Sinonimia

 Crocus autumnalis Sm.

 Crocus officinalis (L.) Honck.
 Crocus orsinii Parl.
 Crocus pendulus Stokes
 Crocus setifolius Stokes
 Geanthus autumnalis Raf.
 Safran officinarum Medik.12

Véase también[editar]
 El "falso azafrán": El colorante alimentario
 Comercio y uso del azafrán
 Cultivo del azafrán en España
 Cártamo o alazor Carthamus tinctorius

Referencias[editar]
1. ↑ (McGee, 2004, p. 423).
2. ↑ Saltar a:a b (Katzer, 2001).
3. ↑ Saltar a:a b c d El azafrán español tiene trampa, Solo
el 0,8% de la especia que se vende se ha cultivado en
La Mancha - La mayor parte procede de Irán, pero se
etiqueta como nacional, 30/1/2011, El País
4. ↑ Secretos de la especia que cuesta 5.000 euros el kilo,
21/10/2016, ABC
5. ↑ Saltar a:a b (Harper, 2001).
6. ↑ Saltar a:a b La Diputació del General de Catalunya
(1413-1479), Isabel Sánchez de Movellán Torent,
Institut d'Estudis Catalans, 2004. ISBN 84-7283-750-
5 (en catalán)
7. ↑ Saltar a:a b c d e Cuina medieval catalana: història,
dietètica i cuina, Eliana Thibaut i Comalada, Cossetània
Edicions, 2006. ISBN 84-9791-216-0 (en catalán)
8. ↑ «Crocus sativus». Tropicos.org. Missouri Botanical
Garden. Consultado el 21 de agosto de 2014.
9. ↑ κρόκος, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-
English Lexicon, on Perseus
10. ↑ http://www.etymonline.com/index.php?term=crocus
11. ↑ En Epítetos Botánicos
12. ↑ «Crocus sativus». The Plant List. Consultado el 21 de
agosto de 2014.

Bibliografía[editar]
 Harper, D (2001), "Saffron", Online Etymology
Dictionary [10 de enero de 2006]
 Katzer, G (2010), "Saffron (Crocus sativus L.)", Gernot
Katzer's Spice Pages [[2012-12-03]]
 McGee, H (2004), On Food and Cooking: The Science
and Lore of the Kitchen, Scribner, ISBN 0-684-80001-
2 [10 de enero de 2006]
 Enlaces externos[editar]

 Wikimedia Commons alberga una categoría

multimedia sobre Crocus sativus.

ia

77

cus sativus

sativus

lopedias

nómicas

60611

eb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=12265

54

00120

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