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PRESENTADO POR:
Grupo 301124_11
Tutor:
General
Hacer un análisis de la situación problema del molino de Chicoral Tolima utilizando la metodología
Específicos
Comparar los modelos con la situación actual generando propuestas de cambio que
Presentación de la Empresa
Nombre o razón social: Organización Roa Florhuila S.A
Sector: Productivo - alimenticio
Molinos en Colombia: Acacias, Chicoral, Campoalegre, Agua Azul
Esta empresa se caracteriza por producir y comercializar el producto del arroz blanco, cumpliendo
con los estándares de calidad a nivel científico y tecnológico, logrando la satisfacción de las
necesidades de los clientes y consumidores mediante un producto vital y nutricional para la canasta
familiar. Son líderes en el sector arrocero con programas de mejoramiento empresarial, estructura
organizacional dinámica, donde optimizan todos sus tiempos y talentos, contribuyendo de esta
forma al desarrollo de la zona y del país. El fin del objetivo es llegar a suplir la deficiencia de la
producción del producto por medio del análisis y el estudio de las actividades que se hacen en cada
una de las áreas de los sistemas y subsistemas que componen a la organización.
La organización Roa Flor Huila es un ejemplo agroindustrial en el mundo ya que esta se dedica a la
compra, procesamiento y venta de arroz. Produce desde sus plantas de Campo alegre y Espinal, el
equivalente a 31.500 kilogramos / hora de arroz blanco excelso, que es empaquetado en sus
diversas presentaciones (1,2.3, 5,10 kilos, Arroba por 25 libras y Arroba a granel). Es ejemplo de
trabajo y preocupación constante por la calidad de sus productos, por sus colaboradores y por la
sociedad; son estas sólo algunas de las razones por las cuales Molino Flor Huila S.A., es la empresa
de mayor empuje dentro del gremio.
Metas: La organización tiene como meta ser reconocida como la empresa líder en el procesamiento
del arroz por la calidad de cada proceso en el cual es sometido, siendo este un producto
perteneciente a la canasta familiar, la empresa busca consolidarse como la compañía que atiende las
necesidades de los consumidores colombianos al momento de probar uno de los elementos más
comunes de la cocina colombiana, ofreciendo presentaciones novedosas con la mejor calidad.
Otras de sus metas están fundamentadas en el desarrollo del talento humano y en los avances de la
información y la tecnología, para obtener positivos rendimientos y un producto de mejor calidad.
Visión: Convertirnos en la organización líder en el sector agroindustrial del arroz a nivel nacional e
internacional, mediante el desarrollo de productos tradicionales e innovadores con los más altos
estándares de calidad; así como el uso de tecnologías limpias que contribuyan al mejoramiento
ambiental logrando un desarrollo sostenible que nos permita brindar bienestar a los grupos de
interés social siendo nuestra mayor responsabilidad.
El arroz de los colombianos, ROA, FLORHUILA, está compuesto por varios componentes que
ayudan a que nuestro organismo y el de nuestra familia se mantenga saludable, estos son:
Carbohidrato
Fibra
Proteína
Bajo en grasa
Enriquecimiento en vitaminas
Los carbohidratos: Son el combustible del cual nuestro cuerpo toma la mayor cantidad de energía,
al menos la mitad de las calorías consumidas durante el día deberían venir de carbohidratos
provenientes del arroz.
Las proteínas: Proporcionan aminoácidos para construir y mantener tejidos en nuestro organismo.
Bajo en grasa: No contiene colesterol, no contiene gluten y no es alergénico; por tanto, es el cereal
ideal para ser incluido en cualquier tipo de dieta.
Enriquecimiento: El arroz contiene Hierro, tiamina (B1) y Niacina (B3), sin embargo, en el
proceso productivo estos nutrientes son reducidos, para compensar esta pérdida, nuestro arroz es
enriquecido con Vitamina A y Ácido Fólico del producto.
Se identifica que por cada molino tenemos un subsistema el cual nos muestra en el organigrama
planteado. Pensando en reducción de gastos se pueden reducir costos analizando y creando un
único subsistema organizacional teniendo únicas áreas; por lo menos 6 molinos y así evitar el
incumplimiento de la demanda nacional.
Los Subsistemas que componen la estructura organizacional interna, de uno de los molinos de la
Organización Roa-Florhuila, con sede en Chicoral – Tolima, son los que se relacionan a
continuación, así:
Subsistema Junta de Accionistas y este a su vez se compone del Subsistema revisor fiscal.
Subsistema Gerente General.
Subsistema Gerente de Planta.
Subsistema Área Administrativa y Financiera y este a su vez se compone de los
Subsistemas Jefe Talento Humano y Subsistema Jefe Financiero.
Subsistema Jefe de Producción.
Subsistema Jefe de Laboratorio.
Subsistema Jefe de Marketing y ventas.
Área administrativa Tiene como función principal llevar a cabo la planificación estratégica de la
empresa, es decir definir misión, visión, políticas, analizar la situación de la empresa y establecer
objetivos, estrategias y técnicas para conseguir las metas.
Área financiera Está constituida por un conjunto de actividades tendientes a lograr los objetivos de
custodiar e invertir los valores y recursos de una empresa, en mantener los sistemas de información
adecuados para el control de activos y operaciones y a proteger el capital invertido.
SUBSISTEMA LABORATORIO.
Se realizan todo tipo de pruebas de laboratorio que se requieren durante el proceso de producción
del producto o estudios solicitados.
2.1 Subsistemas
Subsistema Descripción
Junta de Accionistas Es la máxima autoridad u órgano de
administración de la Organización, la
constituyen todos los socios vigentes de la
empresa.
Revisor Fiscal Conlleva a implementar los mecanismos de
control y vigilancia que le permitan detectar
irregularidades en materia fiscal, comercial
o contable.
Gerente General Se encarga de la dirección y el control de las
diferentes Sucursales de la Organización, en
este caso seis molinos.
Gerente de Planta son muy similares a las funciones de la
Gerencia General, pero siempre en
subordinación de la misma y de solo
aplicación en el molino donde fue asignada
su responsabilidad
Área Administrativa y Financiera Radica en que ordena, planifica, ejecuta y
cumple las pautas generales de manejo de
recursos de la Organización Roa-Florhuila,
mediante el desarrollo de la integridad de
los procesos administrativos contemplados
para el buen funcionamiento del molino.
Guía además, los cambios en el manejo de
la cantidad y calidad de los recursos
disponibles y los objetivos de mediano y
largo plazo.
Jefe Talento Humano Es un proceso de apoyo gerencial muy
importante, para el manejo de relaciones
laborales, el fortalecimiento de la cultura
organizacional y la promoción de un buen
clima laboral. Es un proceso de apoyo
gerencial muy importante, para el manejo de
relaciones laborales, el fortalecimiento de la
cultura organizacional y la promoción de un
buen clima laboral.
Problemática planteada
Personas: las personas son el elemento más importante de las organizaciones las personas
proporcionan talento, trabajo, creatividad y esfuerzo para la realización de los objetivos de las
empresas. Si la empresa no lleva un buen ambiente laboral con sus empleados o los empleados no
se comprometen a cumplir sus funciones la empresa como tal empieza a decaer.
Métodos de trabajo
La mejora de la organización y de los sistemas y métodos de trabajo constituyen el medio más
prometedor para mejorar la productividad. La mejora de los circuitos de producción que, de forma
lenta pero continuada
Los clientes son el corazón del negocio, sin clientes la organización no puede sobrevivir. Es
necesario que la empresa conozca muy bien las necesidades del consumidor, para ofrecer productos
o servicios que sean aceptados por el mercado.
La competencia es una fuerza importante que nos mueve a ofrecer mejores productos con el mayor
valor para nuestros clientes. Se trata de ganar la preferencia de los consumidores superando la
oferta de otras empresas del mercado.
En el aspecto del Ambiente General, se debe considerar el ámbito económico, el capital, el trabajo,
los niveles de precios, los cambios de la tecnología, los cambios sociales, la inflación, los cambios
políticos.
documento
Subsistema Administrativo:
Para este caso se requiere generar un plan de capacitación para el personal técnico de planta con
esto se pretende que logren evidenciar los fallos de manera temprana y no afectar de manera
drástica la empresa y los consumidores como es este caso ocurrió. El manejo o funcionamiento
incorrecto de las herramientas y los materiales, las condiciones defectuosas del entorno laboral,
la falta de capacitación, el no cumplimiento de las metas de producción, la planeación
desacertada de los aspectos que intervienen dentro del proceso, persona suficiente, materiales de
calidad, herramientas adecuadas para el trabajo, la innovación y mejoramiento de los productos,
entre otros afectan al sistema en su totalidad.
Diagnostico por parte de técnicos especializados que verifiquen el estado de las calderas y
ventiladores de forma proactiva. Posterior a la verificación y corrección de la falla, se requiere la
implementación de un plan de mantenimiento preventivo, correctivo y predictivo en toda
maquinaria que está en el subsistema de producción.
Se evidencia deficiencias en la forma de trazar surcos y preparación de la tierra por parte de los
cultivadores, esto por el bajo costo que les paga la organización roa flor Huila s.a. por el grano
verde que entregan en el molino, las inundaciones producto de un intenso invierno que ataca la
zona, y que se ven expuestas a que sustancias perjudiciales liberadas por la descomposición de la
materia orgánica, afecte notablemente el volumen de la cosecha a entregar en el molino.
Se sugiere reorientar en los lineamientos para una adecuada preparación del suelo, con el apoyo
de la empresa privada en este caso de la organización Roa Flor Huila:
Implementar estrategias para controlar las malezas en los cultivos para que no afecten
rendimientos.
Usar semillas de alta calidad de cultivares adaptados a la ecología de la región, con alta
germinabilidad y purea genética.
Los altos rendimiento de arroz se obtienen cuando hay un buen manejo del agua.
Conservación del suelo, nivelación del campo siembra en contorno cobertura del suelo y
un buen manejo del agua.
Las operaciones de labranza del suelo son hechas con equipos de tracción animal o
mecánica, usando palas como en muchos países de áfrica
No se deben quemar sino incorporar o remover los residuos de los cultivos anteriores
Componentes
Los componentes son todos los elementos que constituyen el sistema, por ejemplo, en el proceso
docente educativo los componentes no personales son el objetivo el contenido el método el
medio la forma y la evaluación de la enseñanza.
Estructura
La estructura comprende las relaciones que se establecen entre los elementos del sistema. Está
basada en un algoritmo de selección, es decir, en un ordenamiento lógico de los elementos.
Funciones
Las funciones son las acciones que puede desempeñar el sistema, tanto de subordinación vertical,
como de coordinación horizontal.
Integración
La integración corresponde a los mecanismos que aseguran la estabilidad del sistema y se apoyan
en la cibernética y la dirección. Esto se confirma mediante los controles evaluativos que
permiten la retroalimentación. Para asegurar que se ha realizado una estructura sistémica debe
comprobarse:
Primero el significado de sistema es: Conjunto de elementos que interactúan bajo un objetivo
común, todo sistema está integrado por objetos o unidades agrupadas con el fin de que constituya
un todo funcional, como, por ejemplo, El sistema del cuerpo humano se conforma de órganos
interrelacionados. Una empresa de negocios es un sistema, sus partes se ven representadas por
las funciones como la mercadotecnia, operaciones y finanzas, etc.
Entonces el Enfoque de Sistemas es un método que funciona como guía para la solución de
problemas, principalmente hacia aquellos que surgen en la dirección o administración de un
sistema, son también las actividades que determinan un objetivo general y la justificación de
cada uno de los subsistemas, las medidas de actuación y estándares en términos del objetivo
general.
El enfoque de sistemas es una técnica nueva que combina en forma efectiva la aplicación de
conocimientos de otras disciplinas a la solución de problemas, así el enfoque de sistemas aparece
para abordar el problema de la complejidad a través de una forma de pensamiento basada en la
totalidad y sus propiedades. Tiene las siguientes características
• Organizado
• Creativo
• Teórico
• Empírico
• Pragmático
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El reduccionismo, como principio es extremadamente útil, se hace menos efectivo cuando el acto
de dividir un problema en sus partes lleva a la perdida de información importante útil, sobre
todo. A través del análisis de sus elementos o partes componentes trata de explicar que el sistema
para su mejor entendimiento lo dividimos a los grados elementales, separados de tal modo que
facilitaran su estudio a un nivel especializado de las partes que los componen. Aquí investigamos
estudiar el sistema, comprimir al estudio de sus mecanismos de modo que se pueda explicar este
a través de subdivisiones, que se expliquen sus partes individuales. No solo es necesario definir
la totalidad sino también sus partes constituyentes y las interacciones de estas.
Otros factores que han afectado el proceso ,en el subsistema de producción existen falencias en
los resultados de producción finales debido a los análisis del laboratorio no satisfactorios ,lo cual
perjudica la producción , ya que no se cumplen con los estándares de calidad .esto conlleva a la
necesidad de reproceso por maquinaria deficiente ,personal no capacitado y por la falta de
aprovisionamiento lo que genera la falta de cumplimento con los clientes insatisfechos ,es decir
si el subsistema es débil no lograra realizar sus funciones básicas ,si desde el comienzo está
fallando el subsistema y no se toma las medidas preventivas difícilmente se podrá dar solución a
esta problemática ,donde la falta de profesionalismo de jefe de producción ,el jefe de laboratorio,
el jefe de talento humano los cuales no han realizado su gestión para que los subsistemas
estratégicos ,como es el caso del gerente pueda trazar metas y tomar decisiones contundentes que
conlleven a la solución de la problemática,
Entradas:
Mano de obra
Materia prima
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Maquinaria
Mediciones
Método
Medio ambiente
Técnicas:
Metodología kaisen
Metodología sigma
Salidas:
Producto de calidad
Precios competitivos
Procesos establecidos
Jefe de producción es el encargado de asegurar que todas las actividades relacionadas con el
Mientras que el jefe de laboratorio se encarga de analizar las muestras de arroz, para así
El jefe de talento humano es el encargado de capacitar a los empleados para que estos estén
ANALISIS CATWOE.
Cliente: Son aquellas personas que se están viendo afectadas por la situación problema.
Por un lado, los compradores no han podido surtir su negocio con el producto. y por otro
lado consumidores que han tenido que comprar arroz de otra marca.
Actores: La alta dirección, conformada por las gerencias, los jefes de área, los empleados
garantizan el abastecimiento del producto en puntos de venta y que este llegue al cliente
final.
Transformación
internacional.
Dueño: gerente general, Junta directiva, accionistas y socios quienes son los encargados
El sistema para la producción de arroz Roa Flor Huila y sus derivados, donde se busca
planificar acciones, tomando decisiones estratégicas, que permitan asegurar que todos
los factores implicados en el proceso de producción se ejecuten oportuna y
adecuadamente para lograr el cumplimiento de metas y garantizar la comercialización
del producto y la satisfacción final de cliente.
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basar la empresa
para la toma de
decisiones
Realizar No se están
mediciones realizando las
como acción mediciones
preventiva en respectivas puesto
los procesos X X que no se
productivos. Los detectaron las
cuales se deben posibles fallas que
evaluar los se pudieran
equipos los presentar en la
tiempos activos planta de Chicoral
y muertos del Tolima
personal los
turnos y las
competencias
operativas
Analizar Los resultados
resultados en obtenidos se
base a los pueden analizar en
periodos el caso de Flor
anteriores se Huila puesto que es
deben comparan X X X evidente que se
y también tener presentó una falla y
en cuenta los esta genero una
indicadores que complicación a
se fijaron al nivel nacional por
inicio eso es importarte
realizar las
mediciones
preventivas que son
las que irán
determinando que
acciones se deben
tomar y no esperar
al final del
ejercicio.
Generar La empresa Flor
acciones Huila debe
preventivas las implementar
cuales acciones
permitirán X X X preventivas como
identificar revisión de
posibles maquinaria
contratiempos mantenimiento
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Mejorar progresivamente la
capacidad de producción
Acelerar la introducción de los
avances tecnológicos en la
producción.
Mejoramiento tecnológico para Tiempo promedio de producción en el
molino (sin secado) Actual 21.21 días
a 2.45 días
Tiempo promedio de secado de 21.76
días a 0.27 días
Tiempo promedio total de producción
42.97 días a 2.73 días
Objetivos:
Valoración Valoración
Autoevaluación Valoración Alta Calificación
Baja Media
Mis aportes no Mis aportes Mis aportes fueron 5
fueron fueron significativos y
significativos, significativos, relevantes para el
Participación no realice una pero falto desarrollo del trabajo,
significativa en investigación mayor se caracterizaron por
el Foro apropiada de los profundidad en ser profundos y bien
temas. (1 punto) mis elaborados (5 puntos)
participaciones.
(3 puntos)
No participe en Realice al Realice al menos 5 5
el Foro o realice menos 3 participaciones
menos de 3 participaciones significativas y mi
Participación participaciones significativas, interacción fue
constante en el significativas. pero estás no constante durante
Foro (1 punto) fueron muy todo el plazo del
constantes y trabajo colaborativo
relevantes. (3 (5 puntos)
puntos)
Desempeño en No tenía un rol Tenían un rol Tenía un rol asignado 5
mi rol dentro asignado o no asignado, pero que cumplí de forma
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COEVALUACIÓN:
Objetivos:
Valoración Valoración
Autoevaluación Valoración Alta Calificación
Baja Media
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COEVALUACIÓN:
Formato de Autoevaluación y Coevaluación
(Cada participante diligencia los formatos correspondientes de autoevaluación y coevaluación
según sea la dinámica)
Objetivos:
Valoración Valoración
Autoevaluación Valoración Alta Calificación
Baja Media
Mis aportes no Mis aportes Mis aportes fueron
fueron fueron significativos y
significativos, significativos, relevantes para el
Participación no realice una pero falto desarrollo del trabajo,
significativa en investigación mayor se caracterizaron por
el Foro apropiada de los profundidad en ser profundos y bien
temas. (1 punto) mis elaborados (5 puntos)
participaciones.
(3 puntos)
No participe en Realice al Realice al menos 5
el Foro o realice menos 3 participaciones
menos de 3 participaciones significativas y mi
Participación participaciones significativas, interacción fue
constante en el significativas. pero estás no constante durante
Foro (1 punto) fueron muy todo el plazo del
constantes y trabajo colaborativo
relevantes. (3 (5 puntos)
puntos)
Desempeño en No tenía un rol Tenían un rol Tenía un rol asignado
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COEVALUACIÓN:
Criterio 3 Criterio 4
Criterio 1 Criterio 2
(Desempeño (Aporte en
Nombre Integrantes (Participación (Participación Total por
de su rol la calidad
del grupo significativa constante en integrante
dentro del del trabajo
en el Foro) el Foro)
grupo) consolidado)
miguel angel 5 5 5 5 20
gutierrez galindez
victor mauricio 5 5 5 5 20
delgado peña
Ricardo Rodriguez 5 5 5 5 20
Nota: Los criterios son evaluados con la misma rúbrica de la autoevaluación con 1, 3 o 5 puntos
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CONCLUSIONES
comercialización oportuna y suficiente del producto debido a fallas en los Sub Si temas
La definición raíz que nos guio para los siguientes estadios fue: "El sistema para la
decisiones estratégicas, que permitan asegurar que todos los factores implicados en el
Se plantearon las propuestas necesarias para alcanzar el modelo conceptual y lograr los
https://www.youtube.com/watch?v=hQAA2QVDa_g&feature=youtu.be
https://drive.google.com/drive/folders/1_i2DN9wcm_ZE6BwX5mfAOsnVrSvtJJLU
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BIBLIOGRAFÍA