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COLEGIO DE BACHILLERATO PARTICULAR

“ANTONIO PEÑA CELI”

CBP – APC

TEMA:
Difusión Simple

Área de Ciencias Experimentales

Laboratorio de Biología

PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN:
¿Cómo reconocer el coeficiente de solubilidad de un compuesto?

Autor: Fernando Estevan Alejandro Ruiz


Curso y Paralelo: 1ro Pre-BI “C”
Docente: Lic. Marco A. Villavicencio C.

LOJA – ECUADOR

2018
I. COMPROMISO PERSONAL

a. Introducción:
La solubilidad de un compuesto se entiende como la cantidad máxima en la que el soluto puede disolverse en
volumen de liquido. Cuando una sustancia se disuelve en otra, las partículas del soluto se distribuyen a $raves
del solvente Esto significa que el soluto oculta lugares que originalmente correspondían a las moléculas del
solvente. En un liquido, las moléculas se encuentran empaquetadas e interaccionan fuertemente unas con otras,
de modo que la menor o mayor facilidad con la cual una molécula de soluto se reemplaza a una del solvente,
depende de;
• Las fuerzas relativas de atracción entre moléculas del solvente
• Las fuerzas relativas de atracción entre moléculas del soluto
• La fuerza de las interacciones en la moléculas soluto solvente las sustancias que muestran fuerzas de
atractivas intermoleculares similares tienen la tendencia a ser solubles entre si.

Ensayos específicos de solubilidad:


La solubilidad de una sustancia orgánica en diversos disolventes es un fundamento del método de análisis
cualitativo orgánico desarrollado por Kamm, este método se basa en que una sustancia es más soluble en un
disolvente cuando sus estructuras están íntimamente relacionadas. Pero dentro de la solubilidad también existen
reglas de peso molecular, ubicación en una serie homóloga y los disolventes que causan una reacción química
como son los ácidos y las bases, también se incluyen los ácidos orgánicos inertes que forman sales de ozono y
sulfonio.Independientemente de las causas de la disolución del compuesto que se investiga, se considera que hay
disolución cuando 0,05g de la sustancia sólida o 0,1 ml de la sustancia líquida forman una fase homogénea a la
temperatura ambiente con 3 ml de solvente.
Solubilidad en agua:
En general cuatro tipos de compuestos son solubles en agua, los electrolitos, los ácidos, las bases y los
compuestos polares. En cuanto a los electrolitos, las especies iónicas se hidratan debido a las interacciones Ion-
dipolo entre las moléculas de agua los iones. El número de ácidos y bases que pueden ser ionizados por el agua
es limitado, y la mayoría se disuelve perla formación de puentes de hidrógeno. Las sustancias no iónicas no se
disuelven en agua, a menos que sean capaces de formar puentes de hidrógeno; esto se logra cuando un átomo
dehidrógenose encuentra entre dos átomos fuertemente electronegativos, y para propósitos prácticos sólo el
flúor, oxígeno y nitrógeno lo forman. Por consiguiente, los hidrocarburos, los derivados halogenados y los tioles
son muy poco solubles en agua.
Solubilidad en éter:
En general las sustancias no polares y ligeramente polares se disuelven enéter. El que un compuesto polar sea o
no soluble en éter, depende de la influencia de los grupos polares con respecto a la de los grupos no polares
presentes. En general los compuestos que tengan un solo grupo polar por molécula se disolverán, a menos que
sean altamente polares, como los ácidos sinfónicos. La solubilidad en éter no es un criterio único para clasificar
las sustancias por solubilidad.
Solubilidad en hidróxido de sodio
: Los compuestos que son insolubles en agua, pero que son capaces de donar un protón a una base diluida, pueden
formar productos solubles en agua. Así se considera como ácido los siguientes compuestos: aquellos en que el
protón es removido de un grupo hidroxilo, como los ácidos sinfónicos, sulfúricos y carboxílicos; fenoles, eximas,
encoles,
ácidos hidropáticos y las formas “así” del nitro compuestos primarios y secundarios.
El protón es removido de un átomo de azufre, como los trío fenoles y los mercaptanos. De un átomo de
nitrógeno como en las sulfonamidas, N-monoalcohil-sulfonamida- Nmonoetilsustituidas y aquellos fenoles que
tienen sustituyentes en la posición orto.

Solubilidad en ácido sulfúrico concentrado:


Este ácido es un donador de protones muy efectivo, y es capaz de pregonar hasta la base más débil. Tres tipos
de compuestos son solubles en este ácido, los que contienen oxígeno excepto los diariléteres y los perforo
compuestos que contien en oxígeno, los alquenos y los alquinos, los hidrocarburos aromáticos que son fácilmente
sifonados, tales como los isómeros metas di sustituidos, los tioalcohol-sustituidos y los que tienen tres o más
anillos aromáticos. Un compuesto que reaccione con el ácido sulfúrico concentrado, se considera soluble aunque
el producto de la reacción sea insoluble
b. Objetivos:
1. Definir solución y solubilidad.
2. Distinguir los tipos de soluciones según el estado físico y de acuerdo a la cantidad relativa
de sus componentes.
3. Determinar el efecto de la temperatura en la solubilidad del nitrato de potasio (KNO3) y
cloruro de sodio (NaCl).
4. Construir una curva de solubilidad para cada compuesto (KNO3 y NaCl).
5. Utilizar la técnica de cristalización fraccionada, para purificar una muestra de KNO3
contaminada con NaCl.
6. Calcular el porcentaje de sustancia pura que se obtiene por cristalización fraccionada

c. Problema:
¿Cómo reconocer el coeficiente de solubilidad de un compuesto?

d. Hipótesis:

Diferentes factores climáticos como temperatura, presión, etc influye en el grado de solubilidad
II. EXPLORACIÓN

Selección y control de variables


Unidad de
Cómo Medirla y Definición
Medida
Determina el período de tiempo que se ha escogido para realizar
determinación de masa tanto del sistema aerobio como anaerobio,
Tiempo Segundos permitiendo obtener resultados conforme se vaya disolviendo el soluto
en la solución.
Se usó una balanza digital para masar la cantidad de 30 gramos de azúcar
Cantidad de
(morena-sacarosa), utilizada para agregarse a la solución en el sistema
Azúcar
Gramos aerobio y anaerobio en los Erlenmeyer. De esta manera, se controló la
(Sacarosa)
cantidad de glucosa inicial, misma que así como la sal se utilizara en el
experimento.
Se midió mediante el uso de una probeta. El control de esta variable
Cantidad de ml define el uso de la misma cantidad de agua para realizar tanto la
Agua suspensión de la levadura (50 ml), como la disolución de la sacarosa (50
ml).

III. PROCESOS

Materiales:

 3 Vasos de precipitados de 100 ml


 3 Pipetas graduadas de 5 mL
 3 Tubos de ensaye medianos
 3 Tubos de ensayo grandes
 Gradilla
Para este experimento emplearemos una cuchara, dos tazas idénticas que resistan el calor, algo de agua y una
tetera para hacer hervir el agua. También vamos a requerir azúcar o cubos de azúcar y una cucharadita de
medir de 1/8. Si quieres hacer el experimento con varias tazas que tengan agua a diferentes temperaturas,
deberías usar un termómetro para encontrar el calor adecuado.
Para hacer la versión más sencilla de este experimento, llena una taza con agua fría y una segunda con agua
caliente. Luego deja caer un cubo de azúcar o un 1/8 de cucharadita dentro de la primera taza y revuelve hasta
que se disuelva. Continúa hasta que se vea que no se empieza a disolver más y notes que se está juntando en el
fondo. Es necesario llevar un registro con las anotaciones de la cantidad de cubos o de cucharaditas que se
puso mezclar con éxito. Repetir esto con el agua caliente y compara los resultados.
También se podría poner varios recipientes con agua a temperaturas graduadas, mezclando agua fría e
hirviendo hasta alcanzar el calor.

IV. ANÁLISIS

Primero se determina la solubilidad de los compuestos en agua. Los compuestos solubles en agua se dividen en tres
clases principales:
1. Compuestos ácidos, que dan soluciones que viran al rojo el papel de tornasol.
2. Compuestos básicos, que viran a azul el papel tornasol
3. Compuestos neutros, y ácidos y bases débiles, que no hacen virar el papel tornasol.
Al considerar la solubilidad en agua, se dice arbitrariamente que una sustancia es soluble si se disuelve cuando menos
en relación de 3 g por 100 mL de disolvente. Cuando se esta considerando la solubilidad en ácido o base, la
observación significativa que debe hacerse es si es notablemente más soluble en ácido o base acuosa que en agua. Este
incremento en la solubilidad es la prueba positiva deseada para un grupo funcional básico o ácido. Los compuestos
orgánicos ácidos se conocen por su solubilidad en hidróxido de sodio al 5.0% (p/v). Los ácidos fuertes se disuelven en
bicarbonato de sodio al 5.0% (p/v) y los débiles en hidróxido de sodio.
Los compuestos orgánicos que se comportan como bases en solución acuosa, se identifican por su solubilidad en ácido
clorhídrico al 5.0% (v/v). En general no se hace ningún intento para diferenciar entre bases fuertes y débiles. Muchos
compuestos que son neutros aún en soluciones acuosas fuertemente ácidas, se comportan como bases en disolventes
más ácidos, tales como el ácido sulfúrico concentrado. Efecto del comportamiento de solubilidad Solubilidad en Agua.
Como el agua es un compuesto polar es un mal disolvente de los hidrocarburos.
Los enlaces oleofínicos y acetilénicos o estructuras bencenoides, modifican muy poco la polaridad, por lo que los
hidrocarburos insaturados y aromáticos no difieren mucho de las parafinas en su solubilidad en agua. La introducción
de átomos de halógenos no altera notablemente la polaridad, pero aumenta el peso molecular y por esta razón
disminuye la solubilidad en agua.

Solubilidad en ácido sulfúrico concentrado y frío. Éste disolvente se usa para compuestos neutros insolubles en agua,
que no contienen más elementos que de carbono, hidrógeno y oxígeno. Si el compuesto es insaturado, se sulfona
fácilmente y si posee un grupo funcional con oxígeno, se disolverá en ácido sulfúrico concentrado y frío.
Frecuentemente la disolución en ácido sulfúrico, va acompañada de una reacción tal como la sulfonación,
polimerización, deshidratación o adición del ácido sulfúrico a enlaces oleofinicos o acetilénicos.
Clasificación en grupos por solubilidad en diferentes medios. La forma en que un compuesto orgánico se comporta
frente a distintos medios depende totalmente de su estructura química. Por ejemplo un compuesto polar de cadena corta
es soluble en agua y también en éter.

Un compuesto con carácter ácido es soluble en medio alcalino. De ahí que en el análisis cualitativo orgánico se lleven
a cabo pruebas de solubilidad que darán una información fundamental con relación al tipo de compuesto que esta bajo
estudio y por ende de los grupos funcionales presentes en la molécula. La forma de llevar a cabo las pruebas de
solubilidad consiste en mezclar un disolvente con una cantidad equivalente al 3.0% en peso de la sustancia problema;
si el compuesto se disuelve, entonces se le considera como “soluble”, pero si lo hace parcialmente o no se disuelve
entonces se le considera como “insoluble” en ese medio. Excepto para el caso del ácido sulfúrico concentrado que
puede reaccionar con el compuesto o incluso destruirlo, que entonces se considerará como “soluble”, aún cuando solo
se manifieste una elevación de la temperatura. Solo se considerará como insoluble en ácido sulfúrico concentrado a
aquel compuesto que claramente permanezca si cambio alguno y forme dos fases no miscibles con este ácido.
V. EVALUACIÓN

• Formulación de conclusión
La muestra no es soluble: si hay presencia de fases separadas, consistencia aceitosa o presencia de cristales, no
es soluble y la prueba es negativa.
La muestra es soluble: si presenta una sola fase homogénea (es decir sin no se forman 2 fases), sin presencia de
partículas o cristales, la prueba es positiva.
Nota: Una vez efectuadas las probas de solubilidad en agua o por reacción, deberá mantenerse un momento en
reposo la solución para que se estabilice y se observe si no existe separación de capas o precipitación. Cuidado
con el H2SO4 concentrado, manéjalo en la campana. Siempre utiliza tus googles exceptuando cuando necesites
verificar la solubilidad en el tubo en reposo.

• Evaluación de procedimientos
Para que las pruebas de solubilidad resulten útiles, deben ser realizadas sistemáticamente y con un
objetivo: clasificar al compuesto problema en un grupo que llamaremos “grupo de solubilidad” y que nos
permitirá saber que tipo de compuesto es, así como los posibles grupos funcionales presentes en la
molécula. Por lo anterior, estas pruebas son discriminatorias y podremos seguirlas en tablas (al final de
este protocolo), para analizar si se trata o no del compuesto.
Clasificación en grupos por solubilidad en diferentes medios. La forma en que un compuesto orgánico se
comporta frente a distintos medios depende totalmente de su estructura química. Por ejemplo un
compuesto polar de cadena corta es soluble en agua y también en éter. Un compuesto con carácter ácido es
soluble en medio alcalino. De ahí que en el análisis cualitativo orgánico se lleven a cabo pruebas de
solubilidad que darán una información fundamental con relación al tipo de compuesto que esta bajo
estudio y por ende de los grupos funcionales presentes en la molécula. La forma de llevar a cabo las
pruebas de solubilidad consiste en mezclar un disolvente con una cantidad equivalente al 3.0% en peso de
la sustancia problema; si el compuesto se disuelve, entonces se le considera como “soluble”, pero si lo
hace parcialmente o no se disuelve entonces se le considera como “insoluble” en ese medio. Excepto para
el caso del ácido sulfúrico concentrado que puede reaccionar con el compuesto o incluso destruirlo, que
entonces se considerará como “soluble”, aún cuando solo se manifieste una elevación de la temperatura.
Solo se considerará como insoluble en ácido sulfúrico concentrado a aquel compuesto que claramente
permanezca si cambio alguno y forme dos fases no miscibles con este ácido. Los reactivos empleados en
forma rutinaria para estas pruebas son los siguientes: agua, éter etílico, hidróxido de sodio al 5.0% (p/v),
ácido clorhídrico al 5.0% (v/v) y ácido sulfúrico concentrado. Colateralmente puede emplearse ácido
clorhídrico 2.0N o al 10% (v/v), ácido fosfórico al 85% (v/v) y óleum al 15%.

• Mejora de la investigación

Se logró estudiar y ver de manera experimental la solubilidad de varios compuestos en agua, y en diferentes
disolventes con diferentes características como lo fueron el agua destilada, el etanol y el diclorometano.
Se dio la preparación de las de soluciones sobresaturadas, saturadas y no saturadas.
Se vio como el la sal (compuesto iónico orgánico) y el azúcar (Compuesto orgánico polar) son disueltos de
igual manera bajo el mismo solvente, pero que ambas vienen dadas por condiciones diferentes.
Se ve el fenómeno de deshidratación de una disolución de sulfato cúprico pentahidratado.
Se pudo determinar y ver las distintas temperaturas, se vio como esta afecta a la solubilidad de algunos
compuestos en agua.

• Referencias:
 (Burneo Carmen, 2013) http://meteolab.fis.ucm.es/meteorologia/presion-atmosferica--2
 http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/jaislocr/AFO/PRACTICA_2_Solubilidad_de_compuestos.pdf
 https://es.scribd.com/document/233040459/Ensayos-Especificos-de-Solubilidad
 http://www.ebooksampleoup.com/ecommerce/view.jsp?ID=000777721ed5b510cbbc5
 https://www.geniolandia.com/13118349/un-experimento-de-ciencias-para-disolver-azucar-a-distintas-
temperaturas
 http://www.unet.edu.ve/~mmeza/practica_3_(solubilidad).pdf
 https://es.scribd.com/document/240418825/Practica-4-SOluciones-y-Solubilidad
 Douglas Skoog, Donald West y James Holler (2006) Fundamentos de Química Analítica (4ta edición)
 Editorial Reverté. Raymond Chang (2010)
 Química (Décima Edición) Mc Graw Hill Interamericana Editores S.A

ANEXOS

Variables Intervinientes:

Variables Intervinientes Importancia. Cómo Controlarlas


Aunque por un lado, podría decirse que fue un acierto de la experimentación el haber
asignado un mismo lugar para guardar las muestras de cada Equipo, la temperatura es una
variable interviniente que puede afectar a la práctica por dos razones. La primera, debido a
que al no tener un control sobre la misma, la acción de la levadura es variable, es decir, que
la pérdida de masa obtenida día por día pudo verse afectada porque de un día al otro o de la
mañana a la noche la temperatura pudo variar muchos grados, y por ende la acción de la
Temperatura levadura.
La otra razón, es que no se garantiza un ambiente óptimo para que la solución pueda
desarrollarse, aún menos en una ciudad fría como Loja cuya temperatura extrañamente
alcanza valores de 25 a 30 grados. Esta variable pudiese controlarse mediante un sistema
determinable de calefacción instalado en el laboratorio, permitiendo ubicar una temperatura
constante y dentro del rango óptimo para todos los días que dure la práctica.

La presión en la atmósfera no es igual en todas partes. Fundamentalmente depende de


la altura, siendo más alta cuanto más cerca del nivel del mar nos encontremos. Esto se
debe a que la presión atmosférica depende del peso del aire que queda por encima. A
mayor altura, menor cantidad de aire queda por encima de nuestras cabezas, que por
Presión atmosférica tanto pesa menos y ejerce menor presión (figura 2). Además como el aire es menos
denso según ascendemos en la atmósfera, esto hace que su peso disminuya aún más.
Normalmente no notamos excesivamente la presión atmosférica, pues esta presión
también se encuentra en nuestro interior (pulmones, flujo sanguíneo); sí que notamos
que se nos taponan los oídos cuando subimos a una montaña o viajamos en avión, ya
que la presión atmosférica disminuye. A modo de curiosidad se puede calcular que en
promedio al nivel del mar, la masa de la columna de aire atmosférico sobre una
superficie de 1 m2 es de unos 10336 kg, es decir algo más de 10 Toneladas.
(Belén Rodríguez, 2014)