TEMATICA CURSO CORTO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

OBJETIVO

El curso tiene por objetivo, entregar una visión general de las diversas posibilidades que existen
para el procesamiento de frutas y hortalizas, y está destinado a servir de apoyo y guía a todos
aquellos grupos de personas que tienen la idea de estructurar microempresas destinadas al
aprovechamiento de recursos naturales propios de las comunidades y que normalmente se
pierden en cantidades considerables.

En el curso se trataran diferentes aspectos relacionados con la implementación de proyectos

destinados al procesamiento de frutas y hortalizas.

TEMATICA

De acuerdo a esto se desarrollarán los siguientes puntos, los que se consideran de importancia
para la puesta en marcha de un proceso.

1. Descripción de las características básicas del recinto a usar

2. Detalle de los equipos e implementos necesarios para el centro
3. Diseño de la sala de proceso y ubicación de equipos
4. Asistencia en la instalación y puesta en marcha del sistema
5. Capacitación teórico-práctica del personal involucrado
6. Estructura de costos a considerar

De esta manera, todas las actividades de planificación y los detalles de las instalaciones básicas
que se presentarán, así como el programa de capacitación para el personal estarán orientados a
entregar los elementos básicos necesarios para desarrollar los procesos de conservas, jugos o
pulpas naturales y mermeladas.

INTENSIDAD HORARIA

4 horas