UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

DE BAJA CALIFORNIA

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE
PROYECTOS DE INVERSIÓN

RANCHO SAN PÍO

Integrantes:
 Ávila Ramírez Sara Angélica.
 Cedeño Fernández Juan Carlos.
 Guzmán Rodríguez José de Jesús.
 Ortiz Carrillo Karen Alejandra.
 Palafox Angulo Arahat.
 Ramírez Tafoya Jennifer Elizabeth.
 Rivera Reyes Diana Gisela.

Profesor: Padilla Trasvina Alberto.

Materia: Formulación y evaluación de proyectos de inversión.

Grupo: 573. Turno: Vespertino.

Tijuana Baja California a 3 de septiembre

Página de
| 0 2019.
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 1-4

1.- Justificación del proyecto. .................................................................................................... 1
2.- Antecedentes del producto o servicio. ............................................................................ 3
3.- Datos informativos de la empresa. ..................................................................................... 4
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................................... 5-6
4.- Descripción del producto y estudio del producto......................................................... 5
5.- Segmentación del mercado. ............................................................................................... 6
INTRODUCCIÓN

1.- Justificación del proyecto.

Actualmente gran parte de la población consume huevos, es muy común

despertar por la mañana y preparar unos huevos a tu gusto como desayuno, para
así poder empezar el día con muchas energías y un estomago satisfecho; Ya que
es cierto cuando se dice que el desayuno es la comida más importante del día,
porque desayunar reduce el hambre durante el día, por lo que es más fácil evitar
comer en exceso. Además, que después de un buen descanso nocturno, los niveles
de azúcar (glucosa) en la sangre, son muy bajos, ya que el cuerpo ha estado sin
comer durante 6-10 horas. Básicamente está vacío en la mañana, y requiere de
alimentos para poder tener energía para comenzar el día. Pero muchas veces lo
que ingerimos no es tan saludable como pensamos, debido a la procedencia de
estos alimentos y el huevo no es la excepción.

Hoy en día gran parte de la población consume huevos que compra en los
supermercados, donde la mayoría de estos huevos, fueron generados por gallinas
que son alimentadas con productos transgénicos, e incluso sus condiciones de vida
no son las más sanas, dando como resultado que los huevos que estas producen
no sean de la mejor calidad.

Existen diversas enfermedades presentadas por huevos contaminados debido a

que estos contienen bacterias llamadas Salmonella, en los huevos comerciales
estas se pueden presentar, hasta el huevo que tiene la cascara más limpia y sin
rajaduras, puede contener estas bacterias. Y en un estudio realizado por la
Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) se estima que hay
79.000 casos de enfermedades transmitidas por alimentos y 30 muertes cada año
por comer huevos contaminados con Salmonella.

Es por ello que nosotros buscamos enfocarnos en la producción de huevos

orgánicos, ya que la población tijuanense merece consumir huevos de buena
calidad, con alto porcentaje de nutrientes y que potencien su salud, es
fundamental que estos elijan comprar huevos orgánicos. Un huevo orgánico se

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refiere a un huevo que proviene de una gallina que ha vivido en un ambiente
adecuado para su desarrollo, donde esta no ha estado en contacto con sustancias
químicas y ha sido alimentada con granos orgánicos. Por lo tanto, un huevo de
campo, puede ser mejor que los que se producen de manera masiva y poco
natural, pero eso no garantiza que sea orgánico. El riesgo de contraer salmonella
cuando compramos este tipo de huevos se reduce enormemente (y es
prácticamente nulo), por lo que podemos comer estos huevos crudos o
ligeramente cocidos, lo cual nos va a permitir obtener un mayor porcentaje de
nutrientes.

Los huevos por mucho tiempo han recibido mala publicidad, nos han dicho que no
podemos comer muchos porque tienen mucho colesterol, y además hay que
cocinarlos tanto que pierden sus nutrientes. Sin embargo, esto está cambiando y
hoy se sabe que los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que podemos
consumir, ya que contienen proteínas de excelente calidad, grasas saludables,
vitaminas, minerales y antioxidantes. Por lo tanto, podemos comer 2 a 3 huevos
diarios sin temor a engordar o a que nos suba el colesterol.

Un estudio comparó los nutrientes entre huevos de gallinas libres con los de gallinas
criadas en jaulas, y los resultados mostraron que los huevos de gallinas libres tienen:

 1/3 menos de colesterol.

 ¼ menos de grasa saturada.
 2/3 más de Vitamina A.
 2 veces más ácidos grasos omega 3.
 3 veces más Vitamina E.

Por ello nuestra inquietud de emprender un proyecto de este tipo, porque

podremos ofrecer a la sociedad un producto de excelente calidad que ayudará
a mejorar su salud. Porque la sociedad no debe de temer consumir huevos por una
mala producción de estos, es mejor que inviertan en huevos orgánicos, porque
mientras los elijan y consuman de manera consiente, son una fuente de nutrientes
muy buena, que mejorara su calidad de vida.

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2.- Antecedentes del producto o servicio.
La idea de la producción de huevos se desarrolla en la niñez de Angélica Ávila,
nació y se crio en un rancho en Tapachula, Chiapas, rodeada de naturaleza,
huertos y animales de corral. En su familia se acostumbraba dar a los hijos un animal
para criarlo y cuidarlo, esto con el fin de que desarrollaran una responsabilidad
sobre un ser vivo, además, incentivarlas a seguir con el negocio familiar que era la
cría y venta de animales.

Sus padres le asignaron el cuidado de las gallinas cuando era una niña,
acomodarlas en su corral, alimentarlas cada cierto tiempo y recoger sus huevos.
Poco a poco se familiarizó con las gallinas, sus pollitos, su cuidado y producción. Sin
embargo, aunque tenía los conocimientos técnicos, Angélica no deseaba aún
tener su rancho de gallinas.

Conforme fue creciendo, Angélica se desarrolló profesionalmente en la

contabilidad, se casó con un contador público y formó su familia; abandonó
Chiapas para buscar una mejor oportunidad de trabajo en el área. Viajaron a la
ciudad de Tijuana y se instalaron, reconociendo que había mejor oportunidad de
trabajo en su carrera profesional como mujer.

Fue años después, cuando creó conciencia de que los productos que consumimos
día a día estaban llenos de hormona, los productos enlatados contienen
demasiados químicos, incluso los vegetales están llenos de pesticida, ocasionando
que muchas personas contraigan enfermedades mortales a largo plazo.

Ella, al tener el conocimiento técnico de la cría de gallinas, pensó en producir sus

propios huevos y consumirlos ella y su familia. No obstante, la idea de ayudar a más
personas que, por sus condiciones de salud no pueden consumir sus alimentos de
canasta básica con confianza, no se le hizo mala del todo.

Es así como nace la idea de Rancho San Pío. Con la ilusión de alcanzar una buena
producción de huevos frescos, ver el alcance de su venta en la ciudad de Tijuana,
para un día volver a su natal Chiapas y establecer su cría de gallinas en su rancho
familiar, hacer crecer su empresa y comenzar a crear alianzas comerciales.

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3.- Datos informativos de la empresa.

Nombre empresa: Rancho San Pío.

Eslogan: ¡Por los míos!

Logo:

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ESTUDIO DE MERCADO

4.- Descripción del producto y estudio del producto.

El producto que se pretende producir y comercializar es huevo 100% orgánico

criado de forma natural de manera que el huevo que se comercialice no tenga
ningún químico que altere las vitaminas y minerales que contienen y evitar así
consumir huevos industrializados que pueden llegar a ser nocivos para la salud en
algún momento o que llegasen a estar infectados de alguna gallina enferma
debido a las hormonas de crecimiento que se les inyectan para su rápido
crecimiento, el gallo pasa por el mismo proceso; con lo cual se evitará gracias a
que las gallinas y los gallos del Rancho San Pío serán alimentadas de forma natural
conservando así los nutrientes del huevo siendo estos completamente saludables.
El huevo que se pretende producir, a diferencia del huevo comercializado que
conocemos tendrá un precio más accesible y será de una óptima calidad gracias
a su producción de forma natural.

En Rancho San Pio se llevará a cabo la producción de huevo color marrón,

realizada nuestra investigación de mercado nos percatamos que este huevo en
México es bastante caro debido a que la gallina que lo produce tiende a ingerir
más alimento procesado, y no de alimentos naturales que beneficien a la salud de
la gallina y al sabor del huevo. La finalidad de alimentar a la gallina con productos
naturales, provocará que los huevos tengan un alto contenido vitamínico y
betacarotenos así como la disminución de colesterol y grasas saturadas teniendo
un contenido bajo en calorías. Además, en Rancho San Pio se contará con un
sistema de almacenamiento adecuado, mismo que evita que el huevo sea
contaminado por cualquier fuente, este control se lleva a cabo hasta que el
consumidor final lo adquiera.

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5.- Segmentación del mercado.

La avicultura es uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México;

toda vez que los productos avícolas juegan un papel importante, 6 de cada 10
personas incluyen en su dieta huevo y pollo, esto se debe en parte, a que ambos
productos se encuentran al alcance de las familias mexicanas, y también a su alto
contenido nutricional, accesibilidad y versatilidad.

En cuanto a huevo fresco, México es el principal consumidor de nivel mundial. El

consumo per cápita del mexicano es de 22.7 Kg; casi un huevo al día. Por lo tanto,
el mercado a quién va dirigido nuestros productos es aquel que busca la frescura
del huevo orgánico, llenando su necesidad de un producto de alta gama que
cubra los valores nutricionales de su alimentación.

La industria restaurantera que implementa la técnica artesanal en sus recetas, es

un mercado que busca los ingredientes más frescos y de calidad. Las familias que
basan su alimentación en productos de frescos e individuos que buscan una
alimentación balanceada.

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