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ESTUDIO DE MERCADO
Introducción 3
1 Capítulo I Estudio de Mercado 5
1.1 Generalidades del mercado 5
1.2 Objetivo específico 7
1.3 Producto 7
1.4 Precio 10
1.5 Demanda 11
1.1. Oferta 13
1.2. Proyección de la demanda: 13
1.6 Canal de comercialización 13
1.3. Conclusión del estudio de mercado: 14
1.4. Recomendación del estudio de mercado 14
Anexos 14
Encuesta 15
Índice de Gráficas
Este estudio de mercado describe generalidades del mercado, objetivos espáticos del
estudio, producto, precio, demanda, oferta proyección de la demanda, canales de
comercialización, también incluye conclusión del estudio de mercado, recomendación
del estudio de mercado y por último anexos que muestran graficas imágenes.
5
GRÁFICA No. 1
Generalidades del mercado
Muestra Geográfica
93%
GRÁFICA No. 2
Generalidades del mercado
Muestra Edad
4%1%4%
12%
29%
16%
34%
18 a 20 21 a 25 26 a 30 31 a 35 36 a 40 41 a 50 mayor a 50
Los resultados obtenidos según la edad, muestra que con 132 personas el rango con
mayor presencia es de los adultos de 31 a 35 años seguido con 110 respuestas, entre
el rango de 26 a 30 años y de los 36 a 40 años con 61 respuestas. La edad es una de
las variables más importantes en la propuesta de segmentación de mercado.
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GRÁFICA No. 3
Generalidades del mercado
Muestra decisión de compra de pasteles
26%
58%
Con base a los resultados obtenidos se determinó que de 384 encuestados 223 toman
la decisión de la compra de un pastel en específico guiado por el sabor seguido por
100 personas que compran el pastel por el tamaño del mismo, estos resultados
adquieren una mayor relevancia al momento de elabora el producto.
1.3 Producto
Pastelería Dulce Hogar se crea bajo el concepto de producir y comercializar
pasteles tradicionales Fresas con Crema, Zanahoria y Selva Negra por lo que se
detallan las características de cada línea de producto.
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Pastel de Zanahoria
Imagen 1
Pastel de Zanahoria
Pensar en un rico postre es pensar en Fresas que además de su sabor son muy
saludables para el organismo debido a su alto contenido de vitamina C, aporte
de fibra, evitan altos niveles de ácido úrico, incluso reducen los niveles de
cortisol lo que hace que su consumo haga sentir al consumidor mejor de ánimo
por lo que Pastelería Dulce Hogar pone a su disposición los más exquisitos
pasteles de Fresas con Crema. (htt1)
9
Imagen 2
Pastel de Fresas con Crema
Es un rico pastel con varias capas de torta de chocolate, crema batida, cerezas
cubierto por cerezas y trozos de chocolate. El exquisito chocolate puede
disminuir las enfermedades del corazón, también reduce el stress estimulando
las endorfinas responsables de las hormonas del placer.
Imagen 3
10
1.4 Precio
El método que utilizará la pastelería para determinar el precio será el Método
basado en el mercado, este método parte de fijar el precio del producto igual al de
los pasteles similares que hay en el mercado, con el fin de participar en un mercado
competitivo.
Cuadro 1
Pastel de
Pasteles Fresas con Crema Selva Negra Zanahoria
Holandesa Q145 Q145 No lo comercializan
Superpan Q115 Q125 Q170
Patsy Q145 Q164 Q149
No lo
Ciro Q155 comercializan Q130
Milano Q153 Q168 No lo comercializan
11
Cuadro 2
Pastel de
Pasteles Dulce
Fresas con Crema Selva Negra Zanahoria
Hogar
Q142.60 Q150.50 Q149.60
Fuente: Precios promediados de la competencia elaboración por estudiantes de 8vo Semestre
Administración Empresas
1.5 Demanda
Puede ser definida como la cantidad de bienes y servicios que son adquiridos por
consumidores a diferentes precios, a una unidad de tiempo específica (un día, un
mes, un año, etc) ya que sin un parámetro temporal no podemos decir si una
cantidad de demanda crece o decrece.
Calculo de la demanda
De 384 personas encuestadas el 95% si están dispuestos a adquirir una nueva
marca de pastel por lo que nuestra demanda es de 95%
GRÁFICA NO. 4
Generalidades del Mercado
Consumo Anual de Pasteles
1.1. Oferta detallar las características del o los competidores, así como la
capacidad interna de oferta (se puede estimar con base a las entrevistas
realizadas); el espacio de mercado a ocupar se establecerá en un escenario
moderado (realista o conservador), con base a la capacidad interna del
proyecto; se deben colocar las gráficas pertinentes al dato. Pedro
Figura 4
Canal de comercialización
1.3. Conclusión del estudio de mercado: con base a los resultados obtenidos
establecer al menos tres conclusiones. Sindy
Anexos
Entrevista Telefónica
Holandesa
Superpan
Patsy
Ciro
Milano
Preguntas:
Encuesta
Cónyuge
Hermanos
Hijos
Otros parientes
4. ¿La edad de la persona que realiza la compra del pastel en su núcleo familiar
entre que rangos de los siguientes se encuentra?
18 a 20
21 a 25
26 a 30
31 a 35
36 a 40
41 a 50
Mayor de 50
Otra
8. ¿En que se basa su decisión de compra de pasteles?
Precio
Tamaño
Sabor
Marca del pastel
9. ¿Estaría dispuesto a adquirir una nueva marca de pastel?
Si
No