Arroz a la cantonesa tradicional

Ingredientes:

1 paquete pequeño de guisantes congelados o una lata mediana de guisantes

cocidos

1 huevo

Varias lonchas de jamón cocido

Arroz largo o thai (medio vaso por cada comensal)

Sal

Aceite de girasol

Agua

Preparación del arroz

arroz a la naranja

En primer lugar, en una olla, vierte un poco de aceite y añade medio vaso de arroz
largo por cada comensal. Además, añade una pizca de sal y remueve hasta que
todo el arroz quede impregnado del aceite.

Después, vierte un vaso de agua por cada medio de arroz que hayas echado. Baja
el fuego y tapa la olla hasta que esté cocido. Debes controlar que no se queda sin
agua. Por esta razón, si es así, añade un poco más.

Truco

Un truco para que quede suelto es añadir plástico (una bolsa limpia o papel film),
dentro de la olla y taparlo unos minutos. El plástico hace sudar el arroz y queda
suelto, cocido y delicioso. Esta forma de hacer el arroz puede servir para hacerlo
solo o como arroz a la cubana, por ejemplo, manos sujetando arroz

Prepara el resto de los ingredientes

En primer lugar, corta en cubos el jamón cocido.

Mientras, en una sartén, vierte un poco de aceite. Bate el huevo y haz una tortilla
con una pizca de sal. Retírala y reserva.

Seguidamente, en la misma sartén, saltea los cubos de jamón cocido con una pizca
de sal. De la misma forma, reserva el ingrediente.

Por último, añade un poco más de aceite en esta sartén y saltea los guisantes con
otra pizca de sal.

Mezclamos los ingredientes

Si dispones de un wok, es la forma ideal de hacer y saltear todos los ingredientes

del arroz a la cantonesa, tal y como se cocina en la región. Pero si no tienes, una
sartén grande servirá.

Por último, añade el arroz blanco y mezcla bien con otros ingredientes. Pon la
cantidad de sal suficiente o al gusto.

Consejos para servir

Puedes servir el arroz a la cantonesa acompañado de una salsa agridulce o salsa

de soja.