DIJESTIÓN EN RUMIENTES

Movimiento peristáltico: Este es un proceso por el cual se produce una serie de

contracciones y relajaciones radialmente simétricos, a lo largo del tubo digestivo y
los uréteres; estas pueden ser primarios, secundarios o terciarios, su función es
movilizar el alimento por el sistema digestivo, así como la orina desde los riñones
hasta la vejiga, o la bilis desde la vesícula biliar hasta el duodeno; se realiza en
diferentes partes del aparato digestivo para hacer avanzar a la comida. El
movimiento peristáltico comienza en el esófago y empuja el bolo alimenticio hasta
el estómago, donde las contracciones musculares ayudan a desmenuzar la comida.
Rumia: Re masticación del alimento proveniente del retículo-rumen; la rumia
consiste en la regurgitación del bolo alimenticio a la boca, donde vuelven a masticar
lentamente la hierba ingerida anteriormente.

Fermentación en rumiantes (anterior): El rumen es una cámara de fermentación

anaeróbica. La población microbiana se mantiene al ingerir y masticar alimentos con
regularidad, añadiendo tampones y eliminando los ácidos producidos, arrastrando
los residuos alimenticios no digeribles y los productos microbianos y manteniendo
unas condiciones óptimas para su crecimiento y de los productos de fermentación
anaeróbica del alimento fibroso que ingiere, y de la actividad biocinética microbiana
para cubrir sus propias necesidades nutritivas.
Fermentación en herbívoras (posterior): Los herbívoros se valen de
microorganismos como los protozoos, las bacterias presentes en su estómago para
descomponer grandes moléculas como la celulosa y el degradarlas en otras más
sencillas y aprovechables; estas se clasifican en fermentadores pre-gástricos,
rumiantes y fermentadores pos-gástricos. La fermentación gástrica posibilita la
utilización más eficiente de forrajes ya que se fermentan y degradan químicamente
antes de pasar por el intestino delgado donde suceden la mayoría de absorción de
nutrientes en la fermentación pos-gástrica. La fermentación pos-gástrica y la
degradación bacteriana ocurren en el ciego después que los forrajes han pasado
por el intestino delgado.

1.1 Estas partículas pasan de la boca hacia abajo a través del esófago por los
movimientos peristálticos o propulsivos.
Intestino delgado: Incorpora tres características que justifican su inmensa
superficie de absorción.
- PLIEGUES MUCOSOS: Poseen dobleces circulares que además de
aumentar la superficie ayuda a mezclar la ingesta.
- VILI: La mucosa forma múltiples proyecciones que salen al lumen y se cubren
con células epiteliales.
- MICROVILI: La membrana del plasma lumeral de las células epiteliales
absorbidas.
Intestino grueso: Consta del ciego, colon, recto y ano.
- CIEGO: Participa en la absorción de ácidos grasos y volátiles.
- CÓLON: Ascendente, transverso y descendente.
- RECTO: Segmento terminal con pliegues color rosado.
- ANO: Abertura posterior del tubo digestivo, tiene dos esfínteres y un musculo
retractor.