Panquecas de zanahoria (@ley.

natural)
INGREDIENTES
1 zanahoria grande rallada.

1/2 banana.

1 huevo vegano (1 cucharada de linaza molida 2 cucharadas de agua. Dejar reposar 10min.)

1/3 de taza de agua o leche vegetal.

1/4 de taza de harina de almendra o avellana.

1/4 de taza de harina de yuca.

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de sal rosada y canela.

PREPARACIÓN
• Mezclar todo en licuadora hasta integrar bien.

• Debe tener una consistencia suave y sin grumos.

• Cocinar en un sartén caliente con aceite de coco, por ambos lados.

• Puedes servir con queso crema vegano o crema de coco para un toque increíble.