Las Harinas

Artesanales
De Plátano Y
Maíz
LA Harina De Plátano
▶ La harina de Plátano es un
producto 100% natural,
elaborado a base de plátano
orgánico. Es un polvo de color
blanco parduzco, de fácil
digestión y susceptible a la
humedad. Tiene fácil cocción (90º
C en 8 minutos).
La Harina De Maíz
▶ La harina de maíz, cuenta con
grandes propiedades nutricionales y
beneficios para la salud, y una de sus
características es que al no contener
gluten, quienes tengan intolerancia a este
conjunto de proteínas pueden consumirlo,
es perfecto para rellenar tartas o
empanadillas y preparar estupendas
ensaladas. Es un alimento de origen
americano pero suele consumirse en todo
el mundo.
QUE Podemos Preparar
▶ La harina de plátano es un producto
elaborado que nos da muchas posibilidades
culinarias, aportando el rico sabor de la
fruta e interesantes propiedades
nutricionales, en la elaboración de pasta
(macarrones, espagueti, atoles, tortas,
arepas entre otros) con la finalidad de
proporcionarle componentes saludables como
antioxidantes o fibra entre otros
 Maíz
▶ En la alimentación humana se usa sobre todo la
harina de maíz. Constituye el alimento básico
(cocinado como polenta) de ciertos platos culinarios.
▶ Del germen del grano de maíz se extrae un aceite
alimenticio que, como se dijo, no produce colesterol.
▶ Se emplea también mucho en la industria
farmacéutica.
▶ El maíz es un alimento que tiene muchas vitaminas ,
fibra, hidratos de carbono, proteinas.
 Como Se Prepararan
Plátano
▶ Su Preparación Es Muy Sencilla ,solo
tenemos que pelar el plátano y picarlo en
rebanas
▶ Las colocamos en sol hasta que se seque
▶ Una vez Seco lo rallamos o lo molemos con
nuestras mano
 El maíz
▶ Primero Se desgrana el maíz
▶ se pone a cocinar para quitarle las conchas al
maíz
▶ Después Se a masa la harina y se liga con un poco
de agua para que al momento de la hacer la
arepas no se rompan
▶ Si queremos que quede en polvo la colocamos al
sol hasta que se seque.
 Costo De La Harinas
▶ El Costo De La Harina De Maíz Es De
1.500 bs el kg, que es muy bajo ya que
la harina pan esta hoy en día en 5mil
bs.
▶ El De la harina de plátano seria
entra 1mil y 2mil bs el kg
 Valor Nutricional.
▶ Componentes activos: El maíz contiene goma,
esencia, aceite graso, resina, saponina, vitaminas
A, E, y K, tanino, flavona, principios amargos, un
alcaloide y otras sustancias.
▶ Propiedades: Analgésico, calmante,
antihemorrágico, diurético,
hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, sedante,
alimenticio, tónico cardíaco, energético.
 El Plátano
▶ Beneficios de la harina de plátano
▶ La harina de plátano verde provee muchos beneficios para
la dieta y la salud, ya que controla el apetito y es poco
calórica. El almidón resistente es responsable de gran
parte de los beneficios de la harina de plátano verde.
▶ Control de los Niveles de Colesterol
▶ El consumo habitual de harina de plátano verde puede
ayudar en la disminución de los niveles de colesterol malo
en circulación (LDL). Las fibras de la harina dificultan la
absorción de los lípidos, además de estimular la
producción de HDL – colesterol bueno que evita que el LDL
se deposita en las arterias y causen problemas al
corazón.