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ISBN: 978-989-96506-7-1
Novembro de 2010
©APN
TÓPICOS A DESENVOLVER
o Introdução
o Diabetes: como funciona o teu organismo
o Compreender a diabetes
o Alguns conceitos chave
o Cuidar da diabetes
o Alimentação na diabetes
o Os teus hábitos alimentares
o Os hidratos de carbono
o As proteínas
o As gorduras
o A fibra alimentar
o Como escolher alimentos saudáveis
o Não esquecer de...
o Posso comer doces?
o Preciso de alimentos especiais?
o Para acabar...
Introdução
1
TENHO
DIABETES E
AGORA?
2
Diabetes: como funciona o teu organismo?
A insulina actua como a “chave que abre a porta” das células à entrada da glicose,
evitando que este açúcar se acumule no sangue. Nas pessoas com diabetes, a insulina ou
não funciona como deveria ou não é produzida, o que faz com que a glicose permaneça
na corrente sanguínea. A glicose que está no sangue em excesso é excretada através da
urina.
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Compreender a diabetes
DIABETES TIPO 1
A diabetes tipo 1 ocorre com mais frequência em crianças, adolescentes e jovens adultos, e é
chamada de insulino-dependente, porque desde que é diagnosticada, torna-se
indispensável o tratamento com insulina. Neste tipo de diabetes, as células do pâncreas
responsáveis pela produção de insulina são destruídas por um processo denominado “auto-
imunidade”. Este processo conduz, eventualmente, a uma perda total da produção de
insulina.
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Compreender a diabetes
DIABETES TIPO 2
A Diabetes tipo 2 é também conhecida como a diabetes do adulto, uma vez que se
manifesta, geralmente, após os 35 anos. Contudo, hoje em dia, existe um aumento
alarmante da diabetes tipo 2 nos jovens. Neste tipo de diabetes, a capacidade de produção
de insulina não desaparece totalmente, no entanto, o organismo torna-se cada vez mais
resistente à sua acção, sendo, por isso, necessário medicamentos orais para se atingir um
equilíbrio. A dieta e a redução de peso são muito importantes no tratamento da diabetes
tipo 2.
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Alguns conceitos chave
6
Alguns conceitos que deves conhecer
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Cuidar da diabetes
1. Alimentação
2. Exercício
3. Insulina / Antidiabéticos orais
8
O controlo da diabetes envolve não só o tratamento com a insulina para o resto da vida, no
EU
CONTROLO
A DIABETES!
TORNA-TE UM
ESPECIALISTA EM
DIABETES!
ACEITA E DOENÇA E
APRENDE A VIVER COM
ELA!
9
Alimentação na diabetes
Os conselhos sobre a alimentação dos
diabéticos têm sido muito restritivos no que
diz respeito ao consumo de hidratos de
carbono. No passado, os alimentos que
continham açúcar eram excluídos da dieta.
10
Alimentação na diabetes
12
Os teus hábitos alimentares
No teu dia a dia não precisas de sentir que estás “em dieta”, podes comer de tudo desde
que seja com moderação.
13
É MUITO IMPORTANTE PARA
MANTERES O CONTROLO DA TUA
Os teus hábitos alimentares GLICEMIA.
14
Os teus hábitos alimentares
DEVES COMER VÁRIAS
VEZES AO DIA, PELO
MENOS DE 3 EM 3
HORAS.
É IMPORTANTE
NÃO EXCLUIRES
NENHUMA
REFEIÇÃO.
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Os teus hábitos alimentares
QUANTIDADE DE ALIMENTO
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Os hidratos de carbono
Os hidratos de carbono são os
nutrientes mais importantes para
a realização das actividades
mentais e físicas!
É recomendado que escolhas mais fontes de hidratos de carbono complexos (compostos por
cadeias longas, que precisam de mais tempo para serem digeridos e absorvidos). Dentro dos
hidratos de carbono simples (de absorção mais rápida) dá preferência ao leite e à fruta.
Sob o ponto de vista nutricional, não precisamos mesmo nada do açúcar comum, designado
por sacarose.
O açúcar contém as denominadas “calorias vazias”, isto é, fornece-nos energia, mas não
fornece vitaminas, minerais nem outros nutrientes importantes para a saúde. Estas calorias
vazias conduzem ao aumento do peso e, ao mesmo tempo, reduzem o apetite para
alimentos saudáveis.
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As Proteínas As proteínas são importantes
para o cresimento, conservação e
reparação dos nossos órgãos,
tecidos e células.
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As Gorduras
Deves escolher gorduras mais saudáveis, como o azeite, no entanto, este não deixa de ser
uma gordura… Se consumido em quantidades elevadas pode contribuir para o aumento
de peso.
Deves aconselhar a tua família a utilizar métodos culinários saudáveis como os grelhados,
assados com pouca gordura e cozidos.
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A fibra alimentar
A maioria das embalagens apresenta um rótulo no qual, para além dos ingredientes que
compõem o alimento, consta a informação nutricional do produto, nomeadamente, o valor
energético e a quantidade fornecida de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, fibra
alimentar, vitaminas e minerais.
O rótulo é uma ferramenta útil que te pode auxiliar na escolha dos alimentos mais
adequados para teres uma alimentação saudável.
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Não esquecer de...
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Não esquecer de...
26
Posso comer doces?
27
Posso comer doces?
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Preciso de alimentos especiais?
Tem em conta que nem todos os produtos dietéticos são destinados aos portadores de
diabetes, e para utilizá-los são necessárias cautela e moderação, lê cuidadosamente os
rótulos dos alimentos e procura a orientação do teu nutricionista.
29
Para acabar
30
Vamos tornar a refeição um acto saudável de prazer!