Receta Glasa

15 gr de Albúmina deshidratada o polvo de merengue

80 ml de agua (mejor templada)
500 gr de azúcar glas (extrafina)
1 cucharadita de jarabe de maíz KARO opcional (aporta más elasticidad y brillo)
1/4 de cucharadita de cremor tártaro (equivale a 1, 25ml)
Aroma al gusto
Si necesitáramos más glasa real, doblamos las cantidades expuestas en la receta.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un bol, batiendo a velocidad media-baja, aprox. 9/10 minutos, si tenemos
batidora de cocina es mejor utilizar la pala, en vez de las varillas, con esto reducimos la entrada de aire en el
glaseado.
Una vez obtenida la glasa madre, conservar en un recipiente hermético, antes de cerrar, cubrirla con film
transparente, haciendo presión para que no queden burbujas. Reservar en el refrigerador.