3.

Elaboren un mapa cognitivo de secuencia sobre el metabolismo de lípidos,

específicamente sobre la digestión en el organismo

las grasas llegan

inalteradas al intestino
delgado

ahi, por accion de jugo

que son absorbidos por
pancreatico y de la bilis
la mucosa intestinal .
son emulsificadas.

el desdoblamiento de a consecuencia de loa

las grasas en acidos anterior, presentan
grasos y glicerina. mayor superficie

el efecto que se
consigue con la accion lo que facilita la accion
conjunta de las lipasas y de las lipasas.
el jugo pancreatico es:

4. La grasa contiene el doble de calorías por unidad de peso que los carbohidratos, así
que la grasa es un método eficiente de guardar energía entre los animales, que son móviles.
Comparen lo que pasa con las grasas y los carbohidratos cuando se sumergen en agua y
expliquen por qué esta interacción también da a las grasas una ventaja de peso para
almacenar energía.
 RTA: Las grasas son hidrofóbicas, ergo, no se disuelven en agua. Los carbohidratos son
hidrofílicos, ergo, se disuelven en agua.
Las grasas en el cuerpo se acumulan en forma de triglicéridos, mientras que los
carbohidratos en el cuerpo se acumulan como glucógeno.
Da la casualidad que el glucógeno es altamente soluble en agua. Tiende a hincharse con el
agua, así que la acumulación de glucógeno en el cuerpo, aparte de ser tediosa, es
voluminosa. Por eso la evolución dirigió a la reservas de energía por medio de grasas.

BIBLIOGRAFIA

 ESTILO DE VIDA, 28 Oct 2016 - 9:36 AM. Viviana Ortega, fisioterapeuta experta
en estética y nutrición.
 NUTRICIÓN HUMANA EN EL MUNDO EN DESARROLLO. Capítulo 9,
Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas

BLANCA YO HICE DOS EL DE ARRIBA Y ESTE, TIENEN EL MISMO

CONTENIDO, PERO DIFERENTE FORMATO

el efecto que se
Metabolismo de lípidos, el desdoblamiento de
consigue con la accion
sobre la digestión en el las grasas en acidos
conjunta de las lipasas y
organismo. grasos y glicerina.
el jugo pancreatico es:

las grasas llegan

lo que facilita la accion que son absorbidos por
inalteradas al intestino
de las lipasas. la mucosa intestinal .
delgado

ahi, por accion de jugo a consecuencia de loa

pancreatico y de la bilis anterior, presentan
son emulsificadas. mayor superficie