TOPICOS SELECTOS EN PRODUCTOS ACUÍCOLAS

UNIDAD: Centro
DIVISION: Ciencias Biológicas y de la Salud
DEPARTAMENTO QUE LA IMPARTE: Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos.
REQUISITOS: Bioquímica de Productos Marinos y Manejo y Procesamiento de Productos Marinos
TIPO DE ASIGNATURA: Optativa
CREDITOS: 6
OBJETIVO GENERAL
Que el alumno profundice en un tema selecto y de actualidad de la ciencia y la tecnología de productos
acuícolas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

e actualidad de productos acuícolas

TEMARIO

el semestre

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA LA DOCENCIA

ección de artículos científicos y analizarlos en forma crítica por los alumnos

CRITERIOS PARA LA EVALUACIÓN

to de investigación

MATERIAL DE CONSULTA RECOMENDADO

Revistas científicas recomendadas:
Food Chemistry
Journal of Food Science
Journal of Aquatic Food Products Technology
Journal of Food Biochemistry
Food Technology
Aquaculture
Fisheries Research

PERFIL ACADEMICO DESEABLE DEL RESPONSABLE DE LA ASIGNATURA

relacionadas con el área de productos acuícolas.