El sodio (Na) es un mineral que forma parte de la sal de mesa o cloruro de sodio

(NaCl).

Función fisiológica del sodio:

Es el principal elemento regulador de los fluidos extracelulares, cumpliendo
funciones fisiológicas como:
- Regulación de la osmolaridad o presión osmótica (diferencia de
concentración a nivel de membrana celular).
- Control del balance o equilibrio acidobásico metabólico.
- Regulación del transporte activo a través de las membrana celulares.
- Es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso.
- Ayuda a que los músculos respondan correctamente a los estímulos.
-

Enfermedades por exceso de sodio:

- Alta presión arterial
- Aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Para regular el exceso de sodio el cuerpo aumenta la excreción de calcio por
lo que es propenso a desarrollar cálculos renales y osteoporosis.
-

Enfermedades por déficit de sodio:

Cuando se tiene un nivel bajo de sodio (hiponatremia), este ​desequilibrio de líquidos con el
sodio​ es causado por una de tres afecciones:

● Hiponatremia euvolémica: el agua corporal total se incrementa, pero el contenido de

sodio del cuerpo permanece igual.
● Hiponatremia hipervolémica: el contenido tanto de agua como de sodio en el cuerpo
aumentan, pero es mayor el aumento del agua.
● Hiponatremia hipovolémica: el cuerpo pierde tanto agua como sodio, pero la pérdida de
sodio es mayor.

PUEDE SER CAUSADO POR:

- Quemaduras que afectan

- una gran área del cuerpo
- Diarrea
- Diuréticos que incrementan el gasto urinario
 - Insuficiencia cardíaca
- Enfermedades renales
- Cirrosis​ hepática (HIGADO)
- Síndrome de secreción inadecuada de hormona antidiurética​ (SIHAD)
- Sudoración
- Vómitos
-

RECOMENDACIÓN DE INGESTA*:

*Según la resolución 3806/2016

UL: Nivel de ingesta máxima tolerable
AI: Ingesta adecuada

Alimentos/preparaciones:
Aunque ​la mayor parte del sodio que consumimos deriva de los alimentos
procesados​ industrialmente, hay algunos alimentos naturales que pueden tener un
moderado a alto contenido de este mineral, es decir, que pueden concentrar más de
50 mg de sodio por cada 100 gramos de alimento.

Ejemplo:
- Mariscos, concentran 150 mg de sodio por cada 100 gramos.
- Pulpo o langostinos 300 mg de sodio
- lenguado, las sardinas, las anchoas o la merluza, que poseen poco más de
100 mg de sodio por cada 100 gramos.
LÁCTEOS.
- Requesón, quesos y yogures suelen tener poco más 50 mg de sodio por
cada 100 gramos.
CARNES.
- las carnes en general tienen más de 50 mg de sodio por cada 100 gramos.
VERDURAS.
- verduras como la acelga o el apio, superan los 100 mg del mineral de manera
natural.
El sodio se pierde en el agua de cocción de los alimentos, por lo que, si
hervimos una carne, un marisco o una hortaliza, podemos reducir el aporte de
este mineral.

datos curiosos sobre el sodio:

1. El sodio es un metal blanco plateado que pertenece al Grupo 1 de la Tabla Periódica,

que es el grupo de los metales alcalinos.
2. ¡El sodio es altamente reactivo! El metal puro se mantiene bajo aceite o queroseno
porque se enciende espontáneamente en el agua. ¡Es interesante notar que el sodio
metálico también flota en el agua!
3. El sodio metálico a temperatura ambiente es lo suficientemente suave como para
cortarlo con un cuchillo para mantequilla.
4. El sodio es un elemento esencial para la nutrición animal. En los seres humanos, el
sodio es importante para mantener el equilibrio de líquidos en las células y en todo el
cuerpo. El potencial eléctrico mantenido por los iones de sodio es crítico para la función
nerviosa.
5. El sodio y sus compuestos se utilizan para la conservación de alimentos, refrigeración de
reactores nucleares, en lámparas de vapor de sodio, para purificar y refinar otros
elementos y compuestos, y como desecante.
6. Sólo hay un isótopo estable de sodio, 23Na.
7. El símbolo del sodio es Na, que proviene del latín natrium o del árabe natrun o de una
palabra egipcia que suena similar, todos ellos referidos a soda o carbonato de sodio.
8. El sodio es un elemento abundante. Se encuentra en el sol y en muchas otras estrellas.
Es el sexto elemento más abundante en la Tierra, con un 2,6% de la corteza terrestre.
Es el metal alcalino más abundante.
9. Aunque es demasiado reactivo para ocurrir en forma elemental pura, se encuentra en
muchos minerales, incluyendo halita, criolita, soda niter, zeolita, anfíbol y sodalita. El
mineral de sodio más común es la sal de halita o cloruro de sodio.
10. El sodio primero fue producido comercialmente por reducción térmica de carbonato de
sodio con carbono a 1100°C, en el proceso Deville. El sodio puro puede obtenerse por
electrólisis del cloruro de sodio fundido. Puede ser producido por la descomposición
térmica de la azida sódica.