Encabezado: CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

Constitución de la Empresa Alimentos Para Animales

Kevin Alejandro Bedoya Rico

Diciembre de 2019

Servicio Nacional SENA

Pereira/Risaralda

Tecnólogo en Gestión Bancaria y de Entidades Fancieras-1964158

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INTRODUCCIÓN

El contenido aquí expuesto nos permite conocer a fondo las actividades y el desarrollo que

posee un trabajador en el área de operaciones de nuestra empresa the pet’s house, como lo son los

procesos de producción y fabricación de los alimentos para mascotas.

TABLA DE CONTENIDO:

1 LOGO………………………………………………………………………PAGINA 4

2 ESLOGAN………………………………………………………………… PAGINA 4

3 HISTORIA……………………………………………..…………….……...PAGINA 4-8

4 MISIÓN………………………………………………………………...........PAGINA 8

5 VISIÓN………………………………………………………………………PAGINA 8

6 VALORES..................................................................................................….PAGINA 8-9

7 NORMATIVIDAD………………………………………………….……….PAGINA 9-12

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1. LOGO DE LA EMPRESA:

2. Eslogan:

“Trabajamos por el bienestar de tu mascota”

3. Historia de los Alimentos:

La historia de los alimentos está asociada a la de la tecnología, a los viajes y descubrimientos de

otras zonas geográficas, a los intercambios comerciales, pero también a los tratados dedicados a

la farmacopea, a la Medicina, a la Química., etc. A lo largo del tiempo se han ido añadiendo a la
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dieta nuevos alimentos y nuevas formas de cocinarlos. Un cambio importante se produjo cuando

mayor superficie de tierra pudo ser dedicada a los cultivos, y diversas especies fueron adaptadas

para el consumo humano (el olivo, la vid, los cereales, los árboles frutales) y cuando la ganadería

se especializó (animales de tiro para las labores del campo y el acarreo de mercancías, animales

para alimentación) y la carne pudo ser consumida de diversas maneras

(Fresca, embutidos, salazones, fermentada). La obtención de nuevos alimentos ha contribuido a la

conformación de culturas y ha facilitado importantes progresos.

El siglo XVI transforma la alimentación en Europa con la aparición de nuevos alimentos

procedentes de América, cuya adaptación definitiva en las despensas ocurrió en el siglo XVII,

(cacao, maíz, cacahuetes, girasol, pimiento, piña, patata, tomate, pavo). Indudablemente la patata

y el maíz cambiaron los usos alimenticios mundiales. A finales del siglo XVII las autoridades

eran conscientes de que el monocultivo del trigo creaba graves problemas y buscaron alimentos

de substitución y lo encontraron en el maíz y en la patata. La patata era conocida desde su

descubrimiento en el siglo XVI, pero era concebida como “alimento para cerdos” y no se

popularizó para el consumo humano hasta el siglo XIX; y la evolución del uso del maíz también

fue lenta y poco a poco las tortas panes se fueron elaborando con polenta de maíz, lo que provocó

epidemias de pelagra debido a la carencia de determinadas vitaminas en el maíz. Los

edulcorantes siempre han estado presentes en la alimentación, aunque la miel ha sido durante

mucho tiempo en Europa el único alimento útil para endulzar. El cultivo de la caña de azúcar se

extendió por todo el Mediterráneo de la mano de los árabes, llegando hasta Sicilia y, más

adelante, en el siglo VIII, a la costa andalusí. Plantaciones de caña de azúcar e ingenios cercanos

a la ciudad de Málaga suministraban azúcar suficiente durante todo el Antiguo Régimen y

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tuvieron una época de esplendor en el XVIII y principios del siglo XIX. El azúcar de caña fue

introducido muy lentamente en la alimentación del conjunto de la población pues su producción

era escasa y la elaboración era muy costosa y destinada a los más ricos; en el siglo XV, el azúcar

era un artículo de lujo y de uso medicinal en muchos países europeos y en Francia a principios

del siglo XIX el consumo anual de azúcar por cada individuo era de 800 gramos. En 1812 se

descubrió el proceso de extracción del azúcar de remolacha y con ello el precio del azúcar sufrió

una baja constante y se convirtió en alimento de gran consumo: 8 kilos anuales por persona en

1880, 17 kilos en 1900, 30 en 1930 y cerca de 40 en 1960. La miel fue lentamente

 Evolución:

La rama alimenticia cuenta actualmente con el mayor número de establecimientos y el segundo

lugar en la generación de empleos del sector manufacturero local y estatal.

Por más de 50 años la localidad acumuló capacidades que la llevaron a la especialización en

cadenas productivas derivadas de la producción de trigo, leche y otras materias primas de origen

primario. Así, a partir del trigo (sémola) se elaborara pasta alimenticia en diferentes

presentaciones; también se elaboran harinas de trigo refinada e integral y salvados, la harina se

utiliza en la producción de diversos tipos de pan, así como coyotas (galletas), empanadas y

tortillas, productos que tienen mucha demanda en la localidad. Por su parte, a partir de la leche se

fabrican distintos tipos de quesos y otros derivados.

Las empresas más antiguas, como son las harineras, las de pastas, las panaderías 36 y de las

coyotas, desde el principio tuvieron un crecimiento dinámico. Hasta 1994 las empresas siguieron

creciendo, pero ese año las empresas que ya venían arrastrando ciertas deudas tuvieron que

enfrentar la crisis de ese año. Una de las empresas más importantes de la región, el Molino San
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Luís y el Rosario ya no se pudieron recuperar hasta que el grupo Salcido tuvo que vender,

quedándose tan solo con la empresa productora de pasta. El resto de las empresas, con

dificultades, lograron superar la crisis y empezaron a recuperar mercado y crecer. No ha sido

fácil, las siguientes crisis limitan sus capacidades y recursos, como en el 2001 y 2008.

Las empresas que aparecieron en un ambiente de apertura comercial lograron crecer y

diversificarse, pero también fueron afectadas por la crisis del 94, por ejemplo la empresa

productora de queso fue afectada por el lado de la baja en la demanda, y Galisa fue afectada por

los dos lados, la baja en la demanda y el incremento de las deudas. Hacia 1998 la mayor parte de

las empresas lograron pagar sus deudas, recuperar mercado y diversificarse. El alto costo del

consumo se ha elevado en Hermosillo, definitivamente las crisis últimas del nuevo siglo reducen

las capacidades y los recursos de la demanda y la oferta. Una proporción importante de

consumidores está sustituyendo la ingesta de alimentos nutritivos por alimentos “chatarra” los

cuales son los causantes de la obesidad y otras enfermedades que acusa el habitante de

Hermosillo y del país, ya somos el país número uno en el mundo en obesidad infantil, y a nivel

país, Sonora ocupa el primer lugar en enfermedades cardiovasculares y diabetes lo cual está

asociado a la forma de alimentarse.

 Fundación:

Con excepción de las empresas QP y Galisa creadas en los años ochenta, todas las demás empresas

tienen sus orígenes entre 1953-1963, en la época de la sustitución de importaciones (ISI), patrón

industrial que en Sonora tuvo resultados importantes sobre todo en productos donde se contaba con

el abasto local de materias primas. Ello abrió el camino a un proceso de especialización productiva,
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en actividades como la industria harinera, que a su vez permitió incorporar más valor agregado al

producto inicial, dando origen a la producción de pasta alimenticia. Otra actividad, que se

desarrolló en esos años fue la panadería tradicional y la producción de “coyotas”, empanadas y

tortillas.

4. Misión:

En Pet´s House buscamos el bienestar de la alimentación de nuestro amigo animal.

Enfocándonos y garantizando el debido cuidado que se merece nuestro compañero fiel,

con calidad, amor, honestidad y buen servicio.

5. Visión:

Ser reconocidos a nivel Nacional por ser una empresa que está dispuesta a velar por el

bienestar de nuestras mascotas, por medio de la calidad que ofrecemos en nuestros

alimentos y productos.

6. Valores:

Amor.

Honestidad.
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Responsabilidad.

Respeto.

Integridad.

Lealtad.

7. Normatividad:

El sistema de normatividad permite que las compañías puedan evolucionar sin que sus dueños o

accionistas principales tengan que estar revisando el tema de manera permanente, permitiendo

que los órganos de gobierno (llámese consejo de administración o comités de apoyo) puedan

centrarse en la gestión estratégica y vigilancia de la organización. Con la implementación de

políticas claras debidamente comunicadas a todos los miembros de la organización, solo se

requiere mantener un control de gestión básico para dar seguimiento a la compañía, realizando

los ajustes correspondientes solo cuando así se requiera y buscando siempre una mejora en los

procesos normales de operación de la compañía.

 A continuación se enuncian de manera enunciativa, más no limitativa, algunos

elementos que conforman el sistema normativo en una organización:

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• Políticas Corporativas. Desarrollan los principios reflejados en el Modelo de Gobierno

Corporativo de la Sociedad y contienen las Contenido Introducción Sistema normativo

organizacional Elementos del Sistema Normativo ¿Cómo saber si es adecuado el sistema

normativo implantado en la organización? Beneficios de implementar adecuadamente un sistema

de normatividad Consideraciones finales “Es más civilizado morir según las reglas que curarse

contra las reglas.” Molière 2 pautas que rigen la actuación de la Sociedad y las sociedades de su

Grupo, de sus administradores, directivos y empleados, en el marco del plan estratégico y de la

visión y valores de la Sociedad.

• Manual de funciones y responsabilidades. Que está compuesto por: a) Descripción básica del

puesto b) Objetivo estratégico del puesto c) Funciones básicas d) Personal relacionado por el

cargo e) Perfil del puesto

• Manual de procedimientos. Orientado a especificar a detalle las actividades que se ejecutan en

la organización con objeto de unificar criterios al interior de la empresa, recuperar la información

de la forma más adecuada asegurando su calidad y por último agilizar la circulación de la

información.

• Estructura orgánica de la empresa. Esta estructura inicial debe permitir reunir todas las

actividades que debe ejecutar la empresa bajo los diferentes grupos de trabajo, secciones o

departamentos. Es importante que cada grupo de trabajo se pueda enmarcar con metas, objetivos

específicos y procesos.

• Manual de normas administrativas. Contiene lo relacionado con nómina, bonificaciones,

incentivos, vacaciones, permisos, etc.; así como las normas relacionadas con las acciones de

carácter disciplinario.
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• Lineamientos de contratación de personal. Describe las políticas de la compañía en materia de

selección, contratación y evaluación del personal y detalla los procedimientos que se deben

seguir en cada uno de los aspectos.

• Código de ética o reglamento laboral. Esta normatividad incluye las prohibiciones en el

comportamiento dentro de la empresa, comportamiento fuera de la empresa que afecten la

imagen o los intereses de la empresa, el nivel de gravedad de las faltas y las posibles acciones

disciplinarias que debe tomar la organización en cada caso. En el caso del manual de normas

administrativas y de la redacción del reglamento laboral, se debe seleccionar un grupo de trabajo

con los jefes de área, los jefes de sección y de departamentos, preferiblemente con un grupo de

asesores expertos en el tema, entre los cuales se debe involucrar a un abogado experto en

legislación laboral. Lo importante del manual de normas administrativas es que éste se ajuste a la

estructura de la empresa, a los requerimientos del personal y a la legislación del país. Fuente:

Deloitte, gobierno corporativo, 2011. 3 La implementación de ambos documentos es sencilla

pero lo que se requiere es divulgarlos a todos los niveles de la empresa, presentar conferencias

para aclarar dudas, repartir folletos entre los empleados, es decir, una campaña de difusión

efectiva. Además la alta dirección debe velar por el cumplimiento de dichas normas. En la

práctica, cuando se hace un proceso adecuado de divulgación, reuniones de discusión y charlas de

aclaración de las normas, casi se da por sentado su conocimiento en la empresa y su aplicación se

vuelve inmediata. El Sistema de Normatividad de una organización se debe acompañar con una

definición de roles clara para evitar pérdidas de tiempo o consecuencias negativas imprevistas.

 Beneficios de implementar adecuadamente un sistema de normatividad:

-Empleados en sintonía con los objetivos de la empresa.

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-Los procesos se ejecutan sin contratiempos.

-Reuniones periódicas ágiles.

-Bajo estrés laboral.

-Baja deserción.

-Empleados con sentido de pertenencia en la empresa.

-Generación de ideas por todas las áreas de la empresa.

-Jornadas laborales normales y trabajo oportuno.

-Información de calidad y a tiempo con las personas adecuadas.

8. Políticas:

Cumplir con los requisitos establecidos con nuestros clientes, atendiendo a sus sugerencias y

Demandas, midiendo su grado de satisfacción y esforzándonos por mejorar la valoración que

Hacen de las actividades realizadas por la Fundación.

• En el desempeño de las actividades propias de la Fundación, cumplir con los requisitos legales

y normativos que le sean de aplicación, así como con otros requisitos adicionales asumidos de

manera voluntaria.

• Conseguir una mejora continua de las actividades que llevamos a cabo, analizando los

problemas que pudieran surgir, poniendo en marcha los mecanismos necesarios para su
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resolución y, en definitiva, manteniendo un sistema eficiente de Gestión de la Calidad implantado

en la Fundación.

• Involucrar a todo el personal de la Fundación en la identificación y el cumplimiento de los

requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad. Fomentar la formación y la motivación y

participación de los trabajadores a través de sus consultas y sugerencias como mecanismo para

garantizar la mejora de los distintos procesos que realizamos y el nivel de satisfacción de los

clientes.

• Aportar los recursos necesarios para mejorar de forma continua los procesos implicados en la

actividad propia de la Fundación.

• Fijar planes anuales de calidad basados en los principios de la presente política, cuya

efectividad tanto en el enfoque como en el despliegue se evaluará una vez implementado,

permitiendo a partir de la evaluación y revisión su adaptación y mejora continua.

9. Perfil ocupacional:

Asistente de operaciones

Descripción

Realizan actividades de transporte, limpieza, empaque de materiales y otras actividades

relacionadas con la elaboración de alimentos y bebidas. Están empleados en plantas de

procesamiento de frutas y verduras, lecherías, harineras, panaderías, ingenios, plantas

procesadoras de carne, cervecerías y otras plantas de procesamiento de alimentos y bebidas.

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Funciones y Normas

01 Transportar materias primas, productos terminados y materiales empacados a lo largo de la

planta y bodega, de forma manual o con la ayuda de equipo.

02 Sumergir algunos productos en soluciones para acondicionarlos al proceso de empaque y

refrigeración.

03 Medir y humedecer los ingredientes en las tolvas de las máquinas mezcladoras y moledoras

o en los tanques.

04 Clasificar y separar productos.

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05 Embalar materiales o productos en cajas, cajones, bolsas, canecas y otros recipientes y

contenedores para su expedición o almacenamiento.

06 Limpiar las áreas de trabajo y equipo.

07 Revisar productos y empacar para garantizar la calidad.

08 Ayudar a los operadores y controladores de procesos en el desempeño de sus funciones.

Posibles denominaciones

 Ayudante elaboración de alimentos y bebidas

 Ayudante panadería procesamiento de alimentos

 Ayudante producción procesamiento de alimentos y bebidas

 Embalador industria conservera

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 Obrero ayudante elaboración de alimentos y bebidas

 Obrero procesamiento alimentos y bebidas

 Obrero producción alimentos y bebidas

 Obreros y Ayudantes en la Elaboración de Alimentos y Bebidas

Habilidades

 Trabajo en equipo

 Orientación al Servicio

 Escucha activa

 Comunicación asertiva

 Evaluación y control de actividades

Conocimientos

 Matemáticas

 Idioma extranjero

 Servicio al cliente
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 Producción y procesamiento

 Producción de alimentos

Información Estadística

Buscadores de empleo según género

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10. BSC:
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11. Matriz de DOFA:

DEBILIDADES
FORTALEZAS
 FALLO DE LA
MAQUINARIA  PERSONAL RESPONSABLE
INTER  POCA COMUNICACIÓN  MAQUINARIA DE CALIDAD
ENTRE LOS  SER FUERTES
NO DEPATAMENTOS DE AREA COMPETIDORES
 MALMANEJO DE LOS  CONOCIMIENTO DEL
RECURSOS MERCADO
 FALTA DE CAPCITACION
 FACTOR HUMANO
 INEFICIENTES
HERRAMIENTAS DE
TRABAJO
AMENAZAS
OPORTUNIDADES

 AUMENTO EN LAS
MATERIAS PRIMAS  REALIZAR NUEVAS
EXTE  COMPETIDORES CAPACITACIONES
NACIONALES E  NUEVAS TECNOLOGIAS
RNO INTERNACIONALES  FOMENTAR LA
 FALTA DE PRESUPUESTO EMPLEABILIDAD
 PRECIOS BAJOS  VULNERABILIDAD DE LA
 ESTAR ATENTOS ALOS COMPETENCIA
NUEVOS PRODUCTOS EN  NUEVOS CANALES DE
EL MERCADO VANTAS
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12. Diagrama de GANTT:

13. Los objetivos a mediano y largo plazo:

 Objetivos a mediano plazo de la empresa:

 Ser reconocidos por la mejor producción de la ciudad

 Adquirir nuevos conocimientos del área operativa y mejorar nuestra productividad
 Obtener un acenso para explotar mis conocimientos y habilidades

 Objetivos a largo plazo de la empresa:

 Ser reconocidos por la mejor producción del país

 Agrandar nuestras instalaciones para un mejor rendimiento y productividad
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 Ser reconocidos a nivel internacional por nuestros productos

14. Los problemas afrontados:

La falta de comunicación empleado y gerente de área, lo cual dificultaba la realización de los

trabajos pactados.

15. Encuesta:

ENCUESTA ANONIMA

1- ¿Considera usted que las decisiones tomadas por el gerente y subgerente han sido las
adecuadas?

 Si
 No, ¿por qué?

2- ¿Ha tenido inconvenientes con el gerente y subgerente?

 Si
 No

3- ¿Qué características considera que debe de tener un gerente o subgerente para el correcto
funcionamiento de la empresa?
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Liderazgo, debe de comunicarse asertivamente.

4- ¿considera usted que cuando ha hecho un reclamo se le ha atendido esa queja en un

tiempo apropiado?

 Si
 no

5- ¿Está a gusto laborando en su área de trabajo?

 Si
 No, ¿por qué?
_________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________
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___________________________________________________________________________

________

6- ¿Tiene alguna recomendación que desearía que tengamos en cuenta?, descríbala

El gerente debe ser un poco más asertivo a la hora de comunicarse con los trabajadores y

responder más rápido a las peticiones de los mismos.

7- ¿Considera que se le está imponiendo un trabajo que no le corresponde?

 Si
 No

8- ¿La remuneración dada por su labor (incluyendo comisiones, horas extra y auxilio de
transporte) es adecuado?

 Si
 No

9- ¿Considera que el horario laboral es el adecuado?

 Si
 No

10- ¿El trato del gerente y subgerente a los funcionarios de la empresa han sido los adecuados
para las buenas relaciones interpersonales y por ende el funcionamiento de la empresa?
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 Si
 No

16. Experiencia

A raíz de los problemas surgían nuevos retos los cuales me motivaban a auto superarme y

conocer un poco de mí mismo, mis límites y capacidades. Por ende me esforzaba un poco

más para lograr mis objetivos y crecer como persona en el campo laborar.