Cultivo del tomate

Origen y generalidades
Cultivo con origen en América, Al principio se cultivaba como una especie ornamental. Fue
traído por los españoles en el siglo XVI y de aquí se extendió por el resto de Europa. En el
siglo XVIII ya se comenzó a cultivar con fines alimenticios en Italia, aunque se sospecha
que su cultivo fue mejorado en América antes de su introducción en Europa. En un
principio se rechazo debido a que se pensaba que era un cultivo venenoso, ya que
existen otros cultivos de su misma familia que si que lo eran.
Actualmente es un fruto fundamental y de gran uso el la alimentación mundial, debido a
que posee un alto contenido en vitaminas.

El tomate es la hortaliza de mayor importancia en el mundo. Se cultiva en todo el mundo,

siendo los principales países productores China y Estados Unidos. Se consume de múltiples
maneras, tanto en crudo como procesado para la industria. Hoy en día existen multitud de
variedades, cultivadas durante todo el año, y con frutos de distintos tamaños, formas y
colores. Además, es un alimento rico en fibra y bajo en calorías que aporta vitaminas y
minerales.

La planta

El tomate es una planta que presenta un tallo ramificado y muy poco rígido, por lo que
necesita ser entutorado para mantenerse erguido. Las flores se agrupan en racimos, siendo
de color amarillento, y florecen escalonadamente. El fruto es una baya carnosa,
generalmente de color rojo, aunque también los hay amarillos o rosados.

El tomate es una planta de la familia de las Solanáceas, originaria de América del Sur. Es
una planta que puede vivir varios años, aunque el tomate cultivado se mantenga un solo
año en el campo.

Presenta un tallo ramificado y apenas rígido, lo que le impide mantenerse erguido. La

disposición de las hojas en los tallos es alterna. Las hojas son compuestas, lo que quiere
decir que están formadas por entre 7 y 11 hojas simples. La planta de tomate presenta por
toda su superficie pelos que segregan una sustancia de olor acre. La raíz es grande,
pudiendo alcanzar los 60cm de profundidad. Las flores se agrupan en racimos en número
variable, floreciendo en diferentes fechas. Son de color amarillento.