestras actividades diarias de
trabajo. Y mejorar nuestra industria.
Nombre Javier Rene Sáenz Guevara

E-mail jrsaenzg@unadvirtual.edu.co

Expectativas del Curso
Nombre CESAR IGNACIO VASQUEZ CARVAJAL

E-mail Cesar_357@hotmail.com
Expectativas del Curso Poder desarrollar habilidades para mejorar la calidad en la
empresa donde laboro.
2.
INFORMACIÓN DEL DIRECTOR
Nombre DIANA PATRICIA DÍAZ
E-mail Diana.diaz.@unad.edu.co
Skype dianapatriciadiazv
3.
INFORMACIÓN DEL TUTOR
Nombre GERMAN GEOVANNY GÓMEZ SOLARTE
E-mail german.gomez@unad.edu.co
Skype germang1407
4.
INFORMACIÓN DEL GRUPO DE TRABAJO COLABORATIVO
Nombre Empresa seleccionada:
Nombre de los integrantes Teléfono E-mail CEAD
JUAN PABLO SANMIGUEL 3186488901 Juanpablo57_@hotmail. Bucaramanga
com
CESAR IGNACIO VÁSQUEZ 3176850687 cesar_357v@hotmail.co Bucaramanga
m

JAVIER RENE SÁENZ 3002173066 jrsaenzg@unadvirtual.ed Bucaramanga

GUEVARA u.co
FREDDY ORLANDO SALAZAR 3002055538 freddyorlando_05@hot Bucaramanga

mail.com
2. Selecciones de Rolles
EDWIN Facilitador de Consolidar el documento que se constituye como el

JAVIER Calidad producto final del debate, teniendo en cuenta que se
FERNAND hayan incluido los aportes de todos los participantes
CACERES y que solo se incluya a los participantes que
intervinieron en el proceso. Debe informar a la persona
encargada de las alertas para que avise a quienes no
hicieron sus participaciones, que no se les incluirá en
el producto a entregar.
JAVIER RENE Auditor Interno Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
SÁENZ presentación de trabajos exigidas por el docente.
CESAR Gerente Asegurar que el documento contenga los criterios

IGNACIO presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la persona
VASQUEZ encargada en su efecto al representante de la dirección
para que informe a los demás integrantes del equipo
en caso que haya que realizar algún ajuste sobre el
tema.
Juan Pablo Representante Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos y
Sanmiguel de la Dirección enviar el documento en los tiempos estipulados,
utilizando los recursos destinados para el envío, e
indicar a los demás compañeros que se ha realizado la
entrega.
Freddy Director de Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de
Salazar Gestión de las novedades en el trabajo e informar al docente
Suarez Calidad mediante el foro de trabajo y la mensajería del curso,
que se ha realizado el envío del documento.

Cuadro sinóptico
Lección 11
Unión de Sistemas Como: Ambiental,
Origen Calidad, Seguridad y Salud
ocupacional
Protección Del consumidor

Calidad Responsabilidad Certificables Por ISO 26000
Alimentaria Certificables Por ISO 22000 Social Ayudar a implementar, establecer y mejorar los
marcos y estructuras de responsabilidad social
Desarrollar y
Objeto cumplir con los
Clientes
ISO 9001: 2008

Normas Base ISO 900:2005
ISO 9004: 2010
ISO 19011: 2012
Leccion 11
Sistema Calidad de los
integrado de Satisfacion del servicios
gestión SIG Gestion de cliente Alcance Elimina
Calidad Certificable por Duplicidad de
ISO 9001 Tareas
Innovacion
Beneficios Mejora
Aprendizaje
Continuo

LECCIÓN 12: ESTRUCTURA DEL SIG - Cuadro sinóptico de Gestión de Calidad
Necesidades y Busca sin descanso la satisfacción del cliente a través del cumplimiento de los requisitos
requisitos del cliente
Sistematización de operaciones.
Aumento de la competitividad.
Generación de un nivel mayor de confianza a nivel interno y externo.
Mejora de las estructuras de una forma sostenible.
Beneficios Reducción de costes productivos.
Adecuación correcta a la legislación y normativa relacionada a productos y servicios.
Mejora del enfoque de la empresa de cara al cliente final.
Aumento en el interés por parte de accionistas e inversores.
Sistema de - Requisitos generales

Gestión de - Requisitos de la documentación:
La Norma ISO 9001 Calidad
- Compromiso de la dirección.
se basa en la BS - Enfoque al cliente
5750 y su primera - Política de calidad
versión es de 1987. - Planificación del sistema de gestión de la calidad. La planificación no requiere programas
Versión actual 2008 Responsabilidad de
la dirección La alta dirección debe asegurarse de que las responsabilidades y
autoridades están definidas y son comunicadas dentro de la
- Responsabilidad, autoridad y comunicación organización.
Sistema de Debe haber un representante por la dirección, aunque esto no es camisa
Gestión de de fuerza y pueden ser varios.
Calidad - Revisión por la dirección: Información para la revisión, resultados de la revisión
Norma ISO 9001
- Provisión de los recursos
- Recursos humanos: competencia, toma de conciencia y formación,
Gestión de los
- Infraestructura.
Incrementar la recursos
- Ambiente de trabajo.
rentabilidad - Planificación de la realización del producto.
- Determinación y revisión de los requisitos relacionados con el producto, comunicación con el cliente.
- Revisión, verificación y validación del diseño y desarrollo.
Realización del - Compras
La alta dirección debe asegurarse de
Tiene una validez de que las responsabilidades y
3 años con auditorias producto - Identificación y trazabilidad, propiedad del cliente, preservación del producto. autoridades están definidas y son
cada año - Control de los dispositivos de seguimiento y medición comunicadas dentro de la organización.
Medición, - Satisfacción del cliente, Auditoría interna, seguimiento y medición de los procesos, seguimiento y medición del producto.
- Control de producto no conforme.
Análisis y
La norma es - Análisis de datos.
Mejora
certificable - Mejora continua: Acción correctiva, acción preventiva.
Mejora continua Mejorar continuamente la capacidad de la organización para suministrar productos y/o servicios
Alcance No cuenta con requisitos para determinación del alcance de un sistema de gestión de calidad. la determinación depende de la experiencia del consultor.

Cuadro sinóptico de Gestión del Medio Ambiente

Requerimientos
legislativos y Hace seguimiento y controlar los aspectos, impactos y efectos ambientales producto de las actividades de la organización
regulatorios
ambientales Objeto y campo Se especifican los requisitos que orientan a las organizaciones en la definición de
de aplicación la política de gestión ambiental
- Auditor
- Mejora continua
- Acción correctiva
Referencias - Documento
normativas - Medio ambiente
- Aspecto ambiental
Primera versión - Impacto ambiental
es de 1996 - Sistema de gestión ambiental
Versión actual - Objetivo ambiental
2004 Términos y - Desempeño ambiental
definiciones - Política ambiental
- Meta ambiental Los objetivos requieren metas explícitas
- Parte interesada
- Auditoría interna
- No conformidad
Sistema de - Organización
Gestión del - Acción preventiva
Medio - Prevención de la contaminación
Norma ISO 14001 - Procedimiento
Ambiente
- Registro documento
- Requisitos generales
- Política ambiental La organización debe establecer, implementar y
Tiene una validez de - Planificación: Identificación de aspectos ambientales, requisitos mantener uno o varios programas.
3 años con auditorias Requisitos del legales, objetivos metas y programas.
cada año sistema de - Implementación y operación: Recursos, funciones responsabilidad y Puede haber más de un
gestión ambiental autoridad, competencia, formación y toma de conciencia, representante por la dirección
comunicación, documentación, control de documentos y operacional y
preparación y respuesta ante emergencias. - Se aplica en el cumplimiento de los requisitos
legales que la organización puede controlar y
La norma es - Verificación: Seguimiento y medición, evaluación del cumplimiento sobre los cuales puede esperarse que tenga
certificable legal, control de registro y auditorias. influencia. No establece en sí criterios de
- Revisión por la dirección. desempeño ambiental.
- Los registros deben ser y permanecer legibles,
identificables y trazables.
Mejora continua Se basa en la metodología conocida como Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA)
Alcance La organización debe definir y documentar el alcance de su sistema de gestión ambiental.

Cuadro sinóptico de Gestión de la Seguridad y Salud ocupacional
Las organizaciones que implementa un SYSO buscan proteger la salud y vida tanto de los empleados como de otras partes interesadas
Regular el (Clientes, visitantes entre otros) mediante la adecuación de sus instalaciones, el diseño y desarrollo de planes de contingencia ante
cumplimiento de la emergencias y la definición de procesos que describan la mejor forma de realizar las actividades en forma segura evitando la ocurrencia
legislación y de accidentes y el desarrollo de enfermedades profesionales.
controlar o eliminar
los riesgos de las
actividades OHSAS (Occupational Health and Safety Assessment Series) especifica los requisitos para un sistema de gestión en
Objeto y
Campo de seguridad y salud ocupacional (S y SO), para hacer posible que una organización controle sus riesgos de S y SO y
Aplicación mejore su desempeño en este sentido.
Primera Regencias
versión es de normativas
1999
Versión actual Términos y Se unifican y aclaran términos relacionados con el SYSO
2007 definiciones:
- Requisitos generales La organización determina cómo cumplir los requisitos y

defina y documenta el alcance del sistema
Sistema de Norma
Gestión de la OHSAS - Política de SYSO
Seguridad y 18001
Salud - Planificación: Identificación de peligros, evaluación La organización debe establecer, implementar y
ocupacional Elementos del de riesgos, requisitos legales, programas de gestión. mantener uno o varios programas
sistema de
SYSO - Implementación y operación: estructura, - Se definen responsabilidad, rendición de cuentas
responsabilidad y autoridad, entrenamiento, y autoridad
concientización y competencia, comunicación, - Puede haber más de un representante por la
Tiene una validez de documentación, control operativo y preparación y dirección
3 años con auditorias respuesta ante emergencias.
cada año - Es específica en solicitar que si se toma una
- Verificación y acción correctiva: Seguimiento y acción correctiva hay que cambiar la valoración
medición, accidentes, incidentes, no conformidades y del riesgo.
acciones correctivas y preventivas y auditorias. - Los registros deben ser y permanecer legibles,
La norma es identificables y trazables.
certificable - Revisión por la dirección.
Mejora continua Se basa en la metodología conocida como Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA)

Cuadro sinóptico diferencias entre ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001
- Primera versión es de 1987
- Versión actual 2008
- Se definen Responsabilidades y Autoridad
Sistema de - Debe haber un representante por la dirección, aunque esto no es camisa de fuerza y pueden
Gestión de ser varios.
la Calidad - No cuenta con requisitos para determinación del alcance de un sistema de gestión de calidad,
ISO 9001 el alcance lo define la misma organización que implementa un Sistema de gestión de calidad.
- La planificación no requiere programas, tabla de correspondencia norma iso 9001 numeral
5.4.1 e iso 14001 numeral 4.3.3
- La trazabilidad no es obligatoria por la norma pero cuando la trazabilidad sea un requisito, la
organización debe controlar la identificación única del producto y mantener registros.

Características - Versión actual 2004
de subsistemas - Se definen funciones, responsabilidad y autoridad
Sistema de - Los objetivos requieren metas explícitas
de la gestión Gestión del
integrada - Pueden haber más de un representante por la dirección
Medio - Se aplica en el cumplimiento de los requisitos legales que la organización puede controlar y sobre los
Ambiente cuales puede esperarse que tenga influencia. No establece en sí criterios de desempeño ambiental.
ISO 14001 - La organización debe establecer, implementar y mantener uno o varios programas.
- Los registros deben ser y permanecer legibles, identificables y trazables.

Sistema de - Versión actual 2007
Gestión de la - Se definen responsabilidad, rendición de cuentas y autoridad
Seguridad y - Pueden haber más de un representante por la dirección
Salud - La organización determina cómo cumplir los requisitos y defina y documenta el alcance del sistema
Ocupacional - La organización debe establecer, implementar y mantener uno o varios programas
OHSAS 18001 - Es específica en solicitar que si se toma una acción correctiva hay que cambiar la valoración del riesgo.
- Los registros deben ser y permanecer legibles, identificables y trazables.

LECCIÓN 14: MODELOS DE CALIDAD TOTAL.

ORIGEN:
Se crea en estados unidosen 1987, momento
en la cual los productos japoneses invaden el
mercado estadounidense.
OBJETIVO:
Es una herramienta significativa para evaluar
y mejorar el desempeño de las organizaciones
en los factores críticos que involucran el éxito
empresarial.
ALCANCE:
Sirve para diagnosticar la situación real de
todo la empresa.
Su alcance abarca todo un país y todo su
industria
LECCIÓN 14
MODELO MALCON
ES CERTIFICABLE
BALDRIGE
Los premios nacionales a la calidad Malcolm CADICIDAD:
Baldrige se entregan a través del Programa
Nacional de Premios a la Calidad Malcolm Este modelo esta diseñado para la industria y
Baldrige (Malcolm Baldrige National Quality los paises.
Award Program), dependiente del Instituto
Nacional de Normalización y Tecnología
(NIST, National Institute of Standards and
Technology).
NORMAS BASE
La norma base es la ISO 9001
BENEFICIOS:
Sirve para cualquier organización y actividad.
Es un instrumento de formación en la calidad
para todo el personal.

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14/22
Planeación estratégica de la empresa seleccionada
LÁCTEOS EL SOCORRO.
Misión.
Es una empresa dedicada a la recolección y transformación de la leche, la cual

tiene como propósito ofrecer unos productos lácteos de óptima calidad, que
satisfagan las necesidades alimenticias de la población. Y generar un crecimiento
sostenible a la región, bienestar a los empleados y a la comunidad en general;
basados en una ética de responsabilidad ambiental y social.
Visión.
En el 2020 ser la segunda empresa más importante de la región santandereana,

en los procesos de recolección y transformación de la leche, mediante un proceso
industrial de eficiencia, eficacia y calidad.
Valores corporativos.
 Actitud de servicio: Lácteos el Socorro es una empresa que se preocupa

por estar disponible para atender las necesidades y expectativas de los
clientes internos y externos y por brindar servicio de confiable, amable,
cálido y con respeto.
 Mejoramiento continuo: es una empresa que busca la excelencia de sus
productos y servicios mejorando continuamente sus procesos y
conocimientos en el sector.
 Ética: Sus acciones son consecuentes con los principios morales, las
buenas costumbres y prácticas profesionales.
 Integridad: Se encuentra comprometida con la honestidad, lealtad y la
responsabilidad social.

15/22
Política integrada de gestión
Ofrecer productos lácteos, cumpliendo los requisitos legales de CALIDAD,

INOCUIDAD, AMBIENTAL Y SALUD OCUPACIONAL que garanticen la satisfacción
de las necesidades de nuestros clientes y consumidores, mediante el mejoramiento
continuo e innovación de nuestros procesos, y estrategias de prevención de la
contaminación.
Contar con personal competente y comprometido con la empresa, la comunidad y

el ambiente. Promover una cultura de servicio y comunicación para ser más
competitivos y consolidar así nuestro liderazgo. De esta manera, buscamos
asegurar nuestra rentabilidad, crecimiento y desarrollo.

16/22
ORGANIGRAMA

17/22
MATRIZ DOFA
FORTALEZA: DEBILIDADES:
1. Producción láctea todo el año, 1. Informalidad.

debido a las condiciones 2. Bajos márgenes de utilidad.
geográficas y climatológicas de 3. Reducida capacidad de
la región. asociación y trabajo en equipo
2. Vocación ganadera de nuestros de nuestros productores.
campesinos, con trayectoria 4. Deficiencia en la
MATRIZ DOFA ancestral en la producción infraestructura
leche en la región. 5. Baja capacidad de inversión.
3. Acompañamiento de las
agremiaciones para fortalecer
la base de la cadena
productiva.
4. Compromiso de nuestros
directivos y trabajadores en la
transformación de la leche.
OPORTUNIDADES ESTRAGIAS FO: ESTRATEGIA DO:
1. Geografías y clima favorable 1. Incrementar la producción de 1. Diseñar programas que

para la producción de leche. leche y sus derivados. incentiven la formalización de
2. Aumento del consumo de leche 2. Desarrollar nuevos productos. los pequeños productores y
y sus derivados en la población, 3. Desarrollar diferenciación en distribuidores.
en la región y el país. nuestros productos de la 2. Desarrollar nuevos mercados y
3. Apoyo de las instituciones competencia. a través de la promoción del

gremiales. 4. Buscar nuevas alianzas sector lácteo.

4. Apoyo financieros de las comerciales y de distribución 3. Buscar inversiones privadas
instituciones gubernamentales. para llegar a toda la región y al para mejorar la infraestructura
país. de los acopios y la planta de
5. Comprar nuevas tecnologías producción.
para que la cadena productiva 4. Brindar capacitación técnica
ser más eficiente y productiva. para mejorar en nuestra
calidad y seguridad y salud en
el trabajo.
5.
AMENASAS: ESTRATEGIA FA: ESTRATEGIA DA:
1. Incremento de importaciones 1. Diversificar los productos. 1. Hacer alianzas con centros de

subsidiadas. 2. Potencializar los que más son investigación para mejorar
2. Oferta de productos extranjeros aceptados por los nuestros productos.
por los TLC. consumidores. 2. Implementar los programas en
3. Incrementos de los impuestos 3. Creación de alianzas con gestión de la calidad (SIG).
tributarios para trabajadores y productores y con las grandes 3. Asesorar a nuestros
empresarios. cadenas de comercio. productores.

RESEÑA DE LA EMPRESA
Desde el año 2009 en el municipio del socorro departamento de Santander, una familia
humilde como las miles de nuestro país a la que pertenece el Señor Carlos Pinto, en busca
de una manera de sostenimiento económico para sacar adelante a sus cuatro hijos y
brindarles una estabilidad y una vida digna.
Empiezan un pequeño negocio en su casa, elaborando quesitos artesanales los cuales eran
vendidos en la vía pública y población cercana, pero poco a poco fueron acreditándose y
obligando a estos emprendedores a necesitar de más ganaderos que depositaran un voto de
confianza y vendieran su leche para así cubrir la demanda de este producto, con el cual se
visionaba un futuro promisorio. Con el paso de los días se conforma una empresa llamada
LACTEOS EL SOCORRO la cual busca generar empleo a personas del sector; pero esta ha
pasado por muchas transformaciones con el único objetivo de tener un crecimiento y un
desarrollo integro hoy notable por todos.
LACTEOS EL SOCORRO empresa familiar está conformada por una fuerza de trabajo de 8
empleos directos y alrededor de 6 empleos indirectos, tiene un gran vinculo comercial con 10
ganaderos de la región en una mutua colaboración, apoyando su tecnificación y buscando
constantemente en ellos una excelente calidad en su producto el cual sea garantía para
nuestros clientes. LACTEOS EL SOCORRO comercializa hoy leche entera cruda, y demás
derivados lácteos en el socorro, y municipios aledaños. Pero la visión de nuestra empresa nos
obliga a explorar nuevos mercados, los cuales nos brinden la posibilidad de seguir
construyendo nuestro éxito empresarial.
Es de anotar que LACTEOS EL SOCORRO. Ha estado históricamente arraigado en el corazón
de los habitantes de nuestro municipio, y muchos de ellos aportan con su creatividad, entrega,
trabajo y planificación al desarrollo y tecnificación de nuestros procesos, haciendo de este
negocio el cual comenzó en un hogar hoy la empresa de todos.

CONCLUSIONES
 Conocer el grupo de trabajo de trabajo colaborativo donde se incluyen estudiantes,

tutor y director general del curso.
 Desarrollo de la actividad, lectura de la unidad 1, elaboración de cuadros de

reconocimiento de actores, cuadro de selección de rolles y demás pasos esto permite
un rápido análisis del futo y desarrollo de los siguientes trabajos colaborativos, nos
permite asociarnos con el tema y tener buena participación y acompañamiento, el
planteamiento de la propuesta en el área de alimentos nos asegura un tema más
estricto.
 Este trabajo nos permitió conocer la manera de abordar el análisis y estudio de una
empresa para diagnosticar su estructura frente a las normas existentes de calidad, y
de igual manera conocer los diferentes modelos y normas que permiten que nuestras
empresas mejoren y sean más sostenibles en el futuro.

BIBLIOGRAFÍA
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC),. (2007).

NORMA TÉCNICA NTC-OHSAS COLOMBIANA. Bogotá, D.C.
Secretaría Central de ISO,. (2004). NORMA INTERNACIONAL ISO 14001. Ginebra: ISO.
Secretaría Central de ISO,. (2008). NORMA INTERNACIONAL ISO 9001. Ginebra: ISO.
SEPÚLVEDA FLÓREZ NELSON LEONARDO . HERNÁNDEZ ORTIZ YIMY ALEXANDER.
(2011). MÓDULO GESTIÓN DE CALIDAD. BOGOTÁ D.C.: UNIVERSIDAD
NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS
TECNOLOGÍA E INGENIERÍA.


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TUTOR DEL CURSO:

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Mediante la elaboración y desarrollo se pretender dar a conocer el camino de todo el semestre

Se lograra conocer la estructura específica y contractual de la empresa lácteos del SOCORRO

 Lectura y reconocimiento de la temática unidad 1, del Capítulo 3. Modelos Integrales

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 Actualización de datos personales y reconocimiento de actores.

 Realizar cuadros según la guía.

 Realizar los cuadros sinópticos

 Realizar propuesta de Empresa

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Nombre Edwin Cáceres

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Expectativas del Curso

INFORMACIÓN DEL ESTUDIANTE

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Protección Del consumidor

ISO 9001: 2008

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LECCIÓN 12: ESTRUCTURA DEL SIG - Cuadro sinóptico de Gestión de Calidad

Sistema de - Requisitos generales

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Cuadro sinóptico de Gestión del Medio Ambiente

Alcance La organización debe definir y documentar el alcance de su sistema de gestión ambiental.

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Cuadro sinóptico de Gestión de la Seguridad y Salud ocupacional

- Requisitos generales La organización determina cómo cumplir los requisitos y

Mejora continua Se basa en la metodología conocida como Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA)

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- Primera versión es de 1999

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Planeación estratégica de la empresa seleccionada

Es una empresa dedicada a la recolección y transformación de la leche, la cual

En el 2020 ser la segunda empresa más importante de la región santandereana,

 Actitud de servicio: Lácteos el Socorro es una empresa que se preocupa

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Política integrada de gestión

Ofrecer productos lácteos, cumpliendo los requisitos legales de CALIDAD,

Contar con personal competente y comprometido con la empresa, la comunidad y

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